У меня в гостях, приехавшая из Германии, моя мама. Надо приготовить на воскресный обед что-нибудь вкусное. Пить мне по здоровью сейчас нельзя, жирного тоже.
Жена пожарила камбалу, умастив её жареным луком, сварила молодую картошку, пожарила кружочками молодые кабачки, посыпав их мелкопорезатым чесноком и полив слегка маынэсом ( маынэс – фетиш хозяек, хуле делать). А я решил делать две «намазки» ( к мусульманскому намазу эти паштетообразные холодные закуски отношения не имеют). Хуммус и то, что я называю «щучьим маынэсом».
Хумус (хуммус, хомус, гуммус, англ. Hummus, араб. حُمُّص; греч. Χούμους, ивр. חומוס) – закуска, которая очень популярна в Израиле и у арабов и которую я ел и там и там.
Взял два стакана нута и замочил их на ночь в холодной воде. Залил водой и поставил варить горох на полтора часа, до готовности. Воду, оставшуюся от варки слил в отдельную ёмкость. Дал нуту остынуть и начал аццки его пюрировать, подлив полстакана воды от варки.
В сирийской лавке на улице Преображенской, была прикуплена кунжутная паста тхина (тахини). Она является обязательным ингридиентом хумуса. Но, думаю, ежели кто из камрадов или пелоток захочет повторить сей экзерсис, то вполне может изобразить нечто подобное с помощью кунжутно-сезамового семени и ступки или ещё какого-то электрического дивайса, превратив семя в пасту. Сезам осеменяет нут (видео). Оливковое масло понадобилось, но позже.
Итак: добавил в пюре 3 зубчика чеснока (любители чеснока могут и больше), две столовых ложки тхины, соль, молотый чили. Попросил су-шефа отрезать кусочек лимона и выдавить туда же. (ручки на фото еёные).
Забросил в сосуд чайную ложку зиры-кумина, ч.л. кориандра (у меня был молотый). Тут важно отметить, что консистенция должна быть как у жырной смытаны, что и координируеццо водой.
Взблендировал (сам придумал термин) эту субстанцию. Выправил на соль, перец, кислоту. Ещё раз взбл… ну вы знаете…
Выложил в посуду для подачи. Сделал углубление в виде окружности и полил блюдо оливковым маслом. Посыпал молотой паприкой и чили. Выложил порезанные крупной соломкой кислые огурцы и посыпал резаной петрушкой.
Приступил к приготовлению «щучьего» маынэса. С маынэсом классическим его роднит технология приготовления.
Открыл баночку малосольной щучьей икры. Отправил в посуду и стал вилкой взбивать содержимое.
Затем, стал добавлять по капельке растительное масло и взбивал, аки дивайс подключенный к 220 В.
Всего ввёл, таким образом, примерно две столовые ложки масла. Затем выдавил небольшой ломтик лимона. Взбил, попробовал на кислоту и выдавил ещё немного лимона. Кислота должна чувствоваться, но не превалировать. Обычно после этого, я мелко режу репчатый лук из расчёта столовой ложки на баночку (100 гр.) икры. Однако, жена весь лук пожарила к камбале, посему взял лук зелёный, мелко порезал такое же количество и хорошенько вмешал его. Оказалось, что с зелёным луком я совсем не прогадал. Су-шеф пожарила к «щючъему маынэсу» гренки на чистейшем сливочном масле.
Пот такой бутер нехило бы пиздисюрик накатить… но низзя…
К хумусу аутентично подавать пииту, зачёрпывать вместе с оливковым маслом и огурцами. Увы ни питы, ни лаваша у меня не было, поэтому просто мазал на гренки.
На столе были тонкие блины и мне пришла голову мысль сделать своего рода фьюжн. Положил в блин хумус с огурцами, сделал из него, как говорят у нас, налистник и это оказалось очень и очень.
Жрите Фкусно, Ебитесь Сладко! Ваш Детородный.
♣♠♥♦™, 22-06-2009 14:04:53
ответ на: Баб-Ёж [140]
Ёжка-гурманка! Лублу!
13943529Аффтар сцынария, 22-06-2009 14:05:53
ответ на: ♣♠♥♦™ [150]
гыгы... какое у тебя у тебя похмельное воображение
13943537sars150, 22-06-2009 14:07:39
аффтор не мелочиться, иной бы на пять рицептов высрался бы, а Детородный в один всё впихал ....
13943546а вы пиздите: кризис жанра, кризис в ФЖ гыгы
Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 14:08:42
ответ на: ♣♠♥♦™ [151]
>Ёжка-гурманка! Лублу!
13943558Асобо по понедельникам.Гурманства до хрена.
Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 14:10:07
ответ на: аффтар сцынария [152]
Сколько садилась на диету,но ниразу не каталась..на ней.надо освоить-может это весело?
13943580♣♠♥♦™, 22-06-2009 14:10:58
Лана,у меня ПХД,буду порядок наводить,пыль,сцуко,вредит маиму здаровью!
13943587♣♠♥♦™, 22-06-2009 14:11:56
160 и ниибёд!
13943604Детородный, 22-06-2009 14:14:24
ответ на: Датый Туташхиа [139]
Эт жена готовила. Хуле, камбалу, кабачки пожарила, блины, овощи порезала. Я хумус и икру, силётка исчо была. Гостей не было, поэтому больше ничего и не делали.
13943630У меня в семье все готовят: дочка, жена, я...
Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 14:14:56
ответ на: ♣♠♥♦™ [157]
У меня дома тоже пыль,мож заодно и у меня шкапы натрешь?
13943633Детородный, 22-06-2009 14:17:19
ответ на: Баб-Ёж [140]
>За хумус 6* однозначно.Вкусная штука,вот только масло от туда..я бы..ато слишком диетически.хы. с кабачков маянез к черту-брынзу фетаки захерачить с чеснаком и зельнью и намазть на кабачки.можно и на пимидоры свежие. сцучью икру не люблю,пусть кушают гости. а тосты,запекла б в духовке или тостере без масла,намазки итак сытные. Ну уж звиняй Детородный,а вообще вкусно.
13943653Привет, зайка!
С хумусом ясно. масло оливковое как раз оттуда забирать не стоит. Оно полезное и там в тему...
Насчёт кабачков, согласен, но эт жена делала... Тосты обычно делаю в тостере, но к этой икре всё же лучше идут на сл. масле прожаретые, хотя для себя бы в тостере делал...
А звыняцо незашо.
рад тибья видедь!
Детородный, 22-06-2009 14:18:26
ответ на: аффтар сцынария [141]
>гыгыгы...
13943660>вот сяду на диету и поеду в гости к Детородному
Приезжай и без диеты. Будем на даче на костре плов хуячить!
Аффтар сцынария, 22-06-2009 14:20:26
ответ на: Баб-Ёж [155]
Антацида надо спросить, гы
13943674Датый Туташхиа, 22-06-2009 14:21:19
ответ на: Баб-Ёж [142]
>Даточка..што ж ты так со щукою...Ниче про уху низнаю...а вот понится в босоногом детстве,сплавили мен на вазузу кажись..точно не помнб врать не буду.и была там в избе настоящща руска печь.и запекали в ней щук свежевыловленных,еще живых..вкусноо...молчу о щах,каше и пирогах из печи...
13943684Превед, а чо пальчонке в клаве путаются? Какие "мен на вазузу"?
Дык вот, фтарой раз встречаю людей, которые не то, чтобы готовить не умеют, а умеют таг засрать блюдо, что оно уже не воспринимается едой. Забыл сказать. Там еще были соленые белые грибы, которые своим ароматом испортили хорошее времяпровождение в сауне (я рально поблевал).
Аффтар сцынария, 22-06-2009 14:22:26
ответ на: Детородный [161]
приеду, если в отпуск выгонят
13943689Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 14:32:50
ответ на: Детородный [160]
Взаимно рада видеть,ну я просто саму щучью икру не ахти,так что какие пид неё тосты не знаю. а кабачки с фетакой просто на эти выходные ели-выгнали мужа подруги играть в покер на ночь и устроили аццкий шабаш.
13943765Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 14:36:29
ответ на: Датый Туташхиа [163]
Я в ужосе. от белых грибов блевать? уху в унитаз? мама родная.
13943782а зачем они вообще..ээ..поганили продукты? они злостные извращенцы с пищевым уклоном?
а насчет пальчиков-клаву клинит и печатаю одной лапой,вот и пишу хрень.
Датый Туташхиа, 22-06-2009 14:40:51
ответ на: Баб-Ёж [166]
>Я в ужосе. от белых грибов блевать? уху в унитаз? мама родная.
13943813>а зачем они вообще..ээ..поганили продукты? они злостные извращенцы с пищевым уклоном?
Я те говорю. Ценные продукты люди перевели на неупотребимое говно! Это нужно ухитриться, но им это удалось. Может сдаться, конечно, что я такой привередливый, но ЭТО не ел никто!!!
♣♠♥♦™, 22-06-2009 14:43:51
ответ на: Баб-Ёж [159]
>У меня дома тоже пыль,мож заодно и у меня шкапы натрешь?
13943832Дык чо? Вызывай,у меня ужо всё блестит!(блинн,я не помыт,не побрит-упущение,однако!)
♣♠♥♦™, 22-06-2009 14:49:13
выгнали мужа подруги (с)
13943850Подруги выгнали мужа?
Подруги мужа выгнали?
Чота туплю,блиннн.........
ебисискин, 22-06-2009 14:49:30
блиат.... буээээ....
13943852Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 14:49:56
ответ на: Датый Туташхиа [167]
Ну если никто не ел,то это не ты привиредливый,а все получается. Я таких товарищей как-то встречала-готовили шышлыки и овощи на гриле ну и прочее.испоганили-мясо не жрабельно,овощи скукожились и даж овощьной салат(чего уж с ним можно сделать?)заговеный был.думали мож мясо херовое?а оно еще было.ну пока все вкушали вино вотка пиво,я пошла и вторую партию сама замариновала. и к черту всех сама жарила.сожрали всё,а первую партию скормили бобику.ия не "ах какой кулинар"так,любитель.
13943854Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 14:51:27
ответ на: ♣♠♥♦™ [169]
>выгнали мужа подруги (с)
13943859>
>
>
>Подруги выгнали мужа?
>
>Подруги мужа выгнали?
>
>Чота туплю,блиннн.........
Мы(подруги)вместе с подругой(женой)выгнали её(подруги) мужа.у них мужкой шабаш был,у нас ведьминский.так панятна?
Детородный, 22-06-2009 14:51:57
ответ на: Баб-Ёж [165]
Да.. с фетой можно ещё и баклажаны-синие...
13943861А я беру кружочек помидора , взбоызгиваю оливковым, пару листегов базелика и сверху фету и ещё сверху чёрным свежемолотым... тоже тема
не девачка (с мАсквы), 22-06-2009 14:52:39
а ка мне на уборку?
13943864у меня тут ваще пиздец.
гы
Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 14:52:59
ответ на: ♣♠♥♦™ [168]
>>У меня дома тоже пыль,мож заодно и у меня шкапы натрешь?
13943865>
>
>
>Дык чо? Вызывай,у меня ужо всё блестит!(блинн,я не помыт,не побрит-упущение,однако!)
Мне ж главна чистота в квартире,а бритый или не бритый её пид...полирует эт не суть важно.
♣♠♥♦™, 22-06-2009 14:53:06
22-го июня,ровно в 4 часа,Киев бомбили,нам обьявили,что началася ВАЙНА!
13943867Парой начной,мы с Бабой-Ёжай радной,водовку пили,пофиг нам была,чо абьявляли парой!
А ваще-то у меня дед погиб под Сталинградом-память моя не угаснет никада!
Слава погибшим за Родину!
Детородный, 22-06-2009 14:54:16
ответ на: Баб-Ёж [171]
Знаю бабу одну.
13943874Дык она харчо варила... из СВЕНИНЫ... заправляла КЕТЧУБОМ!
А исчо она куски свенины и картошку маинезом для СОЧНОСТИ и в духофку...
ФКУСНЯТИНКА_НЯМКА...
бэгэгэ
Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 14:54:34
ответ на: Детородный [173]
>Да.. с фетой можно ещё и баклажаны-синие...
13943876>
>А я беру кружочек помидора , взбоызгиваю оливковым, пару листегов базелика и сверху фету и ещё сверху чёрным свежемолотым... тоже тема
Так я так и делала-с памидором. а потом оставшееся оказалось очень даже вкусно с моложавыми кабачками горячими.
