Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
BEEF-STROGANOFF он же ГОВЯДИНА ПО-СТРОГАНОВСКИ
Простое, в общем, блюдо, и вкусное. Истинно русское б/п есичо. На удафкоме нихуя ниразу нинашол.
Суть блюда: обжаренное кусочками мясо (с луком обжаренное) тушим под соусом бешамель.
Нужно будет:
Говядина, вырезка – полкило
Мука – столовая ложка
Горчица острая – 1 или 2 чайных ложки
Сливочное масло – 100 граммов или меньше
Сметана – 2 столовых ложки
Растительное масло – 2 столовых ложки
Томат-паста – 1 столовая ложка
Перец, соль, лавровый лист, зелень и чеснок (на любителя)
Бульон мясной – 2 стакана
Значицца, берём вырезку на полкило где-то и режем. Сначала – пластами по 0.5-1 см толщины.
Потом эти пласты ещё мельчим. Тут есть 2 школы сопсна… Одна школа, которую возглавляет Елена МолоховецЪ, советует резать эти пласты квадратиками. Другая школа, за которой стоит весь авторитет савецкого общепита, режет пласты брусочками, которые после обжарки становятся этакими червячками. Ну вот, я за червячков сопсна.
Как нарезали, так складываем мясо в миску, перчим чорным перцем, добавляем чайную ложку нормальной острой горчицы, перемешиваем и оставляем на 2 часа. Можно ложку оливкового масла добавить тоже (необязательно). Да, если вы, как и ДятьСерёжа, солите продукт соевым соусом (соль мне вредно, с почками хуйова патамушта), то сразу же добавляете в мясо 2 столовых ложки соуса «Ачим» без выебонов (у меня в магазинах просто нету других, разве что пидорастический АзияФуд), а если солью пользуетесь, то солить будете после, непосредственно перед обжаркой.
Вот, а пока мясо маринуется по-тихому, делаем бешамель сопсна.
Сначала кладём столовую ложку муки на СУХУЮ сковородку и обжариваем до тёмно-жолтого цвета (или светло-коричневого даже). Вот фотки, я не знаю, как там оттенки цвета видно, но так вот примерно.
Было
Стало
И только теперь добавляем на горячую сковородку сливочное масло, граммов 100 или меньше, и хорошо перемешиваем с мукой.
И после этого заливаем двумя стаканами бульона, снова размешиваем, оно кипит, ясен хуй, а мы тут 2 ложки сметаны кидаем (она у меня сцуко на балконе перемёрзла, минус 36 хуль, а я выставил на балкон, поэтому щас хлопьями расходится)…
…и 1 ложку томат-пасты, размешиваем, и пусть тоже немного покипит вместе со всем, для однородности соуса.
Тем временем мясо промариновалось, жарим его на двух ложках оливкового масла до корочки.
А как почти поджарилось, кидаем туда мелко нарезанную луковицу и жарим её дожелта примерно. Ну это так говорят, что жарим, а насамдели пассеруем.
Всё, осталась ерунда: заливаем мясо бешамелью и тушим ровно 15 минут на среднем огне.
Желающие добавляют мелко нарезанный чеснок, зубца этак 2-4, как кому нравится, ну и зелень с лавровым листом (кстати, лавровый лист здесь необязателен есичо). Тока умоляю: ну не давите вы чесног прессом этим сраным с дырками, ему же больно блять чесноку этому, он ажно орёт от боли сцуко, трудно ножом нарезать штоле???!!!
Подаём с чем-нибудь исконно русским. Ну вот с гречневой кашей можно подать…
Ну и сопсна инджой зис
Всем приятного аппетита!!! А меня – с дебютом хуле… Лет 5 уже читаю удафком, а на креатифчег вот тока щас насмелилсо. Как новичок, в макароносрач не лезу, симпатий и антипатий не проявляю, нахуй никого не посылаю – вежливый шопездец, ажно самому противно)))
Суть блюда: обжаренное кусочками мясо (с луком обжаренное) тушим под соусом бешамель.
