По приезду из Германии захотелось мне тар-тара - вынь и положь, что называется. Правда, мои гастрономические планы отодвинуло внеплановое посещение больнички, но отказываться от них я не собирался. Есть у меня на Торжковском рынке (это в Питере) знакомый мясник - Игорь - к которому я езжу за мясом уже несколько лет. Съездил к нему и выбрал кусочек молодой и тщательно проверенной говядинки. Ну а потом - дело техники.
Мясо было тщательно подготовлено к процессу превращения его в фарш, а потом понеслось (рубил мясо мой дружбан, как раз на тар-тар и зашедший):
Дальше рассказывать неинтересно: солим, перчим, добавляем яйцо и лук, и по вкусу, например, каперсы. Один мой знакомый фотограф, например, добавляет красную икру. Но я лично против такой инсталляции.
Ну и в результате можно жрать или как есть:
Или в виде бутерброда на тосте:
А запивалось все это действо ахуенным итальянским вином:
Берется говяжья вырезка без жира. Желательно парная (не мороженная), цвет у нее должен быть ярко красный - признак того, что она свежая. Темно-бордовая - не годится. Прокручиваем через мясорубку до состояния фарша.
Затем готовится соус(из расчета на 200 гр.):
два желтка;
чуть меньше половины луковицы;
четверть дольки чеснока;
соль и перец по вкусу;
один маленький маринованный огурец;
одна зеленая оливка;
две чайные ложки оливкового масла и щепотка мелкорубленой петрушки.
Лук мелко нарезается до стояния крошки, чеснок еще мельче - только не давить (профессиональные повара его разбивают на доске, а потом крошат острым ножом, собирая в кучку), огурец и оливку разделываем так же, как чеснок.
Далее перемешиваем тщательно все ингредиенты для соуса.
После этого 1/3 часть получившегося соуса перемешивается с фаршем.
Подается в сыром виде, остальной соус поливается с верху.
я вот тока ни хуя не понял почему вдруг Удав решил что мясо купленое на торжке даже у знакомого мясника является ахуенно проверенным и безопасным????????????
я могу уронить мояк в реку вместе с собой.вылезти на другой берег ниже по течению на пяток км.пойти на свер,хотя это юг.потом подумать,что надо на запад и свернуть на восток.вобще са мной апасно.
Ответ на: Люблювыебываться+ [126]
пергидрольной блондинкой стать, вера не позволяет?
Ты меня сейчас реально обломал и застремал. Блондинкой была есче неделю назад. А вера мну вообще не позволяет волосню показывать никому, окромя мужа свово (ибо правоверные мы). Гореть ин хелл. Ибо я бухаю, показываю периодически сиськи всем и люблю гяура. Хотя он не гяур, а хороший. За такую любовь, думаю, многое простится. Хочется умереть, нет, не хочется...
Неправоверный (не муслим). Но еще вдобавок этот чел должен соблюсти условие некой гавнистости, ибо слово пошти ругательное. Исправьте мя, ато подзабыла
я забыл подписацца, асёл, 27-09-2010 12:23:47
ответ на: НЭП [147]
ф краснодаре? Йобане фсио,таг я тибя знаю,ты мне денег должен сцукко
17098018тибя вова зовуд?
НЭП, 27-09-2010 12:23:59
ответ на: магистр Иода [149]
тар-тар.
17098021магистр Иода, 27-09-2010 12:24:27
ответ на: я забыл подписацца, асёл [148]
хорошо што не ассенизатор, ыыы
17098024Ну сейчас официальных должников отрабатывают подчиненные, я больше по движухам - надож развивацца
я забыл подписацца, асёл, 27-09-2010 12:24:34
ответ на: НЭП [150]
153 не тибе,скудоумная,это Иоде
17098025Гадыч, 27-09-2010 12:24:58
Это не тар-тар! Называется Hackepeter
17098028магистр Иода, 27-09-2010 12:25:06
ответ на: НЭП [152]
гав-гав
17098029я забыл подписацца, асёл, 27-09-2010 12:25:26
ответ на: магистр Иода [153]
бляль,ты мне нужен был весной,денег поднять можно было
17098033НЭП, 27-09-2010 12:25:27
ответ на: я забыл подписацца, асёл [151]
ггг. нет милый я в эти игры не играю. но глюк появица. ты его дождись.
17098034Гадыч, 27-09-2010 12:25:33
Берется говяжья вырезка без жира. Желательно парная (не мороженная), цвет у нее должен быть ярко красный - признак того, что она свежая. Темно-бордовая - не годится. Прокручиваем через мясорубку до состояния фарша.
17098035Затем готовится соус(из расчета на 200 гр.):
два желтка;
чуть меньше половины луковицы;
четверть дольки чеснока;
соль и перец по вкусу;
один маленький маринованный огурец;
одна зеленая оливка;
две чайные ложки оливкового масла и щепотка мелкорубленой петрушки.
Лук мелко нарезается до стояния крошки, чеснок еще мельче - только не давить (профессиональные повара его разбивают на доске, а потом крошат острым ножом, собирая в кучку), огурец и оливку разделываем так же, как чеснок.
Далее перемешиваем тщательно все ингредиенты для соуса.
После этого 1/3 часть получившегося соуса перемешивается с фаршем.
Подается в сыром виде, остальной соус поливается с верху.
магистр Иода, 27-09-2010 12:26:06
ответ на: я забыл подписацца, асёл [151]
ага, я фсе атдам тока не бейте
17098041НЭП, 27-09-2010 12:26:17
ответ на: я забыл подписацца, асёл [154]
ну и славно.
17098043Косорылый, 27-09-2010 12:27:18
ответ на: MatraZZ [144]
А я буду... надо посмотреть на соперников..
17098051и тем более разработаю новое меня..
потом надо посмотреть в какую сторону кулинарии склоняюца судьи.
Клонеги, 27-09-2010 12:27:49
насрано тут
17098055магистр Иода, 27-09-2010 12:27:55
ответ на: я забыл подписацца, асёл [157]
Хороша ложка к обеду, ну ничо, если чо надо мое мыло magistryoda2010@yandex.ru
17098056я забыл подписацца, асёл, 27-09-2010 12:28:10
ответ на: НЭП [158]
каг он из тваей башки тупой перейдет ко мне?
17098060героев насмотрелась?
монгол, 27-09-2010 12:28:14
я вот тока ни хуя не понял почему вдруг Удав решил что мясо купленое на торжке даже у знакомого мясника является ахуенно проверенным и безопасным????????????
17098061НЭП, 27-09-2010 12:28:26
ответ на: Косорылый [162]
а што будет какая та сводная таблица судейства?
17098063магистр Иода, 27-09-2010 12:28:55
Омайгад, куда делись собачнецы?
17098067MatraZZ, 27-09-2010 12:29:24
ответ на: Баб-Ёж [145]
ну это то какраз не беда, повешаем на тебя GPS маяк и хрен ты куда денешся..
17098073НЭП, 27-09-2010 12:29:33
ответ на: я забыл подписацца, асёл [165]
каких героев?
17098076магистр Иода, 27-09-2010 12:30:15
Могу поставлять мясо для колонки "ФЖ ис гомосапиенсов"
17098083Баб-Ёж, 27-09-2010 12:30:37
ответ на: НЭП [141]
о дааааа...мясцоооооо/мурчит/
17098086НЭП, 27-09-2010 12:30:38
ответ на: магистр Иода [168]
мну осел отвлек, прошу прощения. ежку матрацц по кустам водит. щас соберемся и продолжим тебя драть, т.е. брать.
17098087магистр Иода, 27-09-2010 12:31:05
один маленький маринованный огурец
17098092магистр Иода, 27-09-2010 12:32:11
Межну прочем, я вот тут недалече ат всяких Йожек с Муггами
17098101магистр Иода, 27-09-2010 12:33:06
Чота какаято гадость на ум пришла: Удав удавился, гыыы
17098118Баб-Ёж, 27-09-2010 12:33:25
ответ на: НЭП [150]
>охренеть ты тоже плутать любишь
17098120обожаю.а заплутать с концом-это наше всио.
магистр Иода, 27-09-2010 12:34:51
нда, боюсь прецтавить каких концоф показале Йожке на пляже....
17098129НЭП, 27-09-2010 12:34:55
ответ на: Баб-Ёж [177]
ггг. как радует, што я не одинока в этом
17098130магистр Иода, 27-09-2010 12:35:48
Гомо жабиенс, бля
17098138Баб-Ёж, 27-09-2010 12:35:57
ответ на: MatraZZ [169]
я могу уронить мояк в реку вместе с собой.вылезти на другой берег ниже по течению на пяток км.пойти на свер,хотя это юг.потом подумать,что надо на запад и свернуть на восток.вобще са мной апасно.
17098141магистр Иода, 27-09-2010 12:36:17
Ладна, красотке, фсем пока
17098143я забыл подписацца, асёл, 27-09-2010 12:37:18
ответ на: магистр Иода [164]
зафексировал,мож сгодишься начо
17098152хотя я южан не люблю,гнилой народ
мож близость к чуркам таг действует
каг думаешь?
Баб-Ёж, 27-09-2010 12:37:42
ответ на: магистр Иода [178]
ты бойся штоб мы тебе указку ре показали в непосрецтвенной близости.ато больно разговорился.
17098155НЭП, 27-09-2010 12:39:17
ответ на: магистр Иода [182]
пока
17098182я забыл подписацца, асёл, 27-09-2010 12:39:23
ответ на: Косорылый [162]
выложеть тибе силетку сосьвенске,чтоле?
17098185ты стопудова не знаешь каг иё готовят
Баб-Ёж, 27-09-2010 12:40:09
ответ на: НЭП [179]
>ггг. как радует, што я не одинока в этом
17098188бггг.о да,мы токие.мы любим блудить.
Баб-Ёж, 27-09-2010 12:40:44
ответ на: магистр Иода [182]
вали уже сборщик податей.
17098192Люблювыебываться+, 27-09-2010 12:41:51
27-09-2010 12:16:22 Застрахуй [ответить] [+цитировать] [133]
17098194Ответ на: Люблювыебываться+ [126]
пергидрольной блондинкой стать, вера не позволяет?
Ты меня сейчас реально обломал и застремал. Блондинкой была есче неделю назад. А вера мну вообще не позволяет волосню показывать никому, окромя мужа свово (ибо правоверные мы). Гореть ин хелл. Ибо я бухаю, показываю периодически сиськи всем и люблю гяура. Хотя он не гяур, а хороший. За такую любовь, думаю, многое простится. Хочется умереть, нет, не хочется...
НЭП, 27-09-2010 12:43:30
кто такой гяур
17098197Люблювыебываться+, 27-09-2010 12:43:39
27-09-2010 12:16:40 я забыл подписацца, асёл [ответить] [+цитировать] [135]
17098198Ответ на: Люблювыебываться+ [126]
не пережевай,зато ты тупа как белокуре бестия
А ты такой, как есть. Не меняйсо!
Бенжамин Франклин 2 Лысый, 27-09-2010 12:44:04
больше коровищи и мяса.
17098201тартар - ахуене пища. аффтору респегт.
Доброе Привидение, 27-09-2010 12:44:27
молодец димыч,но не страшно жрать сырое мясо?
17098203Косорылый, 27-09-2010 12:44:30
ответ на: я забыл подписацца, асёл [186]
Конечно выложи!
17098204не знаю.. правда.
MatraZZ, 27-09-2010 12:45:04
ответ на: Баб-Ёж [181]
зато нискушна
17098206Люблювыебываться+, 27-09-2010 12:45:16
27-09-2010 12:43:30 НЭП [ответить] [+цитировать] [192]
17098210кто такой гяур
Неправоверный (не муслим). Но еще вдобавок этот чел должен соблюсти условие некой гавнистости, ибо слово пошти ругательное. Исправьте мя, ато подзабыла
геша, 27-09-2010 12:45:33
17098213КлонЪ, 27-09-2010 12:45:37
нахне
17098214геша, 27-09-2010 12:45:38
рьт
17098215геша, 27-09-2010 12:45:54
да ёмана
17098218