Мясо нерки намного богаче по вкусовым качествам мяса других лососевых рыб, например, кеты и горбуши. Ни одна другая лососевая рыба не имеет такого привлекательного насыщенно-красного мяса («ц» с какого то сайта).
Нерка незаменима, когда нужно быстро приготовит нестандартный ужин. Опять же, как утверждают технологи, при глубокой заморозке погибают глисты. Поэтому рыбу я предпочитаю свежемороженую, к тому же, другая нерка в наших краях не водиться. Кстати, горбуша и кета тоже подойдут, про семгу я вообще молчу.
Берем – нерку, 1шт., мне досталась весом 2,5 кг.
Отсекаем острым массивным ножом все ненужное для нашего блюда, но ничего не выкидываем – все пригодиться для ухи.
Рубим тушку на стейки, размер зависит от величины тушки. Чем толще рыба, тем тоньше кусок, а в принципе, дело вкуса.
Чистим пленки внутри пуза рыбки, чешую не трогаем. Затем моем в холодной воде, солим каждый кусок по бокам и внутри. У меня на это количество понадобилось 1 ст. ложка соли с верхом.
Берем:
Как вы заметили, приправ нет. Зачем портить естественный вкус хорошей рыбы всякими зирами и чипотлями? Итак, берем – масло сливочное, половинку лимона, масло оливковое и лук полукольцами. Немного зелени.
Капаем на кусок фольги пол чайной ложки оливкого масла, ложим в эту каплю стейк, и слегонца размазываем.
Продолжаем композицию.
Сливочное масло можно и не класть, вкус не измениться, но будет суховато. Под пиво в самый раз.
Формируем саркофаг. Тщательно и герметично, чтоб сок не вытек
Выжимаем сок лимона. Не весь. Рассчитываем половинку лимона на все порции.
Ну и укладываем на противень. Как то я готовил кету весов почти 7 кг. стейков получилось много, пришлось уложить на противень в 2 ряда. На вкус это не повлияло, главное сделать кульки герметичными. Ставим в горячую духовку, 200 градусов, 40 минут. В принципе хватит и 30 мин.
Достаем, разворачиваем, снимаем вилкой кожу с чешуей. Зелень можно выкинуть, а можно и оставить – вкус оригинальный. То что под зеленью, ниразу не майонез, масло так растеклось.
Жрем с зеленым салатом и морской копустой.
Фотки не особо конечно, но общий вид имеется. Запивать можно любым спиртосодержащим напитком.
тыцный, 02-06-2009 17:06:21
ща насрут полагаю
13784768007, 02-06-2009 17:07:04
камменты не читал, может, сбояню...
13784774НО!
Аффтор, глисты погибают и при высокой температуре, чтобтызнал. Тахшто заморахживать заради этого не надо.
Далее - к этой рыбе морская капуста - самое неудачное дополнение на гарнир. Удивляюсь, как ты этого не чувствуешь.
007, 02-06-2009 17:10:33
и еще - какой сакральный смысл в том, что чешую не надо счищать???
13784805НАОБОРОТ, ее надо таки убрать перед разделкой рыбы. Кожа рыбы при температуре в духовке размягчается до приятной съедобной консистенции, а чешуя - не размягчается. И будешь ты есть эту шелуху постоянно проплевывая. В общем, испортил настроение, мудлаческий рецепт кокойто, тупой до безобразия, без единого проблеска разума, даже Ханка и то бы лучше приготовила.
тыцный, 02-06-2009 17:10:55
таг-с...вот я не понимаю сложности процесса избавления от чешуи..или в ней бля нехуево таг витаминофф??у тебя ж аффтырь она на каждой фотге серебриццо...а зеленым салатом ты что обозвал??..ну и морская конечно моск взорвала..аффтар..не пиши больше..эт я даж не придираюсь..тока по существу бля
13784809тыцный, 02-06-2009 17:13:24
вобля..куленар нас учит чта рыпку моем в ХОЛОДНОЙ ВАДЕ
13784822Датый Туташхиа, 02-06-2009 17:15:53
ответ на: не девачка(с мАсквы) [198]
>
13784843>да ничо.
