Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Обед рыболова
Продолжаю знакомить пытливых фтыкателей с приготовлением обедов на свежем воздухе. Сегодня в меню только налим.
Налим по сути своей пресноводная треска, в изобилии водится в северных водоемах, чем холоднее время года, тем он активнее. Питается всем, что найдет: мелкая рыбешка, моллюски, трава, листья, падаль. Чтобы усвоить такую пищу, природа наградила налима внушительной печенью и даже мочевым пузырем. Мясо упругое, вкусное, жирное, костей очень мало. Чешуя настолько мелкая, что чистить его не надо. Рыба интересная, необычная, ловить ее несложно, на самоловку-поставушку. Капроновая нить, грузик, тройной крючок, мелкая рыбка. Клюет ночью, садится «наглухо».
Как приготовить уху рассказывать не стану, все просто.
Сложнее приготовить тушеного налима, мясо часто остается «резиновым», за годы рыбалок перепробовали много рецептов, показываю самый лучший и простой. В его основе маргарин. Отношения с маргарином у меня сложные, я его не ем годами, но ради налима придется купить. Никакая смесь растительного и сливочного масла его не заменит.
Смешиваем и на сковороду
Тушим на слабом огне, минут 30-40.
Прежде чем приступить к следующему блюду надо размяться стаканчиком водки, иначе будут дрожать руки. Закусить хорошо свежей окуневой икрой, соль, перец и лук. Кто пробовал, тот оценит.
Уха, аперитив, тушеный налим. Это еще разминка, утоление голода, а ведь надо еще и вечерком у костра посидеть, выпить и закусить. Готовим закуску, можно конечно воспользоваться и готовой
Но если постараться, можно поймать что-то более серьезное
Раз есть товарная рыба, готовим «рыбу-хе по-сибирски». Этот рецепт выстрадан и проверен в разных экспедициях. Итак нам потребуется:
кубики филе рыб нежирных пород
соль
свежемолотый перец (черный и красный обязательно – остальные по желанию)
рубленый чеснок (немного хуже, но допустим и давленный и толчёный)
лавровый лист
сок половинки лимона, в крайнем случае, уксус - 3%, не крепче! (главное не «перекислить» блюдо, а то получится такая же ерунда как на прилавках среди корейских салатиков)
растительное масло (лучше без запаха)
Для этого блюда идеально подходят такие виды рыб как щука, судак, налим и наверняка множество других. Почему-то, хе готовят в основном из рыб с нежирным мясом. Возможно потому, что у этих пород плоть более упруга и не разваливается в кашу при обработке. Однако из пород с жирным мясом, я хе не пробовал пока делать, и утверждать, что они не подходят для подобного блюда, не стану.
Берётся крупная рыбина с достаточно толстой спинкой. Лучше всего очень крупная щука, тогда и спинку можно не использовать, а нарезать филе только с боков, где нет мелких костей, а от крупных рёбер избавиться проще простого.
Снимаем гибким и узким ножом филе, стараясь поменьше оставлять мяса на скелете. Процедура при некоторой тренировке не такая и сложная.
Филе нарезаем кубиками с размером стороны 2 см.
Укладываем в миску, пересыпаем свежемолотой смесью перцев, мелко рубленного чеснока, и крошеного лаврового листа. Лаврушку лучше запарить в кипяточке заранее. Соль обязательно.
Всё это тщательно перемешиваем, поливая соком лимона. Затем плотненько утрамбовываем и оставляем в покое на 20 минут мариноваться.
Растительное масло раскаляем до высокой температуры (если плюнуть в масло и оно тебе ответит тем же – значит в самый раз)
Потом быстренько льём раскалённое масло в миску с маринованным филе, при этом, активно перемешивая палочкой шипящее блюдо, что бы каждый кусочек рыбы обварился маслом.
Как только остынет до приемлемой температуры, можно слить излишки масла и приступать к дегустации.
Приготовление данного блюда очень выгодно отличается от классического корейского хе, этапом термической обработки. Получается весьма нежная, а не жёсткая рыба, снаружи обваренная, а внутри как полусырой шашлык полный сока.
Удачных вам охот, рыбалок, походов и пикников. Не забывайте закусывать!
Налим по сути своей пресноводная треска, в изобилии водится в северных водоемах, чем холоднее время года, тем он активнее. Питается всем, что найдет: мелкая рыбешка, моллюски, трава, листья, падаль. Чтобы усвоить такую пищу, природа наградила налима внушительной печенью и даже мочевым пузырем. Мясо упругое, вкусное, жирное, костей очень мало. Чешуя настолько мелкая, что чистить его не надо. Рыба интересная, необычная, ловить ее несложно, на самоловку-поставушку. Капроновая нить, грузик, тройной крючок, мелкая рыбка. Клюет ночью, садится «наглухо».
Как приготовить уху рассказывать не стану, все просто.
Сложнее приготовить тушеного налима, мясо часто остается «резиновым», за годы рыбалок перепробовали много рецептов, показываю самый лучший и простой. В его основе маргарин. Отношения с маргарином у меня сложные, я его не ем годами, но ради налима придется купить. Никакая смесь растительного и сливочного масла его не заменит.
Смешиваем и на сковороду
Тушим на слабом огне, минут 30-40.
Прежде чем приступить к следующему блюду надо размяться стаканчиком водки, иначе будут дрожать руки. Закусить хорошо свежей окуневой икрой, соль, перец и лук. Кто пробовал, тот оценит.
Уха, аперитив, тушеный налим. Это еще разминка, утоление голода, а ведь надо еще и вечерком у костра посидеть, выпить и закусить. Готовим закуску, можно конечно воспользоваться и готовой
Но если постараться, можно поймать что-то более серьезное
Раз есть товарная рыба, готовим «рыбу-хе по-сибирски». Этот рецепт выстрадан и проверен в разных экспедициях. Итак нам потребуется:
кубики филе рыб нежирных пород
соль
свежемолотый перец (черный и красный обязательно – остальные по желанию)
рубленый чеснок (немного хуже, но допустим и давленный и толчёный)
лавровый лист
сок половинки лимона, в крайнем случае, уксус - 3%, не крепче! (главное не «перекислить» блюдо, а то получится такая же ерунда как на прилавках среди корейских салатиков)
растительное масло (лучше без запаха)
Для этого блюда идеально подходят такие виды рыб как щука, судак, налим и наверняка множество других. Почему-то, хе готовят в основном из рыб с нежирным мясом. Возможно потому, что у этих пород плоть более упруга и не разваливается в кашу при обработке. Однако из пород с жирным мясом, я хе не пробовал пока делать, и утверждать, что они не подходят для подобного блюда, не стану.
Берётся крупная рыбина с достаточно толстой спинкой. Лучше всего очень крупная щука, тогда и спинку можно не использовать, а нарезать филе только с боков, где нет мелких костей, а от крупных рёбер избавиться проще простого.
Снимаем гибким и узким ножом филе, стараясь поменьше оставлять мяса на скелете. Процедура при некоторой тренировке не такая и сложная.
Филе нарезаем кубиками с размером стороны 2 см.
Укладываем в миску, пересыпаем свежемолотой смесью перцев, мелко рубленного чеснока, и крошеного лаврового листа. Лаврушку лучше запарить в кипяточке заранее. Соль обязательно.
Всё это тщательно перемешиваем, поливая соком лимона. Затем плотненько утрамбовываем и оставляем в покое на 20 минут мариноваться.
Растительное масло раскаляем до высокой температуры (если плюнуть в масло и оно тебе ответит тем же – значит в самый раз)
Потом быстренько льём раскалённое масло в миску с маринованным филе, при этом, активно перемешивая палочкой шипящее блюдо, что бы каждый кусочек рыбы обварился маслом.
Как только остынет до приемлемой температуры, можно слить излишки масла и приступать к дегустации.
Приготовление данного блюда очень выгодно отличается от классического корейского хе, этапом термической обработки. Получается весьма нежная, а не жёсткая рыба, снаружи обваренная, а внутри как полусырой шашлык полный сока.
Удачных вам охот, рыбалок, походов и пикников. Не забывайте закусывать!
— Козликов , 17.05.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
рррр, 18-05-2009 06:19:53
на картинках фсе время новая бутылка
13663394КАкНАДскАя Зайка, 18-05-2009 06:28:32
Водка "Пчелка" своим названием вынесла мозг нахуй.
13663400Аз есмь Еремий Потапович, 18-05-2009 06:35:09
Афтор малацца! Мысленно аплодирую!
13663408А я налима на природе не готовлю.
Из зимнего налима я делаю уху. Причом голову и кости отвариваю для бульона, потом картошечка, филе налима, зелень.
А из печени и икры делаю паштет. Для чего икру солю, печень отвариваю, взбиваю в конбайне со сливочным масло и зоебись! Поштет на закусь, уха на горячее.
А есчо из нолима рыбный перог ахуенский получается.
А хе-по-сибирски у нас называется сагудай. Воть. Делается из абсолютно любой рыбы только без всякой термообработки.
MatraZZ, 18-05-2009 07:13:38
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [183]
я на похуй из мойвы делал, конешно не карп нихуя, но суко жрабельно и с удовольствием...
13663476Это пиздец какой-то, 18-05-2009 08:09:11
на картинках разная водка. после выходных охуительно все смотрится
13663587Курмышь, 18-05-2009 09:10:24
адназначна - рулез!
13663720и рыбка-то нехилая :) есть, чем закусить :)
Курмышь, 18-05-2009 09:10:27
адназначна - рулез!
13663721и рыбка-то нехилая :) есть, чем закусить :)
Херасука Пиздаябаси, 18-05-2009 09:14:27
а чо, заебца!
13663730Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 18-05-2009 09:18:35
Маэстро ещё и на лыжах с гор херачит. Ещё одна общность.
13663741Фотки - лепота.
Сабонис, 18-05-2009 09:27:25
Что-то непонятно. Налима ловите на самоловку.....
13663764Козлик, присоединяйся к обществу анонимнов алкоголикофф на природе!!!.
...Десятый сезон.... Ахуеть!!!!
Сабонис, 18-05-2009 09:46:14
Ну чо???? Кто-нить вякнет???
13663819Арно Шварцениггер, 18-05-2009 09:53:32
вяк!
13663851Аз есмь Еремий Потапович, 18-05-2009 10:14:51
и чо бля?
13663973Аз есмь Еремий Потапович, 18-05-2009 10:18:51
ответ на: MatraZZ [184]
>я на похуй из мойвы делал, конешно не карп нихуя, но суко жрабельно и с удовольствием...
13663997-------------------------------------
Из мойво? Нунно попробовать. А есчо есть такая весч. Просто элементарнейшая. Ловитсо хареус. Вспарывается брухо, натирается солью на 5 минут. Потом на рагульку и над углями. Есть вариант - завернуть в лопух и на угли.
На природе... да под водочку... Да под ласковый шёпот реки... Й-эх бля!
Маё, 18-05-2009 11:30:02
инетерсно, 5*****
13664380Ziklon, 18-05-2009 12:28:54
Фе? )) на природе зачет. Пиши исчё.
13664674Сергеич, 18-05-2009 13:40:11
Афтару респект!
13665260Неёбана, 18-05-2009 14:07:49
А хто это на фото в садомазо-чулках? Афтырь?
13665498Аз есмь Еремий Потапович, 18-05-2009 14:13:16
тк
13665545Барсакельмес, 18-05-2009 15:19:58
Хе? Хе хе :)
13666111Пачитаем...
Жмырный Налим, 18-05-2009 15:36:57
Повторюсь - налим это заебииииссссььь!!!
13666219Только падаль я неем. И нащщет листьев это ты борщанул- просто он когда ершей хватает, не разбирает че ему попало в хавальник. Поэтому в желудке всякая такая ботва и попадается.
КонАццкий Синдром, 18-05-2009 16:01:04
хде обновления?
13666463КонАццкий Синдром, 18-05-2009 16:01:38
придецо нахать
13666470КонАццкий Синдром, 18-05-2009 16:02:15
в адиночку, нах
13666478КонАццкий Синдром, 18-05-2009 16:02:53
двездепиццят
13666488Жмырный Налим, 18-05-2009 16:20:27
251
13666705Неёбана, 18-05-2009 16:34:24
252, гатичная цыфра
13666855ШО ЗА НАХ...., 18-05-2009 16:38:49
ебануцца
13666886Трахтор, 18-05-2009 17:01:57
ответ на: MatraZZ [8]
>душевненько, я бы в хе ебанул тоооонко струганый лук, за полчасика до масла
13667096+1
А так - заипца. И оченно душевно.
Кстати, я таки похожим способом хе и делал.
6*
Лёльк@, 18-05-2009 17:29:57
так оно чё - сырое?
13667294duboff, 18-05-2009 18:45:05
Зачот
13668002Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 18-05-2009 20:42:27
Чего, сегодня голодной спать ложиться?
13669196crazyland, 18-05-2009 20:56:14
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [212]
могу накормить, чоуш...
13669339MatraZZ, 18-05-2009 21:02:23
ответ на: Трахтор [209]
ога, ещё можно шинкованый(не тёртый) обесшкуреный молодой огурчег, но это опционально и обычно посреди лета на даче, а вообще справедливости раде стоит упомянуть что рыба "хё", "хе" - это мясо..
13669405КонАццкий Синдром, 18-05-2009 22:37:54
Тоже сделал рыбко. Наибенился винищща в честь королевы Виктории
13670326алеутка-телеутка, 18-05-2009 22:46:00
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [121]
>>>Показала крео дедушке, он сказал, что нельма с муксуном на Оби заебатее.
13670407>Через тётю Асю сцылу передала в Салехард.
Это большая Ваша ашипка)) Разве можно дедушке вскормленному на муксуне с нельмой показывать Хе из НАЛИМА?????
Вот ужо дедушко опплевался, наверна?)))
А вот в "щучьих" краях это блюдо поймут.
алеутка-телеутка, 18-05-2009 22:58:02
"А хе-по-сибирски у нас называется сагудай. Воть. Делается из абсолютно любой рыбы только без всякой термообработки."
13670498А разве это не разные блюда? Сугудай кажется со снегом готовиться и с солью.
crazyland, 19-05-2009 00:54:30
позвал бы чоль на рыбалку, аффтар...
13671380Баб-Ёж, 19-05-2009 15:21:02
Чёрт,третий день хочу сырой рыбы и ухи.Душу травите. Пойду на Масква речку поймаю рыпку мутанта и съем.Афтару низкий паклон-не поем так хоть посмотрю на фото.
13675783Гы, 19-05-2009 17:15:51
Аффтырь, ты с говносайтов про налима больше не копипасть, ага?
13677013ParadoxXx, 19-05-2009 18:59:45
6*
13678060Птиц Малчун, 19-05-2009 23:55:55
Не сомневаюсь, что очень фкусна, но причём здесь хе?
13680043Можно, конечно, и овсянку с говядиной пловом по-английски назвать, но правильно ли это?
_Jonny, 20-05-2009 16:48:09
что за нож с деревяной ручкой?
13684759курбангельды, 22-05-2009 23:36:53
"...а то получится такая же ерунда как на прилавках среди корейских салатиков"
13704861то не корейское, чо у вас хуйню продают,настоящая корейская кухня только в корее и на сахалине.
Неулавимый ДЖО, 23-05-2009 10:55:29
Очень понравилось. Автару риспект,6 звезд. Про рыбу рассказывай есчо. И какой нить способ приготовления налимьей печенки хотелось бы от тебя узнать.
13706397Козликов, 25-05-2009 11:57:02
ответ на: Неулавимый ДЖО [225]
Печень, просто варить в ухе, можно конечно есть и сырую с луком и солью, но последние годы очень много пораженной паразитами попадается, уже не рискуем.
13720001Куебеццкiй Сiндромъ, 29-05-2009 23:13:11
Ай какой зачотный топор Фискарс!!!
13758056Куебеццкiй Сiндромъ, 29-05-2009 23:22:06
Блять, а примус так еще лучче топора!
13758149Риспект и уважуха за снарягу!
Бри (подзалупный сыр), 02-06-2009 16:52:47
На фотке с бутербродами водка Путинка. Зачот.
13784629Неулавимый ДЖО, 10-06-2009 14:15:10
ответ на: Козликов [226]
Камрад, спасибо что не оставил без внимания мой камент. Обычно у нас так и делается-печень налима в уху. Дома жарю на сковороде. Но это как-то слишком уж банально. Тем более когда держишь в руках свежайшую печень от экземпляра под 1,5 кг, то хочется её как-то так приготовить, чтобы было необычно и вкусно. Да, про безопасность ты правильно написал, это тоже необходимо учитывать.
13847554