Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Палеолитическое хрючево под соусом бешамель

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Около тридцати тысяч лет до н.э., на земле существовала всего лишь кучка неандертальцев, всё примитивное хозяйство которых состояло только из охоты да собирательства. В те суровые времена планету терзали холода, и, несмотря на полную свободу действий, с едой дела обстояли ничуть не лучше, чем в блокадном Ленинграде. Поэтому наши предки были вынуждены, как это не печально, жрать друг друга. Впрочем, что-то мне подсказывает, что они не особо парились по этому поводу. Принимая во внимание их дуболомный образ жизни, это не могло окончиться ничем хорошим, и на смену неандертальцам пришел первый вид человека разумного - кроманьонец. Кроманьонец сделал огромный шаг вперед, научившись лучше обрабатывать камень и кости, работа стала более "ювелирной". Появились рыболовные крючки, ловушки для птиц, гарпуны и много других приспособлений. То есть раньше, люди охотились лишь одним способом - загоняли и убивали зверя. Теперь с появлением крючка и гарпуна стала доступна рыбная ловля, а еще через некоторое время пришла неолитическая революция - переход к земледелию и животноводству. Это вовсе не означало закат старого "присваивающего" хозяйства. Собирание грибов, ягод, кореньев все так же являлось неотъемлемой частью быта, а вкусовая палитра первобытно-общинного строя наконец смогла похвастаться новыми оттенками вкуса. И теперь, гордо возвышаясь на покоренной ступени 21 столетия, бросая взгляд в прошлое через прицел кулинарии и пролетая сквозь тысячелетия кулинарных традиций востока, африканской саванны, глубин джунглей амазонки, можно, набравшись храбрости, спросить: "А хули изменилось та?"

«Дай человеку рыбу, и он будет сыт весь день. Научи человека ловить рыбу, и он будет сыт всю жизнь», - сказал Лао-цзы. И был прав как никто другой. Далеко не каждый продукт сможет составить конкуренцию тому времени, которое рыба провела в качестве блюда на столе у человека. И уж конечно не все имеют такую обширную гамму вкусов, как рыба, даже невзирая на количество сортов. Понять это можно, например, скушав десяток сортов огурцов и десяток японских сушей из разной рыбы. Только опытный огурцефил (или хз как его назвать) сможет отличить каждый сорт, в то время как вкус разной рыбы ощущается сразу же даже у неискушенного дегустатора. А уж если окунуться в океаны соусов, специфики термообработок и прочие техники расправы над чешуйчатой подругой, то вполне можно там и остаться, заплутав в созвездиях неизвестных вкусов. С грибами все сложнее. Даже когда собирательство было основным способом добычи пропитания, до охоты, к грибам (как и к ягодам) относились с большой подозрительностью. Ведь никто не заглядывал в "Толковый справочник грибника" в 10 томах, с целью узнать про красивый с виду красный грибок с белыми пупырками. Узнать, съедобен гриб или нет, можно было только одним способом - подарить его ближнему своему. Соответственно, "друг" мог упасть замертво, поблагодарить тебя или словить отличный протяжный кайф, наполненный тиранозавриками-альбиносами и прочим бредом. Так и жили, пока не научились запоминать съедобные. Впрочем, в наше время грибной ассортимент довольно широк, хотя на мой взгляд, конечно, все же уступает рыбному. Связано это с тем, что рыба в рамках одного рода, как правило, съедобна (форель, осетровые), в то время как грибы - нет. Те же боровики, к которым кстати относится белый гриб, или сыроежковые культуры могут включать в себя как съедобные, так и смертельно ядовитые грибы (Boletus pulcherrimus (Боровик прекрасный), Lactarius porninsis (Млечник оранжевый).
v А теперь речь пойдет непосредственно о нашем, по сути, довольно банальном и первобытном блюде. Рыба с грибами.

Возьмем:
- форель свежую
- грибы вешенки
- муку
- лук
- креветки
- сливки
- сливочное масло
- соль, перец, мускатный орех по вкусу (отказались фоткаться)

1

Единственная сложность этого блюда заключается в том, что нужно делать одновременно много вещей, поэтому желательно найти волонтёра; на определённом этапе рук определённо не хватает, а это чревато выходом остывшего блюда.

