Ну что ж, конкурс стартовал, это объективный факт, и именно меня как последователя и приверженца русской кухни, это не может не радовать. Я сразу оговорюсь, не поймите меня неправильно падонке, я люблю и уважаю, кухни других направлений и народов, будь то кухня азиатская, европейская или кавказская. Но! Тут стоит повторить, мною уже единожды сказанное – Русский – это не штамп в паспорте, русский – это печать судьбы! И способы приготовления и употребления продуктов мы всасываем с молоком матери своей, поскольку молоко это тоже русское. Мой же выпад сейчас направлен против всеобщей глобализации и стандартизации человечества как вида, идеалом которого, как мне кажется, становится тип человека одетого в джинсы и жрущего в макдональдсе. Интересное наблюдение я сделал, недавно зайдя в «Елки-Палки» в Новогиреево. Для тех кто не в теме, сразу поясню: «Ёлке-Палке» заведение хотя и не совсем Русской кухни, но имеющее достаточный ассортимент традиционных блюд. Огурчеги, капуздко, гребы маринованные, холодец, жаркое в меню… водочка опять же присутствует. И в 20-00 там были свободные столики, хотя в оплоте быдложрача – макдональдсе напротив, через стеклянные двери, была видна очередь к «свабоднай кассе».
Да блюда Русской кухни не подают через 3 мин. после принятия заказа. Но это, я считаю, не повод для нации превращаться в «Иванов, не помнящих родства», а именно это сейчас уже произошло, принимая во внимание моё недавнее наблюдение.
Однако как человек здравомыслящий, я не стану призывать жителей мегаполисов вернутся к «посконности и суконности», хлебать лаптем щи и парить репу. Питатся нужно, по моему разумению, рационально, адекватно климатической зоне проживания и соотносясь с реалиями нашего времени. Итак, я считаю и глубоко убеждён в этом, что некоторые труднодоступные продукты можно и нужно заменять на те которые падонак в состоянии купить в магазине или на рынке возле дома, соблюдая контроль качества покупки. Так например не обязательно отправляться в Архангельзг за свежей тресковой печенью, а за визигой (хордовая часть осетровых)… да я даже блядь не знаю где сейчас можно купить визигу не нарушая при этом закон. Свежую печень можно заменить консервированной, а визигу – просто рыбой соответствующих сортов (тем же бестером продаваемым в магазинах).
Да! Разумеется аутентичность блюда от этого пострадает несомненно. Ну так что теперь? Жрать доступные гамбургеры?
Продолжу размышления далее, конкретизируя их под условия настоящего конкурса и задам главный вопрос: Что следует считать блюдами исконно Русской кухни?
Уже в начале XIX века, тульский помещик, деятель Вольного экономического общества
В.А.Левшин попытался составить первую поваренную книгу, вынужден был признать, что «сведения о русских блюдах почти совсем истребились... ибо история русской поварни никогда не была предана описанию».
Исходя из этого вопрос к Удаву и ХЛМ (более из жюри конкурса никто не озвучен):
1. Стоит ли считать русскими блюда и продукты, привнесенные в Россию извне и ставшими привычными в процессе адаптации. Яркий пример – пельмени, происхождение которых все связывают с Китаем. Гречневая каша (гречка) название которой говорит само за себя. Сарацинское зерно – рис. Томаты и огурцы, болгарский перец родина которых явно не в России. Я уже не говорю о специях…
2. Стоит ли рассматривать как русские, рецепты блюд изобретенных французскими поварами в XVIII – XIX веках, опирающиеся на русские традиции, но использующие европейские «комбинаторные» методы обработки продуктов, в реальной старой русской кулинарии не употреблявшиеся. (Т.е. сваренный продукт повторно не запекался, обжаренный не тушился.) Примеры – Бефстроганов, салат Оливье, котлеты Пожарские.
