Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Вот такие пероги, или Как распробовать истинный вкус прадуктоф (+фото)
Ежели вы думаете, что сиводня мы будем толковать о пирожках, пирожных и прочей, называемой выпечкой, хуйне, то, камрады, это не так. Дело не в пристрастиях, вкусах или элементарной нелюбви к ебле с тестом, на каторую у миня, например, не хватает терпения. Дело – в есчо одной ступеньке к высшему куленарному пело… пило.., вопчем, летному мастерству. Это вофсе не означает, что ниже вы увидете рицепт какого-то супернавороченного блюда, на освоение каторого необходимо, как минимум, есчо одно среднее гинекологическое образование. Просто я пазнакомлю вас с трюком, каторый практически стопроцентно позволяет сохранить (и ощутить) естественную полифонию вкуса ряда прадуктоф, которую не удается удержать ни скавароткам, ни кастрюлям, ни горшкам…
Скажу сразу: блюдо, которое я предлагаю пригатовить, - наше, отечественное. Много лет назад, в пору моих занятий этнополитологией, я "подсмотрел", как его готовят татары-мишари (прашу пращения у других этнических групп татар – волжских, уральских, сибирских, астраханских, касимовских, кряшен и т.д., если они так же готовят это блюдо; но я видел его у мишарей). Называется оно "балиш", что наталкивает на аналогии с беляшами (но беляши делаются по-другому). Снаружи похоже на пирог, хотя не только лишена классической пироговой начинки, но даже и не разрезается как пирог. Но главное "балиш" – всегда круглый, что позволяет оптимально циркулировать ацкой температуре внутри. И всегда – плотно закрытый "затычкой", не выпускающей на волю ни единого естественного арамата вкруговую расположенных энгридиентоф.
Итак, к делу. Для изготовления "балиша", диаметром с футбольный мяч, покупаем:
1.300-400 граммоф бараньей или свиной нежырной мякоти
2.50 граммоф свиного сала или шпика
3. Адну среднюю галофку лука
4.Две-три средние картофелины
5. Пакет замороженного бездрожжевого слоеного теста (500 гр.) за 18 рублей
6. Пару ложек растительного масла
7. Соль и черный (ТОЛЬКО ЧОРНЫЙ!) молотый перец по вкусу.
Мясо, тщательно очищенное (не ленитесь ето делать!) от пленок и жил режим очень мелкими кусочками, величиной с фасоль, и отправляем в глубокую миску.
Есчо мельче, кубиками, режим свиное сало, добавив его в миску с мясом.
Очищенную луковицу разрезаем сначала тонко вдоль, потом поперек и дополнительно измельчаем ножом (лук – тоже в миску с мясом и салом)
Так же, на мелкие кубики нарезаем очищенный картофель, добавив его в миску с мясом, салом и луком
Солим и перчим полученную начинку, и тщательно, на совесть ее перемешиваем, добиваясь вот такой консистенции:
Затем берем пакет готового слоеного теста и быстро иго размараживаем, например, в микроволнофке.
Присыпав рабочую поверхность мукой, тщательно тесто разминаем.
Потом, отщипнув от него кусок примерно с шар для пинг-понга и отложив его в сторону, раскатываем основное тесто, чтоп полученное полотно было в полтора раза больше скаваротки, в каторой мы запечем "балиш".
Стальную или иную скаваротку (которую можно ставить в духофку) обильно смазываем растительным маслом (не забыв смазать внутренние борта) укладываем поверх нее раскатанное тесто, тщательно его заправляем, чтобы был занят весь периметр скаваротки, и выкладываем на тесто начинку. Вот так:
Затем, аккуратно укладывая тесто в складочки, собираем его над начинкой, оставив отверстие под "затычку".
Из отложенного ранее куска теста раскатываем саму "затычку"…
…кладем ее на отверстие и тщательно скрепляем края, чтоп, как говоритца, и комар носа не подточил.
Взбрызгиваем "балиш" растительным маслом и каким-нибудь подходящим предметом (можно собственным пальцем, гыгы) размазываем равномерно масло по поверхности "балиша".
Загоняем скаваротку с балишом в духофку, разогретую до 180-200 градусов на уровень ниже среднего, но повыше донышка духофки, и идем занимацца сваими делами, пока тесто не зарумянитца до светло-коричневой корачки. После этого перекладываем балиш со скаваротки на сервировочную тарелку и вскрываем "затычку" ножом.
