Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Между Севером и Югом. Сорпа кәкірім

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Сурьёзные мужчины к организации отдыха подходят сурьёзно. Когда на троих триста семьдесят килограмм дикого мяса, пятеро детей, четыре брака, три звания "Мастер спорта", два зубных импланта и полторы лысины, тут не до баловства. Вертопрахами были бы легкомысленными, может, прости господи, в пиццерию пошли, или в ресторацию какую заглянули. Но нет! Люди, как говорится пожившие и повидавшие, степенные и отдых нужен соотвествующий, располагающий к многодневному, неспешному распитию водки, задушевным беседам о высоком и разном и полному единению с природой в дали от городской суеты.

Некоторые сразу про шашлыки подумали. А что, тоже тема: мясо, лепёшки, овощи всякие. Хорошо, но как-то суетливо и напряжно. Водки-то, водки не меньше десяти литров будет! День на третий я мангал точно не увижу, а закусывать вчерашним жареным мясом несомненно моветон. Да и жидкого с бодуна похлебать для организма вельми пользительно. Какие тут шашлыки? Коллектив не согласен!

Для достижения антанты, сиречь согласия сердечного, собрались предварительно обсудить меню, укрепляя себя американской самогонкой и казахстанскими растениями. Закусывать, понятое дело, решили мясом - кониной. Можно обратить благосклонный взгляд на кухню Северного Казахстана. Сварить, безо всяких заморочек ведро конины, подкрепив это дело холодным столом из конины же копчёной. Всё просто и незатейливо, как во времена Атиллы и Чингизхана. Я так и планировал.

Вроде вопрос убацали, но раздался голос ренегацкий: "Почто, мол, опять грубо мясом закусывать? Давайте, как в Южном Казахстане: конину есть будем, но в виде лагманов всяких и прочих там манпаров." Тут, предвидя будущие напряги, восстал повар (к башке, двумя поправками, приколочена ноль-седьмая бочкового вискаря): "Всё бы вам жрать, а готовить кому? Опять у казана часами зависать? И ваще, у кого тут самые регалки авторитетные? Что приготовлю - то и будет!"

001

Против таких регалок переть себе дороже. Отскочили: "Сам решай. Знаем, что нас всё равно уважишь."

Уважу, друзья ведь. Лагманов и манпаров не будет: варю один раз и на четыре дня. Выстоится, специи умрут, вкус станет отвратен. Приготовим другое. Не хужее и вкусно. Блюдо осеннее, изобильное. Сейчас всё для этого купить можно.

На рынке благодать. От выбора глаза разбегаются. Развалы мяса и овощей. Ценник копеечный. Конины молодой, жирной, вкусной? Давайте! Колбасы разной? Всёго взвешивай! Мясов копчёных-вяленых? Беру! Картошки ещё молодой, лука репчатого, лютого, морковки сочной, сладкой, перца болгарского и острого, чеснока головку, зелени разной - всего давайте, нам пить четыре дня!

Почти триста километров пролетели за четыре с небольшим часа. Пролетели на удивление: дорога хоть разбита лесовозами, но вполне себе ничего. Осталось пробраться по лесной дороге. По сложившейся традиции сворачиваем в лес и накрываем приятный мужскому взгляду стол. Пятьсот на двоих выпить хоть как надо - иначе леший обидится и дороги не будет. Милиция? Какая милиция - тут советсткой власти нет! Пятьсот выпиваем под кусок копчёной жаи (один из самых почётных кусков конской туши), колбасу казы (ещё более почётная колбаса из конины), хреновину и восхитительный ячменный хлеб.

002

По приезду, подключив свет и озаботившись дровами (обратите внимание на размер чурок - на них стоит стандартная банная шайка-тазик, литров на десять), начинаем готовить.

003

По сложившейся традиции блюдо должно быть одинаково вкусным в горячем и холодном виде, быть полезным мужскому организму, доставлять мининум хлопот при готовке.

Представляю вашему благосклонному вниманию блюдо казахской кухни, именуемое "Сорпа кәкірім" - сорпа с вяленым (копчёным) мясом.

