Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Харчо плюс ткемали
Покуда не закончился сезон слив, ещё не поздно раскрыть очередной раз тему харчо. Подобной версии я здесь не видел, потому, надеюсь, она не будет лишней в местной коллекции. Оговорюсь сразу, что ткемали готовил не дедовским методом, но на вкус и качество продукта это не отразилось, а в скорости выиграл значительно.
Итак, приступаем. Для ткемали понадобится:
1. Слива - 300 г
2. Чеснок - 3-4 средних зубчика
3. Кориандр молотый - 1 ч.л.
4. Перец красный молотый - ½ ч.л.
5. Сухая мята – 1 ч.л.
6. Хмели сунели – 1 ч.л.
7. Базилик сушёный – 1 ч.л.
8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.
9. Соль
Сливы наросло в этом сезоне – море, потому наморозил её и на зиму (предварительно удалив косточки).
Дык вот, удаляем косточки и животных из слив.
Перемешиваем сухие специи
Помещаем в блендер сливу (свежую, без варки и перетирания!), включаем привод на максимум и приводим в состояние однородности, затем засыпаем сухие специи, продавленный чеснок, специи и соль.
Ещё раз врубаем блендер, и через 10 сек. соус готов. Остаётся добавить в него кинзу и перемешать уже от руки.
Далее приступаем к супу, для которого нужны:
1. Телячьи рёбра - 1200 г
2. Лук - 300 г
3. Чеснок - 2 зуба
4. Рис - 1 чашка (200 мл)
5. Ткемали - 200 г
6. Грецкие орехи, изрубленные в муку - 1 чашка (200 мл)
7. Петрушка свежая рубленая – 4 ст.л.
8. Кинза (аналогично) - 4 ст.л.
9. Уроп свежий - 2 ст.л
10. Хмели сунели - 2 ст.л.
11. Смесь красного и чёрного молотого перца - 1 ст.л.
12. Кориандр молотый – 1 ст.л.
13. Лавровый лист - 2 шт.
14. Соль, масло растительное.
Промываем мясо и варим не менее двух часов, тем временем мелко рубим лук и обжариваем его на растительном масле до золотого цвета.
По окончании варки, достаём мясо из ёмкости, срезаем его с рёбер и нарезаем на небольшие кусочки.
Бульон процеживаем, возвращаем в него мясо и засыпаем туда тщательно промытый рис, который будет вариться 20 минут и к этому моменту харчо тоже должен быть готов.
Через 15 минут после помещения риса в бульон добавляем ткемали, орех, сухие специи и петрушку.
Снимаем харчо с огня и добавляем кинзу, укроп и нарубленный чеснок. Накрываем крышкой, даём постоять минут двадцать и всё. Блюдо готово.
Принимаем внутрь с холодным прозрачным спиртным от 40 градусов и выше. Приятной дегустации.
PS Ткемали можно и в зиму заготовить. Для этого нужно готовый продукт проварить не долее 5 минут и закатать в стерильную тару. Настоятельно рекомендую, как отличную альтернативу кетчупам.
Итак, приступаем. Для ткемали понадобится:
1. Слива - 300 г
2. Чеснок - 3-4 средних зубчика
3. Кориандр молотый - 1 ч.л.
4. Перец красный молотый - ½ ч.л.
5. Сухая мята – 1 ч.л.
6. Хмели сунели – 1 ч.л.
7. Базилик сушёный – 1 ч.л.
8. Кинза свежая, рубленая - 2 ст.л.
9. Соль
Сливы наросло в этом сезоне – море, потому наморозил её и на зиму (предварительно удалив косточки).
Дык вот, удаляем косточки и животных из слив.
Перемешиваем сухие специи
Помещаем в блендер сливу (свежую, без варки и перетирания!), включаем привод на максимум и приводим в состояние однородности, затем засыпаем сухие специи, продавленный чеснок, специи и соль.
Ещё раз врубаем блендер, и через 10 сек. соус готов. Остаётся добавить в него кинзу и перемешать уже от руки.
