Предлагаю вашему внеманию рецебт, каторый, собсна, истоками сваими уходит в самое серце этай б/п независимой страны, то есть в Харьков. Я не магу гарантировать, что именна так гатовят в каждой харькавской семье, но то, что там время от времени готовят борщч все – это факт.
Для этава, б/п аригинальнава (в миравом маштабе) и аднавременна нихуя непараднава блюда нам панадабица:
• 1 свиняча галяшка. Апережая сарказмизческие вскрякивания опытных фтыкателей, мол, хуле свинячей, када гавяжа дажна быть, саапщаю, что свиняча в даннам кантексте более уместна, тошо борщь будет сигодня украинский, а какой украинский продукт может быть без свинятины? В любом случае, все желающии могуд пригатовить его и на гавняжей галяшке, я толька за.
• 1 шт. Эль Бурячино (Эй, Буряченко! – прим. перев.). Это такой украино-мексиканский сорт свеклы, который праизрастает исключительна на плантацыях украина – мексиканцких калхозав.
• 2 лука, причем один пабольше, а другой паменьше (эта важна).
• Кусок капусты, трудна сказать скока, наверна граммав 200, не больше.
• 4 картошки, марковка, корень педрушке (так в мексике называют маленьких детей – прим. перев.), кусок корня сильдерэя, чиснок (по фкусу).
• 1 крупный памидор и одна паприка, типа не острая, хотя можна бы и острую дабавить.
• Всякие соли – перцы – спецыи, ну все шо есть.
Начинаем с таво, что нужна тчательна памыть и жылательна паскаблить галяшку. Патом цэликом (не разрезая) кладем в кастрюлю (у меня это была кастрюля в 5 л), заливаем холодной водой и ставим закипать. Как закепид, делаем агонь на минемум из фсех минемумов и варем 2-3-4 часа, пока мяса не начнет отделяца от кастей, незабывая пре этом пириадически снимать пенку.
Очинь важна не забыть, кагда вада закепит, палажить в кастрюльку лукавецу (ту шо паменьше), палавинку маркофьки, коришок педрушке и сельдерейки. Сельдерейку саветую вынуть через часок, тошо он спасобен изменить фкус до неузнаваемасти. Если кто-та хочет палучить залатистый, как в атракцыоне «залатой дошдь», оттенак бульёна, тому советую положыть лукавецу в кажуре.
Ну, а тем временем (хуясе, скока можна успеть) можна неспиша нападрезать астальные инградеенды на кусочке размерам, часта называемым – САЛОмкой (и тут без сала не обойтись).
Не уверен, что каждый эта заметид, но я ачистел от шкурке не толька памедорец, но и папрИку. Это тоже желательна делать, тошо очень приятна кагда вареный перец бес шкурке. Тут пазволю сибе спрасить абывателя, как эта сделать не заёбуясь?
Как толька бульён пригатовелся, вынемаем оващи (типа пол марковки, корень педрушке и лукавецу) и мясо с костью и жырам на тарелачку (сцуко, праебал кадр, можно была бы рыгануть при адном толька виде, варенава сала).
А тем временем, ставем скавародачку на агонь, подлеваем немнога растительнава маслеца и зажареваем бурячино-свеклу. Зажариваем не сильна, чтобы бес чернава, каг на картинго см. выше. После пригатавления вывалеваем ЭТО в кастрюлку с бульёнам, каторый, несматря на атсутствие мяска папрежнему кепид. Патом, павтаряем працедуру и со фтарой частью маркоффки, причом жылательно при этам на том же масле.
Пака шмаркоффка жареца (на небальшом агне), можна немнога атвлечся и, например, парезать картошку кубекаме. И атделить мяска от остальнова гавна, с каторым ано варилось.
А вот на этай картинго и кроеца атвет на мой б/п каварный вапрос, пра то, как можна пачистить паприку от кажуры. Да, да, именно этой б/п палезнай памощницэй в виде ручке с прилепленыме лезвияме. Ф принцыпе ей и бритца можна, тока больна наверна. Также на этай фото мяско, каторава оказалась совсем не стока, скока казалась сначала. И ножычек, для тех, кто в прошлый раз прасил.
Так вот, вернемся к нашей кастрюле. Брасаем картошку, и, как толька закепит, дабавляем соль, перетц, спецыи, вобщем фсьо, что пад рукой, в каличествах, аксептабельных к сваим претставлениям о сщастье.
Памедорки с папрекай тоже жарим, как и всех, тока паджарить их один хуй не удастса, поэтаму я их типа патушил. Добавляем их тоже в кастрюлю, следом за маркофкай. Вместе с ними добавляем капусту. Не останавливаясь зажареваем лучег (бальшую лукавецу) и тоже кидаем в борщч.
Прокепятив еще минут 10, пака всьо не становица более не менее адинаковой кансистенцыи, дабавляем мясо и снимаем наканец-та с агня. Астудив немнога, дабавляем чиснок и 1-2 сталовые лошки уксуса после чиво тчательна перемешываем. Накрываем крышкай и ждем сутке. Тошо борщец преабретает свой реальный фкус толька через сутки. В результате должно палучица, что-та типа этава:
Ну, и на паследак, фота маих петомцеф, у меня их два, Тима и Басяня (не путать с Пелевенскими Зюзей и Басяней ). Я их очень люблю (асобенна в салатах).
ПРИМЕЧАНИЕ: несматря на все ажыдания, цвет барщя аказался с оранжыватым налетам (никакой агитацыи!), при том, что ажыдался исключительна свекольный. Свеклы я использовал вдвое меньше, чем на фото, тошо и этава была более чем достатачна. Возможна, в этам кроеца пречина цветовой нестыкоффки. Так же не стоила жарить (парить) паприку с памедоркай, можна прямо сырыми в булич добавлять, разнецы никакой. Стыдна презнаца, но я заюыл дабаветь лавровага листа, ну хули, с кем не бывает, в качестве своем он не сильно патерял.
Прадукт аказался действительна фкусным. И это не толька мое личнае мнение, а мнение независемых едаков из интэрнацыанальнай каманды (не страительной молдавско-туркменскай). Мне даже сказали, что маей жыне павезло (тока бы мне с жыной павезло, буаг). Фсем преятнава!
Бобр, 24-09-2007 23:42:57
Ващето - ебали мы и саломур... и в Одессе таки надо уксуся в саломур добавить.. и ты ваще сало ТОЛОК када ни будь? партбилед, партбилед... у вас там партий 1500, у меня тока три партбилета - за пиво выписали... на любой хуй палажу
8269193Подоляк, 24-09-2007 23:44:20
Воин,
8269205тут мужики про квас и борщ,
а ты про голодомор? Хлопче, ну ти, правда, як у бочку перднув!
Бобр, 24-09-2007 23:44:40
ответ на: Подоляк [150]
>Ша, Чилаэк! Хай он их заинтригует. Это не цацки-бацки и не вакуумная бонба...
8269209>Ето - украинский борщ!
Ээээ... стоп. Русский борщ. Украинский борщь - это вода, свекла, копуста И ПИСДЕЦ. Обосную веть, не злите....
Воин НАТО, 24-09-2007 23:46:18
24-09-2007 23:41:56 Чилаэк,Харьков
8269222щи = гавно
Нефёд, 24-09-2007 23:46:57
ответ на: Воин НАТО [149]
голодомор прибереги на голодные времена. а щи, сцуко, не трожь!
8269230Подоляк, 24-09-2007 23:48:17
А вот этот ПИСДЕЦ, Бобр, и делает из воды, свеклы и капусты УКРАИНСКИЙ БОРЩ!
8269239Отаке от.
Воин НАТО, 24-09-2007 23:48:55
24-09-2007 23:44:40 Бобр
8269245расейского борща нет, тибя наебали, у вас есть пахлебка ( щи)
Подоляк, 24-09-2007 23:50:59
Чилэк, уважуха тибе!
