Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Искренне ваш, кюфта – бозбаш

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Шалом , или в контексте данного высера Салам, всем падонкам и пелоткам !
Готовил азерское блюда кюфта-бозбаш. Бозбаш (азерб. bozbaş — «серая голова») — национальное блюдо, распространённое в Азербайджане в виде заправочного супа на основе бульона из баранины. От других заправочных супов отличается обязательными ингредиентами в виде турецкого гороха (он же бараний горох, нухот, нут, нат) и каштанов (последние допускается заменять картофелем). (с)  (из Википиедии).  Бозбаш, кстати, есть у армян  тоже.  Прогуглил слово «кюфта» и узнал,  что это мясные тефтели. Причём это блюдо и термин есть  у армян, азеров, арабов, турок, иранцев, в средней Азии. Соответственно кюфта-бозбаш  -  суп с фрикадельками, который ещё раз иллюстрирует взаимопроникновение культур (кулинария является частью культуры), даже у таких противоборствующих народов, как армяне и азеры.

Итак:
На Привозе была прикуплена небольшая боранога. Знакомая бораноторговко в моём присутствии, в течении 20 секунд произвела вивисекцию, вырезав из бораноги кости. В результате получилось примерно 800 гр. мякоти + кости. Бораноторговко выделила шматочек курдючного сала, он тоже понадобилсо. 
Замочил на ночь стакан с горкой нута, почистил 4 картофелины, 2 луковицы. В рецепт входит свежая, либо сушёная алыча, которая находится внутри кюфты. Летом и в начале осени делал со свежей, получалось просто охуительно.  Когда свежая исчезла из продажи, а я не мог найти сушёную, в виде эксперимента  использовал клюкву. Похуже, но тоже ничего. В этот раз, достал сушёную.  Думаю в следующий раз поэкспериментировать с черносливом, который немного сместит акценты. Ещё понадобились специи, но об этом ниже.

1

Взял большую кастрюлю и поставил варить кости.  Снял шум. Минут через 40 к ним присоединился горох. Варка шла на среднем огне.

2

Пока варились кости и горох занялся приготовлением кюфты . Мясо порезал произвольными кусками, четвертовал луковицу. Пропустил мясо с луком через мясорубку. Добавил полстакана промытого риса,  перец  и соль.

3

Залил на 10 секунд  алычу кипятком, чтобы можно было отделить косточку, но при этом она не превратилась в кашу.

4

Руками хорошенько перемешал фарш. Кюфта должна получиться достаточно крупной , 5-6 см.  в диаметре, из расчёта 3 штуки на порцию. Из фарша делал блинчик, в центр клал 3-4  обескощеных алычи ( свежей было бы достаточно 1-2 шт).

5

Руками, смоченными в холодной воде, круговыми движениями,  лепил кюфту и складывал на дощечку.

6

7

Диспозиция такова: кости варились минут  80, их смело выкидываю нах. Горох уже варился минут 40, его выкидывать  не надо. В бульон с горохом аккуратно закинул мелкопорезатую картошку и кюфту.

8

Обжарил мелкопорезанную луковицу. Приготовил специи: шафран ( у меня порошок), чабрец, соль, чёрный свежемолотый.  Мелко порезал  немного бараножыра.

9

Прошло минут 40. Кюфта сварилась и всплыла,  аки азерский подводный флот. ЫЫЫ

10

Закинул лук,  жыр и специи.

11

Закрыл крышкой, сделал минимальный огонь. Оставил на 20 минут.
По прошествии 20 минут, выключил газ, попробовал на соль и остроту, подумал и хуйнул  порошка чили по вкусу. Засыпал пару столовых сушёной мяты, закрыл крышкой,  оставил настаиваться пол часа под крышкой.

12

Пришли гости и принесли соления, вотку и как по волшебству кинзу. Подавал, посыпав мелкопорезатой киндзадзой.

