Доброго вам времени суток, уважаемые камрады. Как и обещал – десерт будет не из мяса, а я трезв как стекло.
Вообще тема десерта для меня, это самое наисложнейшее испытание, как вы наверное заметили – сладкое я не ем. Нинавижу и песдец, а предётся изьябнуцо и сготовить, а как – я абсолютно не в курсе как это готовицо, пропорции там – методики. Посему готовил по наитию, то есть «с потолка».
Причём идею карамелизации фруктов ДП опубликовал за день раньше, но делать уже нечего – тк фото сделаны, осталось только описать (не обосцать) рецепт.
Подход я как обычно избрал основательный, десерт или нет, но будет комплексным. Из всего сладкого что мне доводилось пробывать, я более всего положительно отношусь к творожным глазированным сыркам, и горькому шоколаду. От мы щас и забубеним – творожные сырки и чонить шоколадное.
Берём :



1 Полкило зернистого, свежего творога, главное что бы не кислил.
2 Пару, сладких фрухтов, я взял персик и грушу, среднего размера банан.
3 Шоколад горький, ириски обыкновенные.
4 Стопка коньяку, грамм сто сливочного ликёра (я взял со вкусом вискаря), полстакана фруктового йогурта (у меня персиковый если кому интересно).
Итаааг кидаем шоколад в турку и греем на водяной бане.



Пока тает шоколад, режим фрухты.



И вот тут карамелезируем их в сахаре с добавлением столовой ложки коньяку.



Креманки остужаем в морозилке, и смазываем их шоколадом, создавая тонкий слой.



Далее карамельные пьяные фрухты.



В блендере гомогенезируем(опятьблят) половину творога с бананом йогуртом и ликёром, ложкой выкладываем на фрухты.



Далее я собирался залить всё нахуй шоколадом блять, но решил что это скучно и наделал шоколадных плякишей ( звучит то как охуенно).



Убираем всё к ебеням в морозилку, до начала кристаллизации, а тем временем займёмся второй половиной творога.
Есть у меня старючие формочки, ещё от бапки достались, они хуйпойми для чего – толи для заливного, толи для выпечки, бапка хуярила в них заливное порционное, с картинками. Это когда тонкий слой желатина на дне застывает, берёш и выкладываеш какойнить узор зеленью, или яичным белком- желтком, а потом мясо сверху и заливаеш полностью. Когда всё застынет переворачиваеш в тарелку и любуешся тем что вышло.
Я както слово ХУЙ выложил свекольной стружкой, задорно вышло чо писдец, когда маманя этот хуй обнаружила за новогоднем столом, таких писдюлей я получал всего раза два ещё, зато какая память…



Взбиваем в блендере остаток творога с двумя ложками муки, двумя яйцами, стопкой коньяка и двумя столовыми лошками российского какава. Заливаем получившуюся смесь в форму до половины.



Пехаем в духовку, дабы низ подпёкся, а центр оставался мягким, затем вдавливаем в него ирис.



И в духовку до готовности.

    



Достоём из морозилки наш сырок.



Начинаем с аппетитам поглощать нежнейший, шоколадный, горячий десерт, с ирисом внутри.



И в прикуску наёбываем холодный (блять не поворачивается назвать это сырком или там творожной массой) десерт, с ароматом ликёра.



А вот и цкот прискокал, на руки жене залез, но остался совершенно равнодушен к данным изьёбам.

Tweet