ВНИМАНИЕ, камрады! Не пытайтесь нарезать "балиш" кусками на манер пирога – ва-первых, вы иго развалите, ва-втарых, учитывая, что в нем образуетца сок, фсё у вас потечет. Поэтому разделывайте иго так, как разделывают мишари. Сначала на отдельные тарелки выкладываетца начинка с соком, затем – выломанные вручную ломтики теста с "бортов". И только донышко с астатками начинки потом нарезаетца нажом.
Приятнаво аппетита!
Вапще-то "балиш" потребляетца под чай, но я фсегда нарушаю ету традицыю, наливая перед чаем што-нибудь покрепче, типа вискаря са льдом. Чего и вам желаю.
(Общее время приготовления – 1 час 20 менут; время я фсегда называю, ориентируясь на собственную кухонную расторопность и производительность плиты, на каторой гатовлю в данный момент. Общий бюджет, не считая прахладительных напиткоф, – 150 рублей)
Скажу сразу: блюдо, которое я предлагаю пригатовить, - наше, отечественное. Много лет назад, в пору моих занятий этнополитологией, я "подсмотрел", как его готовят татары-мишари (прашу пращения у других этнических групп татар – волжских, уральских, сибирских, астраханских, касимовских, кряшен и т.д., если они так же готовят это блюдо; но я видел его у мишарей). Называется оно "балиш", что наталкивает на аналогии с беляшами (но беляши делаются по-другому). Снаружи похоже на пирог, хотя не только лишена классической пироговой начинки, но даже и не разрезается как пирог. Но главное "балиш" – всегда круглый, что позволяет оптимально циркулировать ацкой температуре внутри. И всегда – плотно закрытый "затычкой", не выпускающей на волю ни единого естественного арамата вкруговую расположенных энгридиентоф.
Итак, к делу. Для изготовления "балиша", диаметром с футбольный мяч, покупаем:
1.300-400 граммоф бараньей или свиной нежырной мякоти
2.50 граммоф свиного сала или шпика
3. Адну среднюю галофку лука
4.Две-три средние картофелины
5. Пакет замороженного бездрожжевого слоеного теста (500 гр.) за 18 рублей
6. Пару ложек растительного масла
7. Соль и черный (ТОЛЬКО ЧОРНЫЙ!) молотый перец по вкусу.
Мясо, тщательно очищенное (не ленитесь ето делать!) от пленок и жил режим очень мелкими кусочками, величиной с фасоль, и отправляем в глубокую миску.
Есчо мельче, кубиками, режим свиное сало, добавив его в миску с мясом.
Очищенную луковицу разрезаем сначала тонко вдоль, потом поперек и дополнительно измельчаем ножом (лук – тоже в миску с мясом и салом)
Так же, на мелкие кубики нарезаем очищенный картофель, добавив его в миску с мясом, салом и луком
Солим и перчим полученную начинку, и тщательно, на совесть ее перемешиваем, добиваясь вот такой консистенции:
Затем берем пакет готового слоеного теста и быстро иго размараживаем, например, в микроволнофке.
Присыпав рабочую поверхность мукой, тщательно тесто разминаем.
Потом, отщипнув от него кусок примерно с шар для пинг-понга и отложив его в сторону, раскатываем основное тесто, чтоп полученное полотно было в полтора раза больше скаваротки, в каторой мы запечем "балиш".
Стальную или иную скаваротку (которую можно ставить в духофку) обильно смазываем растительным маслом (не забыв смазать внутренние борта) укладываем поверх нее раскатанное тесто, тщательно его заправляем, чтобы был занят весь периметр скаваротки, и выкладываем на тесто начинку. Вот так:
Затем, аккуратно укладывая тесто в складочки, собираем его над начинкой, оставив отверстие под "затычку".
Из отложенного ранее куска теста раскатываем саму "затычку"…
…кладем ее на отверстие и тщательно скрепляем края, чтоп, как говоритца, и комар носа не подточил.
Взбрызгиваем "балиш" растительным маслом и каким-нибудь подходящим предметом (можно собственным пальцем, гыгы) размазываем равномерно масло по поверхности "балиша".
Загоняем скаваротку с балишом в духофку, разогретую до 180-200 градусов на уровень ниже среднего, но повыше донышка духофки, и идем занимацца сваими делами, пока тесто не зарумянитца до светло-коричневой корачки. После этого перекладываем балиш со скаваротки на сервировочную тарелку и вскрываем "затычку" ножом.
ВНИМАНИЕ, камрады! Не пытайтесь нарезать "балиш" кусками на манер пирога – ва-первых, вы иго развалите, ва-втарых, учитывая, что в нем образуетца сок, фсё у вас потечет. Поэтому разделывайте иго так, как разделывают мишари. Сначала на отдельные тарелки выкладываетца начинка с соком, затем – выломанные вручную ломтики теста с "бортов". И только донышко с астатками начинки потом нарезаетца нажом.
Приятнаво аппетита!
Вапще-то "балиш" потребляетца под чай, но я фсегда нарушаю ету традицыю, наливая перед чаем што-нибудь покрепче, типа вискаря са льдом. Чего и вам желаю.
(Общее время приготовления – 1 час 20 менут; время я фсегда называю, ориентируясь на собственную кухонную расторопность и производительность плиты, на каторой гатовлю в данный момент. Общий бюджет, не считая прахладительных напиткоф, – 150 рублей)
— Дунduk , 08.06.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
fotoman, 09-06-2005 08:08:47
Вот сцуко! Хуйаришь,что аж в слюнях захлебываюсь!Завтра сваей симье пригатофлю!Жги дальше!! Фсем астальным срочна выпить ЙАДУ!
2309028Татарин, 09-06-2005 08:14:23
Sikombr 09-06-2005 09:39
2309057Сало можно ваще не класть. Идаельно сочетание мяса индейки и говядины, и будет тебе щастье. Но, если теста будишь гатовить сам, в него смальце лучче дабавить - будет вкуснее беспесды.
ADO, 09-06-2005 08:29:18
Ай, маладца! Напиши еще про учпочмак.
2309118Хорст Вессель, 09-06-2005 08:35:01
Пака ни сажру низачот
2309158Жепа В Мывле, 09-06-2005 08:40:22
ОТ СЦУКИ, ОТКАЗАЛИСЬ МНЕ ПРОДАТЬ ПАРУ ЛОЖЕК РАСТИТЕЛЬНАГА МАСЛА, А БЕЗ НЕГО, ВИДИМА, ХУЙТА А-ЛЯ БЛИН НЕ ПАЛУЧИТСЯ...
832243Том, 09-06-2005 08:54:14
Не. Йето я не одолею. Духофка нифписду, блийа. Тока прадукты пахерю нах.
2309277апасный алень, 09-06-2005 09:36:15
ф песду такуйу жратву, пайду сажру кубегоф кнорр
2309719Пиздец Фсему!, 09-06-2005 10:21:50
Без сала - фкуснее, а так - идея неплохая!
2310121Жырный бороф, 09-06-2005 10:36:02
Чё такое "смалец" ???!!
2310251Anubis, 09-06-2005 10:46:54
БЛЯ!!! ПО-ЛЮБОМУ ЗАБОДЯЖИТЬ НАДО ТАКУЮ ФИГНЮ!!! ДУНДУК, РЕСПЕКТ!!!
2310321Кошка, 09-06-2005 11:27:31
ЗАЧЁТНО!!!!
832266Чемоданыч, 09-06-2005 12:16:48
Маладец. Единственный афтар, к-ый знает о чем пишет.
832273Лукич (кулинар в прошлай жызне), 09-06-2005 12:20:03
Йохан Палыч 09-06-2005 10:32
2311101100% - Белком иичным смазывают пирит тем как в печку
МС Говядина , 09-06-2005 12:23:11
Дундич, привет комрад !
2311122Ты в начале комментов чета пиздел про то как замораживаешь бульйон в стоканчиках и используйеш патом в прегатавлении кетайских ниебических супов. Расскажфы пажалыста в следущщих креативах. Жду с пездецкаким нетерпенийем.
Slavon, 09-06-2005 12:38:35
Класс
2311223кулинах, 09-06-2005 14:24:14
самса адназначна
2311508но бульба бабруйская
Врубель (зам по идеологии), 09-06-2005 14:39:05
Дунduk08-06-2005 22:49
2311551Учиться чему-нибудь мне уже поздно блять и бессмысленно. гыы
Хотя татары сто пудово сначала мусульманаме были. А православными часть татар стала под давлением России. Или тогда России и не было вовсе а была Русь... Хуйево знаит мутная исторея, да и по хуй мне в принципе.
А пирожок заебательский палюбому, хуле. Только если я буду делать что-то типо такого, то с барантим жиром. Мне так больше нравицо, свенина для таких блюд - тяжёлое мясо. (моё мнение)
ЗЫ Дундук, а ты зелёный плов делаеш? Не помню названия, это тот каторый с печёнкай и без марковки и вариццо в мешке.... интересно было-б на процесс взглянуть.
Canadian Goose, 09-06-2005 15:37:34
Даеш кетайскее супы! За крео респект и зачот как всигда.. Хуле..
2311712ниибёт, 09-06-2005 16:56:58
Ничиго сибе ПЕЛЬМЕНЬ!!!
2311854Reiziger, 09-06-2005 17:29:23
Как настоящий елховский мишарин скажу-почти правильно все афтор делает.
2312018Только сало свиное не нужно туда бодяжить, а также диаметром настоящий балиш должен быть раза в два больше, а в середине крышке должна быть дырка с затычкой, куда после готовности заливается растопленное сливочное масло (на любителя кнешно). Чуть не забыл- тесто слоеное совсем необязатно, лучше обыкновенное бездрожжевое.
Афтору респект, пешы ещщо.
Монтер Мечникофф, 09-06-2005 19:43:56
1.Приготовил сегодня в точности по рецепту.
23124582. Просто РЕАЛЬНО охуенно!
3. Немного лоханулся, положив многовато картошки и раскатав тесто больше, чем требовалось. Но все равно опиздинительно получилось.
4. Мать нашла в какой-то книшке этот рецепт, там через затычку заливается бульон. Ну да ладно, ниибет.
Мышыный глазик, 10-06-2005 07:52:10
Татарин идет нахуй са сваими саветами. афтар жжот - зачот! аднака ни раскрыта тема использования дырки длдя затычки в атсутствие пелотки.
2313758Дунduk, 10-06-2005 09:05:47
МС Говядина 09-06-2005 16:23
2314132Вылажу отдельным крео нах вместе с супами-пятиминутками. Это реально ахуительные (и личебные) супы - фсе астальное идет нахуй.
Ofa , 10-06-2005 09:08:18
млина, счастливы обладающие:) если б я так готовила или хотя бы имитировала, что так готовить умею, вот бы жизнь была:)
2314150Дунduk, 10-06-2005 09:19:49
Ofa 10-06-2005 13:08
2314189Ето не так сложно как тебе кажетца. Я тебя научу. Просто "положи душу в котел" (с)-я.
Ублюдская Кегля, 10-06-2005 09:30:13
билять пирожок с мясом и луком ис мороженнага теста а билять воплей. Афтар не роняй афтаритет пиши чонить опиздинительное а про биляши непиши нахуй их.
2314241no comments, 11-06-2005 07:25:50
знакомо
2315225так как знаю такой же рецепт ( в смысле ингредиентоф)
тока там не один большой пирог делается, а несколько маленьких, в форме триугольникоф!
тоже заебись!
рицепт этот беру на заметку, так как однозначно один большой изготовить быстрей, чем несколько маленьких!
Афтору спасибо за подсказку!
koren, 11-06-2005 07:52:04
бля пиздес ахуеть
2315300жаль у мня духовки нет
аба сруся пира гами, 11-06-2005 23:50:25
пираги рулят
832395Reset, 12-06-2005 05:45:47
сухие цыфры статистики блять
2316966в працессе пригатавления вышеозначенова б/п фкусно жрать
1. жына послана на хуй 5 раз за проявленную некомпетентность в вопросах приготовления преснова теста
2. теща послана на хуй 3 раза за некорректно поставленные вапросы и категорический отказ в предоставлении прохладительных напиткав
3. кот послан на хуй 4 раза с последующим получением скалкай па иблу за неоднократные попытки спиздить б/п ценные ингридиенты
4. пес послан на хуй 1 раз методом пенделя под сраку за попытки вмешательства во внутренние разборки с катом
5. каличество употребленных в процессе пригатавления прохладительных напиткав:
пива - 1 кг
вотки - 0.25 кг
6. количество эпитетов с применением ненормативной лексики - статистике не поддаеца
в ытоге сытое и ахуефшее семейство, многочисленные риспекты в тч и афтырю крео
вывот: афтырю зачот па любому, пешо исчо, рицепты Дундука - в жызнь!
slam, 12-06-2005 08:53:26
Reset12-06-2005 09:45
2317060>>сухие цыфры статистики блять
респект за комент, враз поднял настроение :-D
ну и Дундуку респект конечно за сам рецепт
Егор Катлетоф, 14-06-2005 23:37:21
Зачот
2323527Афтаритет, 16-06-2005 07:21:54
респект
2328825Ахуевший Татарин, 16-06-2005 09:44:29
Дундук, я просто ахуел, как ты нам приписал пожирание грязных свеней, асобенно сала!!!!!! Блять, у тебя ат пьянства в галаве уже хахлы с мусульманами перепутались, што ли?
2329593Дунduk, 16-06-2005 12:11:07
Ахуевший Татарин16-06-2005 13:44
2330299А ну-ка приведи цытату ис текста, где я "приписал татарам пожирание грязных свеней, асобенно сала!!!!!! ".
Если кто-то гатовит плоф ис свенины (а гатовят его ис свенины сплошь и рядом) ето есчо не значит, что именно ис свенины гатовят плоф мусульмане.
К таму же сматри мой атвет в каментах: не фсе татары мусульмане, хватаит и православных. Учи историю сваего народа, далбайоп.
Торба Хуёв, 16-06-2005 13:27:52
уважуха
2330699Ахуевший Татарин, 17-06-2005 07:50:03
Дундук, извини. Признаю - я далбайоп... Действительно, упомянутые тобой татары действительно православные.
2333358ОллеБля!, 17-06-2005 10:48:52
Претворил. Предполагал. НО ВСЕРАВНО ОХУЕЛ. Действительно , нада правильно разделывать. Просто, быстро, вкусно. Не банально. И конечно в таком рецепте рулит слоеное тесто, мягкое, нежное :)))
2334512Прахожый, 17-06-2005 12:16:11
А маи так фуярят:раскатывайют преснае теста и в ниво фуярят фарш(самопальный, то ись не покупной( говядина, баранина, а еще лучше всего КОНИНА ( для самнивающихся перцев-весьма помогаит, когда нуно установить рикорд по втыканию в пелотку хуя-и чаще и дольше..).ну там перец , соль,лук обизатильно...чиснок нах..не хахлы чай(урроды)..
2334927Только размеры этого блинчика небальшии..окола 20 см в сиридину..этот невротиибический фарш (раньше его и сырым ели.(.ух..все пелотки были поиметы по многу раз)...аккуратна, не пад хуй заточенными руками все к центру защипываится, оставляя нибальшую, приятно напоминающую..пи...дырку---через нее начинает кипеть бульенчик..и их выкладывают на пиздец раскаленную скаваротку.., на ебучей скаваротке пиздявое подсолнечное масло-лучше нерафинированное..
Пиздато пожарив(каждой ебучей морде по вкусу)..выкладываем на халодныи тарелки( уепков с мудейшими вапросами "пачиму халодная..-в пидарку)... в дыдочку с кипящим бульеном заебатого сливачага масла(пидарав с маргаринам-в праибучую Африканскую черножопию...В рот ебателькому Бушу) на него халоднай жирнай смитанки ( лучче пездатой из магаза) и сверху халодным кифиром-..я в рот всех тогда ипал..штук 7-8 наипнуть...хером разобью любую стену..
Дундук-Наипутевый калинар...Пеши исчо
Удила, 18-06-2005 08:39:41
Прахожый
2337308Тож ничего, только не надо есть сырой фарш. От ентого занятия поднимаеца не потенцыя, а кол-во глистов
Маньяк, блять, инкорпорэйтед, 18-06-2005 10:33:22
ЖЖошь, сцуко, как фсегда
2337502Зачот пожизненный
Прахожый, 20-06-2005 08:00:28
Удила..
2340441Ты прав, нах..
Глисты могут быть..рисковое занятие беспесды...Но и для стояка палезна. Даказана ...
ПЭн, 21-06-2005 05:20:59
Дундук, громадный респект за перог. Вчера захуярили. Фкусна.
833025Хазалуп, 22-06-2005 18:36:55
По-моему, БИЛЯШ - енто пирог с мясо-крупяной начинкой (оч. большой по размеру), а маленький с картохой и мясом - ичпичмяч(кажется). Настоящие Татары! Просветите!
2352085Фахер, 13-07-2005 05:42:50
Хазалупу
2409573Эчпечмяк (читается эщпещмяк, треугольник по-татарски) это пирожок в виде треугольника, сторона которого от 10 до 16 см. Начинка: картошка, мясо, лук.
Самый лучший эчпечмяк из утки. Риспект всем за уважение к нашей национальной татарской кухне.
датак, 14-07-2005 08:54:58
риспехт аффтару и зачОт... охуенна вкусна и просто готовится
2415894Хазалуп, 17-07-2005 14:50:19
2 Фахер13-07-2005 09:42
2426291Рахмат!
JIoMbI4, 05-08-2005 07:57:21
Ну, Дундук, чирес пол чиса пасмотрим вкусна аль нет =))) гыгы
2491989JIoMbI4, 05-08-2005 09:49:40
БЛя....Дундук....Риспект беспесды, сажрали всё и тарелки аблизали....песдато......ЖЖоШь =)
2492519Бабайский Чапай, 15-08-2005 18:26:00
ДУНДУК!!!
2523891Сцукожжошь с хафчикам!!!
Фкусней токо машкичири бывает.
Мядаль Дундуку, памитниг и КАЛОНКУ!!!