Нужно будет:
Говядина, вырезка – полкило
Мука – столовая ложка
Горчица острая – 1 или 2 чайных ложки
Сливочное масло – 100 граммов или меньше
Сметана – 2 столовых ложки
Растительное масло – 2 столовых ложки
Томат-паста – 1 столовая ложка
Перец, соль, лавровый лист, зелень и чеснок (на любителя)
Бульон мясной – 2 стакана
Значицца, берём вырезку на полкило где-то и режем. Сначала – пластами по 0.5-1 см толщины.
Потом эти пласты ещё мельчим. Тут есть 2 школы сопсна… Одна школа, которую возглавляет Елена МолоховецЪ, советует резать эти пласты квадратиками. Другая школа, за которой стоит весь авторитет савецкого общепита, режет пласты брусочками, которые после обжарки становятся этакими червячками. Ну вот, я за червячков сопсна.
Как нарезали, так складываем мясо в миску, перчим чорным перцем, добавляем чайную ложку нормальной острой горчицы, перемешиваем и оставляем на 2 часа. Можно ложку оливкового масла добавить тоже (необязательно). Да, если вы, как и ДятьСерёжа, солите продукт соевым соусом (соль мне вредно, с почками хуйова патамушта), то сразу же добавляете в мясо 2 столовых ложки соуса «Ачим» без выебонов (у меня в магазинах просто нету других, разве что пидорастический АзияФуд), а если солью пользуетесь, то солить будете после, непосредственно перед обжаркой.
Вот, а пока мясо маринуется по-тихому, делаем бешамель сопсна.
Сначала кладём столовую ложку муки на СУХУЮ сковородку и обжариваем до тёмно-жолтого цвета (или светло-коричневого даже). Вот фотки, я не знаю, как там оттенки цвета видно, но так вот примерно.
Было
Стало
И только теперь добавляем на горячую сковородку сливочное масло, граммов 100 или меньше, и хорошо перемешиваем с мукой.
И после этого заливаем двумя стаканами бульона, снова размешиваем, оно кипит, ясен хуй, а мы тут 2 ложки сметаны кидаем (она у меня сцуко на балконе перемёрзла, минус 36 хуль, а я выставил на балкон, поэтому щас хлопьями расходится)…
…и 1 ложку томат-пасты, размешиваем, и пусть тоже немного покипит вместе со всем, для однородности соуса.
Тем временем мясо промариновалось, жарим его на двух ложках оливкового масла до корочки.
А как почти поджарилось, кидаем туда мелко нарезанную луковицу и жарим её дожелта примерно. Ну это так говорят, что жарим, а насамдели пассеруем.
Всё, осталась ерунда: заливаем мясо бешамелью и тушим ровно 15 минут на среднем огне.
Желающие добавляют мелко нарезанный чеснок, зубца этак 2-4, как кому нравится, ну и зелень с лавровым листом (кстати, лавровый лист здесь необязателен есичо). Тока умоляю: ну не давите вы чесног прессом этим сраным с дырками, ему же больно блять чесноку этому, он ажно орёт от боли сцуко, трудно ножом нарезать штоле???!!!
Подаём с чем-нибудь исконно русским. Ну вот с гречневой кашей можно подать…
Ну и сопсна инджой зис
Всем приятного аппетита!!! А меня – с дебютом хуле… Лет 5 уже читаю удафком, а на креатифчег вот тока щас насмелилсо. Как новичок, в макароносрач не лезу, симпатий и антипатий не проявляю, нахуй никого не посылаю – вежливый шопездец, ажно самому противно)))
— ДятьСерёжа , 17.02.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Казак(вольный человек) , 17-02-2009 18:52:05
ответ на: Янот Бясхвостый [40]
Ага, тут прав, чт о было то было, ебаная совецкая кулинария, мать ее так.
12813965ЖеЛе, 17-02-2009 18:52:22
мда... бешамель томатный со смитаной - это фсе хронцузы нахуй перевернуццо в гробу... ну, каторые умирли... а каторые жывы - умрут нах...
12813969ЖеЛе, 17-02-2009 18:53:24
как одним рецебдом насрать русским и лягушатнекам...
12813976Ацкий грипник, 17-02-2009 18:53:27
наткнулсо на стихире на типа питессу под псевданимом Маша Мягкая...пиздец...тёлки сафсем ебанулись
12813977Янот Бясхвостый, 17-02-2009 18:53:44
2_Казак(вольный человек)
12813979Наверное просто нужно было сказать типо бефстроганов.
Дома по быстрому готовлю, и не особо заморачиваюсь каноничностью версии.
Люблю грибков туда бросить.
Горчицу и уксус не приветствую.
Разные мы.
ЖеЛе, 17-02-2009 18:53:49
ааааа...бля... а соя-то чо сдесь делает?...
12813980ДятьСерёжа, 17-02-2009 18:54:23
ответ на: Казак(вольный человек) [46]
>Год без соли, век без воли.... не видать..это ты про что? Ты уж извини, я увидел наебалово, в посте выше уже описал, если я не прав..- аргументируй, и ..мне жутко не понравился конечный результат.
12813986Наебалова нет. Елена МолоховецЪ ессна про совевый не пишет, но я с хуйовыми почками год просидел без соли. Потом разрешили осторожно присаливать соевым соусом - так и пишу, а хуле врать-та??? Зато про томат и сметану в соусе она пишет - ну я так и делаю сопсна, как она пишет. Я хуйзнаит, мож ей лично Строганов про это сказал)))
А что фотки хуевастые - ну так звиняй, не офисьянт (с)
не девачка (с мАсквы), 17-02-2009 18:55:45
ответ на: Янот Бясхвостый [31]
>2Казак(вольный человек)
12813996>1.Ну не бешамель
>2.Ну задняя часть
>Для себя человек готовит.
>Как обычно.
так нахуя мяса называть вырезкой а этот пиздец BEEF-STROGANOFF он же ГОВЯДИНА ПО-СТРОГАНОВСКИ, а то чем это залито бешамелью и слать на конкурс?
назови мясо в томате тушенае с гречкай. и получи нармальные саветы пра мяса и как его готовить.
человек 5\пять блять ебанных лет\!!! читает удавком, из них можна было найти время и полистать рецепты ва фкусна жрать.
некоторые с каментами.
не умеешь ты сука читать, купи пахлебкина, зайди на китчен нах.
нет же нахуй.
\или че там из под пиздеца виднеется?\
ЖеЛе, 17-02-2009 18:56:34
апжариваем луг на чиста русскам алифкавам масле...
12814002Ацкий грипник, 17-02-2009 18:57:11
на фотке, где аффтырь ебашит в скаваротку томатную пасто эффект прикольный...будто на самом деле там чота шурщит на скаваротке...булькаит и пузыриццо...ога.
12814006Трагладидт, 17-02-2009 18:57:53
если соль есть нельзя - хуле, можно просто обжарить мясо на сильном огне, тем более говядину. и есть без соли, легко
12814009Ацкий грипник, 17-02-2009 18:57:54
ответ на: ЖеЛе [59]
>апжариваем луг на чиста русскам алифкавам масле...
12814010лучше на исконо руском кокосовом...ога.
не девачка (с мАсквы), 17-02-2009 18:58:12
ответ на: ДятьСерёжа [57]
ссылку на молоховец.
12814014название книги. и номер страницы.
Ацкий грипник, 17-02-2009 18:58:15
сотона щас буит нано
12814015cool motherfucker, 17-02-2009 18:58:44
ДятьСерёжа
12814018А у тибя ат этава жорева ижЖоги небывает?
Трагладидт, 17-02-2009 18:59:18
ответ на: не девачка(с мАсквы) [58]
конструктивное негодование.
12814022Ацкий грипник, 17-02-2009 19:00:01
Оркан ещё ебут? пойду гляну...
12814027Gloza_und_Ushi, 17-02-2009 19:00:06
ответ на: ДятьСерёжа [57]
МолоховецЪ канешна автаритет, но и на солнце есть пятна.