♣♠♥♦™, 22-06-2009 14:54:48
ответ на: Баб-Ёж [172]
>>выгнали мужа подруги (с)
13943880>>
>>
>>
>>Подруги выгнали мужа?
>>
>>Подруги мужа выгнали?
>>
>>Чота туплю,блиннн.........
>Мы(подруги)вместе с подругой(женой)выгнали её(подруги) мужа.у них мужкой шабаш был,у нас ведьминский.так панятна?
Ааааа...Терь просветление в мазгу!
Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 14:55:11
ответ на: Детородный [177]
>Знаю бабу одну.
13943883>
>Дык она харчо варила... из СВЕНИНЫ... заправляла КЕТЧУБОМ!
>
>А исчо она куски свенины и картошку маинезом для СОЧНОСТИ и в духофку...
>
>ФКУСНЯТИНКА_НЯМКА...
>
>бэгэгэ
Блять!!!! итак ижжога-счса сблевкну!
♣♠♥♦™, 22-06-2009 14:56:09
ответ на: не девачка(с мАсквы) [174]
>а ка мне на уборку?
13943887>у меня тут ваще пиздец.
>гы
Алька!!!! Приветствую! Щаз соберусь к табе в гости! Тряпки,вёдра,моющие-брать?
не девачка (с мАсквы), 22-06-2009 14:57:45
ответ на: ♣♠♥♦™ [181]
\чото я в тупике. алькой меня называют знакомые люди. ты кто?\
13943897♣♠♥♦™, 22-06-2009 14:57:45
ответ на: Баб-Ёж [175]
>>>У меня дома тоже пыль,мож заодно и у меня шкапы натрешь?
13943898>>
>>
>>
>>Дык чо? Вызывай,у меня ужо всё блестит!(блинн,я не помыт,не побрит-упущение,однако!)
>Мне ж главна чистота в квартире,а бритый или не бритый её пид...полирует эт не суть важно.
Знать,я тебе не важен,коли так. ну и на мне этта?
♣♠♥♦™, 22-06-2009 14:58:32
ответ на: не девачка(с мАсквы) [182]
>\чото я в тупике. алькой меня называют знакомые люди. ты кто?\
13943904Антацыд,регицца неахота.
не девачка (с мАсквы), 22-06-2009 15:00:14
ответ на: ♣♠♥♦™ [184]
не.
13943912у нас с тобой не получица уборки.
мы напьемса сразу.
♣♠♥♦™, 22-06-2009 15:00:29
http://www.youtube.com/watch?v=aMmUlc9TPZY
13943914Очень душевно!
Детородный, 22-06-2009 15:01:47
ответ на: ♣♠♥♦™ [176]
>22-го июня,ровно в 4 часа,Киев бомбили,нам обьявили,что началася ВАЙНА!
13943918>Парой начной,мы с Бабой-Ёжай радной,водовку пили,пофиг нам была,чо абьявляли парой!
>
>А ваще-то у меня дед погиб под Сталинградом-память моя не угаснет никада!
>Слава погибшим за Родину!
Мой дед не погиб.
Но оборонял Одессу, Севастополь, освобождал Одессу и Кавказ...
Спасибо им!
Датый Туташхиа, 22-06-2009 15:02:04
ответ на: Детородный [177]
>Знаю бабу одну.
13943920>Дык она харчо варила... из СВЕНИНЫ... заправляла КЕТЧУБОМ!
>А исчо она куски свенины и картошку маинезом для СОЧНОСТИ и в духофку...
>ФКУСНЯТИНКА_НЯМКА...
>бэгэгэ
Вот не поверишь, Детородный, хотя, скорее всего поверишь, что это технологическе, какбы неправильно, но если это сделают серебряные ручке, то по этому рецепту сожрут и Дундуг и Хрун и Желе, и еще добавке попросят?
♣♠♥♦™, 22-06-2009 15:02:33
ответ на: не девачка(с мАсквы) [185]
>не.
13943921>у нас с тобой не получица уборки.
>мы напьемса сразу.
Зря ты так....Ну падумаешь-нажрёмся?! Зато какой фееричный секас мога быть? Не падумала? Моей изобретательности Рокко Сиффреди завидовал...
♣♠♥♦™, 22-06-2009 15:03:16
ответ на: Детородный [187]
>>22-го июня,ровно в 4 часа,Киев бомбили,нам обьявили,что началася ВАЙНА!
13943928>>Парой начной,мы с Бабой-Ёжай радной,водовку пили,пофиг нам была,чо абьявляли парой!
>>
>>А ваще-то у меня дед погиб под Сталинградом-память моя не угаснет никада!
>>Слава погибшим за Родину!
>
>Мой дед не погиб.
>Но оборонял Одессу, Севастополь, освобождал Одессу и Кавказ...
>Спасибо им!
Ты меня понимаешь! Это здорово!
Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 15:03:53
Помнится во времена моего светлого коммунального децтва тетка мая готовила заибися праздничное блюдо на Н.Г. или любой другой праздник. мажем протвинь маслом.окорочка буша солим,перчим(не дай бог удалить с них жир)рубим и аккуратно херачим в протвинь.туда же картошка и героически раздобытые кабачок энд баклажан.лук кольцами эстетично возложим сверху. а потом в экзальтированном угаре зальем все это маянезом.густо.тщательно.и сделав пару менуэтов водрузим протвинь в жерло духовки.и запечем. Есть с белым хлебом.
13943930Детородный, 22-06-2009 15:04:56
ответ на: Датый Туташхиа [188]
>Вот не поверишь, Детородный, хотя, скорее всего поверишь, что это технологическе, какбы неправильно, но если это сделают серебряные ручке, то по этому рецепту сожрут и Дундуг и Хрун и Желе, и еще добавке попросят?
13943937Хз... эта же баба щи заибательские и беляши делает... булочки с корицей и сукофруктами с орешками тоже у неё скусные....
Но харчо...
Датый Туташхиа, 22-06-2009 15:05:06
ответ на: ♣♠♥♦™ [189]
Онтоцыд разошелсо нипадеццки.
13943940♣♠♥♦™, 22-06-2009 15:05:37
ответ на: Баб-Ёж [180]
>>Знаю бабу одну.
13943942>>
>>Дык она харчо варила... из СВЕНИНЫ... заправляла КЕТЧУБОМ!
>>
>>А исчо она куски свенины и картошку маинезом для СОЧНОСТИ и в духофку...
>>
>>ФКУСНЯТИНКА_НЯМКА...
>>
>>бэгэгэ
>Блять!!!! итак ижжога-счса сблевкну!
Точняк я нужон табе,ибо средство от!
Детородный, 22-06-2009 15:06:02
ответ на: ♣♠♥♦™ [190]
Хуле тут не понимать... Фашистам хуй в жопу!
13943945Детородный, 22-06-2009 15:06:56
http://www.youtube.com/watch?v=DB-3-TVjrxU&feature=related
13943952Мои любимые грибы!
Всем слушать и смореть!
♣♠♥♦™, 22-06-2009 15:07:07
ответ на: Баб-Ёж [191]
>Помнится во времена моего светлого коммунального децтва тетка мая готовила заибися праздничное блюдо на Н.Г. или любой другой праздник. мажем протвинь маслом.окорочка буша солим,перчим(не дай бог удалить с них жир)рубим и аккуратно херачим в протвинь.туда же картошка и героически раздобытые кабачок энд баклажан.лук кольцами эстетично возложим сверху. а потом в экзальтированном угаре зальем все это маянезом.густо.тщательно.и сделав пару менуэтов водрузим протвинь в жерло духовки.и запечем. Есть с белым хлебом.
13943955УШЕЛЕТС просто оргазмирует! Вот бывает людЯм шшшастье!
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 22-06-2009 15:08:21
очень хочецо курьева бульёна с петружгой
13943966Датый Туташхиа, 22-06-2009 15:08:32
ответ на: Детородный [195]
>Хуле тут не понимать... Фашистам хуй в жопу!
13943968Бля, напомнил, это песдетс. Я на Селигере видел кошерного фашиста! Бгаааааа!!!
♣♠♥♦™, 22-06-2009 15:08:57
ответ на: Детородный [195]
>Хуле тут не понимать... Фашистам хуй в жопу!
13943970Дык и не тока в жопу,у их многа местов,даж обмундирование мона присовокупить-бездна присуйственных местоф!