Нет, камрады, не подумайте, что я кокой-то садист: брутально отрываю гребешки у самцов куриц и с особым ценизмом жарю их на соевом соусе. Хотя.. хз, надо подумать, может это и не такая плохая идея.
На самом деле все проще и я даже сказал бы прозаичней (хуясе, какие я слова знаю)-жарим морские гребешки.
Я взял гребешки уже лишеные скарлупы, тк из инструментов есть только атвертка, а пользование атверткой для вскрытия раковин разрешено только ваенным с чином не ниже палковнека.
Еще покупаем чили, лайм, кинзу, чеснок и салатную зелень.
Гребешки моем, обсушиваем бумажными салфетками.
Готовим соус:
Смешиваем пару ст.л. раст. масла, ст. л. рыбного соуса, сок половины лайма, пару мелко нарезаных чили, раздавленый и измельченый зуб чеснока, горсть мелко нарезаной кинзы, отставляем в сторону.
Хороршо разогреваем пару ст. л. масла в сковородке, еще раз обсушиваем гребешки и аккуратно выкладываем на сковоротку.
Подсаливаем и перчим черным перцем и не трогаем для средних 2-3 мин, для крупных гребней 3-4 мин.
Переворачиваем, и снова солим-перчим не трогаем еще столько же.
Должно получиццо хорошо зажареные по верху и низу, а середина астаццо белой.
Выкладываем на бумажные полотенца.
Соус греем на на огне повыше среднего, чуть меньше минуты, что бы разогреть, снимаем с огня и корректируем на соль: мало соли-добавляем рыбного соуса, слишком соленый-добавляем лайм.
Аккуратно кладем в соус гребешки, переворачиваем, чтобы покрылись соусом.
Выкладываем на салатную зелень, поливаем соусом.
Жрем, подбирая соус нарезаным багетом.
Запиваем белым вином.
Фанат Кати Гамовой, 06-11-2008 16:55:02
не забываем про кризис. учимся готовить куриные гребешки. дешево, яебал.
11830334spmros, 06-11-2008 16:55:08
ответ на: ЛИТРБОЛИСТ [48]
согласен. Но я думаю взять качеством приготовления. Потому что у нас вообще, впринципе, готовить не умеют.
11830336spmros, 06-11-2008 16:56:19
ответ на: Трагладидт [50]
Средний счет не более 300 рублей. 10 баксов. специфика города\региона.
11830354хуйчерезплечо, 06-11-2008 16:57:04
ответ на: spmros [44]
внедрить в кофэ стриптиз, кто пожрать-кто позырить и сам может присунешь, тройная выгода (тёлки на консумации)
11830363Ацкий грипник, 06-11-2008 16:58:42
ответ на: Berg [7]
>какую только хуйню люди не жрут...
http://s61.radikal.ru/i172/0811/fc/425773fb67bb.jpg
11830395вот-вот...
а такое слабо зажареть?
Polkovneg, 06-11-2008 16:58:46
Ташус от ГРЕБЕШКОФ!!!...тока нах их жарить?...Хотя я жрал на гриле - неплоха...читаим
11830397Казак(вольный человек) , 06-11-2008 16:59:07
ответ на: Трагладидт [41]
Ага, раз так значит сходи со своей любимой нахуй. Займись простой арифметикой, 20 человек хватит, чтобы ресторан не прогорел..смешно, это получается что каждый день они как минимум 1,5 раза должны прийти в ресторацию. Ты сколько раз в месяц ходишь в ресторан оди и тот же, а ? При среднем чеке для города рыбинска думаю рублей 800, проходимость должна быть не ниже 35 человек в день.
11830404Да и вообще, блять, я значит говножрач проповедую, а ты за высокую кулинарию. Охуеть и не встать.
Маё, 06-11-2008 16:59:20
Так-так... кризис значиццо
11830407Трагладидт, 06-11-2008 17:00:31
ответ на: spmros [49]
я не буквально. часто бывает так, что у кучи ресторанов один-или несколько владельцев. хотя рестораны абсолютно разные и порой между ними связи совершенно никакой.
11830429не знаю как для рыбинска, и сколько людей имеют 100 дол/день на ресторан, но все может быть. просто если ты уподобляешься тому, что уже есть, то и считай, какую долю рынка ты отхватишь. просто подели скока денег получают все рестораны рыбинска и раздели на их количество+1. вот и получишь. это в лучшем случае. а если откроешь, что-то новое, то есть шанс что будешь все бабки только себе. всмысле канкурентов нет, т.к. инновация. кароче, без поллитры не разобраться, хехе
ЛИТРБОЛИСТ, 06-11-2008 17:03:47
ответ на: Трагладидт [50]
опять же вкусно покушать? ежедневно? еженедельно? ежемесячно?
11830480вариант времени посещения зависит не только от качества(я не говорю шо это должна быть столовка) но и от цены. Не каждый человек может себе позволить себе кушать три раза в день например по 100 у.е.
А извини меня держать кафе куда будет приходить один посититель в день...ну я не знаю.....
Казак(вольный человек) , 06-11-2008 17:04:37
ответ на: spmros [53]
гы-гы, я по чеку даже ошибся в большую сторону, в таком случае нужно как минимум 50 чел пропустить через заведение в день, а это дохуя.. В среднем заведение имеет 35% прибыли от выручки, если никто не пиздит и все грамотно поставленно, кофейни и суши, пасты и того больше. Вот и думай что по марже будет лучше.
11830496mao, 06-11-2008 17:06:22
ахуенна
11830516Трагладидт, 06-11-2008 17:06:24
ответ на: Казак(вольный человек) [57]
да, гавножрач. а как это еще назовешь? когда хуячаца технологические карты типа отбивные, в которые добавляют воду при жарке, чтобы они много весили на выходе. и картошка фри на гарнир. мясо с костями варят в течении всей недели-смены, что к концу недели оно уже с омыленными жирами. макароны в итальянском (ниибаца) ресторане переваренные. а вместо базилика - реган. яебал. я готов заплатить и 100 дол за посидеть в ресторане, но чтобы это стоило того. а тут бля, шашлык-машлых, борщ-хуерщ. где-то лучше, где-то хуже. яебал
11830518Мидведь, 06-11-2008 17:06:42
Песдата!
11830523spmros, 06-11-2008 17:07:15
ответ на: Трагладидт [59]
согласен. Надо изюминку найти (гы-гы, гамасятиной от этого слова пахнет). Но! Средня з\п в рыбинске - тыщ примерно 12.
11830528spmros, 06-11-2008 17:10:53
Камрады, спасибо за советы. Ушол.
11830567Трагладидт, 06-11-2008 17:11:23
ответ на: ЛИТРБОЛИСТ [60]
ежедневно, ясен пень. просто мы говорим о разных целевых группах. конечно с зарплатой в 1000 дол хрен сходишь. но нужно -то всего человек-то 50 на весь поселок
11830573Борец с хаосом, 06-11-2008 17:11:38
ответ на: spmros [8]
Первым делом надо сломать руки паре официантов, чтобы остальные не пиздили бабло. А дальше фсе просто: СЭС, пажарные, менты, налоговая станут твоими постоянными клиентами. И от их выставленных счетов и будет зависеть процветание заведения.
11830577ЛИТРБОЛИСТ, 06-11-2008 17:12:25
ответ на: spmros [65]
ну вот. а теперь сделай расчет затрат с этих 12 тыщ. кварплата, покушать домой,одежда и шо там еще можно я не знаю даже?. и подумай сколько человек может себе позволить посетить ресторан.
11830590Трагладидт, 06-11-2008 17:12:38
ответ на: spmros [65]
да нахуй тебе средняя? у вас что все на ладах ездят? нет даже 100 людей, которые зарабатывают больше 12 тыщ?
11830592ну, тогда пирожки и вотка. другого и не нада
Борец с хаосом, 06-11-2008 17:12:53
Грибешки, кстате, ахуенные.
11830598ЛИТРБОЛИСТ, 06-11-2008 17:14:03
ответ на: Борец с хаосом [68]
Ты забыл еще коммунальные платежи заведения.
11830617хуйчерезплечо, 06-11-2008 17:14:28
построить кафе, застрахавать и сжечь нахуй.
11830622Трагладидт, 06-11-2008 17:15:27
ответ на: Борец с хаосом [68]
хехе, истину глаголишь. а с афицантами иначе нельзя. еще хорошо бы бармена и администратара сразу отпиздить. эти суки страшнее любых афицантов
11830631Борец с хаосом, 06-11-2008 17:16:02
ответ на: ЛИТРБОЛИСТ [72]
На фоне остальных выплат - это пренебрежимо малая величина. Гыгыгы.
11830643ЛИТРБОЛИСТ, 06-11-2008 17:16:32
ответ на: хуйчерезплечо [73]
напоминает бизнес: украсть ящик водки, продать его, а деньги пропить.
11830651spmros, 06-11-2008 17:17:12
ответ на: Трагладидт [67]
ну полтинник то найдем.
11830656ЛИТРБОЛИСТ, 06-11-2008 17:17:18
ответ на: Борец с хаосом [75]
этточчно!!!
11830658spmros, 06-11-2008 17:24:45
ответ на: ЛИТРБОЛИСТ [76]
ыыыыыыыыыыыы!
11830757Казак(вольный человек) , 06-11-2008 17:26:02
ответ на: Трагладидт [63]
Неее, мил человек ты не передергивай, ты ясно написал..."вот из-за таких как ты, некуда сходить с любимой. говножрач для масс" мой вклад в говножрач мне не понятен.
11830772ЖеЛе, 06-11-2008 17:33:28
вот из фсех морепрадухтов - ем токо гребежков и трепанга...
11830944пасему - заебизь, панравелозь...
Казак(вольный человек) , 06-11-2008 17:33:49
ответ на: Трагладидт [67]
опять 25..и эти люди должны через день ходить в кафе спмроса, Троглодит, а ты откель?
11830955О_о, 06-11-2008 17:33:49
ответ на: Звукореж [34]
>Самые ахуенски приготовленные гребешки жрал ф Пекине, более нигде таких фкусных не фстречал. (это я везде пишу, хде про гребешки бля)
11830956Не пездит... Пишет везде.
xxx, 06-11-2008 17:36:03
наверно фкусно жрать
11830998Mario, 06-11-2008 17:37:46
Бля, опыт показывает, что нормальный кабак, это где готовят просто и без выебонов, где всегда есть 4-5 классических и пиздато приготовленых блюд и относительно недорогое бухло. Эксклюзив по цене Боинга нах не нужен и дешего тоже, но не для наживы, а для отсечения потока быдляка и малолеток. По примеру города героя Чилябинска могу сказаь, есть где оставить 6000р, а есть где оставить 600р и по соотношению цена-качество эти места не на разных полюсах...одно обидно, что если хочешь мяса, то пиздуешь в один кафе, если хочешь солянку, то в другой....если хочешь чюрекский общепит, едешь на определенный рынок и балдеешь....бля, а чтоб в одном месте все это, нет вариантов(
11831025xxx, 06-11-2008 17:38:29
06-11-2008 17:33:28 ЖеЛе
11831042ис фсех морипрадуктоф не ел тока грибишкофф и грипангофф...
?
наверно, хуйня-хуйнёй...
Трагладидт, 06-11-2008 17:46:31
ответ на: Казак(вольный человек) [82]
я из харькова. когда-то там открыли ресторан Дали. там продавали страусятину, крокодила и прочую хрень, которая стоила по 300 баксов за обед. но они не разорились, хотя все думали шо это пиздец. конечно, нужны соответствующие интерьер и посуда, но это стоит того. т.к. все, более-менее уважаемые люди ходили туда покушать (ежедневно), ну, я не говорю про гостей города. так они главное сразу поставили себя как клуб и вход сделали по пропускам, типа для самых крутых. это была ахуенная идея, т.к. русскому человеку хлебом не корми, дай понты проколотить. ну и за эти клубные карточки люди там серьезно боролись. это очень серьезная тема. если ее реализовать не просто бабок заработаешь, а еще будешь в кругах соответствующих вращаться. кстати, членство в клубе тоже денег стоит.
11831220хез, имхо, конечно. но бля, это мне по душе. а пиво-вотка это канечно популярно, но хуйня, по-большому делу. тем более, что кафе на 20 мест. надо так ебашить, чтобы даже один-два дня в неделю окупали зарплату и приносили прибыль.
Борец с хаосом, 06-11-2008 17:49:58
ответ на: Трагладидт [87]
В Харькове был охуенный вьетнамскей ристоран с ниебическим интерьером и льваме из белого камня на входе. Кухня тама была тож охуенная. Щас остался?
11831275Маё, 06-11-2008 17:50:58
Рецепт вкусный, 6.
11831294Полемика по поводу изысканного ресторана в Рыбинске смешит...
Маё, 06-11-2008 17:51:53
а жизненный цикл таких кафешек даже в Москве 2-3 года, тьфу
11831311ЖеЛе, 06-11-2008 17:57:20
ответ на: xxx [86]
папробуй...
11831431Казак(вольный человек) , 06-11-2008 17:57:52
ответ на: Трагладидт [87]
В Харькове если не ошибаюсь около 2 млн человек проживает? Если так то на страусятину люди найдутся.
11831448Mario, 06-11-2008 18:00:32
Любой кабак живет, пока есть креатив, пока владельцы вкладываются в бизнес.
11831512Маё, 06-11-2008 18:08:19
СПМРОС - раз у вас сетевого маркетинга нет, вот эту тему и можно обыграть, в Москву поставляют морепродукты 3 крупные фирмы, можно организовать 1 контейнер прямо в Рыбинск - я думаю для вас это золото будет, и будет спрос
11831676Polkovneg, 06-11-2008 18:08:42
Синдром, цкот... Это мой самый любимый морепрадукт!.. Я в ахуе от фотак... А ведь зарекалсо не пить..Гыы...
11831685У меня два вопроса:
1 - почем у вас гребешки (я так панимаю ахлаждёнка)?
2 - "слишком соленый-добавляем лайм." - поясни химию...
Резюме: ахуитильно...
ЗЫ: в савершенстве (лицензировано) владею атверткай, так что в следущий раз прилечу на гребешки в ракавинах!..Гы.
Маё, 06-11-2008 18:08:59
как раз гребешки, улитки, креветки для начала... причем то что здесь во всех ресторанах едят, в столице, га
11831690Маё, 06-11-2008 18:09:12
100 бля
11831694Маё, 06-11-2008 18:09:19
100
11831699Трагладидт, 06-11-2008 18:13:02
ответ на: Борец с хаосом [88]
хез, я уже 3 год живу в польше. а где он был? я бы сходил, если он еще жив
11831765Трагладидт, 06-11-2008 18:14:54
ответ на: Казак(вольный человек) [92]
так я же акцентирую внимание, что дело не в милионах. а в 20-30 человеках, которые посещали его. это было еще в 90х. тогда из мильенав, может действительно 20-30 человек и было таких, кто мог бы это оценить. а сейчас другое дело, возможностей больше и люди более грамотные с деньгами.
11831801