Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Между Севером и Югом. Сорпа кәкірім

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Сурьёзные мужчины к организации отдыха подходят сурьёзно. Когда на троих триста семьдесят килограмм дикого мяса, пятеро детей, четыре брака, три звания "Мастер спорта", два зубных импланта и полторы лысины, тут не до баловства. Вертопрахами были бы легкомысленными, может, прости господи, в пиццерию пошли, или в ресторацию какую заглянули. Но нет! Люди, как говорится пожившие и повидавшие, степенные и отдых нужен соотвествующий, располагающий к многодневному, неспешному распитию водки, задушевным беседам о высоком и разном и полному единению с природой в дали от городской суеты.

Некоторые сразу про шашлыки подумали. А что, тоже тема: мясо, лепёшки, овощи всякие. Хорошо, но как-то суетливо и напряжно. Водки-то, водки не меньше десяти литров будет! День на третий я мангал точно не увижу, а закусывать вчерашним жареным мясом несомненно моветон. Да и жидкого с бодуна похлебать для организма вельми пользительно. Какие тут шашлыки? Коллектив не согласен!

Для достижения антанты, сиречь согласия сердечного, собрались предварительно обсудить меню, укрепляя себя американской самогонкой и казахстанскими растениями. Закусывать, понятое дело, решили мясом - кониной. Можно обратить благосклонный взгляд на кухню Северного Казахстана. Сварить, безо всяких заморочек ведро конины, подкрепив это дело холодным столом из конины же копчёной. Всё просто и незатейливо, как во времена Атиллы и Чингизхана. Я так и планировал.

Вроде вопрос убацали, но раздался голос ренегацкий: "Почто, мол, опять грубо мясом закусывать? Давайте, как в Южном Казахстане: конину есть будем, но в виде лагманов всяких и прочих там манпаров." Тут, предвидя будущие напряги, восстал повар (к башке, двумя поправками, приколочена ноль-седьмая бочкового вискаря): "Всё бы вам жрать, а готовить кому? Опять у казана часами зависать? И ваще, у кого тут самые регалки авторитетные? Что приготовлю - то и будет!"

001

Против таких регалок переть себе дороже. Отскочили: "Сам решай. Знаем, что нас всё равно уважишь."

Уважу, друзья ведь. Лагманов и манпаров не будет: варю один раз и на четыре дня. Выстоится, специи умрут, вкус станет отвратен. Приготовим другое. Не хужее и вкусно. Блюдо осеннее, изобильное. Сейчас всё для этого купить можно.

На рынке благодать. От выбора глаза разбегаются. Развалы мяса и овощей. Ценник копеечный. Конины молодой, жирной, вкусной? Давайте! Колбасы разной? Всёго взвешивай! Мясов копчёных-вяленых? Беру! Картошки ещё молодой, лука репчатого, лютого, морковки сочной, сладкой, перца болгарского и острого, чеснока головку, зелени разной - всего давайте, нам пить четыре дня!

Почти триста километров пролетели за четыре с небольшим часа. Пролетели на удивление: дорога хоть разбита лесовозами, но вполне себе ничего. Осталось пробраться по лесной дороге. По сложившейся традиции сворачиваем в лес и накрываем приятный мужскому взгляду стол. Пятьсот на двоих выпить хоть как надо - иначе леший обидится и дороги не будет. Милиция? Какая милиция - тут советсткой власти нет! Пятьсот выпиваем под кусок копчёной жаи (один из самых почётных кусков конской туши), колбасу казы (ещё более почётная колбаса из конины), хреновину и восхитительный ячменный хлеб.

002

По приезду, подключив свет и озаботившись дровами (обратите внимание на размер чурок - на них стоит стандартная банная шайка-тазик, литров на десять), начинаем готовить.

003

По сложившейся традиции блюдо должно быть одинаково вкусным в горячем и холодном виде, быть полезным мужскому организму, доставлять мининум хлопот при готовке.