12814028ДятьСерёжа, 17-02-2009 19:00:08
ответ на: не девачка(с мАсквы) [58]
>назови мясо в томате тушенае с гречкай. и получи нармальные саветы пра мяса и как его готовить.
12814029Медам, Вы излишне возбуждены))) Мне Ваши советы по готовке блюдей СОВЕРШЕННО ТОЧНО не нужны - если угодно, готовьте мясо в томате с гречкой. А вот рецепты МолоховецЪ и примечания камрадов я принимаю с признательностью, плавно переходящей в почтение и ниипический восторг, плавно переходящий в полную уссачку, ибо другого от удафкома не ждал в принципе. Засим ебитесь в рот, удач Вам в этом деле)))
Казак(вольный человек) , 17-02-2009 19:00:51
ответ на: ДятьСерёжа [57]
Это хорошо, что фотки хуевые, не так все косяки бросаются в глаза. Опять таки про мясо, про лучек, как они сгорели, как сгустки муки не растолок и не превратил в однородную массу. не девачка права, мясо тушеное с ..хуй с ним с томатно-сливочным соусом и все А так..беефстроганов, бешамель, конкурз..неприятие посему и происходит.
12814034cool motherfucker, 17-02-2009 19:01:33
гавно какое жыдыкое палилос..
12814036не девачка (с мАсквы), 17-02-2009 19:02:38
ответ на: ДятьСерёжа [69]
не.
12814043в песду.
тупорогих дебилов учить, как мертвых лечить.
Gloza_und_Ushi, 17-02-2009 19:02:43
ответ на: Ацкий грипник [62]
>>апжариваем луг на чиста русскам алифкавам масле...
12814044>лучше на исконо руском кокосовом...ога.
_____________________________
Исконно русским является исключительно гомогенизированное, лиофилизированное пальмовое масло! И не забудьте про Е232 и Е239!
я забыл подписацца, асёл, 17-02-2009 19:02:48
17-02-2009 18:58:12 не девачка(с мАсквы)
12814045и ссылку на гостевуху этой чудо бабы
cool motherfucker, 17-02-2009 19:02:53
Аффтару пара уже сказать - Хде Я???
12814046Янот Бясхвостый, 17-02-2009 19:02:53
2_не девачка(с мАсквы
12814047Тут ситуевина другая.
Просто в совке бефстроганов называли не содержание блюда, а форму.
Меня чем камрад обрадовал. Это мясо "червячками", а дальше сметаны побольше и тушить,
предварительо с луком и томат-пастой обжарив.
Это праздничное блюдо было. Это круто было, стока мяса на один раз перевести.
Ностальгия, хуле.
Трагладидт, 17-02-2009 19:04:00
ответ на: не девачка(с мАсквы) [63]
вобще-то малахавец писала, как экономить на жрачке. типа она-то вообще из крепосных была, это ее какой-та гусар или кто-то такой вытащил. вот она и экономила. так что не удивительно, что бешамель с томатом.
12814054не девачка (с мАсквы), 17-02-2009 19:04:33
поной подольше, што у тебя почки больные, тут все жалостливые неебаца.
12814056и инвалидов не обижают.
Застрахуй, 17-02-2009 19:05:21
блять, захуярить штоле вам горховава пюре- са шкварками...
12814063Ежели сфоткать и вывесить-ахуенный видок- КК в чистом виде.
Зато нажористо , я ибу...
Фанат Кати Гамовой, 17-02-2009 19:05:46
не про ментов, проституток и уголовников? тогда - зачет автоматом. жорево - хуйня, кстати.
12814065Трагладидт, 17-02-2009 19:06:16
"Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве"
12814069вот как называлась книга. т.е. об искусстве приготовления и тем более о всяких финтах, даже речи быть не могло.
Казак(вольный человек) , 17-02-2009 19:06:34
ответ на: не девачка(с мАсквы) [78]
Кстати..малаховец никада не читал, не читаю, и читадь не буду. Хуй его знает, пачиму, но не люблю и все тут.
12814073не девачка (с мАсквы), 17-02-2009 19:06:46
ответ на: я забыл подписацца, асёл [74]
>17-02-2009 18:58:12 не девачка(с мАсквы)
12814075>
>и ссылку на гостевуху этой чудо бабы
а сайт она не открыла еще?
зря аннооркан открыла.
и даже никто не выложил ее рецептов? айайай
и даже названия конкретной книжке где она этот рецепт бешамели предложила нет?
cool motherfucker, 17-02-2009 19:07:29
ответ на: Янот Бясхвостый [76]
Ностальгия понятно.
12814079Таг долго ностальгировать нельзя так каг, Ностальгия это фильм Тарковского ©
И косите..
не девачка (с мАсквы), 17-02-2009 19:07:31
ответ на: Казак(вольный человек) [82]
>Кстати..малаховец никада не читал, не читаю, и читадь не буду. Хуй его знает, пачиму, но не люблю и все тут.
12814080а у меня есть парочка.
неудобна читать ващето.
Янот Бясхвостый, 17-02-2009 19:07:50
2_морквохуй
12814081Кстати очень нехуйственная весчь.
И мальца ребрышех копченых, ваще улет.
Abanamat, 17-02-2009 19:07:58
жду 100
12814082Трагладидт, 17-02-2009 19:09:18
641. Говядина по-строгановски, с горчицею.
12814091За 2 часа до приготовления взять 3 ф. мягкой говядины, нарезать ее сырую маленькими квадратиками, посыпать солью и перцем. Перед обедом взять пол-осьмушки сливочного масла и ложку муки, размешать, поджарить слегка, развести 2 стаканами бульона, прокипятить, процедить, положить чайную ложку готовой сарептской горчицы, немного перцу, размешать, прокипятить, процедить. Перед отпуском положить 2 столовые ложки самой свежей сметаны и ложку прожаренного уже томата. На сильном огне поджарить говядину с маслом и луком, положить ее в соус, накрыть плотно крышкою, поставить на 1/4 часа на край плиты, вскипятить, подавать.
Abanamat, 17-02-2009 19:10:19
91
12814096Казак(вольный человек) , 17-02-2009 19:10:28
ответ на: не девачка(с мАсквы) [85]
По мне легче, понятнее и прикольнее всех пишет Сталик Ханкишиев, у Похлебкина академически точно, правильно, как рецебт микстуры в аптеке. Но самое главное, что ..- правильно. Не от балды, а из истори и опыта.
12814097Трагладидт, 17-02-2009 19:10:40
все пральна, афтар четка сбаянил. и томат и все такое присуцтвует, ну, кроме соевого соуса
12814098не девачка (с мАсквы), 17-02-2009 19:10:41
12814099Abanamat, 17-02-2009 19:10:55
91 брат два
12814101Abanamat, 17-02-2009 19:11:28
94
12814106не девачка (с мАсквы), 17-02-2009 19:11:32
ответ на: Трагладидт [88]
>641. Говядина по-строгановски, с горчицею.
12814108>
>За 2 часа до приготовления взять 3 ф. мягкой говядины, нарезать ее сырую маленькими квадратиками, посыпать солью и перцем. Перед обедом взять пол-осьмушки сливочного масла и ложку муки, размешать, поджарить слегка, развести 2 стаканами бульона, прокипятить, процедить, положить чайную ложку готовой сарептской горчицы, немного перцу, размешать, прокипятить, процедить. Перед отпуском положить 2 столовые ложки самой свежей сметаны и ложку прожаренного уже томата. На сильном огне поджарить говядину с маслом и луком, положить ее в соус, накрыть плотно крышкою, поставить на 1/4 часа на край плиты, вскипятить, подавать.
где там про бешамель? и где то, что это бешамель?
Abanamat, 17-02-2009 19:11:45
96
12814111Abanamat, 17-02-2009 19:11:55
97
12814113Abanamat, 17-02-2009 19:12:03
98
12814115Abanamat, 17-02-2009 19:12:10
ыыы
12814118Застрахуй, 17-02-2009 19:12:13
100??
12814120