>не люблю я рыбью чешую в еде вылавливать
да ниче там не вылавливается. т.е. ваапще ничего!
тыцный, 02-06-2009 17:16:35
диагноз: руби пальцы массивным ножом и полей лимоном
13784851не девачка (с мАсквы), 02-06-2009 17:33:26
ответ на: Датый Туташхиа [206]
>>
13785000>>да ничо.
>>не люблю я рыбью чешую в еде вылавливать
>
>да ниче там не вылавливается. т.е. ваапще ничего!
датый.
я готовила рыбу.
и ела её у тех, кто не чистит.
хз, может камуто чешуя в еде придает вкуса.
мне нет.
яж не заставляю тебя чистить.
Датый Туташхиа, 02-06-2009 17:42:35
ответ на: не девачка(с мАсквы) [208]
>яж не заставляю тебя чистить.
13785059Вот че ты опять такая непримиримая? Я говорю не рыбу, а ЭТУ рыбу!
Эту рыбу можно не чистить! Проверено на себе!
Баб-Ёж(АУК), 02-06-2009 17:54:02
Вот ведь дебаты.чистить не чистить. ела и так и так...ну низнаю...одно точно,что чешуей я не плевалась и не влавливала её.
13785159блин,мне стыдно.дома ничего нет и даже не из чего готовить.жызнь в адиночестве миня разлагает.
Антацид (изжога-гадость), 02-06-2009 18:05:09
ответ на: Баб-Ёж [210]
>Вот ведь дебаты.чистить не чистить. ела и так и так...ну низнаю...одно точно,что чешуей я не плевалась и не влавливала её.
13785261>блин,мне стыдно.дома ничего нет и даже не из чего готовить.жызнь в адиночестве миня разлагает.
А где изволите разлагацца? Это далеко от Кузьминок?
хуйок°, 02-06-2009 18:06:09
"Две мясные котлеты гриль и специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук - всё вываливается БЛЯТЬ!!!"
13785270Качирга, 02-06-2009 18:09:16
ответ на: КонАццкий Синдром [194]
>да где фсе, что в адиночку нахать чтоле?
13785299аналогичнайа куйня...ыыыыыыыы
Качирга, 02-06-2009 18:09:40
Рыбу фаршировать гусемъ....
13785304Качирга, 02-06-2009 18:09:55
Ойц!
13785308КонАццкий Синдром, 02-06-2009 18:10:54
кажеццо, вовремя к гусям вернулсо
13785320Качирга, 02-06-2009 18:10:57
Фаршировануйу гусем рыбу А засунуть в другога гуся...зашить...
13785323Качирга, 02-06-2009 18:11:20
ол
13785327КонАццкий Синдром, 02-06-2009 18:11:23
Качерга, печем гусей
13785328КонАццкий Синдром, 02-06-2009 18:12:10
Хы, блять, уплыли гусе в чешуе
13785335Качирга, 02-06-2009 18:12:16
ответ на: КонАццкий Синдром [216]
>кажеццо, вовремя к гусям вернулсо
13785336200...пад гуся фармированага рыбай фаршированой гусем?
Антацид (изжога-гадость), 02-06-2009 18:12:52
Качерга,ебём гусей?
13785343Качирга, 02-06-2009 18:15:39
ответ на: КонАццкий Синдром [219]
>Качерга, печем гусей
13785357С карифеем рубрике сачту за честь...специи толька канацкийе у тебя...нифсегда панимайу чо к чиму...аналагафф куй сыщиш ...да-с...
Удачи в кулинарии, чейтаю Тваи креасы фсигда..и каментю
Качирга, 02-06-2009 18:18:17
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [222]
>Качерга,ебём гусей?
13785379Иди...варуй - убивай...
КонАццкий Синдром, 02-06-2009 18:19:11
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [222]
>Качерга,ебём гусей?
13785389Антацид, ебенамать, туд девушки разлагаюццо, а ты птиц собралсо трахать. Не дело это
Баб-Ёж(АУК), 02-06-2009 18:20:22
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [211]
>А где изволите разлагацца? Это далеко от Кузьминок?