Далее приступаем к супу, для которого нужны:
1. Телячьи рёбра - 1200 г
2. Лук - 300 г
3. Чеснок - 2 зуба
4. Рис - 1 чашка (200 мл)
5. Ткемали - 200 г
6. Грецкие орехи, изрубленные в муку - 1 чашка (200 мл)
7. Петрушка свежая рубленая – 4 ст.л.
8. Кинза (аналогично) - 4 ст.л.
9. Уроп свежий - 2 ст.л
10. Хмели сунели - 2 ст.л.
11. Смесь красного и чёрного молотого перца - 1 ст.л.
12. Кориандр молотый – 1 ст.л.
13. Лавровый лист - 2 шт.
14. Соль, масло растительное.
Промываем мясо и варим не менее двух часов, тем временем мелко рубим лук и обжариваем его на растительном масле до золотого цвета.
По окончании варки, достаём мясо из ёмкости, срезаем его с рёбер и нарезаем на небольшие кусочки.
Бульон процеживаем, возвращаем в него мясо и засыпаем туда тщательно промытый рис, который будет вариться 20 минут и к этому моменту харчо тоже должен быть готов.
Через 15 минут после помещения риса в бульон добавляем ткемали, орех, сухие специи и петрушку.
Снимаем харчо с огня и добавляем кинзу, укроп и нарубленный чеснок. Накрываем крышкой, даём постоять минут двадцать и всё. Блюдо готово.
Принимаем внутрь с холодным прозрачным спиртным от 40 градусов и выше. Приятной дегустации.
PS Ткемали можно и в зиму заготовить. Для этого нужно готовый продукт проварить не долее 5 минут и закатать в стерильную тару. Настоятельно рекомендую, как отличную альтернативу кетчупам.
— Дин Китон , 26.09.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 22:44:23
ответ на: тыцный [356]
пуля-дура говном плевалась,потом глюкнул сайт,надолго....
14657125Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 22:45:22
ответ на: тыцный [357]
>я вот пароварку купил сёдня...вот бля пиздец щастье
14657134Мантушница мне пароваркой служит уже 25 лет. Ахуительная штукенция!
тыцный, 26-09-2009 22:46:43
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [359]
да знаю...но пароварка круче
14657145Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 22:48:08
ответ на: тыцный [360]
Это так,но разместить все необходимые девайсы на микроскопической кухне-это надо иметь дверь в четвёртое измерение,факт!
14657157тыцный, 26-09-2009 22:50:27
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [361]
надо кухню иметь метров 10-12
14657176Антацид (изжога-гадость), 26-09-2009 22:55:03
ответ на: тыцный [362]
Мне пока только мечтать....
14657200Злопихатель, 26-09-2009 23:15:46
Атвета нихуя нидаждался, замутил сей борщ в 4-х литровой каструле. Правда рёбрышек дома не нашёл, сделал просто с говядины с косточкой. Заибизь получилось, скажу я вам.
14657337УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 26-09-2009 23:37:15
хуле его мутить то, пакетик кнора захуярил в кипяток, кальве ложку бросил и готово.
14657550Злопихатель, 26-09-2009 23:48:24
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [365]
>хуле его мутить то, пакетик кнора захуярил в кипяток, кальве ложку бросил и готово.
14657644Вот это подход. Сразу видно - кулинар.
всем сасать, 26-09-2009 23:52:47
суб ничо такой.
14657669Диоптрий, 26-09-2009 23:54:38
14657685очень похоже на фотку городской свалки
тыцный, 27-09-2009 00:42:04
чотут
14657955васёк, 27-09-2009 00:47:42
во насрали... таг диржать!
14657993тыцный, 27-09-2009 00:50:15
ответ на: васёк [370]
чо не спишь
14658001васёк, 27-09-2009 00:55:04
ответ на: Диоптрий [368]
очень! но пряности!
14658024фчира тока пукнул про олдфида, камрады сцылами завалили, целый день пил и музлу слушал
тыцный, 27-09-2009 00:59:04
ответ на: васёк [372]
33
14658050тыцный, 27-09-2009 01:02:10
апять никаво
14658070Maira, 27-09-2009 03:01:13
А ткемали в суп штоле херачить?)
14658535Датый Туташхиа, 27-09-2009 10:39:31
>шёл па гаре ослиг. он увидил куст дикай сливы. ослиг паел листьив с этава куста.
14659385>
>внизапна иму захателась пасрать. "Rumpelstilzchen" - пукнул ослиг.
>
>
>
>так паявилась кучка ослинава гавна пад иминим Rumpelstilzchen, что в пириводе с грузинскава абазначаит "паешь гавна, станешь гавном".
>
>
>
>вот такая древняя грузинская сказка.
Хуйню сморозила - лети дальше!
Коньякофф, 27-09-2009 12:08:03
Харчо красный должен быть. Кинзмараули. Курдгелуари. Васнаебали.
14659943Детородный, 27-09-2009 12:55:10
Прикольно. У меня соус другой технологии и другого вкуса, можно на даче сделать оба варианта и сравнить... Тока на даче нет блендера. Из города взять чтоли. Быстрохарчо-неплохо.
14660274В целом 5*
Детородный, 27-09-2009 13:06:57
ответ на: Датый Туташхиа [66]
>>женщины консервативны потому что блядь заботятся о нас и детях..и эксперименты им ни к чему...ты не думал об этом??
14660359>
>Хуйню в ачиридной раз сморозил. Так как мои бабушка и мама готовят (а ля Детородный стайл)никогда готовить не буду, ибо забочусь о нас и наших детях.
Датый, это ты миня типа похвалил или поругал? бгггг
Scheisser, 27-09-2009 13:07:43
Ибануко...
14660363Scheisser, 27-09-2009 13:07:50
Три...
14660365Scheisser, 27-09-2009 13:08:07
Читвиорке.
14660369Scheisser, 27-09-2009 13:08:20
Блять.
14660370Детородный, 27-09-2009 13:09:55
ответ на: Scheisser [383]
>Блять.
14660378неругацо
Датый Туташхиа, 27-09-2009 15:08:04
ответ на: Детородный [379]
>>>женщины консервативны потому что блядь заботятся о нас и детях..и эксперименты им ни к чему...ты не думал об этом??
14660969>
>>
>
>>Хуйню в ачиридной раз сморозил. Так как мои бабушка и мама готовят (а ля Детородный стайл)никогда готовить не буду, ибо забочусь о нас и наших детях.
>
>
>
>Датый, это ты миня типа похвалил или поругал? бгггг
Детородный, это не похвала и, тем более, не ругань.
Я все детсво и отрочество питался такой едой. Тефтели, которые, ты недавно готовил, один в один моя мама делает. Мне это вкусно.
Но сейчас я готовлю по-другому (когда готовлю) гыыыы!
Детородный, 27-09-2009 16:04:47
ответ на: Датый Туташхиа [385]
Я так и понял... Это я тебя правоцирую. Вот очень уж интересно, что ты там готовишь. Поделился бы.
14661352Датый Туташхиа, 27-09-2009 16:10:07
ответ на: Детородный [386]
>Я так и понял... Это я тебя правоцирую. Вот очень уж интересно, что ты там готовишь. Поделился бы.
14661386Дим, нихуя особенного! Европейская, преимущественно, итальянская кухня. Минимум животных жиров, овощи.
васёк, 27-09-2009 16:15:57
а пуля улитела уже? превед тусе!
14661444васёк, 27-09-2009 16:17:34
пот ханкой 4000 нибось уже! де ана такую траву бирёт?
14661466Детородный, 27-09-2009 16:17:53
ответ на: Датый Туташхиа [387]
ну тоже стараюсь минимум животных жиров... сметана не в счёт))
14661468Детородный, 27-09-2009 16:22:17
ответ на: васёк [389]
куку
14661516васёк, 27-09-2009 16:45:54
ответ на: Детородный [391]
превед друк!
