Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Харчо плюс ткемали
Покуда не закончился сезон слив, ещё не поздно раскрыть очередной раз тему харчо. Подобной версии я здесь не видел, потому, надеюсь, она не будет лишней в местной коллекции. Оговорюсь сразу, что ткемали готовил не дедовским методом, но на вкус и качество продукта это не отразилось, а в скорости выиграл значительно.
Итак, приступаем. Для ткемали понадобится:
1. Слива - 300 г
2. Чеснок - 3-4 средних зубчика
3. Кориандр молотый - 1 ч.л.
4. Перец красный молотый - ½ ч.л.
5. Сухая мята – 1 ч.л.
6. Хмели сунели – 1 ч.л.
7. Базилик сушёный – 1 ч.л.
8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.
9. Соль
Сливы наросло в этом сезоне – море, потому наморозил её и на зиму (предварительно удалив косточки).
Дык вот, удаляем косточки и животных из слив.
Перемешиваем сухие специи
Помещаем в блендер сливу (свежую, без варки и перетирания!), включаем привод на максимум и приводим в состояние однородности, затем засыпаем сухие специи, продавленный чеснок, специи и соль.
Ещё раз врубаем блендер, и через 10 сек. соус готов. Остаётся добавить в него кинзу и перемешать уже от руки.
Далее приступаем к супу, для которого нужны:
1. Телячьи рёбра - 1200 г
2. Лук - 300 г
3. Чеснок - 2 зуба
4. Рис - 1 чашка (200 мл)
5. Ткемали - 200 г
6. Грецкие орехи, изрубленные в муку - 1 чашка (200 мл)
7. Петрушка свежая рубленая – 4 ст.л.
8. Кинза (аналогично) - 4 ст.л.
9. Уроп свежий - 2 ст.л
10. Хмели сунели - 2 ст.л.
11. Смесь красного и чёрного молотого перца - 1 ст.л.
12. Кориандр молотый – 1 ст.л.
13. Лавровый лист - 2 шт.
14. Соль, масло растительное.
Промываем мясо и варим не менее двух часов, тем временем мелко рубим лук и обжариваем его на растительном масле до золотого цвета.
По окончании варки, достаём мясо из ёмкости, срезаем его с рёбер и нарезаем на небольшие кусочки.
Бульон процеживаем, возвращаем в него мясо и засыпаем туда тщательно промытый рис, который будет вариться 20 минут и к этому моменту харчо тоже должен быть готов.
Через 15 минут после помещения риса в бульон добавляем ткемали, орех, сухие специи и петрушку.
Снимаем харчо с огня и добавляем кинзу, укроп и нарубленный чеснок. Накрываем крышкой, даём постоять минут двадцать и всё. Блюдо готово.
Принимаем внутрь с холодным прозрачным спиртным от 40 градусов и выше. Приятной дегустации.
PS Ткемали можно и в зиму заготовить. Для этого нужно готовый продукт проварить не долее 5 минут и закатать в стерильную тару. Настоятельно рекомендую, как отличную альтернативу кетчупам.
Итак, приступаем. Для ткемали понадобится:
1. Слива - 300 г
2. Чеснок - 3-4 средних зубчика
3. Кориандр молотый - 1 ч.л.
4. Перец красный молотый - ½ ч.л.
5. Сухая мята – 1 ч.л.
6. Хмели сунели – 1 ч.л.
7. Базилик сушёный – 1 ч.л.
8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.
9. Соль
Сливы наросло в этом сезоне – море, потому наморозил её и на зиму (предварительно удалив косточки).
Дык вот, удаляем косточки и животных из слив.
Перемешиваем сухие специи
Помещаем в блендер сливу (свежую, без варки и перетирания!), включаем привод на максимум и приводим в состояние однородности, затем засыпаем сухие специи, продавленный чеснок, специи и соль.
Ещё раз врубаем блендер, и через 10 сек. соус готов. Остаётся добавить в него кинзу и перемешать уже от руки.
Далее приступаем к супу, для которого нужны:
1. Телячьи рёбра - 1200 г
2. Лук - 300 г
3. Чеснок - 2 зуба
4. Рис - 1 чашка (200 мл)
5. Ткемали - 200 г
6. Грецкие орехи, изрубленные в муку - 1 чашка (200 мл)
7. Петрушка свежая рубленая – 4 ст.л.
8. Кинза (аналогично) - 4 ст.л.
9. Уроп свежий - 2 ст.л
10. Хмели сунели - 2 ст.л.
11. Смесь красного и чёрного молотого перца - 1 ст.л.
12. Кориандр молотый – 1 ст.л.
13. Лавровый лист - 2 шт.
14. Соль, масло растительное.
Промываем мясо и варим не менее двух часов, тем временем мелко рубим лук и обжариваем его на растительном масле до золотого цвета.
По окончании варки, достаём мясо из ёмкости, срезаем его с рёбер и нарезаем на небольшие кусочки.
Бульон процеживаем, возвращаем в него мясо и засыпаем туда тщательно промытый рис, который будет вариться 20 минут и к этому моменту харчо тоже должен быть готов.