3. Являются ли МалоРусская (украинская) и БелоРусская кухни, как ответвления Русской кухни, сформировавшиеся вместе с ней в VIII – X веках и претерпевших сильное иноземное влияние в последующие века, разновидностями Русской кухни, как боковые побеги являются частью основного ствола на дереве. Как быть с рецептами блюд кухонь Сибири и Причерноморья, заимствовавших многое чужеродное. Конкретизируя – борщи, колдуны, вареники, драники, могут ли их рецепты рассматриваться в конкурсе. Как быть с блюдами советской кухни, многие блюда которой созданы русскими поварами?
Прощу жюри дать ответ в начале конкурса, во избежание дальнейших непоняток ибо уже есть поползновения начать мутить ахуенно русские блюда с докторской калбасой и соевым соусом!
Ну да ладно, запизделся я с вами чото. Мне в принципе пох, можете щитать и плов русским блюдом. А я между тем, вспомню строки из романа А.Толстого «Петр I»:
«Ел Заяц щи со свининой, куриные пупки на меду с имбирем, лапшу с курой,
жареное мясо. Молоко жрал с кашей.»
Вот куриные пупки на меду нас как раз и заинтересуют сегодня. Должен сказать, что в нашей семье это блюдо не вымучено из книг или интырнета, а реально готовится очень часто, в различных вариантах, начиная от классического и заканчивая недавним экспериментом «с чипотлями».
Севодня выебаца особо не будем, возьмем за основу старый вариант.
Итак нам потребуюцо:
1. Собственно куриные желудки 1 кг.
2. Сливки (15%) 200 – 400 мл.
3. Мёд 30 – 50 гр.
4. Корень имбиря свежий
5. Лук
6. Марковь
7. Масло растительное
8. Соль.
Кто желает поострее, может добавить перец чорный или красный.
Пупки куриные промываем и перебираем. Осматриваем тщательно и когда видим вот такие хуйни жолтого цвета, отрываем или обрезаем их нахуй! Это блядь внутренняя сторона желудка, жосткая и невкусная шопездец.
Пупки вываливаем на сковородки или сотейник, предварительно политый маслом. И начинаем выпаривать из них воду, которой будет дахуя ибо пупки нынче продают мороженные. Воду выпарить почти всю, оставив небольшое количество, что бы не доводить пупки до обжарки.
Лук и морковь, чистим, режем и закидываем к пупкам. Солим.
И накрыв крышкой тушим в течении получаса.
После чего добавляем мёд, перемешиваем.
Вливаем КИПЯЧЕНЫЕ сливки ( а то могут свернутся нахуй) и опять ставим тушится на полчаса под крышкой.
Сами в это время чистим и натираем на мелкой терке корень имбиря.
И добавляем его в самом конце тущения, минут за 5. Кто желает может в это время и поперчить.
Ну и ясен хуй подаём на стол с гречкой, картошкой и прочими ништяками. Жрёццо это блюдо как в горячем так и в холодном виде. Поскольку консистенцию имеет ниибацо нежную, вкус сладковато – сливочный с привкусом имбирной жгучести. Единственный минус при подаче – как и все тущеные блюда имеет вид негламурный, но об этом порядочные падонки за столом не гаварят,
а, стараюца рассмотреть блюдо для слепых наощщупь.
Вот так нахуй! И никакого соевого! Предлагаю переименовать конкурс пака не позно. Не ФПЕЗДУЧИПОТЛИ а СОЕВЫЙНАХУЙ!
ЦЕННЗУРА, 19-02-2009 15:41:42
444
12831453Abanamat, 19-02-2009 15:42:02
ыы
12831457Хранительница личностных матриц, 19-02-2009 15:42:22
ща отвечу.
12831461Мастер Лю, 19-02-2009 15:44:40
жрать\играть?
12831481Атажжоный рок-н ролл, 19-02-2009 15:45:18
ответ на: Хранительница личностных матриц [3]
>ща отвечу.
12831485давай!
Berg, 19-02-2009 15:46:39
блядь. пока четал фсТУПленее уснул и йобнулсо еблом в ажыдающие прегатовленея прадукты. праснулсо весь в меду аблепленый куриными пупками
12831500Себирский Серульник, 19-02-2009 15:48:37
Прачитал 5 балафф нилюблю пупки куринные. А ваще интересно.
12831519Трагладидт, 19-02-2009 15:48:53
интересна реакция журистов
12831520Трагладидт, 19-02-2009 15:50:10
смело, впихнуть имбирь в русскую кухню.
12831535Казак(вольный человек) , 19-02-2009 15:50:32
Вот охуительно то как, лучшее из конкурсных рецептов! Маладец АтРок, таки кулеш запостить, что ле..
12831546Трагладидт, 19-02-2009 15:50:41
заменил бы чесноком - былобы очень аутентично или это провакация?
12831550Курбаши, 19-02-2009 15:51:41
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [5]
>>ща отвечу.
12831561>
>давай!
Бляяяяя...а я скока колотился...ф трудах тяжкех пребывала реткалегия....а патом-сударь!
Елена Александровна Галя-Галя, 19-02-2009 15:52:07
кафе "У КУРИНОГО ПУПКА"
12831566Хранительница личностных матриц, 19-02-2009 15:52:59
Исходя из этого вопрос к Удаву и ХЛМ (более из жюри конкурса никто не озвучен):
128315751. Стоит ли считать русскими блюда и продукты, привнесенные в Россию извне и ставшими привычными в процессе адаптации. Яркий пример - пельмени, происхождение которых все связывают с Китаем. Гречневая каша (гречка) название которой говорит само за себя. Сарацинское зерно - рис. Томаты и огурцы, болгарский перец родина которых явно не в России. Я уже не говорю о специях...
2. Стоит ли рассматривать как русские, рецепты блюд изобретенных французскими поварами в XVIII - XIX веках, опирающиеся на русские традиции, но использующие европейские «комбинаторные» методы обработки продуктов, в реальной старой русской кулинарии не употреблявшиеся. (Т.е. сваренный продукт повторно не запекался, обжаренный не тушился.) Примеры - Бефстроганов, салат Оливье, котлеты Пожарские.
3. Являются ли МалоРусская (украинская) и БелоРусская кухни, как ответвления Русской кухни, сформировавшиеся вместе с ней в VIII - X веках и претерпевших сильное иноземное влияние в последующие века, разновидностями Русской кухни, как боковые побеги являются частью основного ствола на дереве. Как быть с рецептами блюд кухонь Сибири и Причерноморья, заимствовавших многое чужеродное. Конкретизируя - борщи, колдуны, вареники, драники, могут ли их рецепты рассматриваться в конкурсе. Как быть с блюдами советской кухни, многие блюда которой созданы русскими поварами?
_________________________________________________________
Уважаемые конкурсанты! Сначала отвечу общно.
Здесь канешна есть и косяк редакции, но вы тоже блядь дебилы те исчо.
Придецца таки объясниться, в чем суть конкурса.
Первое - в названии. Перечитайте его исчо раз.
Знаете, я искрене считаю, что мнение, будто кухня без рыбного\соевого соуса, чипотле и прочих - хуйня - есть признак отнюдь не эстетства и кулинарного выского развития, а признак такой же зашоренности, как и мнение, что кухня не "подходящая по "климатической зоне"(с) - хуйня. То есть это есть две стороны одной медали.
А хотелось бы увидеть рецепт, вкусный, доступный по набору продуктов в ближайшем магазине и такой, что читая его подумаешь - охуеть, какзалось бы, продукты простые, а как интересно. Только не надо мне щаз втирать в магазине можно и фуагра купить, идея понятна ведь? если нет - пиздуй перечитывать сначала.
теперь ответы частные.
1.Да, отчасти.
2.Да, отчасти.
3.Да, но чай с жиром и перцем, как пример кухни нацменшинств нам тут на хуй не нужен.
Просто спросите себя, русский ли Вы, и будете ли считать какое-то блюдо русским. Вот и посморим кто кем у нас сам себя считает.
Атажжоный рок-н ролл, 19-02-2009 15:53:30
ответ на: Казак(вольный человек) [10]
Да ясен хуй запости! Хуле он у тебя с прошлой весны лежит?
12831586Трагладидт, 19-02-2009 15:53:55
а имбирь после того как натереть нужно выжать прямо пальцами и использовать только сок. требуха ванючая у него получается. а сок только ноту приятную оставляет
12831590Berg, 19-02-2009 15:54:20
да
12831597да
нет
да
хлм занемаецо плогеатом
гыгыгы
Maksim_ka, 19-02-2009 15:54:22
весьма зоебись, жрал приблизительно такое же и что характерно тоже с гречневой кашей.
12831601Ton (зарегенный 12), 19-02-2009 15:56:04
кур перерезал - пупки искал, ан вот ани кде
12831626Атажжоный рок-н ролл, 19-02-2009 15:56:07
ответ на: Трагладидт [16]
>а имбирь после того как натереть нужно выжать прямо пальцами и использовать только сок. требуха ванючая у него получается. а сок только ноту приятную оставляет
12831627Можна и так. Я кидаю, вроде не ваняет...
Елена Александровна Галя-Галя, 19-02-2009 15:56:22
Как то сделала ИНЬДУШАЧЬИ ПУПКИ-твердые очень,жрать было зело тяжело.
12831634Хранительница личностных матриц, 19-02-2009 15:56:46
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [15]
исчо вапросы?
12831643Казак(вольный человек) , 19-02-2009 15:56:55
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [15]
Вот не лежит..ноут пизданули, там материал лежал.
12831645Трагладидт, 19-02-2009 15:57:12
ответ на: Хранительница личностных матриц [14]
>Просто спросите себя, русский ли Вы, и будете ли считать какое-то блюдо русским. Вот и посморим кто кем у нас сам себя считает.
12831651думаю после такого заявления 50-70% конкурсантов отсееца автоматически, гыгы
Мидведь, 19-02-2009 15:57:27
Крайне люблю сей субродукт, так что получай зачот!
12831657Курбаши, 19-02-2009 15:57:27
ответ на: Хранительница личностных матриц [14]
В общщем...панятна...типо "пашлифсенахуй"...мы придумали, а что придумали-изащщряйтес каг хатите...м-да....а ведь ОЧЕНЬ вежливо спросил камрад...и что-жэ...все в гамне, а тайная реткалегия-в белом фраке......фсе ясно, что ничо непанятно......
12831658Атажжоный рок-н ролл, 19-02-2009 15:57:31
ответ на: Хранительница личностных матриц [14]
3.Да, но чай с жиром и перцем, как пример кухни нацменшинств нам тут на хуй не нужен.
12831661Просто спросите себя, русский ли Вы, и будете ли считать какое-то блюдо русским. Вот и посморим кто кем у нас сам себя считает.
Значит кто запостит рецепт борща - хохол...
Задумалсо...
Трагладидт, 19-02-2009 15:57:54
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [20]
он как бы не воняет, но приторный вкус. уж очень концентрированный
12831667Елена Александровна Галя-Галя, 19-02-2009 15:57:58
куриные лапки круче
12831668Berg, 19-02-2009 15:58:54
зря хлм атветила. типер фсе будут сраца на ее тему и рицэбт никаму фхуй ниупрецо
12831680Каляка Ебака, 19-02-2009 15:59:57
1. Собственно куриные желудки 1 кг.
12831694По моему пупки и желудки не один хуй, или у автора другое мнение
Вся вот в таких вот штучках, 19-02-2009 16:00:21
Гречко не лублу, но можна с рисом жрать, поэтому зачод. И пох что русским духом нипахнет.
128317006 старз.
Трагладидт, 19-02-2009 16:01:08
идея понравиласть, ставлю 6*
12831707Казак(вольный человек) , 19-02-2009 16:01:26
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [27]
Я кстати не пупки а печенку куриную более люблю с медом или грушевым вареньем.
12831710Курбаши, 19-02-2009 16:03:40
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [27]
М-да...сионизм ф чистом виде.....
12831748Хранительница личностных матриц, 19-02-2009 16:04:00
ответ на: Трагладидт [24]
>думаю после такого заявления 50-70% конкурсантов отсееца автоматически, гыгы
12831753бляяяяяя.
вам что, все разжевать надо, как практикантам на первом курсе.
Атажжоный рок-н ролл, 19-02-2009 16:04:09
ответ на: Каляка Ебака [31]
>1. Собственно куриные желудки 1 кг.
12831757>По моему пупки и желудки не один хуй, или у автора другое мнение
Это у людей не одун хуй.
Да просто называются они так по народному - пупки.
Хранительница личностных матриц, 19-02-2009 16:04:35
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [27]
А это уже проблемы Вашего географического мышления.
12831761Хранительница личностных матриц, 19-02-2009 16:05:33
ответ на: Курбаши [26]
>В общщем...панятна...типо "пашлифсенахуй"...мы придумали, а что придумали-изащщряйтес каг хатите...м-да....а ведь ОЧЕНЬ вежливо спросил камрад...и что-жэ...все в гамне, а тайная реткалегия-в белом фраке......фсе ясно, что ничо непанятно......
12831774а что, невежливо ответила? так позырь в угол сайта, ага. остальные пруцца.
Атажжоный рок-н ролл, 19-02-2009 16:06:52
ответ на: Хранительница личностных матриц [38]
ВОТ ЧТО Я ХОТЕЛ УСЛЫШАТЬ:
12831798А хотелось бы увидеть рецепт, вкусный, доступный по набору продуктов в ближайшем магазине и такой, что читая его подумаешь - охуеть, какзалось бы, продукты простые, а как интересно.
ОТВЕТ ЗАЧТЁН.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО (пайду стрич хаер)
Мастер Лю, 19-02-2009 16:08:52
Съедобно, просто, дешево и с литературным базисом. Зачот на максимум звездей.
12831844Polkovneg, 19-02-2009 16:09:02
Буду готоветь... Я так понимаю прочие куриные потроха тож заебись вкатят? Миод гречишный песдатый.
12831846Тока мне чот сливки не в тему тут кажуца. АтРок - разубеди?
Трагладидт, 19-02-2009 16:09:39
ответ на: Хранительница личностных матриц [36]
все норм, просто поиграл со смыслом. постараюсь завтра что-нибудь заслать. не на конкурс
12831862Хранительница личностных матриц, 19-02-2009 16:10:02
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [40]
понимаешь, у меня в магазине рядом с домом не продаецца разве что чёрт лысый.
12831871но - я готовлю дома простую еду.
но никто из гостей ни разу ни жаловался.
хайр оставь.
гугугу.
Polkovneg, 19-02-2009 16:11:45
ответ на: Трагладидт [16]
>а имбирь после того как натереть нужно выжать прямо пальцами и использовать только сок. требуха ванючая у него получается. а сок только ноту приятную оставляет
12831896+1
Хранительница личностных матриц, 19-02-2009 16:12:34
Я предлагала сделать конкурс анонимным ваще.
12831908Ну да ладно, в следующий раз.
Курбаши, 19-02-2009 16:13:47
ответ на: Хранительница личностных матриц [39]
Гм...спасиба...пасатрел....таки-да..пруццо...но!
12831920Одно дело употреблять палавые фразы и словосочетания чюдесные ф тему, а другое дело-сказать.."да, проебали, да-касяк редакцыи"..ну и далее лысиной по паркету...не согрешыш-не пакаешсо.....
Атажжоный рок-н ролл, 19-02-2009 16:14:33
ответ на: Polkovneg [42]
Жена с томатом любит.
12831933Я со сливками.
А просто на воде чот скучно выходит... по нищебродски как-то...
Курбаши, 19-02-2009 16:15:29
Бля...пашла жара...не знаю как успевать скакать са страницы на страницу...
12831942Атажжоный рок-н ролл, 19-02-2009 16:15:34
ответ на: Хранительница личностных матриц [46]
Кто постоянно втыкает по антуражу вычислит.
12831944