8269262Бобр, 24-09-2007 23:51:32
ответ на: Подоляк [156]
>А вот этот ПИСДЕЦ, Бобр, и делает из воды, свеклы и капусты УКРАИНСКИЙ БОРЩ!
8269277>Отаке от.
А хуле хотели - аутентично... в русском борще канечно моченые яблоки, мясо, сало.. да дахуя всево.. на квасе... а на Украине (извините, што Украина с большой буквы) ясен хуй - вода, свекла, копузта... правда ищо русская печка нужна.. вот блядь.. хуй чо получицца... как печки на украине называюцца?
Oi !, 24-09-2007 23:52:53
И смех, и грех - нищее быдло срётся из-за похлёбок.
8269306Бобр, 24-09-2007 23:54:08
Ясен хуй лучше, они же ноцианальная гордасть... щи то хуле - жратва, а туд - БОРЩЬ,... это посильнее Фауста Гете... Протоны -нахуй, пусть коцабы усколобым долларями платят, но БОРЩЬ...
8269313Подоляк, 24-09-2007 23:55:28
Украина. Население - 48 мил. Чилаэк. Средняя семья - 3 Чилаэка. Количество Хазяэк - ок. 1.600.000, кар. дохуя. Кол-во рецептов борщей - ЕБАТЬ СКОЛЬКО!
8269326Бобр, 24-09-2007 23:56:42
Йя тожи знаю 15 рицебтов борша! В некатарых даже воды не надо, чисто на сале, ага! В любой борщь бросишь фасолину - один рицебт, две фасолины - другой рицебт (все, не буду раскрывать тайны ноцианальной куленарии)
8269338Нефёд, 24-09-2007 23:56:57
мои троюродные родственники, что под Харьковом, селяне, свеклу не признают. Борщ варят из петушатины с обилием томатов.
8269339Бобр, 24-09-2007 23:57:58
ответ на: Нефёд [164]
Петушатина - это ахтунг.. Ты сыног в это дело не лезь.. Там чо, фсе село такое?
8269345Подоляк, 24-09-2007 23:58:10
Бобр, не залупайся без толку.
8269347Рассея - великая страна.
Она, скока балеринов!
Подоляк, 24-09-2007 23:59:50
Нефёд, не с петушатины, а з "півників"...
8269362Разницу ощущаешь?
Бобр, 25-09-2007 00:01:12
>А еще коцабы брагу хуярят! Палехским ковшиком, ага!
8269372>Ну нет же никаких сил и терпения с нее самогон сделать!
Ис палехских хуярят тока нищеброды... нормальные пацаны хуярят ис хохломы (ну не мне обьяснять, на Украине дохуя всяково таково, весь мир знает, ага)
Нефёд, 25-09-2007 00:01:56
ответ на: Бобр [165]
Так и знал, блять, что кто-нить да придереццо.
8269378Нефёд, 25-09-2007 00:03:42
Хуй знает. Один хуй все на суржике балакают. И фамилии у многих на "о" заканчиваюццо
8269396Подоляк, 25-09-2007 00:04:33
Чилэк, зачем товарисща Харьковщиной напрягать? Хай едеть у нашу Белгородщину.
8269399Там такі ж борщі!
Десиденд Сухадрищенко, 25-09-2007 00:09:37
Афтар, сынку! Я тебя абасрал, я тебя и апрафдаю.
8269431Зачот за прапорцыи. Буряка никагда не клади дахуя, фсё правельно сделал, шо лишнее выкенул нахуй.
Я пейсал, шо петрушки нада дахуища. Я забыл, шо ты уже поклал корень, так шо петрушки типерь ложем толька палавинку ат дахуища.
БЕС ФАСОЛЕ - НЕ БОРЩ, никаво не слухай, сынку, толька меня. Фасоли трошки. На 5 литров грам стописят - двесте. Кагда будеш пакупать фосоль, спраси скоко вареца. И ище: иё лутше переворить, чем недоворить!
Капусту не вздумай тушить. Зачот, шо патушыл буряк.
Паприка нужна шоп абагатить фкус, а не шоп забить ево. Но за парику зачот. Паприка это правельна.
На сале жарить таки фкуснее, но больше ебатни. Забей на это дело.
Лаврушки не боле аднавомалинкава листека на кастрюлю. Фкус нада абагатить, а не перебить!
Чёрный перец гарошкам кедать ищё кагда бульон вареш.
Памидоры абизатильна ф борщ клоди ф самам канце, а то кортошка и фосоль хуй сварюцо. Памедораф пабольше.
Основой нихуёвава барща являецо нихуёвый бульон. Я претпочетайу дамашнюю (только!) курачко. Но свенятина тоже нечо.
Кстате, сагласен са фсеми, шо барщей есть дахуя разновидностей, в т.ч с гребаме, салёныме агурцаме и т.п. Но я претпочетаю клосический борщ с запеванеем бессарапским венцом. Вотку нахуй - это по празнекам только можно ужырацо, иле какда камрада старава фстретил.
Бобр, 25-09-2007 00:10:10
"Сало не только едят сырое, соленое, вареное, копченое и жареное, на нем не только готовят, им не только шпигуют всякое несвиное мясо, где сало отсутствует, но и используют его даже в сладких блюдах, сочетая с сахаром или патокой"
8269436блядь, чо, Похлебкин гонит штоле? Я хочу это видеть!
Подоляк, 25-09-2007 00:10:43
А Кубанська? А борщ там який?! ЕЕХХХ!!!...
8269440Бобр, 25-09-2007 00:12:38
ответ на: Десиденд Сухадрищенко [172]
прсоединяйсо к Oi! - на хую ей просторно!
8269455Бобр, 25-09-2007 00:13:43
Эту хуету сметаной не поправишь...
8269463Нефёд, 25-09-2007 00:13:47
ответ на: Бобр [173]
Ога! еще в шоколаде ебошат. Походу Вильяма нашего маразм добил.
8269464Подоляк, 25-09-2007 00:15:33
Чилаэк, а вот про сметану - ты эт действительно зря...
8269475Низзя так напрягать их. Ну, не по ссоседски как-то...
Бобр, 25-09-2007 00:16:08
нда... простор оказываецца... быдло срецца изза дишовой пахлебки... еще штоле дернуть? Или ну вас нахуй, глаза красные?
8269482Сумраччно фсе
В этом мире бушующщем
Трын дыдыдым
Называецца. жыззнь?
Харькаф ПоцциФёст, 25-09-2007 00:17:12
Бобра забобрить под бобрик до появления хрустящей корочки. Ишъ ты, наш борщь с кацапской похлёбкой решил сравнивать. ищё и отмазывается, мол торкнуло и всё такое. торкнуло тебя? энергии многа? иди с дорогами воюй, раз с дураками у тебя полное взаимопонимание.
8269489Харькаф ПоцциФёст, 25-09-2007 00:18:03
Чилаэк кстати дело говорит! отакойи!
8269494Подоляк, 25-09-2007 00:18:29
Не, Ростовская то не те... Они не только считают себя русскими, они деже по украински не говорят. А едят оне рыбу. Отаке от...
8269495Десиденд Сухадрищенко, 25-09-2007 00:18:32
Прачитал ищё рас названее. Афтар, пампушке - это токие булочьке. Вместао хлеба. Лутше с ниме. Но я люблю только оригинальные сельские пампушке на сыворотке. Иле сельский хлеп. Это тоже зачод беспезды.
8269496Жалко мине тибя, кацапская головушко! Хлеп-то наш сельский какда-нить пробовол? То-то.
Кста щи дуже уважаю. Блюдо простое, но фкусное.
Бобр, 25-09-2007 00:19:57
Ну ладно, вроде отпустило... Всем пака, канцерт окончен, всем спасибо, до новых встречь.
8269504Борщец - гавнищще. Авфтырь - далбайоп (БГ/АД)
Подоляк, 25-09-2007 00:20:34
ПацциФёст, харожж, ни паймут ведь...
8269509Десиденд Сухадрищенко, 25-09-2007 00:21:12
Да, блять, внатуре пра сметану зобыле! Это сцуко важно!
8269515Десиденд Сухадрищенко, 25-09-2007 00:23:19
Кста па телеку видел борщ с рыбкой такой маленькой. Иё сначала жарят, патом ф борщ кладут. У меня до сих пор этот фагт ф башке не укладываицо.
8269527Подоляк, 25-09-2007 00:23:24
Бобр, СМАЧНОГО І НАДАЛІ!
8269528(Нехай щастить! - Нехуй шастать!(па русски))
Бобр, 25-09-2007 00:23:27
ответ на: Харькаф ПоцциФёст [180]
>Бобра забобрить под бобрик до появления хрустящей корочки. Ишъ ты, наш борщь с кацапской похлёбкой решил сравнивать. ищё и отмазывается, мол торкнуло и всё такое. торкнуло тебя? энергии многа? иди с дорогами воюй, раз с дураками у тебя полное взаимопонимание.
8269529Я блядь на тебе щас отмажусь, мудопиздень тухломозгий.. вот чо ты тварь негативиш позитив? Ты вампир? Щас кол в жопу получишь... Обидеть он норовит.. да хуй я клал - не унесешь
Десиденд Сухадрищенко, 25-09-2007 00:24:52
Внатуре, уже двести каментов без особого срача. Пора!
8269538Кацапы! Жопа шоп срать, ане шоп ибаца!
Бобр, 25-09-2007 00:24:52
ответ на: Десиденд Сухадрищенко [187]
>Кста па телеку видел борщ с рыбкой такой маленькой. Иё сначала жарят, патом ф борщ кладут. У меня до сих пор этот фагт ф башке не укладываицо.
8269539Типичный идиот - борщь с маленькими рыпками.. это блядь ЩИ с ЧАСТИКОМ!
Подоляк, 25-09-2007 00:26:55
Нехай щастить!
8269553ВСІМ
Харькаф ПоцциФёст, 25-09-2007 00:27:24
ответ на: Подоляк [185]
>ПацциФёст, харожж, ни паймут ведь...
8269558он первый начал, ггг. рецебт и правда не фонтан, можно даже сказать далёк от реальной жизни, но то, что у каждой хозяйки свой борщь -- я об этом писал в хз-каком каменте. А Бобр тут под предлогом "я накурился, я кулинар и мне всё можно б/п" выдаёт вот такое 24-09-2007 22:52:05 Бобр. выше скролить было просто впадло. и даже изменяет как ему хочется свящённую формулу КГ/АМ'а, данную нам свыше
не комильфо это, непорядок, моветон и, не побоюсь этого слова, пердимонокль!
Бобр, 25-09-2007 00:28:55
КаКлы - педоразы! Фсем превед!
8269570Подоляк, 25-09-2007 00:29:42
Поццифёст, будь выше!
8269579Подоляк, 25-09-2007 00:31:15
Пра борщ ведь дискутируют, а не злоебутся.
8269597Харькаф ПоцциФёст, 25-09-2007 00:32:07
ответ на: Бобр [189]
> Я блядь на тебе щас отмажусь, мудопиздень тухломозгий.. вот чо ты тварь негативиш позитив? Ты вампир? Щас кол в жопу получишь... Обидеть он норовит.. да хуй я клал - не унесешь
8269604посрался бы с тобой, да лучше поспать. Ты тут чем сало опсирать, захуярь рецепт зелёного борщика, пока Дундук идею не спиздел. Бон аппетит (фкусно жрать в переводе с ненашего на наш)
Подоляк, 25-09-2007 00:39:04
Чилаэк,
8269642тож мне... Таганрог - тож наше. В тому ж році, до речі, як нас Кримом нагрузили, Таганрог відтяпнули. А я ще до 78-го року на географії відповідав, шо Таганрог до України належить...
Гнутый дюбель, 25-09-2007 00:39:41
А я иногда добавляю в каклосуп белых грибков-очень на конскую салупу похожих!
8269646Подоляк, 25-09-2007 00:41:20
Чилэк, ти ще з лободою згадай! Бабця твоя, мабуть, розказувала...
8269659