Через 15 минут после помещения риса в бульон добавляем ткемали, орех, сухие специи и петрушку.
Снимаем харчо с огня и добавляем кинзу, укроп и нарубленный чеснок. Накрываем крышкой, даём постоять минут двадцать и всё. Блюдо готово.
Принимаем внутрь с холодным прозрачным спиртным от 40 градусов и выше. Приятной дегустации.
PS Ткемали можно и в зиму заготовить. Для этого нужно готовый продукт проварить не долее 5 минут и закатать в стерильную тару. Настоятельно рекомендую, как отличную альтернативу кетчупам.
— Дин Китон , 26.09.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Перегар, 26-09-2009 09:38:30
НАХЪ!!!111
14653094monis, 26-09-2009 09:38:32
77
14653096Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 09:39:11
в тройке!
14653103Датый Туташхиа, 26-09-2009 09:44:06
Па-моему, рецепт - зашибись. Даже к рюмке придираться не буду.
14653125Датый Туташхиа, 26-09-2009 09:44:33
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [3]
С добрым утром, Антацид!
14653127Chikatillo Bulls, 26-09-2009 09:45:13
Дунька харчо готовил. Сцылу лень искать - бодун крепчает. Но у него не так канонiчно.
14653131Доброе Привидение, 26-09-2009 09:47:23
насколько я знаю, лук в харчо кладут сырым.
14653140первая фотка супер!
остальные куда хуже
ЖеЛе, 26-09-2009 09:48:11
я не знаток рецептуры харча, но чюю чото не то...
14653146Костярег, 26-09-2009 09:48:34
Чето я не догнал, какой модели слива используется???? обычная чтоль в ход пошла?
14653149семь сорок, 26-09-2009 09:48:44
прекрасный рецепт. Всем доброе утро.
14653150Шпендель, 26-09-2009 09:50:32
мне панравелос. Единственнае - алыча должна быть.
14653159таких слив в Мск не найдешь
Доброе Привидение, 26-09-2009 09:50:48
дундук делал узбекское извращение на основе харчо.
14653161как обычно плов получился
этот рецепт куда лучше
Датый Туташхиа, 26-09-2009 09:51:34
ответ на: Доброе Привидение [7]
>насколько я знаю, лук в харчо кладут сырым.
14653166>
Ога, сырым. Но это, по-моему, тупизм.
тот самый клон, 26-09-2009 09:54:05
аффтар зря ты сюда нопесал - иба ты спалился тем самым - ты либа малолетний задрот либа тибе не дают
14653177а рицепт зачот
Шпендель, 26-09-2009 09:54:41
Что-та мне слив захотелас. Во, блять. Ладно пойду жрать пельмене.
14653182Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 10:03:43
Отлично!
14653219Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 10:05:04
ответ на: Датый Туташхиа [5]
>С добрым утром, Антацид!
14653229С добрым утром,Датый!
Датый Туташхиа, 26-09-2009 10:07:08
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [17]
>>С добрым утром, Антацид!
14653242>
>С добрым утром,Датый!
Че у нас сегодня на УКВ волне?
Шпендель, 26-09-2009 10:08:15
Блядь, надо пахмелицца.
14653251Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 10:09:08
А я ибу? Щаз позавтракаю и кабанчиком на Верник,осадков больше не обещают,и так всю ночь херачило!
14653258Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 10:10:03
ответ на: Шпендель [19]
>Блядь, надо пахмелицца.
14653268Шо,Кирька,таки литр брал,невзирая на тёщу? Или бегал за вторым?Хыыыыыыы!
Chikatillo Bulls, 26-09-2009 10:10:03
захотнлось попробовать приготовить. А дунька - чмо и педораз и харчо у него хуевый
14653269Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 10:12:43
ответ на: Chikatillo Bulls [22]
>захотнлось попробовать приготовить. А дунька - чмо и педораз и харчо у него хуевый
14653284Вот только по этой причине не хотца сюда выкладывать ничо,обязательно с кем нибудь сравнят и с землёй сравняют! А я раним шопесдетс!
Хина Члек, 26-09-2009 10:13:00
Почему животные в сливах? Развели тут.
14653286тыцный, 26-09-2009 10:14:56
фтарая фотга аццкая...бгггы
14653296Chikatillo Bulls, 26-09-2009 10:15:17
Дунька откровенную хуйню выкладывал, а все с открытыми ртами смотрели - "Круто", "вкусно", бла бла бла. А я всегда говорил, что дунька это просто тролль, и рецепты у него хуевые
14653299Датый Туташхиа, 26-09-2009 10:15:18
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [20]
Гыыы!
14653301тыцный, 26-09-2009 10:16:25
нукагбэ 3
14653311Chikatillo Bulls, 26-09-2009 10:17:55
ответ на: Датый Туташхиа [27]
Райкин жжот
14653321тыцный, 26-09-2009 10:19:52
вот я вчера малого учил готовить- это да
14653336Хина Члек, 26-09-2009 10:20:53
Питомец напугал. Рецепт не читала
14653340ловкийчлен, 26-09-2009 10:21:08
ПЕРВЫЙНАХ !!!
14653344тыцный, 26-09-2009 10:22:54
бля..я понял адну беспесды вещь..в двух рецептах есть фраза смешиваем пряности...это жеж блядь уроцтво...вот за што блюда эти блядь хуйовые
14653354тыцный, 26-09-2009 10:24:12
аффтыри...никогда не пишите такие фразы и не фоткайте эти самые ваши смеси...и не выкладывайте ежле сфоткале
14653364Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 10:24:36
ответ на: Chikatillo Bulls [26]
>Дунька откровенную хуйню выкладывал, а все с открытыми ртами смотрели - "Круто", "вкусно", бла бла бла. А я всегда говорил, что дунька это просто тролль, и рецепты у него хуевые
14653365Дунька простой кулинарный экспериментатор,но с поэтикой и ахуенными претензиями. Разве не умеет в описании загнуть красиво? Умеет подать,подлетс! Апломба,ясен хуй,хоть отбавляй,но это в сраче каментозном,а не в крео.
А вот рецепты у него совсем не хуёвые,многие у него научились многому,правда и Дуньке учиться и учиться-так это же нормально,йопта!
Ващще,универсалов нет и не будет,Ватель и то,почьти миф! Каждый силён в своей области-и это здорово,есть чем обмениваться(Иеремию вспомни).
ГАГАР, 26-09-2009 10:24:59
ответ на: Chikatillo Bulls [26]
Хуев, ты?
14653372Датый Туташхиа, 26-09-2009 10:25:25
ответ на: тыцный [33]
>бля..я понял адну беспесды вещь..в двух рецептах есть фраза смешиваем пряности...это жеж блядь уроцтво...вот за што блюда эти блядь хуйовые
14653375Ты с утра уже... таво?
тот самый клон, 26-09-2009 10:26:43
ответ на: Датый Туташхиа [37]
неа - иму проста не дают
14653379тыцный, 26-09-2009 10:27:10
ответ на: Датый Туташхиа [37]
а я ещё не ложился есличо
14653383ГАГАР, 26-09-2009 10:29:08
ткемали все-таки из алычи получше будет,
14653395и томат в харчо опять-же добавить надо
Шпендель, 26-09-2009 10:30:39
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [21]
Литр
14653401Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 10:32:58
ответ на: Шпендель [41]
>Литр
14653412Ты теперь скромнее стал в желаньях?(извращая Есенина...)
Датый Туташхиа, 26-09-2009 10:33:39
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [35]
>>Дунька откровенную хуйню выкладывал, а все с открытыми ртами смотрели - "Круто", "вкусно", бла бла бла. А я всегда говорил, что дунька это просто тролль, и рецепты у него хуевые
14653415>
>
>
>Дунька простой кулинарный экспериментатор,но с поэтикой и ахуенными претензиями. Разве не умеет в описании загнуть красиво? Умеет подать,подлетс! Апломба,ясен хуй,хоть отбавляй,но это в сраче каментозном,а не в крео.
>
>А вот рецепты у него совсем не хуёвые,многие у него научились многому,правда и Дуньке учиться и учиться-так это же нормально,йопта!
>
>Ващще,универсалов нет и не будет,Ватель и то,почьти миф! Каждый силён в своей области-и это здорово,есть чем обмениваться(Иеремию вспомни).
Панимаешь, эти азиаты дико консервативны в кулинарии. Знаю, о чем говорю, постоянно общаюсь, да, хуле, живу с ними. Скока раз слышал:"Куда ты нахуй лезешь? Поучи еще, когда лук закладывать. Иле, какой, нахуй "орегано", нет у нас никакого орегано".
Дунька пытается экспериментировать, но все вокруг да около принципов готовки, к которым он с деццтва привык.
тыцный, 26-09-2009 10:34:35
ваще от рецепта веет таким конкретным совком....вот ежли мне кто скажет положить 300 г. лука или 4 ст.л какогонить говна зеленого то сразу пойдёт лесом
14653419Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 10:36:32
ответ на: Датый Туташхиа [43]
Согласен! Моя жена из Таджикистана,хоть и русская,а консервативна как точик! Не оттого ли детям так нравится,когда готовлю я? Оттого! Ибо заебало годами жрать устоявшееся меню,где эксперименту места не предусмотрено нихуя!
14653427тыцный, 26-09-2009 10:36:33
есть же блядь понятные слова: 3 средних луковйиы, 3 ветки петрухи
14653428Sleeping driver, 26-09-2009 10:37:27
Не харчо ниразу, аффтара жестоко наибали, а нас нинаибёшь
14653437Шпендель, 26-09-2009 10:38:24
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [42]
Неет. 2 недели женинава отпуска не прошли даром.
14653440Завтра приезжают. В доме порядок и все па полочкам, тещща не ругаицца.
Тоска, блять
Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 10:38:29
Ладно,меня бабло ждёт,бо есть с пятОк работ,просто улётных! Побегу продавацца,лишь бы народ погода не испугала,ибись она в слякоть!
14653442Sikombr, 26-09-2009 10:38:57
Не понял, когда добавляется в блюдо вынутый в начале червяк?
14653443