13

Делал это блюдо уже не первый раз. Это действительно вкусно. Пикантно, когда на разломе кюфты, получаешь кислинку от алычи, а раскусывая горошинку, таки имеешь немного сладости. Такие супы, с большим содержанием мяса и овощей, крайне питательны, не требуют дополнительно вторых блюд и хорошо идут с водкой. Они особо присущи кавказкой и среднеазиатской кухне. Да и в русской кухне  сборная солянка или наваристые щи являются таким же самодостаточным блюдом. Думаю, они изначально являлись будничными, крестьянскими блюдами, так как в крестьянской жизни нет времени и смысла делить трапезу на закуски, первое, второе и т.д.  Так или иначе, советую попробовать.
Будьте здоровы, зай гезынт или sağ olun.

Детородный , 09.02.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


51

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 08:45:40

чего-то жрать захотелось....

52

Polkovneg, 09-02-2009 08:47:10

О, суп в фрекаделькоме?..читаю...

53

Скатавод, 09-02-2009 08:47:59

да,жрать хочеца...
так - даю себе установку
бля... никакого макдональдса...

54

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 08:50:34

что бы я щас съел? Хм...не отказалсо бы от тултырма и казы. И кваса домашнего ядреного - литра два...

55

Pyrotek, 09-02-2009 08:50:34

а у меня обед уже

56

Polkovneg, 09-02-2009 08:52:25

Чот закладку картошки проебал, ну впринципе понятно.
Тока помоему алыча и клюква нихуя не одного поля ягоды...
Рецепт понравился. Фрикадельке такие большие люблю.

57

Чилавек Y, 09-02-2009 08:58:46

Фото №2 очень содержательное...Прям картина Малевича "Мутная жижа".

58

Скатавод, 09-02-2009 09:00:32

я б щас бигмак запиздячил и 2 картошки фри с халодной колой
--
и пива бял хочеца

59

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:01:58

пиво - это таки да...токо я на работе не пью

60

Скатавод, 09-02-2009 09:03:51

ответ на: Херасука Пиздаябаси [59]

>пиво - это таки да...токо я на работе не пью
а зря...
гггг на обед в самый раз идёт...

61

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:04:20

Это еще что-за пизда?

62

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:04:40

я про 61

63

Чилавек Y, 09-02-2009 09:05:22

А субчег вкусный паходу...Зачед!

64

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:07:34

а еще бы бишбармака....с курутом

65

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:08:13

эхххх...

66

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:10:18

и тишина бля

67

Pyrotek, 09-02-2009 09:13:26

все жрут паходу

68

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:14:59

зажранцы

69

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:16:28

Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова КЮФТА и БОЗБАШ, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

70

Чилавек Y, 09-02-2009 09:18:16

ответ на: Херасука Пиздаябаси [69]

>Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова КЮФТА и БОЗБАШ, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мугогагага...

71

ЖеЛе, 09-02-2009 09:19:08

ну да... тефтели из боранены...
едал такое не раз...
токо мята и чабрец меня смущаюд...

72

ЖеЛе, 09-02-2009 09:19:26

мне кажеццо розмарин бы падашол больше...

73

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:20:17

А где Бозбашкина, тоисть барабашкена?

74

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:23:55

Нахуй пройди, уебок...

75

Васька ДеГама, 09-02-2009 09:24:12

Кюфта выделила  афтфора.... блять исторгла просто...

Народные пословицы о кюфте

Со своей кюфтой в монастырь не ходят.
Тамбовская тефтеля - тебе кюфта.
Все пройдет. И кюфта тоже.
Покажи свою кюфту и скажу кто ты.
Тяжело искать к.фту в темной комнате, особенно если она с черносливом.

Список бесконечен.

76

Вот оно, что, 09-02-2009 09:26:11

проста и вкусна, зачет

77

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:27:13

Пельмени с конопляным зерном (блюдо татарской ккухни)


ыыыыыыыыыыыыы

78

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:34:19

и снова никого

79

Барабашкина(АУК), 09-02-2009 09:34:43

ответ на: Херасука Пиздаябаси [73]

работает она

80

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:36:08

ответ на: Барабашкина [79]

а ты кто тогда?

