Я очень люблю выезжать на природу, шляться по рынкам и лавкам, собирать там всякую флору, а потом делать дома различные заготовки и вообще аццки кулинарить.
Поэтому жына называет ласково ботаником.
Вот это чесночно помидорное конфи.
Делается просто. Разогреваем (но не раскаляем) оливкое высшего качества. Кидаем туда чеснок, шерри и травки. Греем минут пятнадцать.
Пиздато для бутербродов, как апгрейд для гарнира. А ароматизированое масло прекрасно для салатов.
Теперь рыба...Конечно я понимаю что такую прекрасную дораду можно просто кинуть на гриль и не выебываться. Но ведь так хочется!
Делаем на рыбе надрезы для лучшей циркуляции тепла. Соль, перец, чуток оливкового и на гриль ее! 20 минут при 180 С и не секунды больше.
Берем плавники и прочие обрезки от рыбы, тимьян, лук, чеснок, лаврушку, перец и много корневого сельдерея. Заливаем пополам белым вином с водой и выпариваем на две трети.
Все кроме бульона и сельдерея выкидывем нафиг. Сельдерей в блендер.
Снова ставим на огонь и вливаем стакан сливок. Корректируем вкус и выдерживаем на слабом огне еще минут пять. Полученый крем процеживаем.
Затем обжариваем охапку шпината со свежемолотым перцем и мускатным орехом.
При подаче выкладываем шпинат и щедрой рукой льем сельдерейный крем.
Сверху рыбу и конфи. Запиваем белым сухим.
Соус пахнет сельдереем, морем и вином. Прекрасно сочетается со свежей морской рыбой.
P.S. Пардон за херовую резкость некоторых фоток. Повар и фотограф был пьян и снимал при неверных настройках. Уволю скотину!
мы забыли подписатсо ослы(r.i.p.), 02-07-2011 11:02:32
хуйцъ
18735717Доброе Привидение, 02-07-2011 11:02:33
1 нах!
18735718alexntp, 02-07-2011 11:03:44
рыба это заебись. ну за фотки ввалят щас конечно, гугугу
18735725сусанин, 02-07-2011 11:03:58
ф пятёрке
18735727alexntp, 02-07-2011 11:04:20
скаты, плюсую
18735731предлагаю три первых камента не по теме стереть
Доброе Привидение, 02-07-2011 11:05:27
ответ на: alexntp [3]
>рыба это заебись. ну за фотки ввалят щас конечно, гугугу
18735741но я же извинился! бггггг
сусанин, 02-07-2011 11:12:35
это фсё хуйня - приехал комрад с берлина \5 лет его не видел\ хуячили шашлыки на балконе 2 кв. м. сцуко спал сёня в зале - спальня пропахла углями и мясом шопиздец
18735770сусанин, 02-07-2011 11:16:37
жуткойэ похмэлъйэ. но 4 темных казла нахватил. Хуяссе паркетом. взял за 140 мангалик, поставил на противень от плиты - ну а дале уголь в бумажном мешке + плюс жидкость для розжига. прибегал сосед: а, бля гарим? ты вотку буишъ? нет! ну, и пиздуй атседа! гы
18735785сусанин, 02-07-2011 11:19:49
хуяссе! нормальные шажлыги получились под гашек, коньяк и пиво. вчера дождь хуячил весь день, вот и пришлось на на балконе
18735798hhyy, 02-07-2011 11:33:19
рыба это прекрасно
18735841мангольский астранафт, 02-07-2011 12:13:42
сара варит рибу.
18735939инженер Гарин, 02-07-2011 12:18:16
ахуенне! тыцну 6*
18735946Иныргетег ниибаццо, 02-07-2011 12:18:37
Чиорт! В самарские могозины апять дораду не завезли. Лещ пойдет?
18735948сусанин, 02-07-2011 12:19:18
объясняю. Фриц - он же немец приехал в родной город. раньше торчали вместе не по-деццки. щас прикалюхи плавно перешли в курнуть,бухнуть,ебнутьпелотку. на прошлых выходных прогуливались где-то в районе 22:00 - палатка с шажлыгами. Немец - хочу шопиздец шажлыгофф. гаварю ыму - в пизду, это унылое гавно - нихуйа не шажлыги. в ытоге нахватил - долго плевался и заряжает мол хуяссе бялт рассея. вот и пришлось доказать немчуре што шашлыки - это вам не берлинскую стену ломать!
18735951Группа "В Ухо", 02-07-2011 12:42:38
сельдерей это заебись.
18736032Мугога (АУК), 02-07-2011 12:53:57
1й нах.
18736068Оливер Похер, 02-07-2011 12:55:58
гы баб-еж с мугогой пабидили вроде
http://www.tuapse.com/u/competitions/1/
18736072пздрвл
РуБляЗианец, 02-07-2011 12:56:10
Фиш прэлэстен.
18736074Винище"На Хер Моне" куплено в ближайшем молле
фместе со стекляшками па случаю распрадажи....
ПыСы Антисемита смитку гнать с кухни ссаными тряпками
ишь,рассуетился пад клиентом,видать в лоэры решил падаться
Мугога (АУК), 02-07-2011 12:58:29
Да, спасибо за поддержку. Принтера пока не видели, но завтра вроде.
18736079Спасибо.
Оливер Похер, 02-07-2011 13:00:09
кстати
* 800 бля :: 42,4 kb - показать18736090
Русскоязычная, 02-07-2011 13:03:56
рыпку обожаю.
18736104тем более,когда готовит мужчина
РуБляЗианец, 02-07-2011 13:04:23
Кстате,6*,есличо
18736106РуБляЗианец, 02-07-2011 13:06:59
Семью Похеровых - поздравляю с добыч(зачерк)...победой
18736121обляс лабытнаног, 02-07-2011 13:16:17
вы к мусорному баку подходили? ОДНОЗНАЧНО пахнет так же. СОРИ
18736148Доброе Привидение, 02-07-2011 13:34:25
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B8%D1%8
18736223морской карась, рыба рода спарус (лат. Sparus). Романское название рыбы происходит от золотой полоски, находящейся между глазами (d’oro — золото). Обитает в восточной части Атлантического океана и Средиземном море.
Жориг Батарейкин, 02-07-2011 13:35:08
пездато!!
18736226Мясник с тапаром, 02-07-2011 13:39:10
ну и хули разорался? Привидение че, бегает за табой са сваёй дарадой и насильно заставляет жрать штоле?
http://www.newsru.com/world/18oct2006/rest.html
18736244а вапще тада вам сюда, гаспадин алегарх, тут вижжыте пажалста
Мясник с тапаром, 02-07-2011 13:40:22
блять, если ево даже слёт ебанутых признал ебанутым, то тут сафсем видно песда...
18736249Мясник с тапаром, 02-07-2011 13:42:49
тубаретке, блять
18736264РуБляЗианец, 02-07-2011 13:46:08
ответ на: Мясник с тапаром [29]
Плоф приготовил?
18736291Мясник с тапаром, 02-07-2011 13:48:28
то, что ты что-то делаешь, нехуй выставлять и орать об этом, что это делаецо тока так. люди показуют, как делают ани, не нуждаясь ни ф саветах, ни ф паучениях. па крайней мере я нихуя не увидел, што тут ф тексте есть вапросы или желание паучиццо, типа - я тут... вот... эта... хуйню сгатовил, мож кто пацкажет, как можна палучше, блять?...
18736304Мясник с тапаром, 02-07-2011 13:49:18
ответ на: РуБляЗианец [30]
не, щас пайду за запчастями. на вечер ращитываем
18736312Мясник с тапаром, 02-07-2011 13:58:22
а хуй знаед, че даебалсо... если тыцнул шесть - тада нехуй брюжжать, блять... старайсо, штобы сафпадало че тыцкаешь и чо песдишь, есле мужыг...
18736375Мясник с тапаром, 02-07-2011 14:06:22
да ис тибя этат диагнос прёт так, што ево и ставить не нада, далбайоп. пашол нахуй, камандавать ещо будешь, чмо инетное, иди саси у судьи 99 лет за калесо, блять, еблан, гыыы
18736415Мясник с тапаром, 02-07-2011 14:06:34
писятпять, кстате
18736416Доброе Привидение, 02-07-2011 14:09:38
дети, перестаньте сориться
18736429Мясник с тапаром, 02-07-2011 14:11:14
ответ на: Доброе Привидение [36]
(молча бьёт па башке скавароткай)
18736436Лысый Пью, 02-07-2011 14:19:08
слишком геморойно повторить дома... но все равно 6*
18736470Мясник с тапаром, 02-07-2011 14:26:48
от блять, чота в дощь ниахота ис-пад маста вылазить, да за мясом итьти...
18736514Мясник с тапаром, 02-07-2011 14:43:34
чайки какова-та хуя прилители. никагда не было, блять
18736599Русскоязычная, 02-07-2011 14:44:44
ответ на: Мясник с тапаром [40]
а ночью как они орут? прям бесит
18736602РуБляЗианец, 02-07-2011 14:46:45
ответ на: Мясник с тапаром [39]
Нехуй ленится,иди уже
18736608Незабудь пакетик цылофановый паверх
тюбитейки адеть,а то промокнет
Мясник с тапаром, 02-07-2011 14:49:06
ответ на: Русскоязычная [41]
а дык ф том-то и дело, что с балкона я их тут в первый раз вижу. никогда не летали здесь - всегда балтаюцо немного дальше, возле вады. с бакланами вместе, а тут - мош заблудились...
18736620РуБляЗианец, 02-07-2011 14:50:15
ответ на: Мясник с тапаром [40]
>чайки какова-та хуя прилители. никагда не было, блять
18736624Испд тибя уже и мусор перестали вывазить,
камуналку не платишь?бамжара
Мясник с тапаром, 02-07-2011 14:52:31
ответ на: РуБляЗианец [42]
шайтан, блять... аткуда знаешь?
* тюбитейка, блять :: 116,6 kb - показать18736635
Мясник с тапаром, 02-07-2011 14:54:00
ответ на: РуБляЗианец [44]
а нахуя платить, када иё фсикда вадой смывает? как парахот прайдёт, так и смывает валной. аттаво у миня фсигда чистата и парядак. тока сыро, блять
18736647Детородный, 02-07-2011 14:56:25
ахуенски... аблезательно пафтарю
18736660РуБляЗианец, 02-07-2011 14:57:28
ответ на: Мясник с тапаром [45]
Ты зачем котэ ф шапку заталкал,ирод?
18736666Да....и цвет какойта....некошрутный
Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:00:25
ответ на: РуБляЗианец [48]
а... какую привизли - такую и нашу, не до гломуру, блять, че перебирать...
http://s46.radikal.ru/i112/1107/bb/1ce3a2d61d4f.jpg
18736689а сцуко, тучи так и ходят хмуро, блять, да ещо и капает... гацтво сплашное, а не лето
Мясник с тапаром, 02-07-2011 15:01:19
ответ на: РуБляЗианец [48]
и эта... че эт катэ? - лиапарт, блять, же
18736694