Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Кисло-сладкие свиные ножки методом red-cooked
В Китае свинина жрецца без остатка. Филе идет на более изысканные блюда, и технология их обычно сложна; а ушы, ноги, пятаки, хвосты, грудинку и пр. обычно маринуют или долго тушат в небольшом количестве густого соуса.
Особо приготовленная кожа традиционно считается в Китае деликатесом как в уличной куне, так и на банкетах. Знаковые блюда – утка в пекинском или юннаньском стиле, а также молочные поросята, которых коптят или жарят в первую очередь ради хрустящей или тающей кожи
Привожу распространенный способ готовки свиных ног, для любителей вкусной кожи это б/п лакомство
Технология проста – ножки долго тушатся на очень слабом огне в малом кол-ве соуса на основе темного соевого, в целом это и есть т.н. red-cooked. В результате кожа медленно пропитываеца патокой и особым вкусом, тая во рту как мармелад
Специи придают типично китайский вкус – берем свежий имбирь, чили, корицу и бадьян
В вок вливаем темный соевый
Желтое вино (херес один хуй)
Черный уксус, специи и сахар
Кладем ножки и вливаем холодную воду
На сильном огне доводим до кипения
Огонь убавляем до минимума, закрываем крышкой и держим часа два, периодически их переворачивая, пока соус почти полностью не испарится
Ноги должны не вариться как для холодца, а едва тушиться на грани кипения. В этом случае патока, уксус и специи пропитают кожу как надо, и сделает ее тающей и ароматной
Готовые ноги можно порубить пятаками, а можно разрезать по всей поверхности крест-накрест. Гарнировать свежей зеленью
Сиськи, сиськи.. Ноги – вот наше всё!
Кому такие китайские ножки не по вкусу, вот вам наши русские. Тоже можно смаковать с удовольствием
Особо приготовленная кожа традиционно считается в Китае деликатесом как в уличной куне, так и на банкетах. Знаковые блюда – утка в пекинском или юннаньском стиле, а также молочные поросята, которых коптят или жарят в первую очередь ради хрустящей или тающей кожи
Привожу распространенный способ готовки свиных ног, для любителей вкусной кожи это б/п лакомство
Технология проста – ножки долго тушатся на очень слабом огне в малом кол-ве соуса на основе темного соевого, в целом это и есть т.н. red-cooked. В результате кожа медленно пропитываеца патокой и особым вкусом, тая во рту как мармелад
Специи придают типично китайский вкус – берем свежий имбирь, чили, корицу и бадьян
В вок вливаем темный соевый
Желтое вино (херес один хуй)
Черный уксус, специи и сахар
Кладем ножки и вливаем холодную воду
На сильном огне доводим до кипения
Огонь убавляем до минимума, закрываем крышкой и держим часа два, периодически их переворачивая, пока соус почти полностью не испарится
Ноги должны не вариться как для холодца, а едва тушиться на грани кипения. В этом случае патока, уксус и специи пропитают кожу как надо, и сделает ее тающей и ароматной
Готовые ноги можно порубить пятаками, а можно разрезать по всей поверхности крест-накрест. Гарнировать свежей зеленью
Сиськи, сиськи.. Ноги – вот наше всё!
Кому такие китайские ножки не по вкусу, вот вам наши русские. Тоже можно смаковать с удовольствием
— Хрундель , 01.07.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Кособлядьев, 01-07-2009 20:01:19
ну а хули вы хатели? дурки тож плохо охраняются
14016310Кособлядьев, 01-07-2009 20:05:33
ответ на: Кособлядьев [101]
Клон , соси у Хрунделя.
14016325Кособлядьев, 01-07-2009 20:08:55
ответ на: Кособлядьев [102]
Как же я могу у него сосать, если я и есть Хрундель?
