Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

трагладидт :: Грибы. (четырелогия). Серия первая: Грибы в сметане, по рабоче-крестьянске
На прошлых выходных посчастливилось мне выбраться в лес по-грибы.  Ну, описывать польский лес (в 30 км от города) я не стану, советскому человеку это не постичь. Но за неполных 3 часа мне удалось таки наковырять 1,5 – 2 кг грибов. В основном это были белые и моховики, почему-то обозванными зайчиками (по-польски).

Вернувшись, я рассортировал их по величине, типу и качеству. В итоге у меня получились 4 сорта.

1

На фото я их пронумеровал. 1 – это самые средние, в большинстве своем моховики. 2 – это некондиция, немного червивые и ножки из емкости с номером 1. 3 – белые. И на конец, 4 – это эксклюзивные мелкие грибочки, замиксовка белых и моховиков, примерно 1:1.

В этой части я опишу как я готовил грибы под номером 1. А приготовил их я по рабоче-крестьянски, т.е. без выебонов. Типа по-народному. А для этого, кроме грибов могут понадобиться только морковка, лук, ну и собственно сметана.

Для начала, в достаточно большом количестве растительного масла, зажариваем марковку и лук.

2

Я старался зажарить, чтобы появились поджаренные места, это придает некий оттенок горчичности во вкусе. После чего можно засыпать грибы.

3

Из них сначала начнет выделяться влага и нужно дождаться, пока она полностью выпарится. И сразу после этого, добавляем 2-3 стл сметаны, солим и перчим черным молотым перцем. Перемешиваем, накрываем крышкой и на минимальном огне оставляем томиться на 2-3 минуты, не больше.

4

Ну вот, блюдо готово. На гарнир картофельное пюре. Его я делаю с добавлением сливочного масла, молока и яйца. Получается опизденительно вкусно. А под такую еду не грех и выпить по 50. В данном случае, для аутентичности Зубровка – типа польская водка настоянная на траве, которую едят бизоны.

5

Для самых любознательных – в макре.

6

Приятного аппетита и удачи в выборе грибов!

ЗЫ, специальное спасибо камраду O_о за полезную статью о работе с фотографиями.

09-09-2008 16:11:59

пра марковь уже фсе написали, по-моему, тоже, нах она не нужна, а в остальном-как заявлено-рабоче-крестьянская жарчка. жареные гребы в сметане-это по любому харашо.


 Сусанин Иван
09-09-2008 16:12:43

Аффтар , собирайся, пощли за лисичками...


09-09-2008 16:13:27

>нихуя нового не узнал,но зачот.
>предлагаю выложить - как я посрал с утра после картошечки с грибами которыми я закусывал водку.
>тоже нихуя нового думаю неувижу. )

и для блезорукех, традиционно
ыыы



 Батюжко Гарег
09-09-2008 16:18:31

польское.....
по определению в топку.



09-09-2008 16:19:54

5 звёст. тема карт.пюре не раскрыта! жрать гарячим.


09-09-2008 16:20:29

кстате, зря наехали на афтара за "перчить перцем"-ибо написал "перчим черным свежемолотым", т.е не белым или молотым чиле.


09-09-2008 16:20:38

палитсрушнегов в топку


09-09-2008 16:21:27

>а как вообще их мариновать? я как-то не пробовал еще.. там их на майонезную баночку
тогда просто отвари в солёной воде и залей в баночку усуса /на фкус должно быть пересоленым и кислым/я добавляю семя укропа, корицу, гвоздику, перец чёрный горошком, лавроваый лист./ держать в холодильнике, если закроешь полиэтиленовой крышкой.



09-09-2008 16:25:02

ясно, только хотелось бы термическую обработку свести к минимуму. например. заварю в кипятке маринад, ну, там специи те, что ты написал, добавлю уксус, соли. а потом залью это все грибы. ну, а для прафилактики, говорят, можно таблетку аспирина и пизда микробам, так ведь?


 Борец с хаосом
09-09-2008 16:26:07

Корицу и гвоздику тоже нахуй. Ты еще туда ванили добавь. Гыгыгы


 Борец с хаосом
09-09-2008 16:27:03

Формалина туда хуйни. Точно не пропадут


 ХуеВ
09-09-2008 16:27:39

аспирин нихуя не поможет, у микробов тока голова болеть перестанет с похмелья... пездани туда ложек пять-шесть пиницылина...


 Борец с хаосом
09-09-2008 16:29:36

Еще хлором можно. Придает некую пикантность.


09-09-2008 16:31:07

тааак. гребочки становяца фсё канцерагенней....


09-09-2008 16:32:09

>аспирин нихуя не поможет, у микробов тока голова болеть перестанет с похмелья... пездани туда ложек пять-шесть пиницылина...
Хуев, не спаивай микробов



 ХуеВ
09-09-2008 16:32:54

дуста еще можно хуйнуть... трюфеля получатца...


 Борец с хаосом
09-09-2008 16:33:14

Еще можно простерилизовать радиацией. Тогда они будут еще красиво светиться в холодильнеке


 ХуеВ
09-09-2008 16:34:05

а хули, микробы тоже люди...


 Борец с хаосом
09-09-2008 16:34:52

Не, дуст придает горечь. Если только совсем чутка


09-09-2008 16:34:55

знаю точно, что гвоздику в маринад добавляют. насчет корицы не уверен, хотя варианты не исключены


 Борец с хаосом
09-09-2008 16:35:36

Точно. С ними нажористей


 Борец с хаосом
09-09-2008 16:37:25

Добавляют конечно. Мудаки. Чтобы она вкус грибов перебила. Хуйни туда лучче чесноку и листьев хрена. А еще лучче засоли. Тут писали недавно подробно.


09-09-2008 16:43:24

>а хули, микробы тоже люди...
Гы, ценю заботу о братьях наших меньших



09-09-2008 16:44:29

солят обычно грузди. маринуют в маринаде. а вот листья хрена, только в огурцы-помидоры, но не как не в грибы. я вижу ты специалист еще тот, на тему позадрачивать, ага?


09-09-2008 16:45:17

чет пюре ниистествинна желтага цвета или у миня праблемы с маниторам?


09-09-2008 16:50:05

Блять, ну нигде в Мазькве не могу Зубровку купить. С какого-то хуя все заводы её перестали выпускать. Выборова в продаже есть много где - НО! - чцуко, только обычная.
Должен человеку пузырь, хоть в Варшаву за ним ехать...
БЯЛ.



09-09-2008 16:52:51

А нихрена...просто гвоздики в меру надо, в маринованных грибах ежли ее правильно в маринад положить, в нужном количестве, очень даже в кон попадает.


09-09-2008 16:55:31

Грибы в сметане, картошка, водка - это наше всё! Так что два армянских жахнул не думая.


 doloto
09-09-2008 16:58:17

гребы блять! какже вам визет елбы просто жаренные! а пюре с катлеткой и томатным соком


09-09-2008 17:00:01

>Блять, ну нигде в Мазькве не могу Зубровку купить. С какого-то хуя все заводы её перестали выпускать. Выборова в продаже есть много где - НО! - чцуко, только обычная.
>Должен человеку пузырь, хоть в Варшаву за ним ехать...
>БЯЛ.
===========================
аутентичное /польская/ зубровка по мск магазам представлена в количестве.



 Голем
09-09-2008 17:04:47

маркофку в грибы не кладу, достаточно картохи с луком.
вкуснее заправить будет, имхо, если на отдельной маленькой сковородочке обжарить до шкварок кусочки сала или жирной грудинки, залить их сметаной, как это делают бульбаши для драников, и перемешать с грибами, обжаренными предварительно с картохой и с мелко нарезанным луком.
ниплохо паперчить ищо и добавить парочку лавровых листов.
единственно, чтобы сметана не слишком стварожилась, огонь нужен минимальный, так штоп не жарить, а минут пять-семь потомить под крышкой.
зачот хуле. фотки адни чего стоят!
скорей бы в лес...



09-09-2008 17:05:38

>>Блять, ну нигде в Мазькве не могу Зубровку купить. С какого-то хуя все заводы её перестали выпускать. Выборова в продаже есть много где - НО! - чцуко, только обычная.
>>Должен человеку пузырь, хоть в Варшаву за ним ехать...
>>БЯЛ.
>===========================
>аутентичное /польская/ зубровка по мск магазам представлена в количестве.
Я тоже так думал, пока не понадобилось купить.
Нету ни хуя нигде.Дай хоть один адрес.



09-09-2008 17:05:40

>ясно, только хотелось бы термическую обработку свести к минимуму. например. заварю в кипятке маринад, ну, там специи те, что ты написал, добавлю уксус, соли. а потом залью это все грибы. ну, а для прафилактики, говорят, можно таблетку аспирина и пизда микробам, так ведь?
для ебли с одной маянезной банкой...нахуй аспирин...



09-09-2008 17:07:53

про термическую обработку - оболочка клеток гребов начинает давать слабину тока через 4 часа кипячения...так что не печалься и вари их полчаса смело...вкуса они от этого не потеряют...я ваще варю в маринаде...


09-09-2008 17:10:14

стремно, попробую проварить в маринаде. хоть маянезная банка получится на новый год.


 Голем
09-09-2008 17:10:25

сорри что вмешываюсь - если хочецо консервантов с антисептиком, купи в аптеке обычной аскорбинки в порошках, два-три порошка на поллитровую банку будет самое то.
но от ботулизма при засолке эта обработка может не спасти, поэтому грибы безопасней мариновать с чутком уксуса (я ващето развожу водой и добавляю лимонную к-ту, она вкуснее уксусной и полезней), термообработка (пропарка) тоже не повредит.
и нащот гвоздики: одну штучку можно добавить при варке маринада, но из банки перед закаткой лучше изъять.



09-09-2008 17:21:19

Случай в тему... Много лет назад один знакомый хвалился, как он собирал сморчки...и готовил со сметанкой, лучком и т.д и т.п. А время было к обеду, и жрать хотелось не по деццки. Рассказывал он вкусно и образно,  слюна шла, шопездец.
Но был в меру самокритичен, и,  когда спросили его
-А как они на вкус ? , ответил
- Хули, со сметаной и жареным луком, любое говно заебись....!!!
Это я к тому, что рецебт классический 5*, но морковь...нахуй...



09-09-2008 17:22:27

спасибо за совет. пожалуй, если прокипятить в банке с маринадом 30-40 минут, то аскарбинка может и не понадобиться. а вот уксус у меня бальзамический, и вроде не самого плохого качества, поэтому его и использую, но не для того, тобы убить бутулы, а для вкуса. т.к. пресные грибы - ничего не может быть хуже


09-09-2008 17:23:07

гыгыгы


09-09-2008 17:24:28

а ты терпеливый, ждать до НГ
свари с солью, остуди, добафь масла и чиснока и допей наконец свою бутылку с малосольным то грипком



 Голем
09-09-2008 17:25:27

при тех количествах грибов, что тут апсуждаюцца, чем проще - тем лучше.
тут уже писали: маринад сделай чуть поострей (покислее) и посолоней, чем нравиццо по вкусу.



09-09-2008 17:27:37

грибочки - заебись, только без морковки, зубровку польскую пили - тож ничего


09-09-2008 17:27:51

картофель есть - зачот.


09-09-2008 17:28:53

это пездест, нет нигде, реально...


09-09-2008 17:31:14

и кста, по поводу пездежа на морковь в рицебте...
все критики грибной суп тоже без морковки варят и со сметаной ево не жрут?



09-09-2008 17:32:36

150 тест


09-09-2008 17:32:52

пли нахуй...


 Голем
09-09-2008 17:36:07

как адин ис критеков: грибной суп - это суп с грибами, т.е. коренья практически любые в бульоне будут допустимы, разве что кроме свиоклы. особинно заибись будет добавить корня сельдерея или петрушки.
второе блюдо - дело савсем другое.



09-09-2008 17:37:02

пли нахуй...


 Виктор Гусев (пить или не пить? ниразбириха)
09-09-2008 17:47:30

тутух

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/90238.html