Я очень люблю выезжать на природу, шляться по рынкам и лавкам, собирать там всякую флору, а потом делать дома различные заготовки и вообще аццки кулинарить.
Поэтому жына называет ласково ботаником.
Вот это чесночно помидорное конфи.
Делается просто. Разогреваем (но не раскаляем) оливкое высшего качества. Кидаем туда чеснок, шерри и травки. Греем минут пятнадцать.
Пиздато для бутербродов, как апгрейд для гарнира. А ароматизированое масло прекрасно для салатов.
Теперь рыба...Конечно я понимаю что такую прекрасную дораду можно просто кинуть на гриль и не выебываться. Но ведь так хочется!
Делаем на рыбе надрезы для лучшей циркуляции тепла. Соль, перец, чуток оливкового и на гриль ее! 20 минут при 180 С и не секунды больше.
Берем плавники и прочие обрезки от рыбы, тимьян, лук, чеснок, лаврушку, перец и много корневого сельдерея. Заливаем пополам белым вином с водой и выпариваем на две трети.
Все кроме бульона и сельдерея выкидывем нафиг. Сельдерей в блендер.
Снова ставим на огонь и вливаем стакан сливок. Корректируем вкус и выдерживаем на слабом огне еще минут пять. Полученый крем процеживаем.
Затем обжариваем охапку шпината со свежемолотым перцем и мускатным орехом.
При подаче выкладываем шпинат и щедрой рукой льем сельдерейный крем.
Сверху рыбу и конфи. Запиваем белым сухим.
Соус пахнет сельдереем, морем и вином. Прекрасно сочетается со свежей морской рыбой.
P.S. Пардон за херовую резкость некоторых фоток. Повар и фотограф был пьян и снимал при неверных настройках. Уволю скотину!
Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:05:08
ответ на: Мясник с тапаром [50]
во, блять
* лиапарт, блять :: 63,0 kb - показать18736706
РуБляЗианец, 02-07-2011 15:05:16
ответ на: Мясник с тапаром [49]
Хорошо у вас,прохладно
18736707мне исчо па жаре в диривеньку тащится,
фплен семье сдаваться,
атгенацыдят по самое небалуй
Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:07:02
ответ на: РуБляЗианец [52]
да хуй знаед - нилюблю када мокро на дваре, блять... апять же - на ачьки вада пападаед... на лысину бизащитную...
18736718РуБляЗианец, 02-07-2011 15:07:47
ответ на: Мясник с тапаром [51]
А где слонеге в кол-ве 7 шт?
18736720РуБляЗианец, 02-07-2011 15:10:05
ответ на: Мясник с тапаром [53]
Ты у караима то рулон рубероиду писдани,парасульку свернешь.
18736731Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:11:11
ответ на: РуБляЗианец [54]
са слонегами - канфус... нема, блять... винават
18736736Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:11:17
77
18736737Русскоязычная, 02-07-2011 15:12:07
ответ на: Мясник с тапаром [43]
>а дык ф том-то и дело, что с балкона я их тут в первый раз вижу. никогда не летали здесь - всегда балтаюцо немного дальше, возле вады. с бакланами вместе, а тут - мош заблудились...
18736739данеее они акселерируют просто.гг
Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:12:57
ответ на: РуБляЗианец [55]
не, сцыкатна... он на имущество шыпка, блять, жадный - ещо песды даст, ежели заметит. а низаметна пиздить я ниумею
18736741РуБляЗианец, 02-07-2011 15:14:17
ответ на: Мясник с тапаром [57]
Да штоп Мясниг,да мима топороф....
18736746Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:15:49
ответ на: Русскоязычная [58]
хуй их знаед, че у них тама ф каликтивнам разуме делаецо... но серут ани знааатна...
18736752Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:16:09
ответ на: РуБляЗианец [60]
а дык чуть не праебал
18736753РуБляЗианец, 02-07-2011 15:17:07
ответ на: Мясник с тапаром [59]
> а низаметна пиздить я ниумею
18736757-----------------------------------------------------
Чо,скрипишь уже фесь,песцок сыллется?
Русскоязычная, 02-07-2011 15:17:14
ответ на: Мясник с тапаром [61]
>хуй их знаед, че у них тама ф каликтивнам разуме делаецо... но серут ани знааатна...
18736760вово.я не успеваю балкон мыть.(он у меня плиткой выложен)
Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:17:41
кстате - вот тута бокланы и гнездяцо табунами, блять
http://s003.radikal.ru/i203/1107/4a/80adf166e16a.jpg
18736763Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:18:24
ответ на: РуБляЗианец [63]
(саглашаецо) - ага, сыпецо
18736766Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:19:39
ответ на: Русскоязычная [64]
от суки... а сетку какую натинуть или у вас нипринято? у нас натягивают, часто вижу
18736773Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:19:51
мотрёхи, блять
18736774Жук_короед, 02-07-2011 15:20:23
у ДП в тройке отметицо всигда почетна
18736777чото нипанятно нахуя хвост рыбо отрезал?
Жук_короед, 02-07-2011 15:21:37
нахаю 777 и иду мусор вынесу а то запилила уже. говорит вынеси ёлку да вынеси ёлку. а нахуя яж ие в декабре притащил то?
18736780РуБляЗианец, 02-07-2011 15:21:39
ответ на: Мясник с тапаром [65]
Полара чойт не видно
18736781видать фчирашнюю печень зализываед
Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:24:03
ответ на: РуБляЗианец [71]
пади атчитаецо, када припрёца, гыыы
18736790Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:24:50
ответ на: Жук_короед [70]
а я вот тибе щас како-небуть песьмо пашлю с матюкаме, блять
18736792РуБляЗианец, 02-07-2011 15:25:04
Ладно,Преведенью хурмат оказале,насрале по мере сил и в дорогу
18736795Русскоязычная, 02-07-2011 15:26:14
ответ на: Мясник с тапаром [67]
>от суки... а сетку какую натинуть или у вас нипринято? у нас натягивают, часто вижу
18736799данее у меня балкон открытый.и не принято.дасс
так это только в этом году чота нашествие..
РуБляЗианец, 02-07-2011 15:29:53
ответ на: Жук_короед [69]
>чото нипанятно нахуя хвост рыбо отрезал?
18736806------------------------------
Да по привычке...
У них там фсе обрезаюд
Who Янсон, 02-07-2011 15:38:59
дорадо испортить невозможно - вкусно пиздец.
18736841про вино вопрос - мне потсаны говорили, что вино урожая 10-го года не самое лучшее - типа хуйня была с погодой и виноград не был лучшего качества.
так ли?
Who Янсон, 02-07-2011 15:41:40
ответ на: Жук_короед [69]
>у ДП в тройке отметицо всигда почетна
18736850>чото нипанятно нахуя хвост рыбо отрезал?
я как-то раз встретил русалку.
чисто по-привычке отрезал хвост.
короче, потом неприятности были.
не буду отвлекаться.
Жук_короед, 02-07-2011 15:42:24
ответ на: Мясник с тапаром [73]
>а я вот тибе щас како-небуть песьмо пашлю с матюкаме, блять
18736855похуй на матюки. я по фрицевски тока хэндехох и держабен по болотен дер прыг дер прыг дер прыг
Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:42:40
дораду нада дать Детароднаму, штобы панять, што иё фсё-таке можно испортить, гыгыгы
18736856Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:43:24
ответ на: Мясник с тапаром [80]
эк как я сотачьку-то нахнул акуратна (любуецо)
18736857Жук_короед, 02-07-2011 15:44:37
ответ на: Мясник с тапаром [80]
>дораду нада дать Детароднаму, штобы панять, што иё фсё-таке можно испортить, гыгыгы
18736864нанадо так.была у ниво дорада. посмотри, он ие фаршировал
Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:44:45
ответ на: Жук_короед [79]
ну щаз, блять... эт я жыву в фрицляндии. а матюкаюсь исключительна на русскам, дабы не утратеть культуру речи
18736865Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:45:41
ответ на: Жук_короед [82]
да не, я же са фсем пачтением, гыгыгы
18736869Жук_короед, 02-07-2011 15:45:53
ответ на: Мясник с тапаром [81]
>эк как я сотачьку-то нахнул акуратна (любуецо)
18736871ща тебя забанят нахуй впесду. или ник переделают на "Моё имя слишком..." или смитхой сделают. прям низнаю ччо хужее
Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:47:08
ответ на: Жук_короед [85]
(медлено пакрываецо халодным потом)
18736878Жук_короед, 02-07-2011 15:47:40
ответ на: Мясник с тапаром [84]
>да не, я же са фсем пачтением, гыгыгы
18736882почитаешь жыда? это блять тибе песдец от русских и от ирланца
Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:48:45
ответ на: Жук_короед [87]
гыыы - я иво жалейу
18736884Жук_короед, 02-07-2011 15:49:32
ответ на: Мясник с тапаром [88]
>гыыы - я иво жалейу
18736891жалость говорят унижает. думаю жалеть жыда можна
Жук_короед, 02-07-2011 15:49:56
всё заборц и ниипёт
18736893Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:50:01
зобор штоле?
18736895Жук_короед, 02-07-2011 15:50:12
мой!
18736897Жук_короед, 02-07-2011 15:50:39
ответ на: Мясник с тапаром [91]
>зобор штоле?
18736900анидаг
Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:51:30
ответ на: Жук_короед [93]
нах должен быть чотким и быстрым каг удар кенджалом, гыы
18736905Жук_короед, 02-07-2011 15:53:43
ответ на: Мясник с тапаром [94]
я тибязаписал вблокнотег. буду писать А2 шо ты жыдов жалеешь, при этом осознаешь что жалость человегав аскарбляит
18736918Детородный, 02-07-2011 15:55:57
чотут?
18736929Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:56:30
ответ на: Детородный [96]
тибя гондонем между прочем
18736932Детородный, 02-07-2011 15:56:41
ответ на: Жук_короед [92]
гатовься... за тобой наблюдает Моссад
18736934Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:57:57
ответ на: Жук_короед [95]
вот я падазривал што ва мне назрело какоета пративаречие, блять
18736940Детородный, 02-07-2011 15:58:02
ответ на: Мясник с тапаром [97]
надеюсь не бесплатно?
18736943