81

Барабашкина(АУК), 09-02-2009 09:37:12

ответ на: Херасука Пиздаябаси [80]

я за нее

82

Pyrotek, 09-02-2009 09:37:29

Ну хоть кто-то ещё работает,а то я думал я адин такой во всей стране.

83

не девачка (с мАсквы), 09-02-2009 09:39:20

обля.
жирного толи вылечили, толи подменили.
казана абосранного нет, срача нет.
рецепт исполнен впалне на уровне.
за жир в кастрюльку... ну хули жид он и есть жид. наверна будет глупо спрашивать, пачему не добавил в фарш а добавил в суп.
даже жидовствование в тексте снизилось процентов на 12.
прогресс на лицо.

84

Прожорливый , голодный мужик, 09-02-2009 09:44:15

на первой фотке мною замечены два деревянных фалоимитатора. Доброе утро подлые коллеги.

85

Прожорливый , голодный мужик, 09-02-2009 09:45:15

аамцам цам.аам цам цам..гулгулигулигулигули аамцам цам

86

не девачка (с мАсквы), 09-02-2009 09:45:29

>Зачет, канешно. Тока, мне казалось, что рис в кюфту не кладут.

так дешевле.

87

Эрнст Хеменхуею с вас, 09-02-2009 09:45:52

Не знал что Листенон и есть Исаак бабаель..

88

не девачка (с мАсквы), 09-02-2009 09:46:17

ответ на: не девачка(с мАсквы) [83]

>обля.
>жирного толи вылечили, толи подменили.
>казана абосранного нет, срача нет.
>рецепт исполнен впалне на уровне.
>за жир в кастрюльку... ну хули жид он и есть жид. наверна будет глупо спрашивать, пачему не добавил в фарш а добавил в суп.
>даже жидовствование в тексте снизилось процентов на 12.
>прогресс на лицо.

а, у него какойта чугунок алюминевый убитый вхлам был.

89

Эрнст Хеменхуею с вас, 09-02-2009 09:46:46

ответ на: не девачка(с мАсквы) [86]

В кифтэ вполне подоёдут макароны ( рожки) два яица в куртую, молочка можно добавить..

90

Галодный Бурундук, 09-02-2009 09:48:03

ебать, тут практически ничего не изменилось

91

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:48:04

макароны????

92

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:48:26

что тут может измениццо....все те же рожи

93

Камушкин Пися спонсор ещё тот.., 09-02-2009 09:48:27

Коллеги..как же , блять, .. да ну нахуй..

94

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:48:40

сто фрикаделеек

95

Херасука Пиздаябаси, 09-02-2009 09:48:46

96

Камушкин Пися спонсор ещё тот.., 09-02-2009 09:49:22

Во Владивостоке понедельник уже к концу подходит..
Бурундук, здарова бро.. ну как вам там Жигули ещё не завезли?

97

Эрнст Хеменхуею с вас, 09-02-2009 09:50:06

Миш.. так это прям про беню Крика..

98

Эрнст Хеменхуею с вас, 09-02-2009 09:50:47

пожалуй нахну как я забор под дурацкими никами.. чего ещё ждать пока геши и Херасуки нету..

99

Братья Ваал и Зебуб, 09-02-2009 09:51:13

и вновь продолжается ёб( песня)

100

Скромняга, припрятавшыйся за берёзой и какающий , 09-02-2009 09:51:42

может вот так?

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«На каждый “дзинь”, тело откликалось камертоном. Пока старый “дзинь” доходил до ног и подтягивал их к подбородку, новый “дзинь” уже скручивал лицевые мышцы и отключал изображение. Открыв левый глаз, организм измерил расстояние до входной двери. Далековато.»

«Гена готовился к феерическому оргазмированию, насаживая на свой хуй Ирку, как курицу-гриль на вертел. Ирка скакала на Генином хую, хаотично размахивая веснушчатыми сиськами, и думала о том, что те калории, которые она сожрала вместе с пирожным сегодня в обед, сейчас стремительно сжигаются. И это придавало Ирке сил.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg