Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены. Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет. В данном случае, я приготовлю карри с курицей.
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
— Трагладидт , 25.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:58:17
Белокурая бестия,немка штоль?
14415252Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:59:02
ответ на: Баб-Ёж [549]
>да ктож вас знаит?завлечете в лопушки-то,не успеешь оглянуться потребство в непотребство переросло. онож умеючи недолго.
14415257Неправда Ваша,умеючи-долго!
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:59:35
Синдром,Дружищще,Привет!
14415263Kunumkoff, 25-08-2009 16:01:16
ответ на: КонАццкий Синдром [548]
ИМХО, твои экскременты можно отправлять в Мексику и там ими торговать как чилипастой.
144152793 сорт не брак.
Детородный, 25-08-2009 16:03:00
Биги, мерзкая личность, думал у тебя уже инет навсегда перекрыт. Нет, ты одел маску и пробрался в интернет-клуб.
14415293КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:05:17
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [553]
привет, картежник
14415319КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:06:56
ответ на: Kunumkoff [554]
а вот фчира совсем без чилей готовил
14415334КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:07:26
э, хде фсе-сотона скоро
14415335КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:08:00
ичто, в адиночку число зверя нахать?
14415343КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:08:40
че там с кортинками было
14415345Kunumkoff, 25-08-2009 16:08:55
6 6 6
14415348Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 16:09:01
ответ на: КонАццкий Синдром [548]
Да уж,вы,маэстро,завтракаете чилями запивате устричным,полдничаете карри,/чили обязателен/,обедаете рисовой лапшой с манилами/чили+соевый и устричный/,ужинаете фаршироваными чепотлями без гарнира.
14415349Kunumkoff, 25-08-2009 16:09:01
я
14415350КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:09:08
Биги радует, как фсигда
14415352Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 16:09:37
ответ на: Kunumkoff [561]
хер вам!хехехе/злобненко/
14415356Kunumkoff, 25-08-2009 16:09:45
ответ на: Баб-Ёж [562]
Зверь своё число нахнул
14415358Kunumkoff, 25-08-2009 16:10:17
ответ на: КонАццкий Синдром [557]
С чипотлями?
14415361али абанерами?
тот самый клон, 25-08-2009 16:10:51
ответ на: Баб-Ёж [562]
тибе пиздец типерь - табой адалеет дьявол, изнасилует и апладатварит твой мозг
14415365КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:10:52
ответ на: Баб-Ёж [562]
зафтракаю авокадо, карри на ланч, овоще на ужин...
14415366целую ручке, кстати
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 16:11:17
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [552]
>Неправда Ваша,умеючи-долго!
14415368недолго,недолго,а вот непостребство умеючи можно и продолжительно.доказано научными опытами.
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 16:12:35
ответ на: Kunumkoff [566]
>Зверь своё число нахнул
14415375А ты как думал?Родственника не уважить.
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 16:13:13
ответ на: КонАццкий Синдром [557]
>а вот фчира совсем без чилей готовил
14415382Да ладно?! Не верю!
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 16:13:30
ответ на: КонАццкий Синдром [569]
>зафтракаю авокадо, карри на ланч, овоще на ужин...
14415383>
>целую ручке, кстати
Мэрси,ну я исходя из твоих рицептов.а авокадо с чили?хе.
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 16:14:24
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [572]
>>а вот фчира совсем без чилей готовил
14415391>
>
>
>Да ладно?! Не верю!
/в шоке таращит глаза/ без чилей?!
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 16:14:37
ответ на: КонАццкий Синдром [556]
>привет, картежник
14415393Ну дык каре тузовое никто ещё не научился перебивать!
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:14:53
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [572]
Палковнег еще не выложил?
14415397Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 16:15:50
ответ на: Баб-Ёж [570]
>>Неправда Ваша,умеючи-долго!
14415403>недолго,недолго,а вот непостребство умеючи можно и продолжительно.доказано научными опытами.
Ну уж в чом.в чом,а в уме тебе не откажешь!
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:16:08
ответ на: Баб-Ёж [573]
С жареными. "Ты знала, ты знала"!
14415404Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 16:16:46
ответ на: КонАццкий Синдром [576]
Я к нему утром заглядывал,там Ханка была на главной...Щаз загляну!
14415410КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:17:02
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [575]
>>привет, картежник
14415412>
>Ну дык каре тузовое никто ещё не научился перебивать!
Тузовое карри-это как лом, ага
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 16:18:06
ответ на: тот самый клон [568]
захуяж родственнику меня одолевать,чето-там насиловать? мы можем просто по бокалу пунша хлопнуть,поговорить о закидонах эволюции,к власти приходят обезъянки.тем много.
14415426тот самый клон, 25-08-2009 16:18:28
потсаны скиньте сайт палковнега иле а чом речь ваще - я не вразумляю да канца
14415434Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 16:18:41
"Курица"Три стакана"? Выложено!
14415436Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 16:19:43
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [577]
>Ну уж в чом.в чом,а в уме тебе не откажешь!
14415441Мария Кюри кумир детства.все во имя науки.
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 16:22:35
ответ на: КонАццкий Синдром [578]
>С жареными. "Ты знала, ты знала"!
14415455бабёжье сердцэ не обманешь.
а мы все от кабачков не избавимся.докатилась до фаршировки.
зато отхватила кукурузы золотистой,сварила,мммм.
БИГИМОТ, 25-08-2009 16:22:58
Детородный, ебать тебя фкипу...какого доебалсо скот?
14415457Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 16:22:59
Так,Камрады,и более вкусные Личности,я поскакал,пока скакалку не отобрали,мне за цветами и ништяками,ну и за квартиру проплатить,чо уж,сделаю жене приятное,коли не секас-так материальных удовольствий подкину,штоль...
14415458Буду через час,полтора.
Kunumkoff, 25-08-2009 16:23:13
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [572]
Готовил то он без чилей.
14415463Но он хуярил их вприкуску.
Трагладидт, 25-08-2009 16:23:25
ответ на: КонАццкий Синдром [548]
>Ух ты, как активно в карри срут
14415467>Южный соус знаю, южное карри как-то нет. И почему не на каждый день-я так почти каждый день....
это я для себя классификацию придумал. чем больше жидкости - тем южнее. как-то так
БИГИМОТ, 25-08-2009 16:24:47
А где Бабужко Огафьйо?..
14415477Детородный, 25-08-2009 16:25:15
ответ на: БИГИМОТ [586]
>Детородный, ебать тебя фкипу...какого доебалсо скот?
14415480Да я так, по старой памяти, типа вместо здрасти. Зацепился новой рубашкой за дверную ручку и выдрал кусок, вот и злобствую...
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:26:10
ответ на: Трагладидт [589]
"люди, которые каждый день едят карри отрицают существование спаржи", хы
14415486БИГИМОТ, 25-08-2009 16:28:01
2Антацид (изжога-гадость)
14415502Так,Камрады,и более вкусные Личности,я поскакал,пока скакалку не отобрали,мне за цветами и ништяками,ну и за квартиру проплатить,чо уж,сделаю жене приятное,коли не секас-так материальных удовольствий подкину,штоль...
Буду через час,полтора.
------------------
тагдиржать!
Доброе Привидение, 25-08-2009 16:29:19
ответ на: БИГИМОТ [590]
блять...когда тебя уже переведут в палату без интернета???
14415508Доброе Привидение, 25-08-2009 16:29:42
блевал дальше чем видел
14415510Доброе Привидение, 25-08-2009 16:29:49
700 однако
14415511КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:30:18
ответ на: Детородный [591]
>Да я так, по старой памяти, типа вместо здрасти. Зацепился новой рубашкой за дверную ручку и выдрал кусок, вот и злобствую...
14415513Адесит, что, уже в двери не проходишь? Переходи на карри...
Трагладидт, 25-08-2009 16:30:25
ответ на: КонАццкий Синдром [592]
хехе
14415516я пробовал каждый день, но как-то приедается, уж очень насыщеный вкус получается. я бы даже сказал перенасыщеный
БИГИМОТ, 25-08-2009 16:33:36
Рубажку зашьйож...это хуйня, былоб чего нервничать...иле новуйу купиж на Привозе..хехе
14415538КонАццкий Синдром, 25-08-2009 16:35:28
ответ на: Трагладидт [598]
а ты меняй индийские-малазийские-тайские-у всех разный вкус и консистенция
14415549