Прочла, что производство березового сиропа невыгодно, поскольку в нем содержится не так много сахара, как, например, в кленовом сиропе, и, если на производство одного литра кленового сиропа нужно порядка 30-40 литров сока, то на производство 1 литра березового сиропа нужно около 120-ти литров сока.
Решила попробовать сделать небольшую дозу - чисто так "на пожрать" с блинами... Ну и чтобы знать, что же это за диковинка такая - березовый сироп.
В общей сложности использовала 12 литров сока. Налила в кастрюлю и, по мере выкипания, доливала в нее сок. После 5-ти выпаренных литров сок стал темнеть, и далее цвет становился все темнее - переходил в коричневый оттенок, и с каждым последующим выпаренным литром сока цвет становился более насыщенным.
Необходимо снимать пену - чтобы итоговый продукт получился красивым и немутным... Несмотря на приличное количество сахара, сок в процессе выкипания не пригорает, поэтому не нужно стоять над душой кастрюльки и судорожно помешивать...
В итоге получилось где-то 100 миллилитров сиропа.
Березовый сироп на вкус кисло-сладкий, нет даже намека на горечь; запах травяного сбора, вкус очень приятный и немного терпкий. Подобного никогда в своей жизни не пробовала. Ни на что не похоже. Очень вкусно и необычно.
Бобр, 09-04-2017 13:06:22
Ебен глаз, респегд и уважуха па полной, ибо знатное рукоблудие, и из родных игридиентов, и с загадочьными целями и результатом. тоисть вперед и ниибет, чтотамъ - чисто парусске, ага! Хотя, имхуеццо мне, деревяные сиропы, патипу кленового - это от недостатка меда и прочих сладких ягод, которым Россия никада не болела... в жыдопедии напейсано. што в мире около 20 проиводителей таково сиропа, Ханька - дваццоть первая, ыыыыы!!!
25221464Хантяра , 09-04-2017 13:06:24
рылбад-сокоход
25221465Аффтар сцынария, 09-04-2017 13:06:59
ответ на: ЖеЛе [49]
роза мудэ...
25221466Бобр, 09-04-2017 13:07:41
Ханька, жги деготь - мне, как черносотенцу, сапоге мазать?
25221467Бобр, 09-04-2017 13:07:52
хамы
25221468Фаллос на крыльях, 09-04-2017 13:08:45
ответ на: Старичюля [48]
>>Я́ловичина — м'ясо великої рогатої худоби.
25221469>>
>>ну, коклы
>
>васыль худоба-вальтер скот
Родiон худоба - ридли скот
Аффтар сцынария, 09-04-2017 13:08:50
ответ на: Бобр [51]
>Ебен глаз, респегд и уважуха па полной, ибо знатное рукоблудие, и из родных игридиентов, и с загадочьными целями и результатом. тоисть вперед и ниибет, чтотамъ - чисто парусске, ага! Хотя, имхуеццо мне, деревяные сиропы, патипу кленового - это от недостатка меда и прочих сладких ягод, которым Россия никада не болела... в жыдопедии напейсано. што в мире около 20 проиводителей таково сиропа, Ханька - дваццоть первая, ыыыыы!!!
25221470предлогаю ей открыть мини-заводЪ
Пробрюшливое жорло, 09-04-2017 13:09:53
ответ на: Фаллос на крыльях [47]
>Я́ловичина — м'ясо великої рогатої худоби.
25221471>ну, коклы
цопоге ещро яловыя ессь
Пробрюшливое жорло, 09-04-2017 13:10:10
тижолыя ояебу
25221472Старичюля, 09-04-2017 13:10:56
ответ на: Фаллос на крыльях [56]
>>>Я́ловичина — м'ясо великої рогатої худоби.
25221474>>>
>>>ну, коклы
>>
>>васыль худоба-вальтер скот
>
>Родiон худоба - ридли скот
ыыыыыыыы
рэхочэ бамбула над расхэпным коханем моим-смейся паяц над разбитой любовью моей
Пробрюшливое жорло, 09-04-2017 13:11:28
жжжжы грит дёгать, буим чернослив карячедь
25221475Чё новава, 09-04-2017 13:11:30
афтырь канешна - лютая маладес
25221476Пробрюшливое жорло, 09-04-2017 13:12:22
ответ на: Старичюля [60]
гогойты глуокая куздря штеко куздрячет бокрёнка
25221477Чё новава, 09-04-2017 13:13:05
а я вот свенью паймал в гастрономи.. буду жарить и жрать
25221478Пробрюшливое жорло, 09-04-2017 13:13:22
гверетцки, да ми ля фромбола! ©
25221479Пробрюшливое жорло, 09-04-2017 13:16:23
сцуко, биос не абгавляетя
25221483Костярег, 09-04-2017 13:20:54
Аня, это не сироп - это экстракт, ты его ложками не хомяч
25221487Аффтар сцынария, 09-04-2017 13:24:53
ответ на: Костярег [67]
хомяком станет? ггг
25221489Фаллос на крыльях, 09-04-2017 13:27:15
ответ на: Старичюля [60]
>>>>Я́ловичина — м'ясо великої рогатої худоби.
25221491>>>>
>>>>ну, коклы
>>>
>>>васыль худоба-вальтер скот
>>
>>Родiон худоба - ридли скот
>
>ыыыыыыыы
>
>рэхочэ бамбула над гверецке гими ла фромбула
Бобр, 09-04-2017 13:32:07
я грит в весеннем лесуууу пил бярозавый сок, с ненаглядной певуньей в стогу ночевал... чо ищо? И РРррродина щедрррро поила меня - берррезовым соком, беррррезовым соооокомъъъ /пошол искать сапоги и на электричьку нахуй, поеду за Дмитров березовый сок длбывать/
25221495Бобр, 09-04-2017 13:34:07
Битлз сасет, если чоhttp://www.youtube.com/watch?v=5-fAv71Kzyg
25221496Бобр, 09-04-2017 13:35:39
Сл М. Матусовского; Муз В. Баснера мля...
25221499Костярег, 09-04-2017 13:36:22
ответ на: Аффтар сцынария [68]
>хомяком станет? ггг
25221500тип того
Аффтар сцынария, 09-04-2017 13:36:39
Бобр отжыгае
25221501Marcus, 09-04-2017 13:37:11
маэстро Бобр сегодня добр.
25221502Аффтар сцынария, 09-04-2017 13:38:04
ответ на: Костярег [73]
нееее, она крупная в размерах, но не жырная
25221503Хантяра , 09-04-2017 13:41:17
и Ханочка щееедро поила меняя
25221505březové pokope
březoоооvé pokоооope
Hanka, 09-04-2017 13:43:19
ответ на: Аффтар сцынария [16]
У меня на березах почки, так что сезон. Вообще, чмсла 21 марта уже народ собирать начинает
25221506Hanka, 09-04-2017 13:44:12
ответ на: Аффтар сцынария [21]
Нет, собирают до первых листочков
25221507Хантяра , 09-04-2017 13:44:48
брунька ольховая легкая бутто пуховая...
25221508Аффтар сцынария, 09-04-2017 13:46:12
бухали как-то с Ханкой и Датым Туташхиа в Пьяном дятле - Бобра "закрытого" обсуждали... Где Датый? пропал... надо позвонить.
25221509Пробрюшливое жорло, 09-04-2017 13:46:23
на бярозах чпоцкен грит
25221510Хантяра , 09-04-2017 13:47:14
бобр был не виноват. его подставили!
25221511Хантяра , 09-04-2017 13:47:59
Ханя, покажи бруньки
25221513Аффтар сцынария, 09-04-2017 13:48:08
ответ на: Hanka [79]
Ань, тебе свезло... я теперь редко бываю за городом
25221514шыриков, 09-04-2017 13:49:21
где ты видела, чтоб кленовый сироп был таким же темным? все сахара сожгла на большом огне и вкус березы в этой горелой массе хер различишь
25221516низачод
Пробрюшливое жорло, 09-04-2017 13:50:21
закеж бздуньки
25221517Hanka, 09-04-2017 13:53:37
ответ на: шыриков [86]
Ты неправ, если бы внимательно читал рецепт, то увидел бы, что НИЧЕГО не пригорело и помешивать НЕ нужно, цвет приобретается в процессе выпаривания. Посмотри на кленовый сироп - его тоже сожгли на канадском заводе?
25221521Пробрюшливое жорло, 09-04-2017 13:58:17
1оо литраф ахуитильнава сухроба
25221522Хантяра , 09-04-2017 13:59:33
Ханя, если ты не покажешь немедленно свои бруньки, йа зашлю на глагне кавер, где сварю варенье из юзаных банных веников.
25221525Пробрюшливое жорло, 09-04-2017 14:03:45
сухроб из прелый сено со вкус картофел
25221530Аффтар сцынария, 09-04-2017 14:12:52
Датый недоступен - номер поменял? Где старая гвардия? Где, Румпель, например?
25221543Бобр, 09-04-2017 14:17:20
ответ на: шыриков [86]
>где ты видела, чтоб кленовый сироп был таким же темным? все сахара сожгла на большом огне и вкус березы в этой горелой массе хер различишь
25221547>низачод
авот хуй я поверю, что ты сам такое делал... а не делал - чописдим? карамелизация идет при 150-190°, сахар в в сиропе с водой априори не может гореть, темный цвет - эт хуй знает от чего ваще, белка там нет. жира нет, но сухих веществ до 5 гр. на литр, я не знаю... смари, за гнилой базар сахара в твоем моске сожжем за нехуй ссать, ага, убивать таких знатоков надо (с)
Хантяра , 09-04-2017 14:18:11
где, сопственно, Сталик, где Марко?
25221550шыриков, 09-04-2017 14:18:42
ответ на: Hanka [88]
в том и дело, что кленовый намного светлее. это каг карамельки из сахара: чем круче жжош, тем румянее и горчее(!). на самом малом огне нужно сок выпаривать. да, долго, но результат буйт иной
25221551Хантяра , 09-04-2017 14:20:50
где, наконец, джеми оливер7
25221556Хантяра , 09-04-2017 14:22:14
в конце концов, где Водитель Краза?
25221560Hanka, 09-04-2017 14:25:43
ответ на: шыриков [95]
Ну мой тебе совет - попробуй сам выварить березовый сок, и тогда, только тогда ты воочию убедишься, что цвет тёмный не из-за того, что пригорел сахар. Готовый поодукт не горчит, как горчит жжёный сахар, готовый продукт кисло-сладкий
25221567шыриков, 09-04-2017 14:26:47
ответ на: Бобр [93]
> авот хуй я поверю, что ты сам такое делал...
25221569где ты увидел в моих буквах, что я с сиропом возился? тем не менее, по цвету нетрудно догадаться, что сахарА пережжоны
Аффтар сцынария, 09-04-2017 14:27:13
ответ на: Хантяра [94]
сталик теперь на нтв, блять. его ж тут зачморили, вроде...
25221570главгодяй не пробегал тут?