Panna cotta десерт/закуска родом из северной Италии, Пьемонта (Piemont). Есть сведения, что она была изобретена одной венгерской дамой из провинции Ланге (Langhe). Дословно panna cotta переводится как «вареные сливки». Северная Италия не подходит для выращивания оливок, поэтому исторически сложилось использование в этом регионе блюд из молока (сливок, сливочного масла) и сала , а не оливкового масла, как в других частях страны.
Сгущение взбитых сливок желатином делает десерт таящим во рту, покащиваюшимся, если его опрокидывают на терелку и сытным. И он не обязательно сладкий. Изначально ранакоту готовили из костей и мяса, вываривая желатин, и смешивая со сливками и называли закуской.
Вот я вам и предлагаю закуску\десерт.
Все очень просто.
Кило зеленого молодого горошка, стакан сливок, стакан овощного бульона, жамбона пару кусков (оh, jambon), сольперец, мята и желатин.
Замачиваем желатин.
Отвариваем горошек.
Делим горошек на две кучки.
Одну кучку заливаем бульоном, добавляем половину замоченного желатина, нагреваем на огне. Разливаем по формам и оставляем остывать.
Забыла сфотографировать.
Вторую половину смешиваем со сливками, мятой, солимперчим, взбиваем миксером. И оставляем.
А пока жарим жамбон до хрускости. Оставляем.
Часть горошка, взбитого со сливками и мятой заливаем оставшимся желатином и нагреваем на огне. Оствляем пока остынет, но не застынет.
Прошел час.
Формы с бульоном\горошком остыли и чуть застыли. Взбитые горошек\сливки остыли. Доливаем нежнозеленой гущей формы с бульоном\горошком и оставляем в холодильнике до полного застывания.
Перед подачей украшаем.
Так
Или так
Те, кто доживет до десерта, почувствуют нежный вкус молодого горошка, мягкость взбитых сливок с освежающей ноткой мяты и закусят хрустящим жамбоном.
Приятного аппетита.
С уважением juzz’s
Мясник с тапаром, 25-04-2011 15:02:13
ответ на: juzz's [47]
пажалста, есле пригадилсо
18344037а ничо новава, фсё па-абычнаму
Баб-Ёж(АУК), 25-04-2011 15:07:20
Джусс
18344089горошек люблю.
на мой вкус все очень сочетаемо.
фотки?я вас умоляю.если только я кусочком угля нарисую по памяти.
Мясник с тапаром, 25-04-2011 15:09:52
ответ на: Баб-Ёж [52]
паздравляю, Бабужко! рат за абоих!
18344102Juzz's, 25-04-2011 15:11:47
вы молодцы..
18344113мне никогда не решиться
если только придет и заберет не оставляя выбора
Баб-Ёж(АУК), 25-04-2011 15:14:44
мне выбора не оставили
18344129взяли и сделали счастливой
от такие чЮдесса
Juzz's, 25-04-2011 15:15:10
тебе наверное и читать некогда
18344130Juzz's, 25-04-2011 15:17:25
павидло мне всегла нравился
18344143некоторые за своей бравадой скрывают нежную душу
Баб-Ёж(АУК), 25-04-2011 15:20:37
а что читать?
18344161здесь?да не,читаю,писать не успеваю.
про душу это не к нам,мы бездушные,отвратительные маргиналы
Баб-Ёж(АУК), 25-04-2011 15:25:39
кстати о горохе. в меню гороховый суп с копченостями.
18344190а копченостей нет.
так что пойду ка я.
аста ла виста. /что-то там пою/
Juzz's, 25-04-2011 15:26:35
даладно
18344199привыкните к новым ролям и
вернетесь в строй
Juzz's, 25-04-2011 15:27:10
пока Ёж
18344205ЖеЛе, 25-04-2011 15:42:51
ответ на: juzz's [43]
спасиба...
18344299абезательно приму совет...
вот порадую себя какнить... токо вот есчо предумать повод нада...
Мугога (АУК), 25-04-2011 15:43:39
да ладно
18344308я побрился
Мугога (АУК), 25-04-2011 15:43:49
щетина только всегда
18344310Мясник с тапаром, 25-04-2011 15:46:06
нахнуть штоле
18344319Мясник с тапаром, 25-04-2011 15:46:18
хуяг, блять
18344321Juzz's, 25-04-2011 15:57:53
уж теперь и сто надо делать
18344402Мясник с тапаром, 25-04-2011 16:12:06
ответ на: juzz's [67]
в два леца может нипалучицо
18344487Juzz's, 25-04-2011 16:14:39
может таки Кс скажет чего по поводу такого извращения с горохом
18344511Трахтор, 25-04-2011 16:15:38
Всем доброго времени суток!
18344518Аффтар, ну, с тобой даже как-то неинтересно. Понятно, что скорее всего и впрямь первое место будет твоё. Даже скучно получается как-то. Спору нет, все ахуенно и красиво. Даже критиковать неохота, ибо в общем-то не за что.
ИМХО: это уже не ФэЖэ...
Juzz's, 25-04-2011 16:16:51
а чего Трахтор
18344525гламур? во тока не говори этого слова
Полярнег, 25-04-2011 16:19:14
Чо туд? Здрасти Вам!
18344541Трахтор, 25-04-2011 16:41:51
ответ на: juzz's [71]
Не..как-то академично, как в глянцевом журнале...Я тебе не в укор, не, все классно, просто...как-то мертво, что ли..Сухо, академично. Не обращай на меня внимания, я просто распиздяй по жизни, посему и отношение такое.
18344702Трахтор, 25-04-2011 16:42:49
ответ на: juzz's [71]
А что касаемо гламура - тут Хрундель уже как-то на эту тему высказался, спорить я не стал, ибо каждый имеет право (если только не силком это право насиловать).
18344712ХуеВ, 25-04-2011 16:43:51
кудряво однако...
18344720Мясник с тапаром, 25-04-2011 16:45:31
ответ на: Трахтор [73]
экий блять судья строгий, гыгыгы. интиресна ф каком эта гараже блять глянцевые журналы валяюцо, гыгыгы
18344732Мясник с тапаром, 25-04-2011 16:45:52
мотрёжке, кстате
18344739КонАццкий Синдром, 25-04-2011 16:47:17
Джузз, что сказать? Все ахуенна, красиво, горох люблю что песдец
18344749Горошык до-деагонале воще убил
Juzz's, 25-04-2011 16:50:09
по диагонале и в вазе..
18344764Juzz's, 25-04-2011 16:52:38
ХуеВ
18344780кудри вьются кудри вьются
ну с замечательно
Доброе Привидение, 25-04-2011 16:52:50
6*
18344783в фж наконец то появилась новая пи...ээээ...звезда!
Трахтор, 25-04-2011 16:54:23
ответ на: Мясник с тапаром [76]
ну схуяли строгий, я ей шо, пятерик низахуй отмерил по приговору? (ржучий смалег) а глянцевые журналы у мну валялись в гараже, выкинул - ни солярку вытереть, ни жопу подтереть, ни, прости господи, почитать.
18344792Мясник с тапаром, 25-04-2011 17:07:15
ответ на: Трахтор [82]
хули - скот, блять, никультурный... эти же журналы иное, скрытае назначенее имеют, гыгыгы
18344868Juzz's, 25-04-2011 17:12:18
Мясник какое?
18344897Трахтор, 25-04-2011 17:19:05
ответ на: Мясник с тапаром [83]
А хуле, я тёмный, как душа бандита, мы ж эта (утирает нос рукавом) нихуя не воспитанные. Куда нам, ржавым, лаптем шти хлебам, ложки-т не просим, ыыыы
18344959Мясник с тапаром, 25-04-2011 17:24:35
ответ на: juzz's [84]
сугубо интимное, асабливо для юнашей, гыы
18345015Juzz's, 25-04-2011 17:29:26
аааа..
18345052Трактор ты единственный у кого труба выхлопная вверх всегда
Косорылый, 25-04-2011 17:38:39
ответ на: Доброе Привидение [81]
Я кстате давно об этом писал.
18345134Косорылый, 25-04-2011 17:39:35
jussz
18345144Но от нас так просто салатиками не отделаца... давай че нить серьезномясное нахуй.
Мясник с тапаром, 25-04-2011 17:43:04
от жеж сцуко биспридел кокой тварицо
18345173Мясник с тапаром, 25-04-2011 17:43:44
(строчет жалабу в оон, блять)
18345179Juzz's, 25-04-2011 17:47:56
Мясник это чего было??????
18345215Juzz's, 25-04-2011 17:49:13
можно тартар сделать.. кто нибудь творил? чтоб не боянить
18345232Косорылый, 25-04-2011 17:49:17
ответ на: Мясник с тапаром [91]
Шо такое блядь? (готовит ручку и бумагу)
18345234А мы че,мы завсегда нахуярим хоть в оон,хоть в совбез и магатэ нахуй!
Косорылый, 25-04-2011 17:50:01
ответ на: juzz's [93]
У Удава посмотри...
18345243Мясник с тапаром, 25-04-2011 17:55:25
ответ на: juzz's [93]
а при чем тут боян? - ты просто пакажешь свой вареант тартара и всё. шош типерь перет тем, как еду гатовить, пережывать гатовил ли это ещо ктонебуть?
18345283делай спакойна свой тартар а мы уже пасмотрем, чей лучше. наабарот интереснее, када есть что сравнить и выбрать
Juzz's, 25-04-2011 17:55:34
Кос не могу найти.. смотря как он название написал
18345284Juzz's, 25-04-2011 17:56:22
Мясникюю ладно так и сделаю
18345296Мясник с тапаром, 25-04-2011 17:57:15
ответ на: juzz's [92]
Косорылый нагла спиздил мои цыфры прикрываясь и используя служебнае палажение. даждёца што набью ему морду грязным наском, блять
18345298Мясник с тапаром, 25-04-2011 17:57:28
а мош не набью...
18345301