14016338Кособлядьев, 01-07-2009 20:09:26
Кособлядьев
14016343Клонсамсукасасиидинахуй
КонАццкий Синдром, 01-07-2009 20:11:45
ответ на: КонАццкий Синдром [84]
Ну ты где чушок? Тащи сюда свае прабитае ачько
14016353Етидрёный Хряп, 01-07-2009 20:14:18
Кстати. В чём отличие? http://udaff.com/fzr/64623.html
14016363Хрундель, 01-07-2009 20:17:04
ответ на: Етидрёный Хряп [106]
в том что после варки их запекают с глазирующей смесью
14016378Paul Litra, 01-07-2009 20:33:29
на ноги в белых тухлях падрачил
14016458фотки охуительные
а в Летве вареныя свиныя ноге и ухе, тродицыонная закусь к пиву. фкусно кстате
A.D.63rus_DEagle_Only, 01-07-2009 20:58:59
эти капыцца таптали свеной навос и впитывале ево вкуз и аромат. 2 чиса томленья в соивых саках ниизбавят их ат привкуса гавница. ну на любителя ващето... а шкУру жрать мавитон. пайду галину бланку наибну...
14016583Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 01-07-2009 21:00:00
Вроде у дамы в однотонно-синем ноги красивые.
14016588А свиные ножки гриппом не болели?
Ton (зарегенный 12), 01-07-2009 21:00:08
ответ на: Хрундель [80]
>>Где брал? Тожи хачу такой.
14016589>
>по случаю на презентации фирмы. Больше не встречал
>
>
Хрун, а название у вока есть какое? Чот мне он приглянулся сильно.. Фирма мож на дне нацарапана
Ton (зарегенный 12), 01-07-2009 21:01:05
ответ на: Етидрёный Хряп [97]
я в Метро рисовый темный видел
14016592Ton (зарегенный 12), 01-07-2009 21:05:58
ответ на: Ton (зарегенный 12) [112]
http://udaff.com/fzr/90881.html на второй фоте 3-й слева
14016608Хрундель, 01-07-2009 21:07:21
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [110]
ага, красивые
14016615когда свои поближе покажешь?
Хрундель, 01-07-2009 21:12:02
ответ на: Ton (зарегенный 12) [111]
14016646вроде вот этот
Хрундель, 01-07-2009 21:13:27
Гравировка дна и особая внутренняя чеканка делают оптимальным распределение тепла. С внутренней стороны посуды BLACK BEAUTY особо устойчивое к царапинам антипригарное покрытие Teflon Select (цэ)
14016651Oi !, 01-07-2009 21:21:07
хрюнечка , ты моя прелесть российская
14016679купил сковородку и радуется как ребенок
хрен угадаешь, 01-07-2009 21:39:10
за рецебт 5+!!!тока вот у нас нормальных копыт хуй купишь!одни бля взрощенные мутанты !и кожи на них нет(практически)!
14016781Хрундель, 01-07-2009 21:51:30
Мишо
14016869ты в курсе, что у нас с тобой есть общая амереканская знакомая? Только что с ней говорил и выяснил сей забавный факт
Хрундель, 01-07-2009 21:59:52
ответ на: Oi ! [117]
>купил сковородку и радуется как ребенок
14016932радоваться мелочам это особый талант
Птиц Малчун, 01-07-2009 22:00:31
Я, конечно, не мэтр. Но, ИМХО, патока тут лишняя.
14016937Хотя да, китайцы эту самую патоку хуярят много куда.
Про бадьян ничего сказать не могу, никогда не юзал.
В целом - рецебд ахуенный.
Люблю свиные копыта, но готовлю редко - кроме меня никто не жрёт. А готовить 2 штуки как-то не прикольно. Но иногда отрываюсь.
фотки, 01-07-2009 22:06:58
закоулки Петербурга
14016977Хрундель, 01-07-2009 22:21:14
чюгуний? у меня тоже такой
14017087тока к нему мясо липнет при высокой т-ре
Rumpelstilzchen, 01-07-2009 22:36:20
щаз свой покажу. гы
14017196Разита, 01-07-2009 22:38:59
фотка 6...похоже на распухшие трупные кисти...как такое можно жрать....
14017213Rumpelstilzchen, 01-07-2009 22:40:30
вот чем мая сковорода хуже вока?
14017222и йишница сама слетает в тарелку
главное покрытие и температурный рижым. вот таг
Хрундель, 01-07-2009 22:44:04
ответ на: Rumpelstilzchen [126]
ну ты сравнил
14017240спроси еще чем чайник хуже кастрюли
Rumpelstilzchen, 01-07-2009 22:48:37
ответ на: Хрундель [127]
да ето я так ляпнул. беседу поддержать.
14017269Хрундель, 01-07-2009 22:52:56
а где же пиздоглазосрачь? кальве? комовья гавна?
14017289где моя ойка в конце концов?
#злой#, 01-07-2009 22:55:43
будим пробовать
14017301#злой#, 01-07-2009 22:58:00
кто нить подскажыт рецепт свинячей рульки?
14017308Paul Litra, 01-07-2009 23:22:42
ответ на: Хрундель [129]
>а где же пиздоглазосрачь? кальве? комовья гавна?
14017439>где моя ойка в конце концов?
пездоглазые зоебале, золить всё кальве, присыпать комовьяме говна, Хрунделя жэнить на ой!
ну каг то таг, штоле
тыцный, 01-07-2009 23:22:52
а ноги отваривались предварительно??
14017441Oi !, 01-07-2009 23:27:51
ушла навсикда..
14017464Paul Litra, 01-07-2009 23:30:52
ответ на: Oi ! [134]
>ушла навсикда..
14017483вирнись, я фсио пращщю
тыцный, 01-07-2009 23:32:24
ответ на: #злой# [131]
фсё равно не сможешь приготовить...толку не хватит...захотел..яишню научись
14017499Хрундель, 01-07-2009 23:55:41
ответ на: Oi ! [134]
а вас, Oi, я попрошу остацца..
14017666Хрундель, 02-07-2009 00:03:05
с меня рецебт, это кит. классика. Копчу правда не целую птицу, а грудки
14017715Хрундель, 02-07-2009 00:04:13
ойка, хочешь комплимент?
14017724Хрундель, 02-07-2009 00:08:46
чай смешивается с рисом и ставится на очень тихий огонь до появления легкого дымка. Птицу над ним, и под крышку
14017756По кр. мере я знаю такой вариант
Хрундель, 02-07-2009 00:11:20
ответ на: тыцный [133]
>а ноги отваривались предварительно??
14017774нет конечно, иначе это будут просто вареные ноги с соусом. А у нас задача медленно пропитать им кожу
Хрундель, 02-07-2009 00:12:42
ойка не хочет комплимент, вах какая жалость, это ведь редкость такой мой порыв
14017785Oi !, 02-07-2009 00:12:51
ответ на: Хрундель [139]
>ойка, хочешь комплимент?
14017786намотай свой комплимент себе на член
тыцный, 02-07-2009 00:13:42
ответ на: Хрундель [141]
значит помойка и 1*...ну те я таг понимаю каг и фсем по колено
14017792Хрундель, 02-07-2009 00:14:08
попозже тока как в аналах пороюсь. В башке все не удержишь
14017796Хрундель, 02-07-2009 00:15:00
ответ на: тыцный [144]
правильно понимаешь
14017802Oi !, 02-07-2009 00:16:48
ответ на: Хрундель [145]
анналы пишется с двумя НН
14017813в аналах же роются гомосексуалисты и проктологи
Хрундель, 02-07-2009 00:19:28
ты ссаная клоняра, я за это время ойку уже по запаху узнавать начал
14017827Баб-Ёж(АУК), 02-07-2009 00:20:00
смотрю тут опять потрясают воками друг пред другом?а я ушек свинских хочу.тока не маринованных...может,кто надоумит?просто варить скушшно...
14017831Oi !, 02-07-2009 00:20:34
ответ на: Oi ! [147]
зная что хрюнечка не проктолог , путём простых логических манипуляций
14017833приходим к выводу что он гомосексуалист (ака педераст)