Представляю вашему благосклонному вниманию блюдо казахской кухни, именуемое "Сорпа кәкірім" - сорпа с вяленым (копчёным) мясом.

В наличии у нас (слева на право): четыре куска конской грудинки тос, круг конской сырой колбасы шужук, круг сыровяленной конской колбасы годовой выдержки, несколько кусков сыровяленной конины сур-ет, кабырга - кусок копчёной баранины (тот, что с рёбрами), жая - кусок копчёного лошадиного огузка, и кусок конской колбасы казы. Полный баланс вкуса: мясо сырое, вяленое, копчёное, колбаса сырая, вяленая, копчёная. Сырого чуть больше, с отступленгием от рецепта, почему - ниже.

004

Желающим фоты действующих лиц, крупно.

005

006

Заранее ставим варить сур-ет и сыровяленную колбасу. Им, персонально, нужно часа два. Потом ещё полтора часа будем варить с сырыми мясами, иначе не прожевать.

Подготавливаем овощи. Картошка, морковка, лук, перец болгарский и острый, чеснок, зелень укроп и кинза (райхон куда-то делся, но был). Соль-перец. Овощи - нововведение последних лет пятидесяти, когда различия в кухне севера и юга стали сглаживаться. В середине века двадцатого сорпу какирим просто бы сварили из вяленого мяса и заправили кислым молоком.

007

Ставим варить грудинку и колбасу. К ним добавляем сурет и сыровяленую колбасу, которые у нас поварились на медленном огне два часа. Бульон варим с луком и морковкой. Не солим. По готовности, часа через полтора, мясы достаём.

008

009

Бульон опускаем картошку и острый перец. Вместе с картошкой отправляем в казан порезанные тонкими ломтями жаю и кабыргу. Казы, как выясняется, жаждущие морды уже сожрали.

010

011

За пять минут до готовности добавляем болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. Пробуем на соль, при необходимости (ибо в вялёных-копчёных соли нормально), досаливаем. Выключаем, минут двадцать даём настояться.

012

Так как пьём не в городе и фамильных фарфоров под рукой не случилось, достаём банальный эмалированный тазик. Слоями выкладываем: овощи, куски отварной конины, ломти жаи и кабырги, обкладываем кружками колбасы шужук, на них порезаную сыровяленую колбасу и сыровяленое мясо. Проливаем мясо и овощи несколькими половниками горячей сорпы, перчим, посыпаем репчатым луком и укропом. Каждый сам накладывает себе в тарелку чего хочет (не баре!) и доливает сорпы. Желающие пьют сорпу из кружек.

013

014

015

016

017

018

То, что съели сразу убираем в сенки. Ночью минус три - не пропадёт!

019

Вкус? Вкус обалденный! Сорпа (бульон) приготовленная из такого количества разных сортов мяса и колбас, имеет свой, очень яркий и своеобразный вкус. Специи, как и помидоры, тут совершенно ни к чему - сорпа самодостаточна. Морковь, болгарский и острый перец, эту самодостаточность только подчёркивают не "переезжая" её, как переехал бы стандартный узбекский набор специй. Если варить на один раз - вяленого мяса я бы взял больше. Но ели четыре дня. За такое время избыток вяленого мяса продолжал бы отдавать свой вкус бульону, перебив, в итоге, вкус остальных мясов.

....Между Севером и Югом. Изобилие мяса, характерное для северной кухни, овощи, которыми так славится юг. Когда они встечаются - получается вот такое осеннее блюдо, для славной мужской компании.

За сим будте счастливы! Люди, любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.

p.s. Уехали в четверг. Вернулся в понедельник. Парились в бане, ездили на рыбалку, с местным лесником отбирали жерди на новый забор. Ну и пили, что греха таить. Водки (на троих) выпили двенадцать литров и два литра самогонки. Готовил один раз. Процесс готовки занял четыре часа, телодвижений (овощи почистить-порезать и т.д.) на тридцать минут.

И ещё: представляте, какая на таком бульоне получается солянка?

саян , 15.09.2014

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


751

Старичюля, 15-09-2014 17:21:53

со всей ответственностью хочу заявить - бот педораз

752

NEPka, 15-09-2014 17:22:00

ответ на: Старичюля [732]

>диствительно. заебали. давайте о любови казарновской?
хм? ну не знаю. тебе, старичюль, такие штоле нравяцо?

753

p a d o n a g, 15-09-2014 17:22:04

ответ на: PITONISHЩЩЕ [735]

вот вчера тока катался на крузаке 100, стоит родная кассетная музыка

754

Доктор Йохансен из Швецциа, 15-09-2014 17:22:11

ответ на: Ethyl [709]

на сколько большие?
вроде кто то смита (он же йюрист) поставил в неловкое положение вопросом про недвижимое имущество и речь шла о кораблях.
А лодки с плм регистрируются в ГИМС( если ничо не изменилось)

755

kardamon, 15-09-2014 17:22:29

у меня кассета сони 90 минутная до сих пор лежит незаписанная, как память.
в 83 году покупал в Ульяновске.10 штук брал, раздарил друзьям, а одну оставил.
щас как гляну, так вспомню: Куйбышев, Димитровград, Ульяновск. зубы еще все свои, ейбогу.

756

Старичюля, 15-09-2014 17:22:42

ответ на: NEPka [752]

какие такие?

757

p a d o n a g, 15-09-2014 17:23:07

ответ на: ехали [750]

да пешыте чо хатите /заплакол/

758

ехали, 15-09-2014 17:23:09

ответ на: PITONISHЩЩЕ [735]

>Я в 2009 в японии сломал ногу,возвращался пассажиром на "Арроу"-машиновоз владивостокский.тип вез паджерик 5-ти дверый,новый,заточенный по Эмираты-кондишка токо на тепло и мафон КАССЕТНЫЙ.в 9 году-я охуел.

а чо ты удивляешься. в африке до сих пор кассеты в ходу

759

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:23:48

ответ на: p a d o n a g [753]

>вот вчера тока катался на крузаке 100 на капоте (во дворе гулял, кокойто лихач меня подрубил на второй передаче), стоит родная кассетная музыка, наскоко я успел рассмотреть, и собачка на бардачке головой трясла

760

Старичюля, 15-09-2014 17:24:09

ответ на: ехали [758]

>>Я в 2009 в японии сломал ногу,возвращался пассажиром на "Арроу"-машиновоз владивостокский.тип вез паджерик 5-ти дверый,новый,заточенный по Эмираты-кондишка токо на тепло и мафон КАССЕТНЫЙ.в 9 году-я охуел.
>
>а чо ты удивляешься. в африке до сих пор ебля под песню из "Семнацать мгновений весны" в ходу

761

ехали, 15-09-2014 17:24:15

ладно кассеты, а вот не понимаю прикола в патефонах.
чо за мода пошла на грамплатинки опять?
один хер никуда эти шипения не денешь

762

Доктор Йохансен из Швецциа, 15-09-2014 17:24:23

ответ на: ехали [738]

ямаха 15 двухтактная.
за 83 вроде брал 3 года назад

763

Старичюля, 15-09-2014 17:24:26

с нахенгом сёня незадолось

764

mayor1, 15-09-2014 17:24:27

ответ на: kardamon [755]

>у меня кассета сони 90 минутная до сих пор лежит незаписанная, как память.
>в 83 году покупал в Ульяновске.10 штук брал, раздарил друзьям, а одну оставил.
>щас как гляну, так вспомню: Куйбышев, Димитровград, Ульяновск. зубы еще все свои, ейбогу.

У касеты? Умели делать!

765

Старичюля, 15-09-2014 17:24:43

ну и ладна

766

Ethyl, 15-09-2014 17:24:47

ответ на: Ахуевшее Рыло [725]

>ландан-гудбай перепиши мне на мк-60

на днях пробывал включить мк-60. сыпецца, сука.

767

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:24:54

вр

768

Старичюля, 15-09-2014 17:24:54

или бороцо

769

Ethyl, 15-09-2014 17:24:57

800 ??

770

Старичюля, 15-09-2014 17:25:06

ага. вот оно

771

NEPka, 15-09-2014 17:25:13

ответ на: Старичюля [756]

ну такие. не молодые

772

ехали, 15-09-2014 17:25:28

ответ на: доктор йохансен из швецциа [762]

дороговата.
после нивы буду на лодку с мотором копить

773

kardamon, 15-09-2014 17:25:35

ответ на: ехали [761]

>ладно кассеты, а вот не понимаю прикола в патефонах.
>чо за мода пошла на грамплатинки опять?
>один хер никуда эти шипения не денешь
теплое ламповое шипение, ты чо?

774

mayor1, 15-09-2014 17:25:43

ответ на: ехали [758]

>а чо ты удивляешься. в африке до сих пор кассеты в ходу

Крутим бизнес. Скупаем тут касеты.... Ога, и видео на всякий тоже.

775

p a d o n a g, 15-09-2014 17:25:59

ответ на: Е.н.ф.Г. [740]

>>20 лет назад у меня еще прав не было. и таких машин в городе было мало. самый писк - Аудя 80 бочка
>
>
>
> 20 лет назад, нормальные сибиряки, строго на MARK2 передвигались, ну или на каких чайзерах с лаурелями.
>
> на еврохламе ездили пенсы, для которых правый руль смерть.
я сначала хотел марка с 100 кузове искать, но потом передумал. зимой задний привод по дворам это ад и израиль

776

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:26:20

ответ на: ехали [772]

дюральку будешь брать?

777

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 17:26:24

ответ на: PITONISHЩЩЕ [735]

лехус рекс гибидный 9-го- кассетник и 6 дисков.
  кто не в курсе - садяцца и лыбу тянут с вапросом в глозах.

778

аццкий калайдомор, 15-09-2014 17:26:43

Порошенко внес в Верховную раду законопроект об особом статусе Донецкой и Луганской областей
Особой порядок самоуправления планируется ввести в районах, городах, поселках и селах, расположенных в зоне проведения антитеррористической операции на момент вступления в силу документа.

779

ехали, 15-09-2014 17:26:48

>>ладно кассеты, а вот не понимаю прикола в патефонах.
>>чо за мода пошла на грамплатинки опять?
>>один хер никуда эти шипения не денешь
>
>у ваина спроси бгггггг

макс, да реально. зайди как нибудь в магазин с электроникой. там опять эти патефоны с грампластинками продают. и нихуя не дешевые я скажу

780

kardamon, 15-09-2014 17:27:04

и хуй стоял, и деньги были. (с)

781

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:27:24

ответ на: NEPka [771]

разрешыте куснуть за жопу? (по-молодецки шаркнул адюдасовским кроссовком)

782

Старичюля, 15-09-2014 17:27:35

ответ на: NEPka [771]

лапочка. если ты о себе, то зря.  я щитаю, мы друзя. друзья могут говорить о чом хошь. безотносительно к персоналиям. (во сказанул)

783

ехали, 15-09-2014 17:27:49

ответ на: Ахуевшее Рыло [776]

ну да. казанку. прогресс какойто неуклюжий немного

но сперва еще надо будет права получить

784

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 17:28:05

не скучайте.
убежал.

785

Ethyl, 15-09-2014 17:28:23

бль...

786

PITONISHЩЩЕ, 15-09-2014 17:29:03

Бля,у родителей дома бобины лежат на антресолях.  высоцкий,розенбаум,еще кто-то.
а Маяк сдох-я ево хз когда еще выкинул

787

Старичюля, 15-09-2014 17:29:58

ответ на: ехали [783]

>ну да. казанку. прогресс какойто неуклюжий немного
>
>но сперва еще надо будет правой подрочить

788

дрындоконь {хамло}, 15-09-2014 17:30:27

ответ на: аццкий калайдомор [778]

>Порошенко внес в Верховную раду законопроект об особом статусе Донецкой и Луганской областей
>Особой порядок самоуправления планируется ввести в районах, городах, поселках и селах, расположенных в зоне проведения антитеррористической операции на момент вступления в силу документа.

Иди в палецру с этой хуйней.

789

Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:30:38

ответ на: ехали [783]

а хранить есть где?

блядь, если б на посещяемых мной водоемах были какие-нить ангары с хранением водного транспорта за вменяемые деньги, я б купил две-три лодки на каждый водоем и не парился ни грамма

790

Доктор Йохансен из Швецциа, 15-09-2014 17:31:12

ответ на: ехали [772]

ну, можна тохацу взять - те подешевле или сузуки.
есть китайские- еще дешевле, но за качество их ничо не скажу.
дороговато для развлечения, я ж мотор для работы на воде брал.   
фотка моево мотора есть моем рассказе про рыбалку по осени.

791

mayor1, 15-09-2014 17:31:56

ответ на: Ахуевшее Рыло [789]

>блядь, если б на посещяемых мной водоемах были какие-ниагары...

792

NEPka, 15-09-2014 17:31:58

ответ на: Старичюля [782]

не. ты чо. я ещро не сильна стара.
ыыыыыыы. какое то недопонимание получилось.

793

Хранительница личностных матриц, 15-09-2014 17:32:13

где бы спиздить 77 тысяч
скотоблядство епта

794

NEPka, 15-09-2014 17:33:06

ответ на: Ахуевшее Рыло [781]

подставила холодненькую

795

Старичюля, 15-09-2014 17:33:15

ответ на: NEPka [792]

ну дык. лана. замяли. (обцеловал прям всю и недопонимание улетело как блять с белых яблонь дым)

796

PITONISHЩЩЕ, 15-09-2014 17:33:20

ответ на: Е.н.ф.Г. [777]

ага.  посмотрел-вспомнил.  такое?

* оно :: 67,6 kb - показать
797

NEPka, 15-09-2014 17:33:30

ответ на: Хранительница личностных матриц [793]

О_о

798

ехали, 15-09-2014 17:33:43

ответ на: Ахуевшее Рыло [789]

в деревне у родственников.
у нас в городе хуева стало с лодочныи базами. набережную продливать начали и все базы естественно убирают. теперь спрос на лодкоместо ебанический стал.
да и в городе не очень люблю рыбачить. народу тьма /кто отдыхает, кто рыбу ловит/.
до деревни 100 км, так что нормально

799

аццкий калайдомор, 15-09-2014 17:33:58

ФАС признала "Мегафон" виновным в незаконном распространении рекламы через sms

800

Старичюля, 15-09-2014 17:34:20

ответ на: Хранительница личностных матриц [793]

>где бы спиздить 77 тысяч
>скотоблядство епта

http://udaff.com/read/ask/126574/

тут больше

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«А где, спрашивает Танька, чо нить от инспектора налогового вашего? Какой нить хотя б волос или ноготь состриженный. Нет, отвечает он, ни хрена. Тока вот подпись этого мудака на акте проверки. Ладно, грит она, пойдет вполне. Ща мы эту подпись так закрутим, что у него руки поскрючивает. И по всем прогнозам через пару лет он даже подрочить не сможет. Отсохнут к хуям. С охранником, скотиной этой неблагодарной, тож проблем не возникнет. Я заклятие наложу и у него случится отвращение ко всякой ебле с бабами. Станет редкостным пидаром.»

«Как же она уебалась… Вниз головой. Прямо о бетонный козырек, бля. При соприкасании ее затылка с козырьком раздался такой аглушительный хруст, что все разговоры теток вокруг нас резко прекратились. »

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg