Для этого типа карри идеальный кусок свинины – грудинка с кожей и прослойками жира. Мне сегодня с таким не повезло, делаю из филе.
Аутентичная смесь (джафнийская в данном случае) отличается от аналогов – более резкая и яркая, но я/х, можно брать любую оригинальную.
Мясо режем тонкими маленькими ломтями
Пересыпаем большим количеством карри, добавляем молотый чили и куркуму
Тщательно перемешиваем, пока каждый кусок полностью не покроется специями. Оставляем на полчаса
Галангал нарежем средними кусками, сорго – крупными наискось, слегка раздавим ножом
Мясо опускаем в нагретый вок с достаточным количеством средне нарезанного шалота. Слегка обжариваем до изменения цвета и добавляем свежие специи
Заливаем холодной водой, солим и ставим на сильный огонь
Держим при сильном кипении до образования густого соуса – его должен обеспечить шалот, специи и клейкость самого мяса – поэтому шмат а-ля бекон идеален
Жрут это дело с рисом и самбалами (на фоте из чили и сушеной рыбы)
Правильное сделанное такое карри ахуительно, сам наблюдал как хинду (которым жрать мясо в принципе нельзя) хуячили его почем зря, б/п
Удачи!
Бобр, 26-11-2008 20:58:19
выходят на арено силачи... трум-трам-турам (орлекино, орлекино)
12027133Бобр, 26-11-2008 20:59:18
да вы охуели? люксембуршское сухощелко ЛИЧНО почтила... а никаво..
12027141Бобр, 26-11-2008 21:00:34
батальоны просят бульона, хуле.. тада я...
12027150Ой - пачиму тебя ебет чужая жызнь? своей нет?
Polkovneg, 26-11-2008 21:09:07
Бобр ищет где догнацо...
12027243Dr.Mengels, 26-11-2008 21:12:23
хинду нельзя говядину жрать, а не мясо. дебил
12027288ЖеЛе, 26-11-2008 21:22:09
ахуенно...
12027393сгатовить - не сгатовлю, но падрачу на опщий вид...
Бобр, 26-11-2008 21:22:23
настоящих буйных мало (далее по тексту)
12027394ушол гулять с собакой... у нее кстати течка, так что в районе все кобели теперь на поводке ходят - все знают, что если кто бес поводка - пытаеццо ее ебать, я ево ловлю и к дереву на проволку прикручиваю... без садизма, за ошейник, сидя, но хозяева потом зебываюццо бегать, искать своего Трезорку... ибо нех бес поводка, ага..
Софья Веселовская, 26-11-2008 21:28:24
Ну и вот каг энто блюдо оценить?
12027459С адглй стараны вроде красиво приготовлено и классно сфоткано.
Но с точки зрения ФЖ совершенно сухо написано, приправы бех бутылки не выговоришь, да и зачем/каг ЭТО блюдо делать....
вот как в звездах оценить?.. послушаю каменты, че спецЫалисты скажут..
Бобрижка че-то вазбужденный какой-та к ночи...
Юрег в Армею сабрался..
к чему бы это?
Polkovneg, 26-11-2008 21:36:38
Бобр решил подключить цобаку к поиску "догнацо"...
12027530не девачка (с мАсквы), 26-11-2008 21:47:35
бобр содист.
12027648ходит гулять с цобакой и мотком проволки.
Хрундель, 26-11-2008 21:50:43
+1
12027682Ой! хряпни вялого
-1
Софья Веселовская, 26-11-2008 22:00:21
Бобр напалает на Дам с собачками, собачек привязывает к деревьям, с дамочками занимается присуванием, а потом, ессесно, привязаных собачег забывают..
12027784Хде Гринпис???
Софья Веселовская, 26-11-2008 22:01:47
Бобрик-монстрик!! если чё
12027794Svinyuk, 26-11-2008 22:03:22
ответ на: ЖеЛе [159]
>ахуенно...
12027801>сгатовить - не сгатовлю, но падрачу на опщий вид.
Очень точно подмечено. Где бы еще такие специи взять и кагбы понять какие они на вкус.
Бобр, 26-11-2008 22:14:31
крибле... крабле... СПАТЬ БЛЯ!
12027921фкойку! (ц)
ХуеВ, 26-11-2008 22:25:08
чё бля, дебоша не будет?
12028030Бобр, 26-11-2008 22:35:14
ответ на: ХуеВ [169]
жалкие дрочеры, хуле... я вот кофе решыл выпить, сварил робусты, зодумался над бутербродом с сыром - и положыл на ржаной сухарек чипотлевого маянеза и посыпал тертым куртом - и было мне откровение...
12028128Елдопихор, 26-11-2008 22:39:19
Галангал и сорго даже у нас в Дефолт-сити достать нелегко. Поэтому сложно адекватно дать оценку.
12028165ХуеВ, 26-11-2008 22:43:31
ответ на: Бобр [170]
ни дня без чюпотлей! ножык ищо не пропил?
12028217ХуеВ, 26-11-2008 22:43:31
ответ на: Бобр [170]
ни дня без чюпотлей! ножык ищо не пропил?
12028218ХуеВ, 26-11-2008 22:44:05
падла блять, уже двоитца, а ищо даже и не пил...
12028228не девачка (с мАсквы), 26-11-2008 22:54:01
а мя вот халву с молоком ем.
12028338жизнь прекрасна.
не девачка (с мАсквы), 26-11-2008 22:56:58
борец, у тя просто халвы нет.
12028367наша. подсолнечная. вкусна.
не девачка (с мАсквы), 26-11-2008 23:06:17
комп сваей жизнью живет.
12028448каментит как хочет. обновляет страницу сам.
я ево боюсь.
борец.это хорошо.
Похуист, 27-11-2008 00:33:52
Как собака которая свою хазяйку таскает как хочет?Гыыыыыы
12029354Похуист, 27-11-2008 00:38:27
Я заметил если сало мароженое в микравалновку захуярить на разогрев маленькии шкурка атрывается не раз два три!ана пачемуто сильно разагрнвается!Я картофан так со шкварками делаю!Весч аднозначно!
12029388cool motherfucker, 27-11-2008 07:55:53
Заебись
12030309Звукореж, 27-11-2008 10:16:26
Олкаши бля.
12031170MatraZZ, 27-11-2008 10:18:43
бля красиво конешно и вкусно бп, но готовить не буду, тк нет ингридиентов. печально.
12031185Батюжко Гарег, 27-11-2008 10:26:00
зачетна!
12031249бля буду зачетна!
аминь.
Маё, 27-11-2008 10:43:11
фкусный изъёб, наверное... но готовить не будет никто вообще...
12031425Маё, 27-11-2008 10:44:45
получается это в рубрику "Фкусно поглазеть", "Фкусно подрачить на фотки"
12031443Маё, 27-11-2008 10:55:11
Короче 6, но такие же виртуальные получаеццо
12031610Маё, 27-11-2008 10:55:35
200 на грудь?
12031618Маё, 27-11-2008 10:56:11
лень...
12031627MatraZZ, 27-11-2008 11:09:21
угу
12031817MatraZZ, 27-11-2008 11:10:05
бля
12031823MatraZZ, 27-11-2008 11:10:09
агонь
12031824MatraZZ, 27-11-2008 11:10:13
нук
12031826MatraZZ, 27-11-2008 11:10:18
и
12031828MatraZZ, 27-11-2008 11:10:24
тут
12031832MatraZZ, 27-11-2008 11:10:46
всо писдец пойду вздрачну
12031840Kunumkoff, 27-11-2008 12:15:59
Остробля
12032784Висёлые картинки, 27-11-2008 12:31:39
Из рецепда понял, что для того чтобы пригатовить заявленную аффтаром жрачку нада знать значение таких нехуянесложных слов каг:куркума, галанга,сорго, вок, шалота, шмат а-ля бекон и вдовиршении самбалами и хинда.
12033032хуйпесда. нихуянедля падонкаф рицепт.
но выглядит зачод . падрачил.
ДД, 27-11-2008 13:15:07
афтар гений
12033588РЕСТОРАННЫЙ КРИТИК, 28-11-2008 14:52:55
Хрюнделю зачёт ! Мяско такое ел - вкусно сцуко !
12045009Давай добавку.
я забыл подписацца, асёл, 28-11-2008 18:12:07
никак, рецепт тамильский?
12047411потому как сингалы - повара безрукие
Хрундель, 28-11-2008 18:22:30
ответ на: я забыл подписацца, асёл [200]
преимущественно безрукие, ога
12047514в Хиккадуве правда есть дорогой но ахуенный ресторан как удивительное исключение
свинину эту у тамилов наблюдал
Многоликий Вова, 29-11-2008 07:25:00
Ахуительно! 800+, Маэстро, кагда же Ваша пидарастическая книжка появится в ассортименте удавкома
12051828Хрундель, 29-11-2008 15:43:08
ответ на: Многоликий Вова [202]
реально подумываю
12054339