13785405Раньше не очень далеко от них.в славном районе Ж. Тепере далекавата будет-разлагаюсь в районе шаболовской телебашни.
Качирга, 02-06-2009 18:21:13
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [222]
Кста , каг пахмелье с Тусы изживал...?
13785421Харашо атжог судя па фотас ...с зачётныме тёткаме...ыыыыыы
...кило рисавых пектафф тибе и банка варенья...
КонАццкий Синдром, 02-06-2009 18:21:37
ответ на: Баб-Ёж [226]
Раен Ж, точка Джи.
13785425рылокрыс, 02-06-2009 18:23:24
каменты:
13785435пидарский чат эмигрантов и галодных пелоток
тьфу, накуй
срут для своего удовольствия
чмоки-чмоки = паабщались
каменты ФЖ = сосредоточение фартучных пидаров
Баб-Ёж(АУК), 02-06-2009 18:25:26
ответ на: КонАццкий Синдром [225]
>>Качерга,ебём гусей?
13785447>
>Антацид, ебенамать, туд девушки разлагаюццо, а ты птиц собралсо трахать. Не дело это
Видать питает к птицам слабость? "Гуси так забавно гагочут,во время легкого траха,что это радует детей и взрослых" из рассказов дедушки Дроздова.
КонАццкий Синдром, 02-06-2009 18:26:54
ответ на: рылокрыс [229]
Пелотки его не интересуют... пидарок, наверняка.
13785460Или не дают-тада малолетний дрочер
Баб-Ёж(АУК), 02-06-2009 18:30:31
ответ на: КонАццкий Синдром [228]
>Раен Ж, точка Джи.
13785488Да ладна? а я-то думаю,че я такая джиканутая?
Баб-Ёж(АУК), 02-06-2009 18:34:18
ответ на: КонАццкий Синдром [231]
>Пелотки его не интересуют... пидарок, наверняка.
13785514>
>Или не дают-тада малолетний дрочер
а если все трагичней? престарелый дрочер,знающий о пелотках толька по рассказам в книжке"для мальчикоф" 1917 г. выпуска? (аж сердце защемило)
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 02-06-2009 18:41:05
ответ на: Баб-Ёж [210]
>Вот ведь дебаты.чистить не чистить. ела и так и так...ну низнаю...одно точно,что чешуей я не плевалась и не влавливала её.
13785578>блин,мне стыдно.дома ничего нет и даже не из чего готовить.жызнь в адиночестве миня разлагает.
Какое нахрен одиночество? А кобель?
рылокрыс, 02-06-2009 18:46:05
ответ на: КонАццкий Синдром [231]
>Пелотки его не интересуют... пидарок, наверняка.
13785612>Или не дают-тада малолетний дрочер
гы
я старше тебя
не па жизни, а по опыту
скольких ты канаццких студенток переебал?
не скажышь?
вот то-то
сиди и перевариваривай чипотлю
Баб-Ёж(АУК), 02-06-2009 18:54:07
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [234]
>>Вот ведь дебаты.чистить не чистить. ела и так и так...ну низнаю...одно точно,что чешуей я не плевалась и не влавливала её.
13785652>
>>блин,мне стыдно.дома ничего нет и даже не из чего готовить.жызнь в адиночестве миня разлагает.
>
>
>
>Какое нахрен одиночество? А кобель?
Какой кобель? каторый на фото? тусит на даче,курорт у него.
апсикола, 02-06-2009 18:56:19
Во какой афтор!
13785665Многим нос утрёт.
Баб-Ёж(АУК), 02-06-2009 18:57:38
Видать дрочер всеже малолетний.ведет,видать,дневник кто где и сколько студенток переебал,а ночями щурясь от удовольствия вздрачивает,представляя этих студенток. Обогащает свой опыт.
13785670апсикола, 02-06-2009 19:12:45
Палковнек,вы,видимо родились старшим офицером,
13785766и дитём никогда не были.
Иссественно мамаши имеют затуманеный слабым
знанием инфекцыонных болезней мосг,и перестраховываюца.
васёк, 02-06-2009 19:24:27
ответ на: КонАццкий Синдром [186]
очень даже извесная нам хуйня! включать масленник на десятке, претпалагаемое кароткойе на кабеле! такого денамика на писят гертс, и радоснава атключения я не слышал никахда! 2 дня в ухах звинело!
13785837Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 02-06-2009 19:30:26
ответ на: Баб-Ёж [236]
>Какой кобель? каторый на фото? тусит на даче,курорт у него.
13785864Бляяя, каг хочецца на курорт!
Баб-Ёж(АУК), 02-06-2009 19:34:46
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [241]
>>Какой кобель? каторый на фото? тусит на даче,курорт у него.
13785897>
>
>
>Бляяя, каг хочецца на курорт!
Бляаааа,не трави душу. Я решила,пусть идут все строем нахуй,но в конце августа махану..похуй,что нет денег-буду спать на топчане,а питаться подачками на рынке.
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 02-06-2009 19:46:35
ответ на: Баб-Ёж [242]
>>Бляяя, каг хочецца на курорт!
13786022>Бляаааа,не трави душу. Я решила,пусть идут все строем нахуй,но в конце августа махану..похуй,что нет денег-буду спать на топчане,а питаться подачками на рынке.
Если в Борзилию махнешь, самолетом не лети, автостопом - надёжнее.
007, 02-06-2009 19:54:31
ответ на: Polkovneg [37]
>>Если детям готовишь рыбу, то термическая обработка не меньше 40 минут
13786092>ПАЧИМУ???...
----------------
Да писдетс!
Автор ТУПИТ на каждом шагу.
И тут - детям НАДО не менее 40 минут (видимо, эту мантру где то когда то услышал), а взрослым достаточно и 20 минут.
Спрашуеють люди - ПАЧИМУ??? какая разница? молчит... а потомушта мантру повторить хватило сил, а осмыслить -не хватило.
Предположим, что детям якобы надо готовить рыбу не менее 40 мин для того, чтоб глисты убить (хотя ранее обмолвился, что при заморозке погибают.) ну или чтоб сырой не была. А "взрослые" что??? типа - все равно пора подыхать, освобождать квартиры для подрастающего поколения...
Ну и печеная зелень - новое слово в кулинарии.
Автор , как гритца, "жжот"!
апсикола, 02-06-2009 19:55:52
Море ихуй-это святое.
13786100не девачка (с мАсквы), 02-06-2009 19:56:22
ответ на: Датый Туташхиа [209]
>>яж не заставляю тебя чистить.
13786107>
>Вот че ты опять такая непримиримая? Я говорю не рыбу, а ЭТУ рыбу!
>Эту рыбу можно не чистить! Проверено на себе!
где непримиримость? во фразе, что не заставляю тебя чистить?
или вот тут:
датый.
я готовила рыбу.
и ела её у тех, кто не чистит.
хз, может камуто чешуя в еде придает вкуса.
мне нет.(с)
что мне чешуя в рыбе не нравица?
пиздец какойто.
то агрессию видит, то непримиримость.
ебала я врот удовольствие есть нечищенную рыбу нарезанную порционно,
но никому не запрещаю это делать.
это непримиримость? буду знать. спасибо.
spmros, 02-06-2009 19:58:13
афтар мудаг. Но технология, в целом, правильная.
13786115Баб-Ёж(АУК), 02-06-2009 19:58:44
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [243]
>>>Бляяя, каг хочецца на курорт!
13786120>
>>Бляаааа,не трави душу. Я решила,пусть идут все строем нахуй,но в конце августа махану..похуй,что нет денег-буду спать на топчане,а питаться подачками на рынке.
>
>Если в Борзилию махнешь, самолетом не лети, автостопом - надёжнее.
В Хуйзилиу. Крым и ниибет.
Баб-Ёж(АУК), 02-06-2009 20:00:01
ответ на: апсикола [245]
>Море ихуй-это святое.
13786136Всегда так считала.
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 02-06-2009 20:01:00
ответ на: Баб-Ёж [248]
>В Хуйзилиу. Крым и ниибет.
13786145А чё, хароший палуострав.