Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Южное карри

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены.  Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет.  В данном случае, я приготовлю карри с курицей.

Для этого замечательного блюда нам понадобится:
1
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).

Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
2
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.

Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю. 
3
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
4
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.


5
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
6
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится,  выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
7
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
8
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.

Ну и для фанатов макры
9
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям

Трагладидт , 25.08.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


701

Козликов, 25-08-2009 19:14:24

Здорово, обязательно в выходные скультяпаю. Давеча очередного Канадского сделал. Восторг.

702

КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:15:36

ответ на: Доброе Привидение [688]

ты левша?

703

КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:16:30

ответ на: Козликов [701]

береги руку, Сеня...
как, уже нож держишь?

704

Бабка Агафья, 25-08-2009 19:17:11

ответ на: КонАццкий Синдром [702]

ыыыыыыыыыыыыы

705

Мотроз Жилизнйаг, 25-08-2009 19:22:32

Апять ёбаный чикин бириани.Фкусно блюю карри

706

Козликов, 25-08-2009 19:22:54

ответ на: КонАццкий Синдром [703]

Учусь писать, удерживаю пульт, спицы снимут, будет просторнее.

707

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:26:12

ответ на: Антацид (изжога-гадость) [686]

я ж разве абижаю?я интересуюсь,читсо по дружески,по стариковски.ато сижу одна семечки щелкаю.хоть поговорить.

708

Кирзач, 25-08-2009 19:27:00

ответ на: Трагладидт [680]

наверное, правжа я всегда думал, что корица - такой порошочек.

а про нунчаки - ну там вон трубочки какие-то лежат...
гугугу

709

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:28:06

ответ на: Доброе Привидение [688]

>перед тоже русский...среднестатистические 20 см с процентами и легким наклоном влево
милок, в моем селе всё привыкли локтями мерить,эт сколько в локтях-то будет?

710

КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:30:22

ответ на: Баб-Ёж [709]

жжош. есть женщины в русских селеньях... которые пару локтей могут выдержать

711

Доброе Привидение, 25-08-2009 19:31:08

смотря чьими локтями...попробовал своим,грохнулся с кресла

712

Доброе Привидение, 25-08-2009 19:31:41

это коцапська пропаганда. ... гыгыгы

713

Трагладидт, 25-08-2009 19:33:49

ну что, господа аклкаголики, за успешный дебют вздрогнем

714

Бабка Агафья, 25-08-2009 19:36:19

ответ на: КонАццкий Синдром [710]

>жжош. есть женщины в русских селеньях... которые на паре локтей могут выдержать

715

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 25-08-2009 19:36:49

карри-шмари
куры-шмуры

716

Бабка Агафья, 25-08-2009 19:37:16

ответ на: Трагладидт [713]

>ну что, господа аклкаголики, за успешный дебют вздрогнем
я и так уся дрожу

717

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:39:50

ответ на: КонАццкий Синдром [710]

>жжош. есть женщины в русских селеньях... которые пару локтей могут выдержать
>
что уж. у нас сердце большое,душа широкая,ум светлый,плечо крепкое.

718

Трагладидт, 25-08-2009 19:41:26

ответ на: Кирзач [708]

наверно, вы сегодня напились, комраден. на фото изображана одна так называемая трубочка. но это хорошо, что мои фото открыли для вас что-то новое

719

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:41:35

ответ на: Доброе Привидение [711]

>смотря чьими локтями...попробовал своим,грохнулся с кресла
ты аккуратней,чтож ты так извернулся-то? побереги себя,ато совестно будет,если увечия получишь.

720

Трагладидт, 25-08-2009 19:42:06

ответ на: Бабка Агафья [716]

надеюсь в экстазе?

721

Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 19:42:40

Меня сейчас сантехник-сосед поразил,по лестнице поднимается и Есенина вслух цитирует....
Разговорились,я ему,типа.Вов.не думал что ты это знаешь,дак он мне наизусть прочол аж три подряд,я чуть сигарету не проглотил....

722

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:43:16

ответ на: Трагладидт [718]

если пенсне запотевшее,может показацо,что там 2 трубочки.

723

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:44:12

ответ на: Бабка Агафья [716]

что ввергло в дрожь?душевные томления?

724

КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:46:16

ответ на: Баб-Ёж [717]

>что уж. у нас сердце большое,душа широкая,ум светлый,плечо крепкое.
а про сиське-то, про сиске ничего и не сказала

725

Трагладидт, 25-08-2009 19:46:22

ответ на: Антацид (изжога-гадость) [721]

вот это культура! я тоже может буду дворником работать. с докторским дипломом. ну а хуле, кризис. а жить как-то надо

726

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:46:50

ответ на: Антацид (изжога-гадость) [721]

От!от она москвовкая интеллигенция! сантехник читающий есенина наизусть.
автослесарь,цитирующий ахматову лежа под зилом...

727

Трагладидт, 25-08-2009 19:47:17

ответ на: Баб-Ёж [722]

ага, я слышал там климат влажный..

728

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:48:25

ответ на: КонАццкий Синдром [724]

>>что уж. у нас сердце большое,душа широкая,ум светлый,плечо крепкое.
>
>а про сиське-то, про сиске ничего и не сказала
Сиське,гриш.не широкие.большие-кому и сантиметр полено...точно выпуклые,не впуклые.это точно.

729

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:50:38

ответ на: Трагладидт [727]

>ага, я слышал там климат влажный..
я не в курсе где оно"там" но пенсне может запотеть,если на него дыхнуть.парами.хе.

730

Трагладидт, 25-08-2009 19:52:16

ответ на: Баб-Ёж [729]

так где, в китае. правда не знаю, где именно. но там субтропический климат, ага. дожди всякие..

731

Трагладидт, 25-08-2009 19:54:33

где звукореж? за что пить? подскажите граждане, пропадает же добро!

732

Трагладидт, 25-08-2009 19:57:06

а, вспомнил. у Антацида сегодня праздник, вот и выпьем за его жену! здоровья крепкого и муж чтобы радовал /не только внешним видом/! дзинь

733

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 20:01:57

ответ на: Трагладидт [732]

присоеденюсь-дзинь.
жене антацида-красоты и радости каждый день.

734

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 20:05:44

от оно что- Пивной фестиваль в Пертерборо (Peterborough Beer Festival) — второй по величине в Великобритании фестиваль пива в небольшом городке на востоке Англии проходит в этом году с 25 по 29 августа. На фестиваль съезжаются не менее 40 тысяч человек

735

Трагладидт, 25-08-2009 20:07:09

ответ на: Баб-Ёж [734]

я и не знал, что в англии пиво делают. думал тока эль. а где первый?

736

васёк, 25-08-2009 20:07:34

ответ на: васёк [667]

дима это клон

737

Трагладидт, 25-08-2009 20:09:05

ответ на: васёк [736]

нет, василий, клон это василий. дима это дима

738

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 20:14:09

ответ на: Трагладидт [735]

х.з. мож они его не производят,а только пьют?
ладно,переобулась я сменив лапти на галоши поплыву к избе.пауков гонять,рулет печь и добра молодца жарить в печи.ато не ровен час родня тут как тут,а харчей нет.

739

Трагладидт, 25-08-2009 20:16:32

ответ на: Баб-Ёж [738]

ух, ну, желаю успехов, в этом непростом деле

740

Мегсеканетс, 25-08-2009 20:17:43

Наконецта дождался рецепта curry chicken.
Аффтару зачет. Только кари эт фсё таки специя такая.
В моём любимом инд. ресторане соус немного светлее, видать кок.малака больше льют.
благодарю за рецепт

741

Трагладидт, 25-08-2009 20:23:58

ответ на: Мегсеканетс [740]

в специи сыпят почти тоже самое, только уже молотого и непонятно из чего. опыт показывает, что лучше самому это дело регулировать

за рецепт пжлста, долго готовился. основательно экспериментировал

742

Polkovneg, 25-08-2009 20:46:37

срётес паршивцы?

743

Трагладидт, 25-08-2009 20:50:32

ответ на: Polkovneg [742]

та с радостью бы, а то выпить не с кем

744

Polkovneg, 25-08-2009 20:53:02

ответ на: Трагладидт [743]

>та с радостью бы, а то выпить не с кем
я чото по компоту сёдня. Щас к ФАКиным заскочили, а они Синдромовский Манго Дал делают. Песдатая знаете ли штука вышла!

745

Трагладидт, 25-08-2009 20:55:47

ответ на: Polkovneg [744]

хыы, кто бы сомневался, синдром молодца. он по технике спец. олкоголики, что сказать, компотам если напицца, на утро голова такая будет, лучше даже не представлять

746

Датый Туташхиа, 25-08-2009 21:00:34

ответ на: Трагладидт [743]

Я такое не ем (с), но за исполнение и фотки 6*.
Трагл, скажи у вас в Жечи Посполитой есть такие ароматические масляные эссенции, раньше они в маленьких (см по 5 в высоту) стеклянных кувшинчиках выпускались?

747

КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:00:36

ответ на: Трагладидт [745]

че за гнусные исинуации?
пью юннанский чай-и думаю-какова хуя я его раньше не покупал? фруктовый аромат с ноткой копчености, чуть сладковатый вкус-ахуительно

748

КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:03:24

ответ на: Датый Туташхиа [746]

кстати, первый раз обратил внимание на соль в супере-есть копченая, есть океанская розовая, морская, морская средиземноморская, чуть розоватая бразильская морская-бля, ахуели

749

Трагладидт, 25-08-2009 21:04:53

ответ на: Датый Туташхиа [746]

да, как говна, что нужно конкретно?

750

Трагладидт, 25-08-2009 21:06:14

ответ на: КонАццкий Синдром [747]

да водка тоже ничего, чистый продукт. вода и спирт. с ноткой улета после поллитры

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«- Ярко выраженный метеоризм – обратная сторона вегетарианства – с отвращением подумал я, обреченно глядя на прыщавые ягодицы.
- Что делать-то? Ебал я в рот такие варианты. Ебал я в рот! Ебал я … в рот? Так-кие варианты…»

«Допустим, депутат поехал в Антарктиду,
За очень много вёрст от средней полосы,
И тут случилось вдруг негаданно либидо –
Тогда с товарища снимает он трусы…»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg