Az di bobe volt gehat beytsim volt zi geven mayn zeyde! –
Если-бы у моей бабки были яйца, то она была-бы моим дедом.
(поговорка на идиш)
Тех кто кушает мацу
Узнаю я по лицу.
(народная мудрость)
Нет более знаменитого продукта еврейского происхождения, чем маца. Маца – это не просто еда для немного покушать. Маца – продукт сакральный, обросший слухами и легендами. Тут и прости Господи, кровь христианских младенцев и объяснение того, почему она в дырочку (Сара у Абрама на груди пекла, а грудь, как у многих еврейцев волосатая)… Ну мы с вами не какие-нибудь поцы и всякие гнилые мансы не слушаем.
Итак. Библия в изложении неуча Детородного:
Пришёл Моисей к Фараону, чтобы по приказу Б-га вывести народ свой из рабства. Да только Фараон был тот ещё хозэр. Упёрся как ишак. Нет и всё.
Б-г наслал на Египет 10 казней. Чего там только не было и саранча и огонь с неба. Но лишь после 10-ой казни, истребления первенцев Египта, Фараон позволил евреям покинуть его страну.
Моисей, понимая, что у евреев очень мало времени и правитель может передумать (в итоге так и произошло), собрал народ и дал команду собирать шмотки по методу «бикицер». А в долгой дороге надо таки питаться. Времени на то, чтобы поставить опару и испечь обычный хлеб не было. Поэтому было решено печь пресные, сухие лепёшки, всего из двух ингредиентов: воды и муки. Такова история возникновения мацы.
Недавно прошёл праздник Песах, посвящённый исходу евреев из рабства. Праздник длится 8 дней (в Израиле 7), во время которых запрещено есть любой хлеб и изделия из злаков, кроме мацы. Купить мацу можно, примерно в течении недели перед Песахом. В традиционной еврейской кухне маца используется и как ритуальная еда во время проведения седера (торжественного ужина) в первый день праздника, так и как ингридиент в различных блюдах. Из неё изготавливают различные бабки, оладьи, используют муку, полученную из неё. Если посмотреть на мацу с практической точки зрения, то это фактически идеальный, непортящийся продукт для длительных походов. С сакральной точки зрения маца это хлеб бедности, хлеб скитаний. С другой стороны это хлеб свободы. А на свободе и маца как пирожное.
Перед самым Песахом пошёл я в магазинчик от Синагоги, чтобы купить настоящей кошерной мацы. Купил пару коробок. Решил делать бабку. Бабка бывает таки сладкая и таки нет. Решил делать таки нет, бо сладкую, думаю, сделает Ерёма.
Набор продуктов был таков:
Маца
3 курячьи спины и бедро
3 луковицы (на идише цыбэлэ)
1 моркофь
4 яйца
Немного куркумы, перца гороха, лавра, тмина, соль, перец .
Произвёл вивисекцию куриных обрубков. Жир срезал и мелкопорезал в одну кучку. Кожицу в другую.
Поставил варить бульон. Его потребуется стакана 2-3. Поэтому залил 4, 5 стаканами воды куриные запчасти, бросил очищенную моркву, луковицу, перец душистый, лавр. Солить не стал.
Курица. Увы была не домашняя, поэтому варил её около 70 мин.
За это время, сначала вытопил на хорошо разогретой сковороде жир. Затем забросил в него тмин, затем порезатые шкурки.
Когда получились аппетитные шкварки, забросил две мелкопорезанные луковицы и тщательно их пожарил.
Взял 7 листиков мацы и довольно мелко поломал их в миску.
Когда бульон остыл, но остался тёплым, стал лить его к маце, предварительно процедив.
В последнюю кружку бульона добавил куркуму, которая придала цвет бабке.
Подбавляя мацу или бульон, добился того, чтобы маца была хорошенько размочена, но, чтобы жидкости в миске не оставалось. Подождал минут 10 и в эту массу добавил лук со шкварками, по возможности оставив жир на сковороде, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешал.