14661756Детородный, 27-09-2009 16:50:18
ответ на: васёк [392]
>превед друк!
14661788как оно?
васёк, 27-09-2009 16:59:37
да кАком кверху, вот ис штопора вышел, зафтра у шэфини днюха, нада саатвеццтвавать и быть мачем, памоч апять жы паляну накрыть! в тяпницу ночью препалзла фтарой пелот, шо вафля! я буду у тибя спать иниибёт! да и пох спи краватей каг гамна, дискотечила, засцала говорит трахацца с новыми знакомыми мачами, даже с йежом поаськалась, писала гон такой. яржал, ежиха тоже видать каталась там пополу, до 5 утра субботы, слушали олдфилда. арали караоке, утром купил ей кефира, иишницу жарил
14661883Polkovneg, 27-09-2009 17:03:45
чото цвет у супа так се. А вцелом хорошо.
14661923Русскоязычная, 27-09-2009 17:10:14
вкусно и быстроусвояимо.гыгы
14661987васёк, 27-09-2009 17:11:00
ответ на: Polkovneg [395]
бес томата же... хотя вот румпель адабрял афтыря за атсуццтвие, а по мне так памидоры мечи!
14661999Детородный, 27-09-2009 17:33:25
ответ на: васёк [397]
>бес томата же... хотя вот румпель адабрял афтыря за атсуццтвие, а по мне так памидоры мечи!
14662225Я туда и помидоры додавляю и ткемали...
Паллитрыч, 27-09-2009 19:58:16
Отлично! Люблю харчо! Обожаю ткемали!
14663429Вован Разъебошин, 27-09-2009 20:09:43
Нармально афтор рецепт захуярил, тока орехи там нифпизду. Харчо с орехами - это уже другое блюдо, и уже даже никак не суп, хотя бля и называется ХАРЧО. ЧОРНОЕ ХАРЧО.
14663540Харчо с орехаме уже готовится по-другому, и к нему нужна ГОМИ(кукурузная каша),она же мамалыга.
Бля буду - имеретинцы(грузинские грузины, а остальные грузинские хохлы=педарасы) меня понимают.
Вован Разъебошин, 27-09-2009 20:33:36
ответ на: Вован Разъебошин [400]
>Нармально афтор рецепт захуярил, тока орехи там нифпизду. Харчо с орехами - это уже другое блюдо, и уже даже никак не суп, хотя бля и называется ХАРЧО. ЧОРНОЕ ХАРЧО.
14663809Ну и канешна помидоры или томат-паста там обязательно присутствуют, как фон. Для кислоты туда можна захуярить трошки яблочного(натурале)уксуса, если нет тхлапи(так правильно это говно называется)или ткемали.
Тхлапи сейчас хуй где купишь,но для фанатов этой паебени могу рассказать, как эту хуету самому сделать из всякого кислотного говна, которое продаёцца на наших рынках. Там правда тёщина физическая сила потребуеца, а вам блять весь год патом придёца отрабатывать этот косяк. Нахуй оно вам надо?
Kunumkoff, 28-09-2009 00:55:02
В харчо должны быть помидоры и сало!
14665926jojo, 28-09-2009 09:04:09
привет всем,я не грузин, но я жил в грузии много лет, ха,ха, по крайней мере у них в конце семидисятых по телевидению была программа /ето естрада/,где можно было клипы блонди,сузи кватро,чингис хана,донна саммер смотреть, так что смейтесь,смейтесь..
14666421рылокрыс, 28-09-2009 09:20:17
а я думал из таких сладких слив только компот варят
146664695*
SM, 28-09-2009 19:31:48
Все-таки туда надо баранину. и сушеные памидоры. но 6*
14670576ВAD_SАNТA, 28-09-2009 20:56:40
ответ на: ловкийчлен [32]
поржал
14671352Генри Баскервиль, 02-10-2009 14:46:59
И всё-таки для харчо нужны барашки,ну или овцы,на крайняк!!!
14701537