Еще одно знаковое блюдо каджунской кухни, «черненая» рыба, blackened fish
Сначала надо сделать или купить каджунскую смесь. В России ее вроде не наблюдается, но намешать несложно
1 часть зерен белой горчицы
1 часть кумина
1 часть черного перца
1 часть орегано
2 части тимьяна
2-3 части паприки
1-3 части кайенского
Рыбное филе смазываем топленым маслом
И густо наносим смесь специй. Оставим минут на 20
Жарим на сильном огне по паре минут с каждой стороны
Для сальсы нарежем мелко маленькую красную луковицу и средне один персик. Смешаем с соком половины лайма
Подаем с рыбой
Ахуенные контрасты между жгучестью прожаренных специй, нежностью персика и вкусом рыбы
ЗЫ: иногда на рыбу наносят пасту из тех же специй. Для этого с ними смешивают разбитый в пюре лук и чеснок. В таком случае получается нечто похожее на кляр
КонАццкий Синдром, 14-09-2008 17:26:43
blackened fish это ахуенна.
11359950Хрундель, 14-09-2008 17:33:40
ответ на: Елдопихор [49]
горчицу и перец в смеси измолоть
11360023Будешь делать сразу густо не маж, с непривычки может резковато показацца
Фпехлински, 14-09-2008 17:45:53
... вроде пёздо далжно быть.. зачо, хуле...
11360120КАкНАДскАя Зайка, 14-09-2008 17:59:50
Сальса чего-то неострая. Хватает рыбной остроты?
113602226*.
Хрундель, 14-09-2008 18:04:42
ответ на: КАкНАДскАя Зайка [54]
вполне
11360258Уссатый Полосатый, 14-09-2008 18:33:05
Черненый будет по-английские "nielloed", балбес!
11360502С.С.Ф., 14-09-2008 18:37:40
Ага. Было такое , помню. Только вместо персика была папайя. Охуенна было вместе холодным белым вином, кстати.
11360541Хрундель, 14-09-2008 18:38:32
свистни в хуй, полиглот блять
11360549Бусинка, 14-09-2008 18:46:11
Вкусно! Красиво!
11360629А вот у нас, в Мехсике, вместо персиков, в салсе манго...тоже очень даже ничегО
Анри4тый, 14-09-2008 18:54:54
Заебок . Запомнил .
11360707Эта телапия с прошуто тоже интересно фкусножрать
КАкНАДскАя Зайка, 14-09-2008 19:03:29
ответ на: Уссатый Полосатый [56]
Сбрызни нахуй. Это моя прерогатива - придираться к английскому. В данном случае не вижу причин применять слово "nielloed".
11360765Хрундель, 14-09-2008 19:16:48
Зая, это не ты применяешь, а народ
11360914Птибурдуков, 14-09-2008 19:24:02
Хрун, а зиру и вправду так жарить нездорово, как то.
11360974Хрундель, 14-09-2008 19:24:50
не жарь хули
11360986Птибурдуков, 14-09-2008 19:36:10
ответ на: Хрундель [64]
>не жарь хули
11361095Ну Хрун, не солидный ответ, я уточнить хотел.
Хрундель, 14-09-2008 19:44:45
чего уточнить? традиционный способ жарки рыбы. Сомневаешься, не жарь
11361176Птибурдуков, 14-09-2008 20:11:54
ответ на: Хрундель [66]
>чего уточнить? традиционный способ жарки рыбы. Сомневаешься, не жарь
11361411Ладно, Хрун, с тобой всё понятно. С зирой ты обосрался. У мЭЭЭтров тоже бывает, хуле.
Хрундель, 14-09-2008 20:13:05
нихуя не понял, яснее мысль выражай
11361426Ton (зарегенный 12), 14-09-2008 20:30:20
телапия — зоебок, вкусна
11361583с сальсой недогнал, куски круные каг в салате, а если ее гомогенизировать (измельчить понашему)?
6*, буду делать
Елдопихор, 14-09-2008 20:32:21
ответ на: Хрундель [52]
Кстати уже делаю.
11361617Мидведь, 14-09-2008 20:44:37
ответ на: Срань гасподня [5]
>ахтунг! гламурствующие пидоры на сайте! - хотя фотки ничё...
11361752>
>
>
>хрюндель чмо и педораз, пока дуньки нету. он за него в общем.
харош пиздеть, пиздуй готовить. выложишь - получишь конструктивную обратную связь
О_о, 14-09-2008 20:45:30
Вухты как! Ну аш пиздец, персик с луком, епто. И с лемоном ещё. И с рыбой. Каджунская кухня не моё.
11361767Вообще прекольно наблюдать за таки явлением как завоз - завезли в москву танкер тилапии - все жрут тилапию, завезли креветочную рыбу, все её жрут. Каждые полгода новая рыба, хыхы. Пиздец блять собачке Павлова.
Андрюх, уже притащи на кухню настольную лампу, да ставь её позади блюда.
Мидведь, 14-09-2008 20:46:28
Хрун - сука, талант. Чтоб не говорили, но злоебучий квартет - Бобр, Хрун, Хуев и Дундук - боги ФЖ. Что не умаляет куленарных достоинтс прочих тварцофф этой рубрики, не буду перечислять, их дахуя.
11361778Хрундель, 14-09-2008 20:53:25
ответ на: Ton (зарегенный 12) [69]
сальса это значит чета там кусочками понамешано
11361864Хрундель, 14-09-2008 20:54:34
нихуя Бек лучше солнца нету
11361875все лампы перепробовал
Хрундель, 14-09-2008 20:55:59
ответ на: Елдопихор [70]
сковородка должна быть сильно нагретой, а то рыба даст сок и специи не запекуцца
11361895SIROTA, 14-09-2008 20:56:03
класс!
11361897Игель-котт, 14-09-2008 22:13:25
Хуясе. Бля буду, если не захуярю такое
11362483spmros, 14-09-2008 22:57:30
ответ на: Хрундель [74]
>сальса это значит чета там кусочками понамешано
11362856Андрей, сальса дословно - соус.
Хрундель, 14-09-2008 23:01:38
spmros
11362895соус кусочками изначально
Ton (зарегенный 12), 14-09-2008 23:02:14
ответ на: spmros [79]
во! я ж грю, смельчидь нада, вкуснее будед
11362898Хрундель, 14-09-2008 23:03:07
...which means minced or chopped sauce
11362902Ton (зарегенный 12), 14-09-2008 23:03:33
ответ на: Хрундель [80]
чтота должно остаца кускаме, но масса должна быдь жыдкой, не салатом
11362908Хрундель, 14-09-2008 23:03:45
мельче/крупнее дело вкуса, пох короче
11362910ХуеВ, 14-09-2008 23:05:13
сальсоеды блять....
11362926Хрундель, 14-09-2008 23:05:31
ответ на: Ton (зарегенный 12) [83]
это неспецифический термин, разновидностей тыщщи
11362929там что угодно называют сальса, мелконарубленные салаты в т.ч.
Ton (зарегенный 12), 14-09-2008 23:05:55
гыыы консенсус, сальсу кускаме — рыбу пюрируим
11362933Хрундель, 14-09-2008 23:07:24
интересно, когда в рот кончаешь это сальса или как
11362948Хрундель, 14-09-2008 23:08:22
salsa blanca, точняк
11362956Ton (зарегенный 12), 14-09-2008 23:08:45
ответ на: Хрундель [88]
кусочкаме — видимо сальса
11362958ХуеВ, 14-09-2008 23:09:16
ответ на: Ton (зарегенный 12) [83]
>чтота должно остаца кускаме, но масса должна быдь жыдкой, не салатом
11362961если делать классику (лук, памидоры, халапенисы, кинза, кумин, лайм) памидоры всегда сок дадут...
http://s49.radikal.ru/i123/0809/8c/bedfd2af3c07.jpg
Ton (зарегенный 12), 14-09-2008 23:13:37
ответ на: ХуеВ [91]
красиво
11362996spmros, 14-09-2008 23:39:13
ответ на: Хрундель [86]
>это неспецифический термин, разновидностей тыщщи
11363269>
>там что угодно называют сальса, мелконарубленные салаты в т.ч.
согласен.
В общем - обязательно сделаю. Не рыбу так сальсу точно. Гыыы!
Ton (зарегенный 12), 14-09-2008 23:44:08
сотку нахнем и спадь
11363316Ton (зарегенный 12), 14-09-2008 23:44:23
чо я один?
11363320Ton (зарегенный 12), 14-09-2008 23:44:40
ну и пох! 100 нах!
11363322Елдопихор, 15-09-2008 00:52:38
ответ на: Хрундель [76]
Изобразил все в лучшем виде! Перевариваю и допиваю вино.
11363757Трагладидт, 15-09-2008 01:12:55
Сильная штука. Рыбу вчера бездарно съел, с цукини. Не советую.
11363859Автору зачет автоматом.
Трагладидт, 15-09-2008 01:23:51
вот, я увидел, тут тема рома раскрывалась, хотел узнать, как пьют белый ром и под что? говорят говно реткое, но я не пробовал, а с другой стороны, вроде как выпускают то для кого-то
11363898стёпа, 15-09-2008 02:03:44
это не "фкусно жрать" а "гламурно выебнуццо" разДел уже сцуко..
11363954заебали..