В наличии у нас (слева на право): четыре куска конской грудинки тос, круг конской сырой колбасы шужук, круг сыровяленной конской колбасы годовой выдержки, несколько кусков сыровяленной конины сур-ет, кабырга - кусок копчёной баранины (тот, что с рёбрами), жая - кусок копчёного лошадиного огузка, и кусок конской колбасы казы. Полный баланс вкуса: мясо сырое, вяленое, копчёное, колбаса сырая, вяленая, копчёная. Сырого чуть больше, с отступленгием от рецепта, почему - ниже.

004

Желающим фоты действующих лиц, крупно.

005

006

Заранее ставим варить сур-ет и сыровяленную колбасу. Им, персонально, нужно часа два. Потом ещё полтора часа будем варить с сырыми мясами, иначе не прожевать.

Подготавливаем овощи. Картошка, морковка, лук, перец болгарский и острый, чеснок, зелень укроп и кинза (райхон куда-то делся, но был). Соль-перец. Овощи - нововведение последних лет пятидесяти, когда различия в кухне севера и юга стали сглаживаться. В середине века двадцатого сорпу какирим просто бы сварили из вяленого мяса и заправили кислым молоком.

007

Ставим варить грудинку и колбасу. К ним добавляем сурет и сыровяленую колбасу, которые у нас поварились на медленном огне два часа. Бульон варим с луком и морковкой. Не солим. По готовности, часа через полтора, мясы достаём.

008

009

Бульон опускаем картошку и острый перец. Вместе с картошкой отправляем в казан порезанные тонкими ломтями жаю и кабыргу. Казы, как выясняется, жаждущие морды уже сожрали.

010

011

За пять минут до готовности добавляем болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. Пробуем на соль, при необходимости (ибо в вялёных-копчёных соли нормально), досаливаем. Выключаем, минут двадцать даём настояться.

012

Так как пьём не в городе и фамильных фарфоров под рукой не случилось, достаём банальный эмалированный тазик. Слоями выкладываем: овощи, куски отварной конины, ломти жаи и кабырги, обкладываем кружками колбасы шужук, на них порезаную сыровяленую колбасу и сыровяленое мясо. Проливаем мясо и овощи несколькими половниками горячей сорпы, перчим, посыпаем репчатым луком и укропом. Каждый сам накладывает себе в тарелку чего хочет (не баре!) и доливает сорпы. Желающие пьют сорпу из кружек.

013

014

015

016

017

018

То, что съели сразу убираем в сенки. Ночью минус три - не пропадёт!

019

Вкус? Вкус обалденный! Сорпа (бульон) приготовленная из такого количества разных сортов мяса и колбас, имеет свой, очень яркий и своеобразный вкус. Специи, как и помидоры, тут совершенно ни к чему - сорпа самодостаточна. Морковь, болгарский и острый перец, эту самодостаточность только подчёркивают не "переезжая" её, как переехал бы стандартный узбекский набор специй. Если варить на один раз - вяленого мяса я бы взял больше. Но ели четыре дня. За такое время избыток вяленого мяса продолжал бы отдавать свой вкус бульону, перебив, в итоге, вкус остальных мясов.

....Между Севером и Югом. Изобилие мяса, характерное для северной кухни, овощи, которыми так славится юг. Когда они встечаются - получается вот такое осеннее блюдо, для славной мужской компании.

За сим будте счастливы! Люди, любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.

p.s. Уехали в четверг. Вернулся в понедельник. Парились в бане, ездили на рыбалку, с местным лесником отбирали жерди на новый забор. Ну и пили, что греха таить. Водки (на троих) выпили двенадцать литров и два литра самогонки. Готовил один раз. Процесс готовки занял четыре часа, телодвижений (овощи почистить-порезать и т.д.) на тридцать минут.

И ещё: представляте, какая на таком бульоне получается солянка?

саян , 15.09.2014

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


551

Старичюля, 15-09-2014 16:26:27

ай не гавари ка. зато потом они взрослеют и ездиют по пианке токо на таксо

552

аццкий калайдомор, 15-09-2014 16:26:29

ответ на: злоебучий конь [544]

>Засраааанец! Ты еще здесь? сбегай пабырому ямку себе выкопай, не еби мозги порядочным людям

ты гавна то намешал иле нет? я жду

553

kardamon, 15-09-2014 16:26:37

у нас в совке и велики возле магазина не закрывали на замки.
и в подъезде на ночь оставляли, штоп в прихожке под ногами не путался.
не верите? вот не сойти мне с этова места, век свабоды не видать.

554

дрындоконь {хамло}, 15-09-2014 16:27:14

ответ на: аццкий калайдомор [535]

>>>>хуйло классическава вида. Иди прогуляйся, ты заебал реально.
>>>тибя ужо сварили здесь, а ты  вякаешь
>>
>>хехе. вот ты остроумный шопесдец. вякаешь это ты, и сейчяз сольешься с неповторимой атмосферой канализацыи. Готов?
>
>ога, довай командуй, гавномес

Говномесы, к твоему сведению, это активные педарасы. Мне это нахуй не надо. А ты за метлой следи.

555

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 16:27:22

атчзах быстро расположыл к себе народ, я сморю

556

Старичюля, 15-09-2014 16:28:06

и активный грит один педераст (с)

557

аццкий калайдомор, 15-09-2014 16:28:34

ответ на: ехали [547]

>>>в детстве ездили на великах в березовые посадки за соком. никто ни у кого не пиздил сок. если встретишь банку с соком, то максимум что сделаешь это попбешь его, если банка переполненная. один хрен выпьешь не много, до прихода хозяина заново наполнитца
>>
>>тож в совке было, щаз банку вместе с березой с писдят
>
>мец, крот выдал все схемы вашего бизнеса.
>вы нахуя лампочки пиздите по подъездам?

типа если я отвечу, то я мец, нее, брат ни праведешь...
каг зачем - для делу!

558

ехали, 15-09-2014 16:28:39

ответ на: Старичюля [545]

да тоже по возможности стараюсь с ними не встречатца.
еще один вариант. был корпаратив. хуяк прихожу домой, уже и искупался и домашними делами там занимаюсь и хуяк звонок на сотовый. звонила жена коллеги /она тоже вместе с нами работала, но в то время в декрете сидела/. говорит, ты нахуя бросил моего мужа. его менты забрали.
я блять даже не знаю что ей и сказать. нахуй послать как то и не за что /хуле с беременной то возьмешь, они как инопланетяне, хуй знает что ожидать/.
потом спрашиваю уже его. ты нахуя в свои путешествия офис-дом меня приплетаешь если меня не было?
он говорит "а жене спокойно, когда она знает что мы в одной компании бухаем"
короче мудаков дохуя всяких

559

Хранительница личностных матриц, 15-09-2014 16:28:58

бля йа так скоро как геша ачну варить в пятилитровой кастрюле капусту епта

560

аццкий калайдомор, 15-09-2014 16:29:06

ответ на: Ахуевшее Рыло [555]

>атчзах быстро расположыл к себе народ, я сморю

так моск!

561

mayor1, 15-09-2014 16:29:22

ответ на: ехали [526]

>в детстве ездили на великах в березовые посадки за соком. никто ни у кого не пиздил сок. если встретишь банку с соком, то максимум что сделаешь это попбешь его, если банка переполненная. один хрен выпьешь не много, до прихода хозяина заново наполнитца

очинь у Вас воспитанный район. У нас в чужие банки было принято ссать.

562

NEPka, 15-09-2014 16:29:32

ответ на: Пробрюшливое жорло [548]

не. у нас такова нету разнообразия.
хочу в шыкаладе с орехоме и внутри шыштоб с орехоме

563

Rideamus!, 15-09-2014 16:29:52

ответ на: Ахуевшее Рыло [555]

>атчзах быстро расположыл к себе народ, я сморю

ога
только с ним один ведмей общаться не брезгует. остальные нахуй посылают

564

ехали, 15-09-2014 16:30:04

ответ на: аццкий калайдомор [557]

>
>типа если я отвечу, то я мец, нее, брат ни праведешь...
>каг зачем - для делу!

да и так уже понятно что ты мец
пингин как поживает?