Заготовим соус. Его, в случае долгой возни, можно прогреть и перемешать, не теряя в качестве. Фактически - это классический бешамель (он же "белый соус"), но с луком и креветками. Поставим вариться креветки: чуть соли и все. Лаврушек, перца не надо. Креветки в данном сыграют на заднем плане, поэтому не стоит гоняться за дорогими и крупными. Единственное, лучше их варить полностью размороженными.

2

Нарежем лук мелким-мелким кубиком. Это будет проще сделать так: разрежем луковицу пополам "от жопы к жопе", возьмем одну половину, делаем частые разрезы перпендикулярные тем, как если бы мы резали полукольцами, но не прорезаем до конца, чтобы луковица не разваливалась. Сделаем 1-2 надреза в ту же сторону, но горизонтально столу, прижав луковицу сверху ладонью. После нанесения таких тяжких телесных берем полученное, самым обычным способом и нарезаем как бы полукольцами, радостно наблюдая, как отрезанные ломтики сами разваливаются на мелкие-мелкие кубики - стандартный поварской метод. Если вам сложно так, сделайте по-своему. Главное, чтобы лук был нарезан как можно мельче, но прошу избежать использования тёрки или блендера, получится не то. На слабом огне растопим кубик масла примерно 1/4 от объёма на фотке и бросим туда нарезанный лук (у меня ушла 1 луковица), слегка его обжариваем, даже не до прозрачности. Вообще, избегая постоянных напоминаний, возьмем за ориентир слабый огонь. Сильный не используем вообще, средний в самом конце, укажу где.

3

Высыпем примерно 1.5 столовые ложки муки - от этого зависит густота нашего будущего соуса, но это дело вкуса. Больше муки - гуще соус, меньше - жиже, выбор за вами. Сыпем небольшими порциями, по чуть чуть, активно орудуя лопаткой. Главное - не допустить появления комков, но если они все же появились, можно протереть все это хозяйство через сито, но тогда наш мелкий лук будет потерян.

4

В получившуюся массу вливаем сливки. Честно сказать, с 22%-ными я здорово попал: слишком густые, но, благо, под рукой оказались 10%-ные и получилось разбавить. Можно еще разбавить молоком. Также в рецепте бешамеля встречаются варианты, когда перед закладкой сливок в масляно-луковую смесь подливают немного бульона, мясного или куриного, но мы не мажоры, и не держим дома бульен для соусов. В данном случае можно попробовать плеснуть креветочного отвара, и я бы это сделал, но эта мысль пришла мне в голову, когда последняя капля оного скользнула в жерло раковины.

5

Дальше полученную массу солим, перчим. Также я натёр на тёрке немного мускатного ореха. Мне кажется, он подчёркивает вкус сливок. Но опять же, если у вас мускатный орех есть только молотый в пакетике, то лучше этого не делать. Поверьте, он обладает от силы 1% от нормального аромата мускатного ореха, который элементарно достается у кавказцев на рынке за 25 рублей. Снимаем с огня.

6

Берём нашего кухонного раба\рабыню за грудки (ударение ставим сами), и велим ему чистить сварившиеся креветки, которые проще всего остудить под струёй воды. Очищенные креветки вмешиваются в соус и мы забываем про него до поры до времени. Займемся нарезкой форели. Берем острый преострый нож, и, прижав чуть рыбу ладонью, нарезаем то-о-оненькие ломтики, их еще называют слайсы. Если нож острый, то все получится гладко и без разрывов, а если тупой, как у меня, то получается тонкая рванина. Впрочем, учитывая особенность сборки нашего будущего блюда, это особо не важно. Главное - чем тоньше, тем лучше. Совсем неудавшиеся куски откладываем в одну кучу, нормальные, более менее ровные куски, типа как на фотке, в другую. Самый красивый и ровный, без дырок - отдельно.

7

Разводим сливочного масла примерно половину от объема, что брался в самом начале (1\8 от пачки), на слабейшем огне. Сначала жарим неудавшиеся куски. Даже эти лохмотья очень хрупки, а рыбной трухи нам не надо, поэтому лучше не забивать сковороду впритык, а жарить, оставляя свободное место. Доводим до нежно розового цвета, ни в коем случае не пережаривая. На слабейшем огне не более 30 секунд - 1 минуты. Лучше это делать именно так, потому что если схитрить и врубить сковороду на мощность, сократив время жарки, все равно получится жесткая, соломенная структура. Осторожно, лопаткой с широким совком, берем удавшиеся куски, и жарим так же, переворачивая 1 раз, подцепив слайс и быстро его перевернув. Можно помогать себе другой лопаткой.

8

Параллельно заставляем помощника нарезать вешенки вдоль шляпки, или порвать их руками (этот гриб очень легко рвется на нитки, как сыр сулугуни), и на второй конфорке растапливаем немного масла. Соблюдаем слабый огонь близкий к среднему. Кидаем грибы, жарим чуть помешивая до появления сока. Как появился сок, закипел, добавляем немного сливок. Солим, перчим. И вот тут, единственный раз повышаем температуру до умеренной, и ждем когда сливки немного упарятся. Как только почувствовали, что консистенция сливок чутка погустела - тут же снимаем с огня: готово!

9

Начинаем собирать наше блюдо. На самый низ тарелки выкладываем, разумеется, неудавшиеся куски. "Архитектор скрывает свои ошибки за декором, а повар прячет свои под соусом" - гласит поварская шутка. Памятуя о том, что кусочки наши очень нежные, ложкой выкладываем на них наш креветочный бешамель, чуть придавливая и размазывая соус, добиваясь совпадения форм. Дальше еще один слой форели, из кусков получше. Еще слой бешамеля, ну и так в общем-то, сколько душе угодно; в самом конце выкладываем самый удавшийся кусман, и сверху, по желанию можно украсить чем угодно. Я хотел сначала выложить на верх яйцо пашот (яйцо разбивается в ПОЧТИ кипящую воду, с небольшим количеством уксуса, лежит в кипятке до загустения белка, желток должен покрыться пленкой но остаться внутри сырым), но меня жутко заломало это делать.

10

11

И гранируем получившимися вешенками.

12

Микрокосмос.

13

Как видите, по сути жаренная рыба с грибами, так сказать, на европейский лад, мало чем отличается от того, что готовили люди десятки тысяч лет назад. Конечно, существенная разница в подаче (точнее в её наличии), в использовании элементарных специй (соли, перца), но суть - огонь + рыба и гриб. Стоит задуматься, так ли далеко мы ушли по кулинарной тропинке от тех же неандертальцев и их предков? Ведь это они, не мы придумали жарить пищу на огне. Кто посмеет сказать, что это не самое важное, существенное и великое открытие для кулинарии и человечества в целом? Что может с ним сравниться? Смог бы человек изобрести колесо, рычаг, если бы питался сырым мясом и рыбой?

Фсем щястья, жрите сытно, приятного аппетита!

Етидрёный Хряп , 11.11.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


201

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 11-11-2009 20:43:35

ответ на: Заза [186]

>чота как то всево многа..
===

избыточность - основной рефрен этого поста
всего слишком - слов, памидоров, ингридиентов...бгыыы

202

ХуеВ, 11-11-2009 20:44:23

ответ на: Трахтор [196]

>>ЖеЛе такое стопудово жрать не станет...
>А почему? Харч вроде как дюже забавный...

харч вполне пездатый, согласен... мой камент был с целью ЖеЛе подъебнуть...

203

Makumba, 11-11-2009 20:44:28

ответ на: не дождётесь [195]

>"наш гость"?
>ты,падло,хозяин?

йа здесь постоянный фтыкатель, тибя вижу ф первый рас. где сказано што йа хозяин? сказано што ты  гость. ты опять фонтазируешь ебланчек?

204

каллоимитатор, 11-11-2009 20:44:47

ответ на: не дождётесь [188]

Давненько не я стречал таких долбоебов, как вы. И похуй мне на менение остальных.

205

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 11-11-2009 20:44:57

ответ на: Баб-Ёж [199]

бгыыыы
фантазёрка
как там питонец пажывает? мой намедни валеры надравшысь буянил, скот

206

Sebastian Pereyro, 11-11-2009 20:44:58

Да этож блять грузди

207

Баб-Ёж(АУК), 11-11-2009 20:45:10

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [173]

херасе.да мы сестры по нещастю.ты не в курсе в этом сезоне модно ломать каблук?/вспомнила и обозлилась/

208

ГАГАР, 11-11-2009 20:45:39

"не дождетесь" провокатор, пугает ФЖ "забаним-перебаним в политсру"
в хуй оно бы сралось, на кол эту гниду,

209

Makumba, 11-11-2009 20:45:56

еблан еще и посралсо со фсеми бгыыыы. ну не туп ли?

210

спасибо подрачил?, 11-11-2009 20:46:25

вешынки, тораканы с усаме, рыбища кока-то бррр... ис съедобного только лук репчатый.

211

ХуеВ, 11-11-2009 20:46:27

ответ на: не дождётесь [200]

>>слышь ты бля, фраерок в шляпочке, на хуй иди... я твою маму в рот ебал...
>довод дешёвки,кстате....ты дешёвка.ясно

ой блять, фу-ты ну-ты, ножки гнуты... какие мы блять блаародные...

212

Александр Второй, 11-11-2009 20:46:56

Хуевнипизди

213

КонАццкий Синдром, 11-11-2009 20:47:04

чето каг-то не впечатлило.
А почему бы рыбу не порезать стейком и в готовом виде хуйнуть грибы сверу?
Внешний вид только выиграет, а вкус тот же самый
Нечищеные креветки в соусе бешамель-эщто круто, извазюкаешся весь, не говоря уже о кишке в "дорзальной спине"

214

КонАццкий Синдром, 11-11-2009 20:47:47

ответ на: КонАццкий Синдром [213]

ээ, пардон, тут наверно, уже сратч, а я фсе о рыбе?

215

Makumba, 11-11-2009 20:47:53

ладно йа съебалсо. ебланчек щетай что йа слилсо.

фсем пока

216

бывший, 11-11-2009 20:47:55

Из комментов понял, что от срача сломанные каблуки на сапогах волшебным образом отрастают снова.

217

ХуеВ, 11-11-2009 20:47:56

ответ на: Александр Второй [212]

чё бля, ты каво нахуй послал?

218

Баб-Ёж(АУК), 11-11-2009 20:48:05

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [205]

>бгыыыы
>
>фантазёрка
>
>как там питонец пажывает? мой намедни валеры надравшысь буянил, скот

блондинистый петомец падахуел на даче,строит мне рожи и норовит съебацо в кусты приуинувшись умственноотсталым и глухонемым.
а кошачья петомка разожралас на воляных хлебах,грят похожа на колбасу,дворовых сцобак нах шлет тока таг.хыы

219

не дождётесь, 11-11-2009 20:48:24

ответ на: Makumba [198]

>>новый пидор?пазитифф!
>
>
>
>вот смотри. как понять этот твой камент? новый пидор - позитиф. мало того што любого мужсчину ты абвиняешь в гомосячезтве, так это ищо для тибя пазитиф. ваистину настоящие ебланы типа тебя не нуждаюца ф помощи чтоп апустицца
хуйло,не врубающееся в срачь,а лезущее метнуть катях-автоматически становицца пидаром.чтоб мужчиной стать-недостаточно иметь хуй и яйца.сало и ваха-пример.да и мало ли среди вас пидаров?надо следить за базаром и отвечать за слова.вот этим и славицца политсру по всему руснету.точка.
пысы:хуле ты спрашивал за профайл?тупой доебняк?и чё?пнх,вонючка...

220

Дюк со второго люка, 11-11-2009 20:49:09

ответ на: Заза [186]

>чота как то всево многа..

Недождетесь, забрасываемый какашками со всех континентов. занял круговую оборону и отбивается осколками от вражескиих снарядов.
Остальные благоразумно стоят в стороннке, меланхолично пережовывая попкорн. Они ждут, кагда Недождетесь станет, выплюнет гавно и всем покажет (х\з что, но что-то). Одновременно все, в том числе и бойцы, опасливо косятся на Бигимота, который начал совершать некие подозрительные движения. Ибо если уж Бигги серанёт - последствия будут ужасны в своей непредсказуемости длительности, напора и напрвления фонтана.

221

Александр Второй, 11-11-2009 20:49:17

УПТУ, давно нивидил. У миня есть фотаграфея где я нахожусь ф фуражке налоговека.
Почки балят, блять.
Здарова, уважаемый.

222

ХуеВ, 11-11-2009 20:50:35

ответ на: Александр Второй [221]

>Почки балят, блять.

йоптыть, с прошедшим днём милицыи!

223

Чмопиздрокл (АУК), 11-11-2009 20:50:54

преведствую певкины декольте, талию и бедра

туд штоле сруд?

224

Александр Второй, 11-11-2009 20:50:55

Дохуя уважаемых коллег. Это радует. Хоть ФЖ без ДП, ПМ и ПМС пака абходиццо.
Добрый вечер, уважаемые коллеги. Я стал внуком. А вам слабо?

225

Заза, 11-11-2009 20:51:00

ответ на: Дюк со второго люка [220]

Ибо если уж Бигги серанёт - последствия будут ужасны в своей непредсказуемости длительности, напора и напрвления фонтана.

да ладна нагаваривать.... Бигги-лапочка

226

Баб-Ёж(АУК), 11-11-2009 20:51:00

ответ на: бывший [216]

если завтра каблук не отрастет-хана тебе.штоб не вселял несбыточных надежд.хыыы

227

не дождётесь, 11-11-2009 20:51:06

ответ на: ГАГАР [208]

>"не дождетесь" провокатор, пугает ФЖ "забаним-перебаним в политсру"
>
>в хуй оно бы сралось, на кол эту гниду,
где я пугал?почему,тварь,пиздишь?где базар за бан ты увидел?в шары,мразь,долбишься?

228

Чмопиздрокл (АУК), 11-11-2009 20:51:23

ДВУКА2

ДВУКУПТУ

229

FOXYпростоFOXY, 11-11-2009 20:52:05

не очень поняла где я

230

Чмопиздрокл (АУК), 11-11-2009 20:52:34

ответ на: FOXYпростоFOXY [229]

>не очень поняла где я

ты как всегда в жопе

231

Заза, 11-11-2009 20:52:49

ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [201]

и автар обидчив, па моему..

232

Датый Туташхиа, 11-11-2009 20:53:04

ответ на: КонАццкий Синдром [213]

>чето каг-то не впечатлило.
>
>А почему бы рыбу не порезать стейком и в готовом виде хуйнуть грибы сверу?
>
>Внешний вид только выиграет, а вкус тот же самый
>
>Нечищеные креветки в соусе бешамель-эщто круто, извазюкаешся весь, не говоря уже о кишке в "дорзальной спине"

Не, креведки чищинные, там есть об этом.

233

Застрахуй, 11-11-2009 20:53:22

ответ на: Александр Второй [224]

Я стал внуком. А вам слабо?
--------------
У тибя дед-родился?

234

бывший, 11-11-2009 20:53:29

Добрый вечер, уважаемые коллеги. Замечена некоя закономерность: в последнее время срачатонахинг часто переезжает в рубрику "фкусно жрать". Народец удавкомовский на диете сидит, что ли, и инстинктивно жмётся поближе к кухне?

235

не дождётесь, 11-11-2009 20:54:06

ответ на: FOXYпростоFOXY [229]

>не очень поняла где я
рыжая!айда в политсру-за эпидемию расскажешь! унас в сибирях пиздос подкрадываецца....всем похх,жрём лук-чеснок-лимоны-бананы-черемшу.

236

Чмопиздрокл (АУК), 11-11-2009 20:54:45

ответ на: бывший [234]

>Добрый вечер, уважаемые коллеги. Замечена некоя закономерность: в последнее время срачатонахинг часто переезжает в рубрику "фкусно жрать". Народец удавкомовский на диете сидит, что ли, и инстинктивно жмётся поближе к кухне?

я тоже это заметил

нездоровая хуйня, имхонед

237

бывший, 11-11-2009 20:54:49

ответ на: Баб-Ёж [226]

>если завтра каблук не отрастет-хана тебе.штоб не вселял несбыточных надежд.хыыы

Сломан каблук.
Пиздец анонсирован
Всем окружающим

238

бывший, 11-11-2009 20:55:23

ответ на: Чмопиздрокл (АУК) [236]

>я тоже это заметил
>нездоровая хуйня, имхонед
Голодомор, бля.

239

не дождётесь, 11-11-2009 20:55:24

ответ на: бывший [234]

>Добрый вечер, уважаемые коллеги. Замечена некоя закономерность: в последнее время срачатонахинг часто переезжает в рубрику "фкусно жрать". Народец удавкомовский на диете сидит, что ли, и инстинктивно жмётся поближе к кухне?
скушно у нас.я ваще пришёл сало опиздюлить,афтора похвалил и понеслось....

240

КонАццкий Синдром, 11-11-2009 20:55:27

чета в последнее время наблюдаецо кокоето нашествие политсрушнеков. Их че там, не кормят?

241

Ногинова, 11-11-2009 20:55:29

"абилечиваемся, граждане"

242

Заза, 11-11-2009 20:55:44

ответ на: бывший [234]

>Добрый вечер, уважаемые коллеги. Замечена некоя закономерность: в последнее время срачатонахинг часто переезжает в рубрику "фкусно жрать". Народец удавкомовский на диете сидит, что ли, и инстинктивно жмётся поближе к кухне?

прослеживается тенденция - пожрать на халяву, все-таки кризис..

243

Дюк со второго люка, 11-11-2009 20:55:45

ответ на: Заза [225]

>Ибо если уж Бигги серанёт - последствия будут ужасны в своей непредсказуемости длительности, напора и напрвления фонтана.
>
>да ладна нагаваривать.... Бигги-лапочка

Ага, пока на тебя не на... не наступил

244

Застрахуй, 11-11-2009 20:55:53

ответ на: бывший [234]

уважаемый,будте добры, подскажите сцылу-на УК-шару... праебал...

245

Заза, 11-11-2009 20:56:07

Внучатый Царь-звучит гордо.

246

Чмопиздрокл (АУК), 11-11-2009 20:56:08

ответ на: морквохуй [233]

>Я стал внуком. А вам слабо?
>
>--------------
>
>У тибя дед-родился?

гугугу

лет через 20 уважаемый А2 вероятно станет сыном

247

Ногинова, 11-11-2009 20:56:41

ответ на: КонАццкий Синдром [240]

во-во
"надо милицию звать"

248

бывший, 11-11-2009 20:56:42

ответ на: Заза [242]

>прослеживается тенденция - пожрать на халяву, все-таки кризис..
Беда в том, что удавкомовские комменты уже как минимум один раз ели.

249

Датый Туташхиа, 11-11-2009 20:56:53

ответ на: Ногинова [241]

>"абилечиваемся, граждане"

Гражданочка! Вот, Вы, бландинко, подходите, обилечу!

250

Аппетит, 11-11-2009 20:57:18

Рыбу блять испортили...Навалили па краям,как наблевали...И название дерьмо.Палеонтологическое исчоб назвали..из молотых окаменефших астатков.Не возбудилса воопчем.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«В общем, ты такая, в шляпе и вьетнамках, приходиш ко мне, с чимаданом. И говориш: «Здрасьте, это вы квартиру сдаёте?» Я тебе отвечу: «Ну я, хуле… Заходи» Ты заходиш, показываеш мне песду, и я тебя ебу на чимадане, закрыв тебе ебло шляпой. Гыгыгы!»

«Челюсть щелкает пружиной. Антоха от неожиданности наваливается на живот Егорычу. Химические процессы внутри организма и неожиданное давление извне подымают тело в положение сидя. Руки папы обнимают Валеру. Вдова истошно орет. Антоша тихонько обссыкается. Валера с перепугу хуярит батю пассатижами в лоб. Такой подляны папа не ожидал и обиженно укладывается на место. »

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg