Жил был цикорий, маленький цикорий,
Но он сошел с ума, но он сошел с ума.
Люди, одумайтесь, люди, одумайтесь,
Вы все сошли с ума, вы все сошли с ума.
Музыкальная группа «Ноль»
И снова о здоровом питании. Нет булок, нет сахара, холестерина тоже нет. Только натуральные фрукты-овощи, сыр да салатная заправка на выбор. Признаться, для меня цикорий ассоциировался только с гадостным кофейным напитком из корня оного (к слову, некоторые производители добавляли для острастки кору дуба). Век живи – век учись. Оказывается, есть ещё и цикорий салатный. Вот его мы и используем. А чтобы жизнь не была слишком простой, добавим фенхеля.
Итак:
Цикорий
Фенхель
Салат (по вкусу)
Яблоко
Сыр с плесенью
Грецкие орехи
Укроп для украшения
Мёд + лимон (опционально)
Фенхель и цикорий нарезаем вдоль. Яблоко режем кубиками. Сыр с плесенью ломаем на небольшие кусочки под стать яблоку. Крупно смалываем орехи. Рвём салат. Мелко режем укроп.
Укладываем листья салата. По краям цикорий и фенхель. В центр выкладываем яблоко и сыр с плесенью. Посыпаем грецким орехом и укропом.
Три заправки к салату на выбор:
-кисло-сладкая (сок лимона смешать с мёдом)
-кислая (бальзамический уксус)
-классика (оливковое масло первого отжима)
Заправляем и подаём.
Приятного аппетита и отличного настроения.
забулдыг, 21-04-2009 14:29:19
ответ на: Трагладидт [50]
я рокфор пробовал, аж по полторы тыщи за кг, брал пару раз грамм по 150, мое мнение - слижком резкий и не намного лучше того же Блё де Оверн
13439616забулдыг, 21-04-2009 14:30:04
процитируем словарь сыров:
13439624Бле д'Овернь - французский полутвердый "голубой сыр" (с плеснью). Изготавливается из пастеризованного молока от определенной породы коров. Консистенция Бле д'Овернь пастообразная, чуть влажная. Вкус чуть солоноватый, пикантный (мягче чем Рокфор) с привкусом трав и диких цветов. Запах сильный.
kodgoroda, 21-04-2009 14:51:00
салат хорош...и песенко в начале...
13439836при слове цикорий она всегда звучит у меня в голове
Хранительница личностных матриц, 21-04-2009 15:12:48
ответ на: Трагладидт [47]
на вкус и цвет. если только чуть-чут прогреть, иначе привкус будет
13440007Хранительница личностных матриц, 21-04-2009 15:13:34
ответ на: Ton (зарегенный 12) [46]
как-как. берешь ножик и счищаешь
13440011Маё, 21-04-2009 15:17:47
ответ на: Морана [26]
>кондитер да еще и салатных дел мастер, при этом цитирует "Ноль".Противоречиво, однако
13440047вово, загадка бля
Трагладидт, 21-04-2009 15:28:56
ответ на: забулдыг [51]
так этот бле де овернь тоже лазур делает? или кто-то другой?
13440189Трагладидт, 21-04-2009 15:40:57
ответ на: Маё [56]
а что, кондитеры и салатоделы не могут слушать чистякова?
13440323забулдыг, 21-04-2009 15:53:11
ответ на: Трагладидт [57]
его разные фирмы делают, даж президент, лазур не делает по моему
13440455Polkovneg, 21-04-2009 16:19:17
заебись
13440671Polkovneg, 21-04-2009 16:19:41
ответ на: Трагладидт [57]
чё пропал?
13440677Трагладидт, 21-04-2009 16:32:21
ответ на: Polkovneg [61]
здарова, работа и празники смешались в пиздец. забыл когда спал больше 5 часов к ряду. к праздникам постараюсь разгрестись пока со временем напряг жесточайший
13440841Изя Шниперсон, 21-04-2009 16:50:19
ответ на: забулдыг [59]
Вот режте меня на составные части - нормальный сыр дор блю. Просто попсовый /типа умеренный во всех отношениях/. Французы, приезжающие сюда, жрут - не морщацца. Другое дело что на вкус и цвет; кому-то и рокфор - говно резко-ацетонное.
13441107ИМХО: Ваш пост был направлен на то, чтобы показать, что автор не разбирается в сыре. А Вы, наоборот, разбираетесь. И не только разбираетесь, но и регулярно приобретаете (а в советском обществе человек, регулярно потребляющий "сыр с плесенью" уже как минимум полубог). Вопрос в одном: на кой хрен это нужно в виртуальном пространстве? Здесь даже женщины дать не могут.
Изя Шниперсон, 21-04-2009 16:51:30
З.Ы.
13441125Дор блюю.
Блюю кюрасао.
Изя Шниперсон, 21-04-2009 16:54:01
>И снова о здоровом питании. Нет булок, нет сахара, холестерина тоже нет.
13441156Слукавил, подлец! А как же сыр с жЫвотным белком. Все, пиздец, жди закупорки сосудов.
Фотки у тебя, Еремия, стали гораздо лучше получаца.
забулдыг, 21-04-2009 17:04:41
ответ на: Изя Шниперсон [63]
совершенно не так - я не разбираюсь особо в сыре, просто люблю его и пробую разные сорта периодически, и совершенно не понтуюсь тем что ем сыр с плесенью - по моему это совсем не роскошь, стоит не дороже нормальной колбасы..... с тем что дор блю попсовый согласен, но не потому что умеренный, а по тому что в большинстве магазинов другого просто нету
13441314Изя Шниперсон, 21-04-2009 17:21:12
ответ на: забулдыг [66]
Да и хрен бы с ней, с этой голубой дверью /кстати, а как это переводица? ХЗ.
13441542Аффтар дорблю, судя по всему, уважает. Если у него нашлось время на цикорий с фенхелем, столобть сыр тоже купил не первый попавшийся.
забулдыг, 21-04-2009 17:26:12
ответ на: Изя Шниперсон [67]
а кто сказал что у аффтара дорблю???
13441602Цикорий
Фенхель
Салат (по вкусу)
Яблоко
Сыр с плесенью
Грецкие орехи
Укроп для украшения
Мёд + лимон (опционально) (цэ)
там про сорт сыра ничего.....
Датый Туташхиа, 21-04-2009 17:30:39
Значицца таг: Ерема, холестерин, таки есть - в сыре, ну это хуйня!
13441650Салат заебись! Я бы не стал использовать сыр с плесенью (любой). а заменил бы его на брынзу и вместо укропа использовал бы базилик и петрушку, но это дело вкуса.
Да, и меня чета настораживает, что ХЛМ с какой-то маниакальной настойчивостью советует очищать орехи от пленки, это неспроста.
Изя Шниперсон, 21-04-2009 17:35:57
ответ на: забулдыг [68]
На картинге вроде он /сомневающееся ебало/. Еремия, призываю тебя в арбитры. Че ты там в салат положил? Хотя он говорит, что без холестерину...соевый с плесенью?!
13441711Игель-Котт, 21-04-2009 17:39:19
аффтор, а если с руколлой?
13441750Изя Шниперсон, 21-04-2009 17:42:06
Очистить орехи от пленки. Яблоко от кожуры. Сыр от плесени. Зерна от плевел. Россию от беззакония. Ряды милиции от оборотней в погонах. Авгиевы конюшни от Геркулеса. Мозги от чуши.
13441786Все помыть, постругать, залить бальзамическим уксусом, закатать в банку. Открывать зимой, употреблять под водку и русские народные песни.
Блуждающий биоцикорий. Ну надо же так ебануцца!
Коньякофф, 21-04-2009 18:15:36
То по ры с цыкорием
13442167Иеремия, 21-04-2009 18:19:49
Угу, привет.
134421961) На фото не "Дор Блю", а какой, не помню. По-моему, мэинстрим-президентский. Не уверен.
2) Дор Блю мне представляется нормальным сыром. Отчасти попсовым, но не теряющим при этом своих качеств. Он иногда бывает сухой, но опять же не по природе своей, а исключительно из-за недобросовестности продавцов.
3) В целом голубые сыры (как впрочем и все остальные забавные сорта типа "бри", "камамбэр", "брынза", "пармезан" и проч.) можно классифицировать, на мой взгляд, следующим образом:
а) Дорогой оригинал. То есть греческая брынза, итальянский пармезан, французские бри и голубой сыр типа рокфор нуар. Понтово. Очень дорого. Очень вкусно для знатоков (к ним себя не отношу) и людей, живших и евших, что называется.
б) Оригинал среднего класса. Хорошие немецкие и французские сыры с плесенью (Дор блю, Регина Блю, Президент), качественная французская брынза типа какой-нибудь "Ваш дё Пари" ("Парижская Бурёнка") и т.д. Относительно недорого. Качественно. Вкусно. Но таким ассортиментом, конечно, на званном обеде не понтанёшься.
в) Левый сыр. Вроде Литовского пармезана, венгерской брынзы и российкого бри. Стоит столько же меньше чем средний класс. На вкус фигуля на рогуле. Понт для жадных(не для бедных, они просто такое не покупают, а берут всегда нормальный качесвенный "Российский" и "Пошехонский").
Признаюсь, я не большой знаток сыров, поэтому если есть пиастры, стараюсь покупать сыры из категории "б". Не гнушаюсь, а наоборот люблю бюджетные сыры, которые раньше вываливали в Ашане с пометкой "Продукция Ашан" (на французском, по-моему, будь он неладен) - так, покупал бри целыми колёсами по какой-то смехотворной цене.
И всё же, повторюсь, классификация чрезвычайна субъективна. Можно смело на неё наплевать и покупать то, что нравится.
4) Игель-Котт, "салат по вкусу". Можно и с рукколой, почему нет?
Иеремия, 21-04-2009 18:26:25
Из воспоминаний Сергея Тимофеевича Аксакова:
13442271«Третьего числа, часа за два до обеда, вдруг прибегает к нам Гоголь (меня не было дома), вытаскивает из карманов макароны, сыр пармезан и даже сливочное масло и просит, чтоб призвали повара и растолковали ему, как сварить макароны»
Иеремия, 21-04-2009 18:28:38
Дорблю (DORBLU) — марка голубого сыра из Германии, производства компании «Кезерай Шампиньон Хофмайстер ГмбХ&Ко. КГ» (нем. Käserei Champignon Hofmeister GmbH&Co.KG).
13442292Рецептура сыра специально была создана для любителей умеренно острых, пряных голубых сыров в начале XX века и держится в секрете. Сыр приготавливается из коровьего молока с использованием благородной плесени penicillium roqueforti.
(Википедия)
Иеремия, 21-04-2009 18:30:05
Хм... аббревиатура "КГ" в названии компании наводит на подозрения...
13442311Иеремия, 21-04-2009 18:32:57
Росси́йский — полутвёрдый сычужный сыр из пастеризованного коровьего молока.
13442340Бренд «Сыр „Российский“» не имеет правообладателя. Сыр «Российский» производят несколько предприятий в России (Угличский сыродельный завод, Старицкий сыр, Елецкий сырзавод, Великолукский молочный комбинат, Новгородский молочный завод), а также заводы в Белоруссии и на Украине.
Изготавливается из пастеризованного коровьего молока, с внесением молокосвертывающего сычужного фермента, закваски мезофильных молочнокислых бактерий. Сыр полутвёрдый, жёлтого цвета, на срезе видно кружево из мелких дырочек. Вкус слегка кисловатый.
не девачка (с мАсквы), 21-04-2009 18:37:39
а я вот все сыры люблю.
13442384и пошехонскей люблю, это из детства штоле.
когда российский и пошехонский был в основном.
а голандский не найдешь. и пра мая любила утром бутер с сыром и кофе с молоком и меня приучила-любимый завтрак. и все приезжали с сыром.
Изя Шниперсон, 21-04-2009 18:38:53
ответ на: Иеремия [78]
Отжег. Пять постов подряд. Делать, как мне, не хуй?
13442394PS/
>"Кружево из мелких дырочек".
Пиздец бля..
Иеремия, 21-04-2009 18:40:23
ответ на: Изя Шниперсон [80]
Сам знаешь, как всегда наоборот: дел много, а валяю дурака.
13442407Изя Шниперсон, 21-04-2009 18:40:55
>мезофильных молочнокислых бактерий
13442412Пидарасня какая-то.
Геронтофильные бактерии.
И сыр голубой. Не хотим играть с тобой!
Изя Шниперсон, 21-04-2009 18:43:40
ответ на: Иеремия [81]
> а валяю дурака.
13442430С колокольни хуем машешь? Ну-ну.
Кстате - был любимый бутерброд: /без хлеба/ сыр российский - масло сладкосливочное - сыр пошехонский. Последствия голодного детства и апогей вкуснатищи.
Изя Шниперсон, 21-04-2009 18:46:56
ответ на: Иеремия [81]
Щас осваиваю новый кабинет. Медведа повесил уже.
13442461Кстате, предварительно буду 2-3 мая. Закупай тонну дырблю. Зальем все общественные унитазы плесенью.
Изя Шниперсон, 21-04-2009 18:56:36
ответ на: Иеремия [74]
По съебкам и напоследок так рекомендация почти в тему: есть такая пижня у "Президента" типа "Camembert de campagne", Одёр, блять, де л'аннэ /написано на крыжке/. Это не де ланнэ, это блять воняет лет десять в любом помещении, где валялось хоть пять минут. Попробуй прикола ради, он щас вроде в супермаркетах бывает.
13442531Датый Туташхиа, 21-04-2009 18:57:56
ответ на: не девачка(с мАсквы) [79]
Помню, в савеццкае время периодически (редко) попадался Российский сыр с таким легким пикантным ароматом, как будто козье молоко туда бодяжили. Мне очень нравился. Да и сейчас, иногда в небольших количествах люблю отведать пикантных сыров.
13442540Кстати, некоторые грузины называют овечий сыр бараньим, абассака!
не девачка (с мАсквы), 21-04-2009 19:01:32
ответ на: Датый Туташхиа [86]
я и не помню.
13442571а пошехонский и щас пакупаю и с удовольствием ем.
КонАццкий Синдром, 21-04-2009 19:05:23
ответ на: не девачка(с мАсквы) [79]
а я че-то сыры не люблю. Очень редко возьму "Норвегии" грамм 200, раз в полгода, наверно
13442607duboff, 21-04-2009 19:13:02
Голландский у нас в Архангельске продается,пошехонский и Российский-кислятина с дырочками,ДорБлю-немецкий, в среднем 550 руб/кг, вполне жрабельный.Но всего вкуснее-горгонзолла(в суперах-порядка 1000 руб/кг)
13442651не девачка (с мАсквы), 21-04-2009 19:15:00
ответ на: КонАццкий Синдром [88]
>а я че-то сыры не люблю. Очень редко возьму "Норвегии" грамм 200, раз в полгода, наверно
13442664а я сырная душа. хых
не девачка (с мАсквы), 21-04-2009 19:19:03
гы.
13442684щас в холодильнеке пасматрела-
упаковка бри, пошехонский, сырные палочки.
брынзы пачка. брынзы с перцем паячка.
и альметте с хреном.
КонАццкий Синдром, 21-04-2009 19:25:17
ответ на: не девачка(с мАсквы) [91]
А есть еше мексиканский, забыл как называецо, с чипотлями, ага
13442726Датый Туташхиа, 21-04-2009 19:26:05
ответ на: КонАццкий Синдром [88]
>а я че-то сыры не люблю. Очень редко возьму "Норвегии" грамм 200, раз в полгода, наверно
13442733Пара-тройка хороших чили сделают вкус практически любого сыра незабываемым!
не девачка (с мАсквы), 21-04-2009 19:26:26
ответ на: КонАццкий Синдром [92]
\завистлива\ вкусна наверна
13442738КонАццкий Синдром, 21-04-2009 19:30:19
ответ на: Датый Туташхиа [93]
Надо чето сделать без чили, чтоли... Ну, почти без чили
13442762Иеремия, 21-04-2009 19:31:24
100 сыров Дор Блю!
13442771Датый Туташхиа, 21-04-2009 19:40:37
ответ на: КонАццкий Синдром [95]
Гыыыы! Знаем мы ваше "почти". В тирамису и то, небось, стручок, другой рука сама тянется засунуть?
13442845А ващето, канешно!
КонАццкий Синдром, 21-04-2009 19:43:49
ответ на: Датый Туташхиа [97]
>Гыыыы! Знаем мы ваше "почти". В тирамису и то, небось, стручок, другой рука сама тянется засунуть?
13442875>А ващето, канешно!
я не знаю точно, что такое терамису, но на всякий случай советовал бы пользовацо защитными средствами.
А вот возьму, и десерт сделаю. Без чили, совсем.
Датый Туташхиа, 21-04-2009 20:06:18
ответ на: КонАццкий Синдром [98]
Ждем, волнуемсо!
13443049не девачка (с мАсквы), 21-04-2009 20:07:22
ответ на: КонАццкий Синдром [98]
да слабо...
13443061\че, даже без рыбного соуса десерт? да не верю...\