565

аццкий калайдомор, 15-09-2014 16:30:24

ответ на: злоебучий конь [554]

>>>>>хуйло классическава вида. Иди прогуляйся, ты заебал реально.
>>>>тибя ужо сварили здесь, а ты  вякаешь
>>>
>>>хехе. вот ты остроумный шопесдец. вякаешь это ты, и сейчяз сольешься с неповторимой атмосферой канализацыи. Готов?
>>
>>ога, довай командуй, гавномес
>
>Говномесы, к твоему сведению, это активные педарасы. Мне это нахуй не надо. А ты за метлой следи.

аткуда такие пазнания?

задумался.

566

Старичюля, 15-09-2014 16:30:32

ответ на: ехали [558]

дадада
ты же потом и виноват будешь, если чо с этим кренделем произойдёт.

567

NEPka, 15-09-2014 16:30:55

ответ на: Rideamus! [550]

ыыыы. зачем ты это сказала. я ведь теперь могу до 1 октября такой себе фестиваль устроить. знаешь какая я безхребетная.

568

Старичюля, 15-09-2014 16:30:59

ответ на: ехали [564]

>>
>>типа если я отвечу, то я мец, нее, брат ни праведешь...
>>каг зачем - для делу!
>
>да и так уже понятно что ты мец
>пингин как поживает? не тесен ли ему валенок?

569

NEPka, 15-09-2014 16:31:03

ответ на: NEPka [567]

сказал

570

NEPka, 15-09-2014 16:31:23

ответ на: аццкий калайдомор [565]

вы зоебале с этой темой

571

kardamon, 15-09-2014 16:31:26

- передайте за проезд.
- у меня руки заняты, вот гражданина попросите, он передаст.
- чиво? ты сам передаст! и папа твой передаст! и мама передастка!

572

ехали, 15-09-2014 16:31:29

ответ на: mayor1 [561]

>>в детстве ездили на великах в березовые посадки за соком. никто ни у кого не пиздил сок. если встретишь банку с соком, то максимум что сделаешь это попбешь его, если банка переполненная. один хрен выпьешь не много, до прихода хозяина заново наполнитца
>
>очинь у Вас воспитанный район. У нас в чужие банки было принято ссать.

вот этим и отличаютца городские от деревенских.
яж в деревне за соком ездил. в городе таких мыслей даже и не приходило в голову, знал что спиздят какие нибудь грибники эту банку

573

Старичюля, 15-09-2014 16:31:51

держись бля. я мыслена с табойц

574

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 16:31:52

анука

575

kardamon, 15-09-2014 16:32:01

мерснах

576

NEPka, 15-09-2014 16:32:43

пошлепала с псякой гулять

577

аццкий калайдомор, 15-09-2014 16:32:44

ответ на: Rideamus! [563]

>>атчзах быстро расположыл к себе народ, я сморю
>
>ога
>только с ним один ведмей общаться не брезгует. остальные нахуй посылают
медвед выше вас, за это и уважаю, правда у него пастаянная мания приследования мецом

578

Rideamus!, 15-09-2014 16:32:45

>>ай не гавари ка. зато потом они взрослеют и ездиют по пианке токо на таксо
>
>/паскрипел зубами/ ниче ниче осталость всего год и три месяца

не скрипи
ты пака деньги, што на бензин и запчасти бы тратил - в заначьку складывай
так и подкопишь нормально, чо

579

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 16:33:10

ответ на: Ахуевшее Рыло [574]

>анука, падай-ка мну ключ на 32!!11 а где он — фпесде онъ! хаха-хаха-хаха!111

580

ехали, 15-09-2014 16:33:35

мец, не подставляй меня собака ты запорожская.

581

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 16:34:01

ответ на: Старичюля [573]

>держись бля. я мыслена с табойц а физически за рулем гоняяю как бох куда хочю

582

аццкий калайдомор, 15-09-2014 16:34:33

ответ на: ехали [564]

>>
>>типа если я отвечу, то я мец, нее, брат ни праведешь...
>>каг зачем - для делу!
>
>да и так уже понятно что ты мец
>пингин как поживает?

в банду не лезь! Все я сказал! (с)

583

дрындоконь {хамло}, 15-09-2014 16:34:54

ответ на: аццкий калайдомор [565]

>аткуда такие пазнания?
>
>задумался.

А есть чем думать то? Думалка еще не опухла?

584

PITONISHЩЩЕ, 15-09-2014 16:35:02

Здрасьте еще раз.Чото я вспышку проебал -съездил млин рекламу повешать.
А кто это срётся такие?

585

аццкий калайдомор, 15-09-2014 16:35:59

ответ на: NEPka [570]

>вы зоебале с этой темой
да согласен тема скользкая
да, Конь? (падмигивая)

586

Rideamus!, 15-09-2014 16:36:12

ответ на: NEPka [567]

Танюш, безхребетные люди столько в школе не проработают!
а потом - к дате старта обновления жызни надо подготовиться, сделать её запоминающейся и яркой
так што, как говорили в средневековой Германии - "забрось чепец за мельницу", бггг!

587

Ethyl, 15-09-2014 16:37:07

>ога подкопиш тут. у меняж жена - вот тока перед выходными ей две гранаты поменял и вакуум

это где?

588

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 16:37:20

>ога подкопиш тут. у меняж жена ездит. вот тока перед выходными ей две гранаты поменял и вакуум

прецтавил супругу макса с двумя гранатами в вакууме и содрогнулсо

589

аццкий калайдомор, 15-09-2014 16:37:39

ответ на: ехали [580]

>мец, не подставляй меня собака ты запорожская.

Мидвед, друг. ни абщайся са мной, ни отмоишься (героически падая на землю)

590

Хранительница личностных матриц, 15-09-2014 16:37:40

предлагаю отпиздить шерсть

591

mayor1, 15-09-2014 16:37:51

>ога подкопиш тут. у меняж жена ездит. вот тока перед выходными кинул в нее гранату.

592

PITONISHЩЩЕ, 15-09-2014 16:38:49

граната-это ШРУС наверное.  вакуум мммм  помпа можэт?

593

аццкий калайдомор, 15-09-2014 16:38:53

ответ на: злоебучий конь [583]

>>аткуда такие пазнания?
>>
>>задумался.
>
>А есть чем думать то? Думалка еще не опухла?

не нармальна, тока пальцы ат клавы патеют.
Ты кстати ачзхт?

594

Хранительница личностных матриц, 15-09-2014 16:39:04

Рыльце а хули ты не в асечке

595

ехали, 15-09-2014 16:39:12

чо за термоса одноразовые пошли. как разберешь его полностью, то знай хрен потом получитца собрать его заново, чтобы не протекал/или не пропускал тепло/

596

ехали, 15-09-2014 16:39:47

ответ на: Хранительница личностных матриц [590]

>предлагаю отпиздить шерсть

:-(

597

mayor1, 15-09-2014 16:39:58

ответ на: PITONISHЩЩЕ [592]

>граната-это ШРУС наверное.   вакуум мммм  помпа можэт?

вакуум это вакуумный усилитель тормозов.

598

Хранительница личностных матриц, 15-09-2014 16:40:08

больно и с выдумкой отпизить шерсть, хочу заметить

599

Rideamus!, 15-09-2014 16:40:16

аааа, точьно!
кстати, я своей машину в воскресенье загонял - почьти 20 рублёв, как с куста...
/горько вздыхаед/
правда, никто зато голову не разрушаед - атвези, привези, к маме съезди
/развеселился/

600

Старичюля, 15-09-2014 16:40:50

не буду про гранаты  искромётно шутить. и про вакуум тожэ.
ибо понимаю Пэйна. не оправдываю, но понимаю, ибо сам полтора года бес прав ездил. (тогда не сажале ищо на 15 суток за это)

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Ноги, грудь, я одним глазом проник под юбку, а вторым нырнул в вырез блузки. Все-таки работа в чисто мужском коллективе накладывает некоторый отпечаток спермотоксикоза.»

«Виктор Андреевич дольше всех продержался в «ГовноГазНефти», но однажды поддался искушению и привел в серверную одноразовую знакомую, чтоб жестко отодрать под гул жестких дисков. Сначала у них случился секс, а потом – казус.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg