Вот одна из бесчисленных разновидностей супов из баранины, практикуемых в странах Магриба
Возьмем крупно нарубленную баранину с костями (похую какую часть), зальем водой, доведем до кипения и варим на тихом огне в течение часа
Мясо вынимаем из бульона и обжариваем со всех сторон до румяной корочки в оливковом масле
Возвращаем обратно в бульон, засыпаем чечевицу, маш или булгур и снова ставим на тихий огонь. Мясу следует варицца еще час, так что при засыпке ориентируемся на время варки того, чего засыпали
Тем временем обжарим в масле оставшемся после мяса полукольца лука до золотистого цвета. Добавим к ним нарезанные средними кусками овощи – это могут быть баклажаны, цукини, артишоки (хотел выебнуца, а вот хуй там – не нашол), или сельдерей
Держим до их равномерного поджаривания, добавляем мелко нарубленные помидоры и специи – палку корицы, немного мускатного ореха, паприку, чили и тимьян
У меня отыскался марокканский тимьян – какой-то пиздец хитрый, ахуеть пахучий и с маленькими шишечками как у хмеля. Но точно тимьян
Усиливаем огонь и перемешав, держим до того, пока явно не послышится запах жареных помидоров
Вливаем овощную смесь к мясу
Минут за десять-пятнадцать до готовности засыпаем рис, солим и добавляем шафран (пол чл молотого или щепотку-другую рылец). Оставляем настаиваться еще минут десять
Разливаем по тарелкам, добавив лимонный сок. Гарнируем ломтиками лимона и травой, здесь идеальна мелисса или эстрагон
Суп должен быть густым и пиздатым
Удачи!
Слесарь-программист, 12-02-2008 20:18:37
Похоже, Дундук все-таки би бэк! Ниуказано про щепотку растертой в ладони зиры.
9435722кулинах, 12-02-2008 20:20:20
да, и посмотри, как ты освещение ставишь. отражаться свет ламп должен от белого. или лампа с отражателем нужна. если рефлекс от античных ковриков идет - адин хуй, всё красное будет и лампы и режим не помогут.
9435740Хрундель, 12-02-2008 20:25:05
ответ на: Трахтор [98]
спасиб, приобрету
9435765Хрундель, 12-02-2008 20:32:04
ответ на: кулинах [102]
http://udaff.com/fzr/81011.html
9435809вот например в этом крео - первая фотка при заходящем солнце, остальне две - при лампе, разница яебу.
ИСО пробовал ставить, выдержку, диафрагму..
но я тут лошара, от пизды делал
техника вроде заебись, а толи времени в нее врубицца толи сил чего-то нет нихуя
gg~bugaga, 12-02-2008 20:56:26
боЙАнчег млийа
9435945Звукореж, 12-02-2008 21:01:00
12-02-2008 19:58:54 Хрундель
9435970Если у ты есть функция установка баланса белого вручную, то есть смысл в энаргосберегайках. Т.е. берёшь белый лист бумаги, делаешь фоту(можно без фокуса) и фотишь.
Свету мало не бывает...
Звукореж, 12-02-2008 21:02:03
ответ на: Звукореж [106]
>12-02-2008 19:58:54 Хрундель
9435980>
>Если у ты есть функция установка баланса белого вручную, то есть смысл в энаргосберегайках. Т.е. берёшь белый лист бумаги, делаешь фоту(можно без фокуса) и фотишь эталонный кадр.
>Свету мало не бывает...
Исправил.
Звукореж, 12-02-2008 21:03:28
ответ на: кулинах [100]
>Хрундель
9435990>кстати, пасмурный свет - самую пиздатую цветопередачу дает.
Ога, тока фотить заибёшси...
Звукореж, 12-02-2008 21:05:14
О бля, забор недалече...
9435998Звукореж, 12-02-2008 21:05:30
Сто десить плять!
9436002Звукореж, 12-02-2008 21:05:35
111!!!
9436003Забор плять!
У Хруна, пачотна.
Трахтор, 12-02-2008 21:24:44
ответ на: Хрундель [99]
Опсс..Ну, если с водки проблема - тогда сорри, вполне уважительная причина. А супчик из плавников ждем-с, ждем-с. Хоть гарантированно никто из здесь присутствующих не приготовит, но сие интересно весьма будет.
9436114Трахтор, 12-02-2008 21:25:15
ответ на: Хрундель [103]
Да не за что, просто проверяли, навроде как срабатывало.
9436116Трахтор, 12-02-2008 21:27:16
ответ на: кулинах [100]
>кстати, пасмурный свет - самую пиздатую цветопередачу дает.
9436132Но это ж навроде как только на открытой площадке? В помещении вроде как сильно цветопередачу скрадывает? Не так?
Трахтор, 12-02-2008 21:28:44
ответ на: кулинах [102]
Йопть, это ж классика...
9436149Хрундель, 12-02-2008 21:36:37
ответ на: Звукореж [107]
ну как не бывает? при сонце и в подвале сними, кол-во попадающих на матрицу фотонов ебёт очень сильно, как я понял
9436205кулинах, 12-02-2008 21:37:25
12-02-2008 21:28:44 Трахтор
9436211ога, это и ответ на верхний пост.
а звукореж - самый правельный совет дал. по белому листу - верняк. только лист вместо тарелки класть нужно.
кулинах, 12-02-2008 21:43:10
в матрице есть оптималное число фотонов. регулируется экспозицией (выдержка, диафрагма). это или глубоко копать нужно, если техника пиздатая, или на автомат поставить.
9436267а так, баланс белого настраивать нужно вручную - афтоматика - лажа. и гистограмму проверять снимков. горб должен полностью в снимок помещаться.
Хрундель, 12-02-2008 21:44:54
белый лист бумаги это заебись, тока меня композиция увлекает - то че вокруг
9436277спецом изучаю охуенные снимки профессионалов на эту тему и правила построения композиции
симметрия/ассимметрия, открытая/закрытая, фигура, фон, центр, ритм, цветосочетание - наука блять
тем более у меня антуражу всякого этнического дохуя, короче просто лист не покатит
Хрундель, 12-02-2008 21:47:58
кулинах
9436304т.е. ты хочешь сказать что качество снимков не зависит от интенсивности освещения?
Трахтор, 12-02-2008 21:49:10
ответ на: Хрундель [119]
Зачем...Белый лист используется и как экран для подачи отраженного света, чтоб нерезкое освещение было, и как фон (но плавно изогнутый, чтоб ровное освещение фона было). А так конечно, согласен целиком и полностью, это еще та ебатория (в смысле наука). Этнический антураж - это вообще оч интересно!
9436312кулинах, 12-02-2008 21:51:58
ответ на: Хрундель [119]
>короче просто лист не покатит
9436335дело не в этом. если ты в студии натюрморт строишь - у тебя свет понятный и предсказуемый. лист - все равно покатит. а если в доме с разноцветными коврами на стенах, то на каждом сантиметре - своя сложная подсветка.
матрица так настроена, что максимум информации записывается при правильной цветопередаче. поэтому, для каждого снимка нужно белый лист в соответствующее место класть. потом, что-то в фотошопе подправить можно.
а если снимок, например, зеленым пересвечен - уже в фотошопе нихуя не вытянешь
кулинах, 12-02-2008 21:55:09
12-02-2008 21:47:58 Хрундель
9436358не совсем, но почти.
поставь в темном подвале выдержку на 5 часов и снимок будет лучше, чем со вспышкой. (штатив обязателен).
или с диафрагмой поиграться полезно. если открыть объектив, то глубина резкости появляется. основной план - резкий, остальное размыто, например, стол или небо размывается. вид - пиздатый. в фотошопе так не размоешь.
Хрундель, 12-02-2008 21:55:43
ответ на: Трахтор [121]
вот например суп из плавников сам по себе непрезентабелен, если показать только его - ваще непонятно что это и нахуй надо
9436361Поэтому хорошо бы передать экзотическую атмосеру и китайский колорит
про лист как экран - без вопросов
и по поводу кол-ва света - у меня полное впечатление, что чем его больше, тем четче получаются детали
Очень опытный секс-инструктор, 12-02-2008 21:56:59
классика, блядь. Ни добаведь, ни прибаведь. Фото -нисмаря на прастату онтуража, то же охуитильные. Сдоеццо -хрун хуяред фото - корром гденить в агенстве Рейтер. А кулинория -это таг, отдушина. Молодецц.
9436373кулинах, 12-02-2008 21:57:53
ответ на: Хрундель [124]
>и по поводу кол-ва света - у меня полное впечатление, что чем его больше, тем четче получаются детали
9436381со шатива снимать нужно. руки трясутся, а чем ярче свет, тем короче выдержка.
Трахтор, 12-02-2008 22:01:10
ответ на: кулинах [122]
>а если снимок, например, зеленым пересвечен - уже в фотошопе нихуя не вытянешь
9436404это почему это? Убавляй в фотожопере - он-то как раз позволяет такие вещи делать! Общий баланс мы правили - я с дури как-то зимой на улице снимал, все в синеву впало, так фотожоп - наш друг, вытянули вполне было приемлемо. Конечно, куда-нить навроде LOOK не проканает, но туда мне и не надо было посылать
Хрундель, 12-02-2008 22:02:35
ответ на: Хрундель [124]
имел ввиду при одинаковых настроках съемки
9436411кулинах
я знаю про диафрагму.. тока где бы время на все это поиграцца
Трахтор, 12-02-2008 22:03:24
ответ на: Хрундель [124]
Ну, это вообще вопрос сложный, особенно если используется несколько источников света...
9436418Хрундель, 12-02-2008 22:04:46
ответ на: кулинах [126]
у меня штатив Манфротто, профессиональный. и камера со всей хуйней
9436426а щелкаю все равно как мудак на авто
кулинах, 12-02-2008 22:04:47
12-02-2008 22:01:10 Трахтор
9436429общий как раз и не вытягивается.. особенно, в тенях
с перекосами выходит заметными. именно, что приемлемо. но не всегда.
Трахтор, 12-02-2008 22:06:22
А ежли еще источники с разными цветовыми температурами, то вообще крындец...
9436443кулинах, 12-02-2008 22:07:23
ответ на: Хрундель [130]
>а щелкаю все равно как мудак на авто
9436452не.. диафрагму вручную ставить нужно. это святое для натюрмортов!!! если зеркалка - гавнавапрос. смотри и играйся.
для движушихся целей - выдержку вручную настраивать хорошо.
Хрундель, 12-02-2008 22:08:58
бля, я щас вас наслушаюсь и пойду удавлюсь нахуй
9436467на штативе
жизнь чета очень сложно устроена, сука
кулинах, 12-02-2008 22:10:40
ответ на: Хрундель [134]
>бля, я щас вас наслушаюсь и пойду удавлюсь нахуй
9436478>на штативе
>
>жизнь чета очень сложно устроена, сука
иди пелотке своей диафрагму раскрой. устаканеццо, сразу. гыг..
кулинах, 12-02-2008 22:11:09
ушол из мастер класса.
9436481Хрундель, 12-02-2008 22:13:03
потом проблема еще - снимать и одновременно готовить, особенно когда надо снять за 10 секунд, иначе все сгорит к ебеням
9436502ну хули, тока опыт
все понял, спасиб за консалтинг. Буду диафрагму ебать, прямо в дырку
Трахтор, 12-02-2008 22:13:55
ответ на: Хрундель [134]
Забей, у тя ж и так все заебись получается...И ваще
9436503И мне все кажется, все кажется
Налью 100 грамм и свяжутся
Две жизни, как две нити в узелок.(с)
Пардон, это не провокация. Просто, как говорила моя покойная мама - три к носу, всё пройдет.
Трахтор, 12-02-2008 22:14:32
ответ на: Хрундель [137]
>потом проблема еще - снимать и одновременно готовить, особенно когда надо снять за 10 секунд, иначе все сгорит к ебеням
9436509Не сцать! Все получится!
Хрундель, 12-02-2008 22:14:53
ответ на: кулинах [135]
у меня не пелотка, а жена, при том самая лучшая в мире
9436510Трахтор, 12-02-2008 22:17:27
И ваще - это ФЖ а не фотошкола. Хрундель, даешь что-нить ишо! Чтоб одна рука тянулась к ножу (разделочному), а другая - властно дрочила на мастерские работы магистров!
9436536Так пусть же красная сжимает властно...(с)
ивпатий, 12-02-2008 22:21:38
поблевал с качества фотог
9436563я забыл подписацца, асёл, 12-02-2008 22:23:06
Суп должен быть густым и пиздатым(С)
9436572Ну густым-эт ишо лана,а вот насчёт пиздатости?
6*-рецепт на заметку,хотя и азиатскую шурпу напоминает..
Хрундель, 12-02-2008 22:27:17
ответ на: Трахтор [141]
просто жратва-таки должна быть эстетично подана, хоть селедка хоть буабес. и гломурастия здесь ваще никак не причем
9436595у меня есть кое-какая кул-я литература (не наша) ну с ТАКИМИ блять охуительными фотами, што я просто в ступор вхожу. Правда и книшки такие стОят яебу
до плавников наверно рыбу тайскую сделаю, вот там оч красивый разноцветный соус. Надеюсь передам
Звукореж, 12-02-2008 22:32:43
Хрундель
9436634Я посмотрел, у твоей камеры есть ручная установка белого.
Берёшь лист б.бумаги, или серую студийную карту, делаешь по листу эталонный снимок, смотри чтоб кроме б. листа в кадре ничего не было, фокусировка не обязательна.
Да хуль я распинаюсь, инструкцию открой там всё написано...
Трахтор, 12-02-2008 22:34:02
ответ на: Хрундель [144]
Ну с эстетикой подачи ни один умный человек спорить не будет. Не зря же китайцы говорили (блин, сейчас точно не вспомню)Блюдо должно радовать за дверями трапезной(нос), при входе в трапезную(глаза) и за столом трапезной(язык)..Или как-то так, точно не вспомню, это лучше наверное Звукорежа спросить.
9436645А про буйабес...не напоминай. Три раза готовили с друзьями, три раза получались три разных вещи, правда, все три раза уходило все на "ура".
Трахтор, 12-02-2008 22:34:10
ответ на: Хрундель [144]
Ну с эстетикой подачи ни один умный человек спорить не будет. Не зря же китайцы говорили (блин, сейчас точно не вспомню)Блюдо должно радовать за дверями трапезной(нос), при входе в трапезную(глаза) и за столом трапезной(язык)..Или как-то так, точно не вспомню, это лучше наверное Звукорежа спросить.
9436646А про буйабес...не напоминай. Три раза готовили с друзьями, три раза получались три разных вещи, правда, все три раза уходило все на "ура".
Трахтор, 12-02-2008 22:34:26
Блин, чего сдвоило-то
9436649Хрундель, 12-02-2008 22:35:48
ответ на: Звукореж [145]
буду ебацца, Андрюх. А инструкция там такая блять, что начинаешь склоняцца к тому, что все-таки я дебил как минимум
9436661Хрундель, 12-02-2008 22:40:11
еще непонятно - на 4-й фоте орнамент пиздец четкий, а что в тарелке - размыто, какого хуя
9436708наверно распределение света не то