Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Харайме по триполитански
Есть в африке страна Ливия, где мудро правит друг Советского Союза Каддафи. Но не этим славится Ливия, а замечательным блюдом «харайме». Этакий БЖ местных рыбаков и прочего пролетариата. Это блюдо популярно также в Тунисе и других соседних странах. Сегодня в меню столичное харайме по триполитански.
Харайме готовят исключительно из морской рыбы. Например из такой вот кефали, которая по арабски отзывается на «бури».
Первым делом варим насыщенный бульон из кефалиных голов, корней сельдерея, петрушки, лука. Лавровый лист и перец также уместны.
Пока бульон тихо себе варится, готовим соус, который носит подозрительное название «чюма» (ударение на первом слоге). Для этой самой чюмы нам понадобиться самый простой набор овощей, а именно:
Лук, головка чеснока, несколько очень спелых помидоров, острый стручковый перец (красных чили к удивлению не смог найти на рынке, не сезон???), лимон и зелень – петрушка, мята, кинза.
А также специи без которых харайме немыслимо – лавровый лист, тмин, куркума и кумин (он же зира, прости господи).
Помидоры шкурим, мелко кромсаем и не спеша тушим вместе с луком, чесноком и перцем. Готовим на оливковом масле, на качестве которого экономить не советую.
Забрасываем мелко нарезанную зелень и пол лимона, который режем полукольцами.
Закидываем специи и чайную ложку сахара. Затем заливаем рыбным бульоном. Стакана два хватит для получения консистенции жидкого соуса. Закрываем крышкой, ставим на минимальный огонь и на 30 минут забываем.
Чюма готова. Выправляем ее на соль, если бульон не был достаточно соленый. Настало время закладывать нарезанную кусками рыбу, которую тушим в соусе минут 7-10.
Харайме едят с рисом или с кускусом. Мне лично нравится вариант номер два. В кускус льем оливковое масло и хорошо перемешиваем. Так, чтоб каждая кускусина была покрыта маслом. Это придаст кускусу рассыпчатость.
Затем заливаем кипящим рыбным бульоном. Плотно закрываем крышкой на десять минут. Ставить на огонь не надо.
Пропорции важны – на килограмм кускуса, 4 столовых ложки масла и поллитра кипящего бульона.
Окончательный результат благоухает специями и морем. Харайме очень острое, поэтому ледяное пивко под него самое то!
Перефразируя диалог Гари Топора и Бари Крестителя:
-Это вкусно?
-Э нет, это не просто вкусно, это охуенно вкусно!
Домашний питомец проснулся и дико орет, жрать видать хочет, сцуко!
Харайме готовят исключительно из морской рыбы. Например из такой вот кефали, которая по арабски отзывается на «бури».
Первым делом варим насыщенный бульон из кефалиных голов, корней сельдерея, петрушки, лука. Лавровый лист и перец также уместны.
Пока бульон тихо себе варится, готовим соус, который носит подозрительное название «чюма» (ударение на первом слоге). Для этой самой чюмы нам понадобиться самый простой набор овощей, а именно:
Лук, головка чеснока, несколько очень спелых помидоров, острый стручковый перец (красных чили к удивлению не смог найти на рынке, не сезон???), лимон и зелень – петрушка, мята, кинза.
А также специи без которых харайме немыслимо – лавровый лист, тмин, куркума и кумин (он же зира, прости господи).
Помидоры шкурим, мелко кромсаем и не спеша тушим вместе с луком, чесноком и перцем. Готовим на оливковом масле, на качестве которого экономить не советую.
Забрасываем мелко нарезанную зелень и пол лимона, который режем полукольцами.
Закидываем специи и чайную ложку сахара. Затем заливаем рыбным бульоном. Стакана два хватит для получения консистенции жидкого соуса. Закрываем крышкой, ставим на минимальный огонь и на 30 минут забываем.
Чюма готова. Выправляем ее на соль, если бульон не был достаточно соленый. Настало время закладывать нарезанную кусками рыбу, которую тушим в соусе минут 7-10.
Харайме едят с рисом или с кускусом. Мне лично нравится вариант номер два. В кускус льем оливковое масло и хорошо перемешиваем. Так, чтоб каждая кускусина была покрыта маслом. Это придаст кускусу рассыпчатость.
Затем заливаем кипящим рыбным бульоном. Плотно закрываем крышкой на десять минут. Ставить на огонь не надо.
Пропорции важны – на килограмм кускуса, 4 столовых ложки масла и поллитра кипящего бульона.
Окончательный результат благоухает специями и морем. Харайме очень острое, поэтому ледяное пивко под него самое то!
Перефразируя диалог Гари Топора и Бари Крестителя:
-Это вкусно?
-Э нет, это не просто вкусно, это охуенно вкусно!
Домашний питомец проснулся и дико орет, жрать видать хочет, сцуко!
— Доброе Привидение , 01.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Доброе Привидение, 01-08-2009 14:29:56
Не слушайте Мандалу, они там совсем в сибири мозги отморозили
14248971Морская рыба это наше все!
васёк, 01-08-2009 14:32:27
ответ на: Доброе Привидение [51]
бычок, керченскайа силётка!(продающасяся фтихаря!) сарган, тарань азоффская, рыбец! шемая, селява, буду до десконечности пиричислять!
14248983Мандала, 01-08-2009 14:32:32
конечно, не слушайте Мандалу. Рубайте морскую рыбу. На бесптичье и жопа соловей
14248984васёк, 01-08-2009 14:33:21
забыл про осетровых, правда их нет уже
14248986М-Сибиряк, 01-08-2009 14:33:59
ответ на: васёк [48]
слы,Васёк,я живу в Одессе,и пишу то что есть на самом деле,а не занимаюсь байками рыбацкими как ты-калкан-1,5метра
14248987гыы
Доброе Привидение, 01-08-2009 14:34:32
ответ на: Мандала [53]
Ну зачем же так грубо? А вроде культурный человек! гыгы...
14248989М-Сибиряк, 01-08-2009 14:34:59
и рыбы на привозе в Одессе,уж никак не меньше чем у тебя в Симферополе,скорее наоборот
14248991Андрон Кончиловски, 01-08-2009 14:35:31
Доброе Привидение дык и я про чё говорю, осётр это отдельный разговор,гарбуша тож, а ровнять какого то хариуса с морской рыбой пиздец. Речная рыба восновном костлявая как сцуко ёж, и не надо пиздеть что я готовить неумею, как неготовь нерастворятся кости полностью один хуй. Жуй плюй короче получается из речного шлака.
14248994Мандала, 01-08-2009 14:36:05
перечисляй, васек. И вся эта песдобратия пролетает перед одним только видом малосольного муксуна, ога, перед этим жирным нежнейшим белым мясом, выросшим в ледяном озере. Уж я-то знаю, что говорю. Даже памятный волынский копченый угорь пролетает перед северными деликатесами
14248997васёк, 01-08-2009 14:37:48
ответ на: Мандала [53]
попрошу не лгать! не знание пппппппппредмета тёрки не асвабаждает ат паследуюсчих вкусо-наслаждательных асчусчений! дарагайа мандала! приедеш ф крымию, посвисти, приведу тибя на базар, сама выбереш, сама купиш! куплю йа, будеш ганяцца за мной, где гнида, купил!!!!
14249000Мандала, 01-08-2009 14:38:44
хариус костляв. Да... Хариус, которого можно выловить, посыпать солю и перчиком, и сразу есть - костляв. Кончаловски, ты там от зависти не тресни, ога?
14249001Мандала, 01-08-2009 14:39:18
васек:
14249003да заметано уже:))
васёк, 01-08-2009 14:41:15
ответ на: васёк [60]
во бля каг нервно по поводу мор рыбы заикнулся! видать севастополь нимедленно аттдавать нашым нада! сори, а нашы гниды пытаюцца стиреть ФЛАГ россии со скалы, ХУЙ
14249008Мандала, 01-08-2009 14:41:15
а почему не знать предмета? У нас кефаль продается. Такое гавно, скажу вам. По настоянию Надяни попробовала. Первый и последний раз.
14249010А вот наша рыба нетранспортабельна. Даже в Москве нельзя поесть настоящего малосолу или сугудая
Андрон Кончиловски, 01-08-2009 14:41:38
Да я както мясо люблю до рыбы мне допизды.
14249011Мандала, 01-08-2009 14:42:34
потому что ты не знаешь, какая должна быть рыба
14249014васёк, 01-08-2009 14:45:16
ответ на: М-Сибиряк [55]
мамин! извини за ёрничанье, но и ты не хами! ремонт в хате, я беру етьбу на молдаван из бэндерии, ф кармане рулет, замерил, потом подошол на строй рыног, купил исчо, мерял 2мя рулетами, 1,53 фсё,это покрыльям, фширину
14249020М-Сибиряк, 01-08-2009 14:46:16
ответ на: Мандала [66]
а вот тут я за Васька
14249023морская рыба круче и вкусней чем пресноводная
многоел и той и другой
морская -круче имхо
Листенон, 01-08-2009 14:46:57
ответ на: М-Сибиряк [68]
бухаешь опять?
14249025М-Сибиряк, 01-08-2009 14:47:43
ответ на: васёк [67]
да ладно,чё уж там,и ты извени,но я и не думал хамить
14249028а в чем хамство?
Доброе Привидение, 01-08-2009 14:48:25
Пока до вас кефаль довезут, она пять раз сдохнет.
14249029Другое дело, когда утром она плавала себе тихо не ведая пиздеца, а в полдень ее уже жарят.
Листенон, 01-08-2009 14:49:31
ответ на: М-Сибиряк [70]
>да ладно,чё уж там,и ты извени,но я и не думал хамить
14249031>а в чем хамство?
хамишь как слабожанский какол. а это известная сетевая блядь.
Листенон, 01-08-2009 14:49:45
77 каклов
14249032М-Сибиряк, 01-08-2009 14:49:58
ответ на: Листенон [69]
ты достал уже,
14249033ну бухаю
суббота
а чё ,преступленье???
чё нада?
хочешь порадоваться за меня ,радуйся
а хочешь подъебать-куда идти знаешь
васёк, 01-08-2009 14:50:48
ответ на: Мандала [64]
кефаль я попробывал в микордеццтве, пластованную, ахуеть, с тех пор палюбил пиво, видать ассоциации связанные или наооборот иле адин ис 2х!патом я 2 года взат ел тюменьского язя! это был песдетс! йа вспомнил сибя микромалышом жрусчего жырную кефалину.... СИБИРЬ и КРЫМ братья навек!
14249034Листенон, 01-08-2009 14:51:15
исповедь слабожанского алкаша.
14249035васёк, 01-08-2009 14:53:38
ответ на: М-Сибиряк [74]
да ладно! одесса там братэллы..
14249043М-Сибиряк, 01-08-2009 14:54:16
ответ на: васёк [63]
Севастополь-русский город
14249046историю не потрешь и не перепишешь
был я в Севастополе,3 раза,на соревнованиях по парусному спорту в детстве
там в артилерийской бухте яхтклуб,охуенно понравился город,чистый и красивый,не то что Одесса.
правдабылоэто давно,в в 80-х
КонАццкий Синдром, 01-08-2009 14:55:30
За харайме зачод б/п
14249048морская рыба вкуснее речной, если че
Листенон, 01-08-2009 14:56:14
раздвоение идиота. если заходит как какол то срет на россию а если как сибиряк на каклов.
14249049кто же он наш таинственный идиот?
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 01-08-2009 14:56:17
ответ на: Мандала [59]
>перечисляй, васек. И вся эта песдобратия пролетает перед одним только видом малосольного муксуна, ога, перед этим жирным нежнейшим белым мясом, выросшим в ледяном озере. Уж я-то знаю, что говорю. Даже памятный волынский копченый угорь пролетает перед северными деликатесами
14249050муксун (на мой вкус), самая ахуенная рыба, согласна, ещё строганина из нельмы - ням-ням...
М-Сибиряк, 01-08-2009 14:57:44
ответ на: Мандала [64]
а у нас лабань и пеленгас (разновидность кефали)ловится в хаджибеевском лимане и черном море
14249053охуенная по вкусу рыбка я вам скажу
Мандала, 01-08-2009 14:58:05
ответ на: Доброе Привидение [71]
да, конечно, есть разница. Я на ДВ убедилась - свежевыловленная камбала - как цыпленок по вкусу, не сравнить с магазинской.
14249058Но все равно, ребята, о чем спор. Я же не о карасях говорю, не о налимах. Я говорю, что Европа НЕ ЗНАЕТ благородной рыбы, рыбы-аристократки. Кроме осетрины и норвежской форели - настоящего деликатеса.
А Сибирь знает, и благородная белорыбица доступна даже среднему классу.
Ну, я еще забыла упомянуть ряпушку. Она есть как у нас, так и на европейском севере.
Так что пустой спор, никчемный. Морская рыба дешева и доступна, рыба для бедных. А мы тут балованые.
Вот щяс глубокая осень настанет - мне из Дудинки самолетом доставят посылочку... Муксун, сижок, икорка...
Листенон, 01-08-2009 14:58:48
ответ на: М-Сибиряк [82]
не бзди слабожанский идиот. азабдеда нету. никто тебя пиздить не будет.
14249063Мандала, 01-08-2009 14:58:58
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [81]
слава Богу, есть люди, которые трамвай видели:))
14249066natural mystic., 01-08-2009 14:59:00
струганина - любимая еда папы карло
14249067М-Сибиряк, 01-08-2009 14:59:19
ответ на: Листенон [80]
это надеюсь ты не про меня дружок?
14249069Makumba, 01-08-2009 15:02:00
ответ на: Мандала [64]
Мандала, любая рыба не транспортабельна. поэтому то что довозят с моря говно. рыба хороша свежая, ежели сам не медведь
14249083Мандала, 01-08-2009 15:03:01
Любопытная история, кстати, с моим Дудинским поставщиком, ржачная.
14249088Однажды наш покойный губернатор Лебедь на планерке распекал какого-то местного богатея, и выдал очередной афоризм:
- Честный бизнесмен - это еврей-оленевод!
Прошел месяц, полетел Александ Иванович в командировку в Дудинку.
Там ему местное начальство говорит:
- А мы вас хотим с кем-то познакомить...
И познакомили.
С директором оленеводческого совхоза Борисом Моисеевичем Боголюбским, махровым евреем. 30 лет на Таймыре. Вот тебе и еврей-оленевод.
А сын его Ленечка меня рыпкой благородной и снабжает.
черчилль (на спитфаере), 01-08-2009 15:03:15
сугудай-багатур
14249089Мандала, 01-08-2009 15:03:29
Мистик, не мелькай:)
14249090васёк, 01-08-2009 15:03:41
ответ на: М-Сибиряк [78]
верно! спасибо! фатит тут политсру гонять! адесса тоже вавилон! бички мандале такие и не присняцца! муксун! подумаеш! едали и муксунофф и ельм! а ани к сож не знают, каг атвеццтвенным грекам заказать дельфин...туту стихаю бо засчитники жевотных вычислят динамический айпи, а заражонный тубом младенетс излечиваецца в месяц!!!!!! омезрово песать такое, но видел! и младенетс скачет не догадываясь што с ним было! йух! Черноморье!
14249093Доброе Привидение, 01-08-2009 15:03:59
ответ на: Мандала [83]
А я думал у вас там давно уже построено безклассовое общество, хехе
14249094А мы люди простые, едим морскую рыбу, ездим на поддержаных тойотах и похуй...
Мандала, 01-08-2009 15:04:29
ответ на: Доброе Привидение [93]
я тоже езжу на подержаной Хонде:)
14249097Листенон, 01-08-2009 15:04:47
сотня
14249099Листенон, 01-08-2009 15:04:53
сто
14249101natural mystic., 01-08-2009 15:05:51
держу поезженный митсубиши
14249107М-Сибиряк, 01-08-2009 15:05:51
ответ на: Листенон [84]
прикольный ты клонег,уж не знаю что за чмо дешевое за этим ником прячется,но уверен что,задрот и опущенка дешевая
14249108я даже тебя на хуй посылать не стану,ибо ты ,как я понял по твоему тявканью,на нем сидишь регулярно пидарок
слейся убогий клонег,ты скучный и не смешной
Мандала, 01-08-2009 15:06:37
ответ на: Makumba [88]
Все верно. Но нашу - не дай Бог оттаяла где-то, а потом замерзла - вообще жрать бессмысленно, она тает, жирная очень и нежная. Поэтому в МСК везут соленой, а надо свежей.
14249112М-Сибиряк, 01-08-2009 15:06:56
ответ на: Листенон [96]
сто хуёв тебе бонусом в твой грязный рот
14249120