Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Грибы. (четырелогия). Серия первая: Грибы в сметане, по рабоче-крестьянске
На прошлых выходных посчастливилось мне выбраться в лес по-грибы. Ну, описывать польский лес (в 30 км от города) я не стану, советскому человеку это не постичь. Но за неполных 3 часа мне удалось таки наковырять 1,5 – 2 кг грибов. В основном это были белые и моховики, почему-то обозванными зайчиками (по-польски).
Вернувшись, я рассортировал их по величине, типу и качеству. В итоге у меня получились 4 сорта.
На фото я их пронумеровал. 1 – это самые средние, в большинстве своем моховики. 2 – это некондиция, немного червивые и ножки из емкости с номером 1. 3 – белые. И на конец, 4 – это эксклюзивные мелкие грибочки, замиксовка белых и моховиков, примерно 1:1.
В этой части я опишу как я готовил грибы под номером 1. А приготовил их я по рабоче-крестьянски, т.е. без выебонов. Типа по-народному. А для этого, кроме грибов могут понадобиться только морковка, лук, ну и собственно сметана.
Для начала, в достаточно большом количестве растительного масла, зажариваем марковку и лук.
Я старался зажарить, чтобы появились поджаренные места, это придает некий оттенок горчичности во вкусе. После чего можно засыпать грибы.
Из них сначала начнет выделяться влага и нужно дождаться, пока она полностью выпарится. И сразу после этого, добавляем 2-3 стл сметаны, солим и перчим черным молотым перцем. Перемешиваем, накрываем крышкой и на минимальном огне оставляем томиться на 2-3 минуты, не больше.
Ну вот, блюдо готово. На гарнир картофельное пюре. Его я делаю с добавлением сливочного масла, молока и яйца. Получается опизденительно вкусно. А под такую еду не грех и выпить по 50. В данном случае, для аутентичности Зубровка – типа польская водка настоянная на траве, которую едят бизоны.
Для самых любознательных – в макре.
Приятного аппетита и удачи в выборе грибов!
ЗЫ, специальное спасибо камраду O_о за полезную статью о работе с фотографиями.
Вернувшись, я рассортировал их по величине, типу и качеству. В итоге у меня получились 4 сорта.
На фото я их пронумеровал. 1 – это самые средние, в большинстве своем моховики. 2 – это некондиция, немного червивые и ножки из емкости с номером 1. 3 – белые. И на конец, 4 – это эксклюзивные мелкие грибочки, замиксовка белых и моховиков, примерно 1:1.
В этой части я опишу как я готовил грибы под номером 1. А приготовил их я по рабоче-крестьянски, т.е. без выебонов. Типа по-народному. А для этого, кроме грибов могут понадобиться только морковка, лук, ну и собственно сметана.
Для начала, в достаточно большом количестве растительного масла, зажариваем марковку и лук.
Я старался зажарить, чтобы появились поджаренные места, это придает некий оттенок горчичности во вкусе. После чего можно засыпать грибы.
Из них сначала начнет выделяться влага и нужно дождаться, пока она полностью выпарится. И сразу после этого, добавляем 2-3 стл сметаны, солим и перчим черным молотым перцем. Перемешиваем, накрываем крышкой и на минимальном огне оставляем томиться на 2-3 минуты, не больше.
Ну вот, блюдо готово. На гарнир картофельное пюре. Его я делаю с добавлением сливочного масла, молока и яйца. Получается опизденительно вкусно. А под такую еду не грех и выпить по 50. В данном случае, для аутентичности Зубровка – типа польская водка настоянная на траве, которую едят бизоны.
Для самых любознательных – в макре.
Приятного аппетита и удачи в выборе грибов!
ЗЫ, специальное спасибо камраду O_о за полезную статью о работе с фотографиями.
— трагладидт , 09.09.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
КонАццкий Синдром, 09-09-2008 16:11:59
пра марковь уже фсе написали, по-моему, тоже, нах она не нужна, а в остальном-как заявлено-рабоче-крестьянская жарчка. жареные гребы в сметане-это по любому харашо.
11316745Сусанин Иван, 09-09-2008 16:12:43
Аффтар , собирайся, пощли за лисичками...
11316753Аффтарский Колегтиф, 09-09-2008 16:13:27
ответ на: хуй вам чё скажу [99]
>нихуя нового не узнал,но зачот.
11316761>предлагаю выложить - как я посрал с утра после картошечки с грибами которыми я закусывал водку.
>тоже нихуя нового думаю неувижу. )
и для блезорукех, традиционно
ыыы
Батюжко Гарег, 09-09-2008 16:18:31
польское.....
11316807по определению в топку.
Дикий урод, 09-09-2008 16:19:54
5 звёст. тема карт.пюре не раскрыта! жрать гарячим.
11316825КонАццкий Синдром, 09-09-2008 16:20:29
кстате, зря наехали на афтара за "перчить перцем"-ибо написал "перчим черным свежемолотым", т.е не белым или молотым чиле.
11316828Трагладидт, 09-09-2008 16:20:38
ответ на: Батюжко Гарег [104]
палитсрушнегов в топку
11316832Ацкий грипник, 09-09-2008 16:21:27
ответ на: трагладидт [94]
>а как вообще их мариновать? я как-то не пробовал еще.. там их на майонезную баночку
11316841тогда просто отвари в солёной воде и залей в баночку усуса /на фкус должно быть пересоленым и кислым/я добавляю семя укропа, корицу, гвоздику, перец чёрный горошком, лавроваый лист./ держать в холодильнике, если закроешь полиэтиленовой крышкой.
Трагладидт, 09-09-2008 16:25:02
ответ на: Ацкий грипник [108]
ясно, только хотелось бы термическую обработку свести к минимуму. например. заварю в кипятке маринад, ну, там специи те, что ты написал, добавлю уксус, соли. а потом залью это все грибы. ну, а для прафилактики, говорят, можно таблетку аспирина и пизда микробам, так ведь?
11316897Борец с хаосом, 09-09-2008 16:26:07
ответ на: Ацкий грипник [108]
Корицу и гвоздику тоже нахуй. Ты еще туда ванили добавь. Гыгыгы
11316916Борец с хаосом, 09-09-2008 16:27:03
ответ на: трагладидт [109]
Формалина туда хуйни. Точно не пропадут
11316927ХуеВ, 09-09-2008 16:27:39
ответ на: трагладидт [109]
аспирин нихуя не поможет, у микробов тока голова болеть перестанет с похмелья... пездани туда ложек пять-шесть пиницылина...
11316933Борец с хаосом, 09-09-2008 16:29:36
ответ на: ХуеВ [112]
Еще хлором можно. Придает некую пикантность.
11316951ЛИТРБОЛИСТ, 09-09-2008 16:31:07
тааак. гребочки становяца фсё канцерагенней....
11316961КонАццкий Синдром, 09-09-2008 16:32:09
ответ на: ХуеВ [112]
>аспирин нихуя не поможет, у микробов тока голова болеть перестанет с похмелья... пездани туда ложек пять-шесть пиницылина...
11316971Хуев, не спаивай микробов
ХуеВ, 09-09-2008 16:32:54
ответ на: Борец с хаосом [113]
дуста еще можно хуйнуть... трюфеля получатца...
11316975Борец с хаосом, 09-09-2008 16:33:14
ответ на: Борец с хаосом [113]
Еще можно простерилизовать радиацией. Тогда они будут еще красиво светиться в холодильнеке
11316979ХуеВ, 09-09-2008 16:34:05
ответ на: КонАццкий Синдром [115]
а хули, микробы тоже люди...
11316983Борец с хаосом, 09-09-2008 16:34:52
ответ на: ХуеВ [116]
Не, дуст придает горечь. Если только совсем чутка
11316987Трагладидт, 09-09-2008 16:34:55
ответ на: Борец с хаосом [110]
знаю точно, что гвоздику в маринад добавляют. насчет корицы не уверен, хотя варианты не исключены
11316990Борец с хаосом, 09-09-2008 16:35:36
ответ на: ХуеВ [118]
Точно. С ними нажористей
11317000Борец с хаосом, 09-09-2008 16:37:25
ответ на: трагладидт [120]
Добавляют конечно. Мудаки. Чтобы она вкус грибов перебила. Хуйни туда лучче чесноку и листьев хрена. А еще лучче засоли. Тут писали недавно подробно.
11317010КонАццкий Синдром, 09-09-2008 16:43:24
ответ на: ХуеВ [118]
>а хули, микробы тоже люди...
11317053Гы, ценю заботу о братьях наших меньших
Трагладидт, 09-09-2008 16:44:29
ответ на: Борец с хаосом [122]
солят обычно грузди. маринуют в маринаде. а вот листья хрена, только в огурцы-помидоры, но не как не в грибы. я вижу ты специалист еще тот, на тему позадрачивать, ага?
11317064Очень опытный секс-инструктор, 09-09-2008 16:45:17
чет пюре ниистествинна желтага цвета или у миня праблемы с маниторам?
11317073Ёпрст, 09-09-2008 16:50:05
Блять, ну нигде в Мазькве не могу Зубровку купить. С какого-то хуя все заводы её перестали выпускать. Выборова в продаже есть много где - НО! - чцуко, только обычная.
11317106Должен человеку пузырь, хоть в Варшаву за ним ехать...
БЯЛ.
Трахтор, 09-09-2008 16:52:51
ответ на: Борец с хаосом [122]
А нихрена...просто гвоздики в меру надо, в маринованных грибах ежли ее правильно в маринад положить, в нужном количестве, очень даже в кон попадает.
11317134Трахтор, 09-09-2008 16:55:31
Грибы в сметане, картошка, водка - это наше всё! Так что два армянских жахнул не думая.
11317176doloto, 09-09-2008 16:58:17
гребы блять! какже вам визет елбы просто жаренные! а пюре с катлеткой и томатным соком
11317233crazyland, 09-09-2008 17:00:01
ответ на: Ёпрст [126]
>Блять, ну нигде в Мазькве не могу Зубровку купить. С какого-то хуя все заводы её перестали выпускать. Выборова в продаже есть много где - НО! - чцуко, только обычная.
11317270>Должен человеку пузырь, хоть в Варшаву за ним ехать...
>БЯЛ.
===========================
аутентичное /польская/ зубровка по мск магазам представлена в количестве.
Голем, 09-09-2008 17:04:47
маркофку в грибы не кладу, достаточно картохи с луком.
11317323вкуснее заправить будет, имхо, если на отдельной маленькой сковородочке обжарить до шкварок кусочки сала или жирной грудинки, залить их сметаной, как это делают бульбаши для драников, и перемешать с грибами, обжаренными предварительно с картохой и с мелко нарезанным луком.
ниплохо паперчить ищо и добавить парочку лавровых листов.
единственно, чтобы сметана не слишком стварожилась, огонь нужен минимальный, так штоп не жарить, а минут пять-семь потомить под крышкой.
зачот хуле. фотки адни чего стоят!
скорей бы в лес...
Ёпрст, 09-09-2008 17:05:38
ответ на: crazyland [130]
>>Блять, ну нигде в Мазькве не могу Зубровку купить. С какого-то хуя все заводы её перестали выпускать. Выборова в продаже есть много где - НО! - чцуко, только обычная.
11317335>>Должен человеку пузырь, хоть в Варшаву за ним ехать...
>>БЯЛ.
>===========================
>аутентичное /польская/ зубровка по мск магазам представлена в количестве.
Я тоже так думал, пока не понадобилось купить.
Нету ни хуя нигде.Дай хоть один адрес.
Ацкий грипник, 09-09-2008 17:05:40
ответ на: трагладидт [109]
>ясно, только хотелось бы термическую обработку свести к минимуму. например. заварю в кипятке маринад, ну, там специи те, что ты написал, добавлю уксус, соли. а потом залью это все грибы. ну, а для прафилактики, говорят, можно таблетку аспирина и пизда микробам, так ведь?
11317337для ебли с одной маянезной банкой...нахуй аспирин...
Ацкий грипник, 09-09-2008 17:07:53
про термическую обработку - оболочка клеток гребов начинает давать слабину тока через 4 часа кипячения...так что не печалься и вари их полчаса смело...вкуса они от этого не потеряют...я ваще варю в маринаде...
11317370Трагладидт, 09-09-2008 17:10:14
ответ на: Ацкий грипник [134]
стремно, попробую проварить в маринаде. хоть маянезная банка получится на новый год.
11317392Голем, 09-09-2008 17:10:25
ответ на: трагладидт [109]
сорри что вмешываюсь - если хочецо консервантов с антисептиком, купи в аптеке обычной аскорбинки в порошках, два-три порошка на поллитровую банку будет самое то.
11317396но от ботулизма при засолке эта обработка может не спасти, поэтому грибы безопасней мариновать с чутком уксуса (я ващето развожу водой и добавляю лимонную к-ту, она вкуснее уксусной и полезней), термообработка (пропарка) тоже не повредит.
и нащот гвоздики: одну штучку можно добавить при варке маринада, но из банки перед закаткой лучше изъять.
AvtoPElot, 09-09-2008 17:21:19
Случай в тему... Много лет назад один знакомый хвалился, как он собирал сморчки...и готовил со сметанкой, лучком и т.д и т.п. А время было к обеду, и жрать хотелось не по деццки. Рассказывал он вкусно и образно, слюна шла, шопездец.
11317503Но был в меру самокритичен, и, когда спросили его
-А как они на вкус ? , ответил
- Хули, со сметаной и жареным луком, любое говно заебись....!!!
Это я к тому, что рецебт классический 5*, но морковь...нахуй...
Трагладидт, 09-09-2008 17:22:27
ответ на: Голем [136]
спасибо за совет. пожалуй, если прокипятить в банке с маринадом 30-40 минут, то аскарбинка может и не понадобиться. а вот уксус у меня бальзамический, и вроде не самого плохого качества, поэтому его и использую, но не для того, тобы убить бутулы, а для вкуса. т.к. пресные грибы - ничего не может быть хуже
11317514Трагладидт, 09-09-2008 17:23:07
ответ на: AvtoPElot [137]
гыгыгы
11317521Ton (зарегенный 12), 09-09-2008 17:24:28
ответ на: трагладидт [135]
а ты терпеливый, ждать до НГ
11317540свари с солью, остуди, добафь масла и чиснока и допей наконец свою бутылку с малосольным то грипком
Голем, 09-09-2008 17:25:27
ответ на: трагладидт [138]
при тех количествах грибов, что тут апсуждаюцца, чем проще - тем лучше.
11317554тут уже писали: маринад сделай чуть поострей (покислее) и посолоней, чем нравиццо по вкусу.
Clever, 09-09-2008 17:27:37
грибочки - заебись, только без морковки, зубровку польскую пили - тож ничего
11317574Фрагмент старинного кала, присланный телезрителем из Воронежа, 09-09-2008 17:27:51
картофель есть - зачот.
11317578crazyland, 09-09-2008 17:28:53
ответ на: Ёпрст [132]
это пездест, нет нигде, реально...
11317593crazyland, 09-09-2008 17:31:14
и кста, по поводу пездежа на морковь в рицебте...
11317631все критики грибной суп тоже без морковки варят и со сметаной ево не жрут?
AvtoPElot, 09-09-2008 17:32:36
150 тест
11317668AvtoPElot, 09-09-2008 17:32:52
пли нахуй...
11317671Голем, 09-09-2008 17:36:07
ответ на: crazyland [145]
как адин ис критеков: грибной суп - это суп с грибами, т.е. коренья практически любые в бульоне будут допустимы, разве что кроме свиоклы. особинно заибись будет добавить корня сельдерея или петрушки.
11317714второе блюдо - дело савсем другое.
AvtoPElot, 09-09-2008 17:37:02
пли нахуй...
11317720Виктор Гусев (пить или не пить? ниразбириха), 09-09-2008 17:47:30
тутух
11317816