Решил для эксперимента добавить в массу куриное мясо, которое срезал с запчастей и покромсал мелко, но не в фарш. Ну не выбрасывать же. Вы ещё помните про мою национальность?
Добавил куромясо в мацомассу. Взбил 4 иица и тоже тудаже. Взял форму типа «чудо». Смазал её оставшимся на сковороде жиром, выложил массу, сверху тоже полил куриным жиром.
Поставил в разогретую духовку при 180* С. Через полчаса проверил зубочисткой на готовность, одновременно, следя за цветом. В итоге прошло примерно 40 минут и получилось вот что:
Подождал, чтобы остыло, но осталось тёплым минут 20. Разрезал. В качестве соуса использовал соевый и горчицу. Вполне себе такие кошерные по сути продукты, растительного происхождения.
Добавленное куриное мясо совершенно не испортило конечный продукт. Тмин, как мне кажется, тоже был в тему.
З.Ы. Жена с дочкой сказали что вкусно.
З.З.Ы Граждане Православные, знаете ли Вы, что Иешуа пришёл в Иерушалаим для празднования Песаха? Ибо этот праздник один из трёх «праздников паломничества», в эти праздники в эпоху существования Иерусалимского храма массы еврейского народа поднимались в Иерусалим. И знаменитая «тайная вечеря» есть ничто иное, как седер на Песах.
З.З.Ы. Не забывайте о традициях, кушайте вкусно, будьте внутренне свободны!
З.З.З.Ы. Послал немного поздно, посему: с праздником Вас Православные!
Трагладидт, 23-04-2009 17:32:04
освенцимhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4470.jpg
13460980Трагладидт, 23-04-2009 17:32:42
фаршированые окорочка "сюрприз к ужыну"http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4471.jpg
13460987Трагладидт, 23-04-2009 17:33:01
сомен чанпуруhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4472.jpg
13460991Трагладидт, 23-04-2009 17:33:14
амлетhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4473.jpg
13460994Трагладидт, 23-04-2009 17:33:44
хуивознаитчтоhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4474.jpg
13460998Трагладидт, 23-04-2009 17:34:25
сельский супhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4475.jpg
13461004Трагладидт, 23-04-2009 17:34:42
осминожкиhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4476.jpg
13461006Трагладидт, 23-04-2009 17:35:06
Сашими по-Мухосрански:
http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4477.jpg
13461013"Очищенную и вымытую стерлядь вытереть насухо салфеткой, нарезать на куски и натереть солью и перцем. Сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и оставить солиться на пару часиков. Если не любите очень солёное, можно кусочки рыбки обмыть в чистой воде.
Приятного аппетита!!!"
Трагладидт, 23-04-2009 17:35:31
Курица в бикини! Выкидыш нямочного креатива!
http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4478.jpg
13461017Трагладидт, 23-04-2009 17:35:48
освенцим 2
http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4479.jpg
13461020Трагладидт, 23-04-2009 17:36:29
жесть
http://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4480.jpg
13461029Датый Туташхиа, 23-04-2009 17:37:36
"Хуивознаитчто" нормально. А стайл до боли знакомый.
13461042Трагладидт, 23-04-2009 17:39:47
фаршированые окорочка "сюрприз к ужыну" - тоже кого-то напоминает. Ханка нервно курит маркер.
13461072Датый Туташхиа, 23-04-2009 17:41:16
Не,я ваще про фсю линейку. А "Хуивознаитчто" - прилично так выглядит.
13461101Трагладидт, 23-04-2009 17:41:33
башни близнецыhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4465.jpg
13461108Трагладидт, 23-04-2009 17:42:26
анакондаhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4461.jpg
13461115Трагладидт, 23-04-2009 17:43:03
пирог с эмбрионами опарышейhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4462.jpg
13461120Трагладидт, 23-04-2009 17:43:33
запеханка из гречки и рыбыhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4464.jpg
13461125Трагладидт, 23-04-2009 17:43:57
гранатовый браслетhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4463.jpg
13461130Трагладидт, 23-04-2009 17:44:09
ну вот, вроде и все
13461133Трагладидт, 23-04-2009 17:44:22
300 тон говна
13461134КонАццкий Синдром, 23-04-2009 17:44:23
ответ на: Трагладидт [309]
Этта пять! Ат фотаг ахуел-пазетив
13461135Трагладидт, 23-04-2009 17:44:55
та баба жесть. такое постить - очень смелый человек
13461141Трагладидт, 23-04-2009 17:46:12
ответ на: КонАццкий Синдром [322]
на конкурсе ищем таланты, полюбасу бы взяли... во фрик шоу
13461151Трагладидт, 23-04-2009 17:47:43
думаю, после первого высера уже бы ничего никогда не готовила
13461164Трагладидт, 23-04-2009 17:50:17
ответ на: Датый Туташхиа [314]
ну, хез. по мне похоже на кучу говна с белыми черьвяками внутри. выложено пасочкой, очень галантно
13461182Датый Туташхиа, 23-04-2009 18:00:38
ответ на: Трагладидт [326]
>ну, хез. по мне похоже на кучу говна с белыми черьвяками внутри. выложено пасочкой, очень галантно
13461249Ну да, а могла бы просто кучей вывалить.
Но что мне нравится в энтих блюдах - почти во всех майонезу дохуишши!
Датый Туташхиа, 23-04-2009 18:02:50
ответ на: Трагладидт [326]
Там, по-моему рис.
13461271Трагладидт, 23-04-2009 18:04:55
ответ на: Датый Туташхиа [328]
да, я про другое подумал.. это вроде как был плов такой
13461290Трагладидт, 23-04-2009 18:06:54
а маянеза действительно не жалеют, это почти как стиль
13461312Детородный, 23-04-2009 18:07:47
ответ на: Князь БолтКонский [279]
>22-04-2009 10:55:13 Детородный
13461326>
>
>скорее небо упадет на землю...если(???) храм будет восстановлен то туда придет не Мессия а Антихрист..учи матчасть долбойоп
У Болта конского не голова. а головка. Ты ещё фильм "Омен" цитируй.
По поводу процесса восстановления Третьего Храма среди еврейских законоучителей нет единого мнения. Основных мнений два:
* Крупнейший еврейский комментатор Торы и Талмуда Раши[101] считает, что Храм чудесным образом появится уже полностью отстроенным, останется лишь пристроить ворота и укрепления.
* Великий еврейский философ Маймонид (Рамбам)[102] пишет, что Храм построит царь-Мессия (помазанник), после того как укрепит свой престол. Подобно тому, как это было во времена Давида и Соломона: после разгрома Давидом врагов Израиля его сын Соломон построил Храм. Тем самым, если будущий царь-помазанник действительно сможет это сделать, это будет неоспоримым свидетельством того, что он и есть Мессия, которого еврейский народ так долго ждал.
Многие комментаторы сочетают оба этих подхода:
* Саадия Гаон говорит, что вначале народ построит Храм, а потом на него опустится Шехина (Слава Божия), как это произошло во времена Моисея и во времена царя Соломона.
* По мнению Махарша[103], Третий Храм соединит в себе все синагоги мира, которые чудесным образом соберутся в одном месте и составят Третий Храм, который будет спущен с небес уже полностью отстроенным.
КонАццкий Синдром, 23-04-2009 18:10:10
ZZ Top в Торонто, сходит, чтоли?
13461354Детородный, 23-04-2009 18:14:09
ответ на: Трагладидт [299]
>прощай летоhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4467.jpg
13461392Это называется деструкция маинэза! (с)
Князь БолтКонский, 23-04-2009 18:14:17
23-04-2009 18:07:47 Детородный
13461394это язык Эзопа...если храм будет восстановлен(неважно каким способом) это будет означать - конец света..ибо не будет никаких преград для Антихриста...ты думаешь зря народ ваш по земле разогнали?
Трагладидт, 23-04-2009 18:20:12
ответ на: Детородный [333]
диструкция абстракции, я бы назвал
13461464Детородный, 23-04-2009 18:26:18
ответ на: Трагладидт [335]
>диструкция абстракции, я бы назвал
13461503Да... Я - суперкулинахер после такого!
Детородный, 23-04-2009 18:26:58
ответ на: Князь БолтКонский [334]
>23-04-2009 18:07:47 Детородный
13461508>
>это язык Эзопа...если храм будет восстановлен(неважно каким способом) это будет означать - конец света..ибо не будет никаких преград для Антихриста...ты думаешь зря народ ваш по земле разогнали?
Наш народ очень хуёвый!
ты доволен?
васёк, 23-04-2009 18:34:37
а христос вообще вприципе о другом храме говорил, шо то вроде нашего тырнэта!
13461554народ в отсутствии обновлений давай рицебдами, как калом протопоп авакум из ямы швыряцца!! полная смесь ис лентяеф фж и лентяев толкователей заветофф, вялая перебранка какая то, кс на робе, детородный АПЯТЬ! ПЛОХО НАФОТАЛ!! у болконского сил на хрестовый пахот на семитофф нет, устало обрёхиваеццца! ШО С ФАЗАМИ ЛУНЫ КАМРАДЫ?? хто ис нас глоба??? фсе спят!!
Детородный, 23-04-2009 18:38:40
ответ на: васёк [338]
Глоба, Андрэ - хвороба.
13461574Шурпу не я фотал... Мой друк (съехал)
Убёг додому!
КонАццкий Синдром, 23-04-2009 18:42:58
Ну что, так и будем дальше срать в сакральную еду еврейского народа? Где ваенный, где Грипник, Матразз, Тон, Атаженый, Челавек Ы? Где фсе?
13461600Трагладидт, 23-04-2009 18:53:44
может на выходных получится приготовить вариант китайского продукта. сайгонки с зеленым чаем. только вроде бы туда листья зеленого чая идут целиком. и в них заварачивают начинку. хез, не пробовал, но знакомые недавно были в китае, говорят, вкусно было
13461652КонАццкий Синдром, 23-04-2009 18:57:15
ответ на: Трагладидт [341]
На выхи и я ченить сделаю... Недевачка сомневалась, что десерт смогу выложить, так что буду старацо
13461682Трагладидт, 23-04-2009 18:59:44
ответ на: КонАццкий Синдром [342]
шоколадный торт с чипотлями?
13461698Фекалы4, 23-04-2009 19:00:38
Надо в Реховоте замутить шурпу,как-нить
13461704КонАццкий Синдром, 23-04-2009 19:08:18
ответ на: Фекалы4 [344]
лучше дениса на гриле
13461755КонАццкий Синдром, 23-04-2009 19:09:27
ответ на: Трагладидт [343]
ну нет... чепотли переводить. ченить попроще, я сладкого не делаю
13461766васёк, 23-04-2009 19:09:43
ответ на: КонАццкий Синдром [340]
вово а где виртуальное наслаждение от фот? и от срача?
13461768Трагладидт, 23-04-2009 19:15:21
ответ на: КонАццкий Синдром [346]
чай c сахаром, кстате, очень креативно, ага. такого на удаве еще не выкладывали
13461805КонАццкий Синдром, 23-04-2009 19:18:35
ответ на: Трагладидт [348]
не, чай я без сахара пью, не люблю сладкий чай.
13461826Любителям кунжута посвящаецо. Танг Юань буду делать
Датый Туташхиа, 23-04-2009 19:22:50
ответ на: Детородный [333]
>>прощай летоhttp://desktop.scribbler.ru/uploaded/1671/4467.jpg
13461861>Это называется деструкция маинэза! (с)
Это, паходу, сыр слезу пустил.