- "Э, а почему у вас в чебуреках один лук"?
- "Пачиму адын лук? Сматри - много лука"!
Йопта, русский массовый чебурек - блюдо в России практичиски культовое, падение которово под безстыдной тягой к стяжательству всяких разных шаурмогдональдзов символизировало смену уклада целой страны бля...
Помницца, чюдные чебуреки подавали в безымянной чебуречной на Бауманке (вход примерно там, где щас "Кружка")... сервируя на тарелке с надпесью "Мособщепит" и с двумя (sic!) олюминиевыми вилками... в асортименте чебуречной присуццтвовали чебуреки, разливная фанта и фсе!
(писдец, правда, каг вспомнишь - разливная фанта!)... таг же не возбранялось приличным джентльменам употреблять принесенные напитки...
Потом перестройка, гласность, и писдец чебуречной. Рекет не иначе задрочил, бугагагага...
Какое то время торговали возле метро неплохими чебурекаме с лотка - название фирмы людей пугало, но студенты ели - аж в очередь - ТОО "Псарьки" (ей - ей, ни слова не пизжу никада), потом и они пали... Раньше был романтизм, закуска (ц)...
И што мы видим? Вместо вкусново и нажористово общедоступново чебурека, мировой закуски каг под пиво, так и под водку - кругом блядь черножопая хуета с трауром под ногтями хуярит маянез ис ведер в свою ебучую шаурму ис набитых химией амереканских окорочков... Магдональдсы пытаюцца ( и НЕБЕЗУСПЕШНО блядь)сажать наших детей на зависимость от своих смесей сахаров/сложных жырных кислот/углеводов... Те же черножопые, став хозяевами купленново аулом вскладчину ресторана, кафе, пивной и чуть отмыв говно с рук, устанавливают цены и меню бля... Умножая на 28...
Даже забыл уже, када чебурека то ел... они щас замороженными продаюццо бля... как можно... да и галстуки жалко...
Демонстрирую чебуреки, как русскую национальную идею - смешаем баранину со свининой, муслимы либо терпят, либо сосут и добавляем к мясу молока, штоп иудеи либо терпели, либо валили и ниибет. И с водкой. Патамушто!
Папирву тесто - стакан воды + полстакана малака + три ложки растительново масла + грамм 20 сливочново + ч.л. соли + 1/2 ч.л. сахара доводим до кипения:
Как закипит - хуярим 2/3 стакан просеянной муки, аццки вымешивая и снимаем с огня:
Должна образовацца такая гладкая хрень, с манную кашу густотой. Как остынет с полчасика - вмешываем грамм 35 водки:
Патом всыпаем опять же просеянной 3,5 стакана муки, тесто вымешываем, скатываем в шарик и оставляем на час, накрыв хорошо отжатой мокрой марлечкой, изредка переминая:
Пока стоит - готовим начинку - берем фарш свиной/говяжый (можно и просто мяса нарубить), баранины мякоти, лука, чорново перца (аутентично ис пакетика молотово готового, обьяснить не могу, но это так):
Баранину и лук мелко режем, все смешываем, заправляем солью - перцем, вливаем кефира (на 1 кг. мяса где то стакан):
Тесто раскатываем милиметра в 2, по тарелке вырезаем круги:
Выкладываем начинку на одну половину, не доставая до краев сантиметра на 1,5:
Накрываем другой половинкой, выдавливаем лишний воздух, патом хорошо склеиваем края, переворачиваем, опять проходимся по краям, а потом гломурным резачком формируем зупчики:
Резачка нет - идите нахуй тродицыонно, и плющьте края вилкой, гыгыгыгыгы...
Масло на сковороду наливаем в сантиметр, греем на среднем огне и жарим чебуреке с двух сторон:
Как пожаряцца - выкладываем на салфетки и накрываем тарелкой - штоп впиталось лишнее масло и чуть размякло тесто и вуалябля, жрать гарячим:
Аккуртано так жрем - там сок внутри аш писдец, ну вы знаете. Для блезарукех:
Присуццтвовали таг же чебуреке с сыром (начинка - тертый сыр + нарезанный укроп) и с яблоками (тупо яблоки тонкими пластинками, щепоть сахара) - но недосук было снимать, там думать не надо.
Ясно, что секрет изготовления массовово чебурека безвозвратно утрачен, может оно и к лучшему - щас желудог уже не выдюжыт тех ингридиентов и методик, да и поебать на разливную фанту, не жалко нихуя, гыгыгыгы!
За сим - жывите щастливо!
Александр Второй, 04-05-2008 19:42:26
Наебали... И кто????
10153694Не ожидал....
ХуеВ, 04-05-2008 20:02:20
заибись бля... а я помню как чибуреки шыснатцать копеек стоили...
10153821Хрундель, 04-05-2008 20:39:19
Псарьки, ага было такое на курском, помню. Это кстати станция такая подмосковная, оттудова видно контора и была родом.
10154061Чебуреки у тебя Бобр чета пиздец королефские получились - водка, кефир, баранина
Верю безоговорочно
поросенок Нахъ-Нахъ, 04-05-2008 20:41:18
ответ на: ШО ЗА НАХ.... [144]
>>не вводи фзоблуждение комрадов: угол Кибальчича и Ярославской!
10154075>всио можит быть, туда пробираюсь всегда на ощюпь
па запаху, бля...
поросенок Нахъ-Нахъ, 04-05-2008 20:44:02
ответ на: Хрундель [153]
>Чебуреки у тебя Бобр чета пиздец королефские получились - водка, кефир, баранина >Верю безоговорочно
10154087Хатя аутентичные савецкие все же наверное -не сдобные. Кефира-молока скорее всего нету - пресное тонкое тесто, соленое в меру. И золотистая корочка (обязательно) с хрустящими пыпырышкаме.
поросенок Нахъ-Нахъ, 04-05-2008 20:46:11
ответ на: ОПАПА [142]
>ЗЫ Бобр наверное толст, аки свиньйа
10154099што ты, што ты! это -худой задрот с вечно голодными гдазами и зверским аппетитом.
Хитражоп, 04-05-2008 20:48:02
Бля, жратва!
10154111я забыл подписацца, асёл, 04-05-2008 21:07:44
респект, охуительно получилось, первая пошла хорошо
10154234Бобр, 04-05-2008 21:15:34
ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [155]
>Хатя аутентичные савецкие все же наверное -не сдобные. Кефира-молока скорее всего нету - пресное тонкое тесто, соленое в меру. И золотистая корочка (обязательно) с хрустящими пыпырышкаме.
10154319хы, йопта, а вот эти пупырышки - от масла в тесте каг раз, а молоко в тесто - слабовата мука по клейковине нынче против совеццкой... там ГОСТ был...
Ziklon, 04-05-2008 21:21:55
тесто не то
10154382АПАЗIЦЫЯ, 04-05-2008 21:34:57
Сцуко, Бобр!! Нельзя ж так с голодными людьми!! Пойду.. покурю..
10154505Звукореж, 04-05-2008 21:55:27
А я не помню скока стоили чибуреки... (ниибаца грусный смайлег)
10154702Peaceduke, 04-05-2008 22:14:26
У меня такая же клава была! Пока я ее не угробил нахуй - жидкости баица.
10154899Бальшой Брат, 04-05-2008 22:22:53
Бобр истину глаголет. На Ленинском в80-х, шашлычная была, "Ингури"па нашему,
10154983мы из универа бегали. 16 коп хуле, на рупь 5 штук и два чая. Портвей панятна с сабой. А щас казаки бакинские Автоматы паставили. Я им походя так гаварю на хуй с пляжа,бртцы, а оне не панимают лыбятся, дети гор, хуле, кагда павзвраслеют?
изотоп Зефира'36, 04-05-2008 22:40:26
какиета не сочные чебуреки на фото. Бля, возле меня есть местечко Смиловичи. там татары делают самые заебательские чебуреки в мире. тока есть нада аккуратно, ибо сочные, шопиздец
10155173Вобля очкастая, 04-05-2008 22:46:43
Оооот... от он... момент, сцуко, истины... чебурек
10155242на выходные пожарю... тока я еще травки туда. ну люблю я, когда травка разная душистая
Джонсон, 04-05-2008 22:47:10
Дяденька Бобр, объясните, каким макаром определить, что они нах прожарилися? А то я нипонял.
10155246Greek Man, 04-05-2008 23:02:39
нихуя ниибед,зачед аффтару и респект!
10155425Дохтур НИИбёт, 05-05-2008 00:24:02
Молодца!...
10156041Самагонщег, 05-05-2008 00:31:26
Чебуреки, бля...
10156095На Ваське, на Среднем (у магазина "Ноты и балалайки") были суховатые чебуреки, кста.
Исчо была на Майорова, вроде. С вечной очередью, как в "Жигули" на Владимирском.
Но самая песдатая имхую, была на парке Победы (угол Московского и Бассейной). Там чанахи были вкусные шопесдец. И портвейн в розлив... Исчо шашлык по-карски, но это дорого, копеек 70...
Алексий II, 05-05-2008 00:33:16
http://maps.yandex.ru/map.xml?mapID=2000&mapX=4192684&mapY=7497171&sca
10156107тут тоже песдатые чебуреки
Гуливер, 05-05-2008 03:49:41
о-о, в стране лилипутов, может это и называется чебуреками, а вот в стране веиканов - это просто пельмени
10156961cool motherfucker, 05-05-2008 05:19:03
Бля чебуреке саибись, кр.перчика пабольше
10157051sars151, 05-05-2008 06:55:20
ответ на: 12 [137]
>по последней фоте ясно, что Бобру пора к донтизту испровлять прикуз :)
10157093ты не прав товарищ, совсем и нинада Бобру исправлять прикуз, просто у его две головы и кусает ими Бобр резко и аднаврименна бугага
а мож это собачка , хз короче ржучийсмайлиг
ЗЫ чет давненько никто вариаций шашлыков не выкладывал, не сезон пока ?
Трахтор, 05-05-2008 07:38:14
Сцуко, давно не был в первопрестольной...хуле, тож поделюсь воспоминанияме...мелкий был, нах, точно адреса не помню, помню, что неподалеку от Сандунов была чебуречная, мы с батей опосля Сандунов туда зашли...сцуко, это был какой-то кайф неописуемый - чебуреки...Кулинарный оргазм, бля...
10157144Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 05-05-2008 08:07:22
нетленка бля
10157228почотно приготовил, Бобр он и в афрке Бобр
тока мало както 2 штуки....
объёмы нете....
Бобр, 05-05-2008 08:19:17
ответ на: Трахтор [175]
>Сцуко, давно не был в первопрестольной...хуле, тож поделюсь воспоминанияме...мелкий был, нах, точно адреса не помню, помню, что неподалеку от Сандунов была чебуречная, мы с батей опосля Сандунов туда зашли...сцуко, это был какой-то кайф неописуемый - чебуреки...Кулинарный оргазм, бля...
10157272Хуй переночевал. Чебуреки там пропали лет 5 назад, образовалась пирожковая - нехуевые такие пирожки, кстати, в большом ассортименте, пиво в бутылках, курить нельзя, столики стоячие, салфетки нарезаны из бумаги ножниццами - я чутка ток не фсплакнул... закрыли и ее в прошлом году...
Трахтор, 05-05-2008 08:47:17
ответ на: Бобр [177]
О, дык это даже не мне одному известное место...Ну, я ж говорю, я мелкий был, это где-то примерно год так 1967 был примерно.
10157418Бушш Средний, 05-05-2008 09:03:51
Приготовил я вчера короче чебуреков Бобровских, охуенно все, вкусно и сытно получилось. Одно хуйово - жена когда домой вернулась сковородкой мне по чайнегу нахуярила, когда увидела ва што я кухню превратил пока готовил...
10157551Атажжоный рок-н ролл, 05-05-2008 09:12:32
ответ на: Бушш Средний [179]
женись на Хилири - она не знает где в доме кухня и тебя тама ненайдёт!
10157608А Бобру - ясен хуй 7*
Дохтур (расклейка склеенных ласт), 05-05-2008 10:20:14
Бобр жжот, как фсигда.
10157920Стоила мне пару дней назад задумацца а чибуреках - и вот они!
#злой#, 05-05-2008 10:30:39
чебуреки зачот, чебуреки с сыром типа хачапури, пахоже
10157978интересное тесто надо пробовать
#злой#, 05-05-2008 10:34:40
шесть марочных*, гы
10158011Да не придумал пока, 05-05-2008 10:48:36
с двумя (sic!) олюминиевыми вилками...
10158111ЛОЖКАМИ! Сцуко небыл-не знаешь.
Бобр, 05-05-2008 11:18:55
ответ на: Да не придумал пока [184]
>с двумя (sic!) олюминиевыми вилками...
10158344>
>ЛОЖКАМИ! Сцуко небыл-не знаешь.
это в хуевых чебуречных - ложками, для нормальных пацанов - тока с вилками, гыгыгыг
Грязный Гарик, 05-05-2008 11:23:27
Самые правильные чебуреги, которые я пробовал - это в Сухуме. На ул. Нестора Лакобы. Называется заведение "У Робика". Ара сам ебашит, никому не доверяет. Тесто божественное, тонкое и слоица сцуко. Диаметр чебурега - 30 см. Цыет золотистый. Однако в последние два года ара охуел и начал химичить с фаршем. Печально, блять.Все идеалы растоптал, скотина!
10158395Мидведь, 05-05-2008 11:34:41
Бобр, ты молодчага! Риспект и увага тибе! Я тока хотел задаться поиском нормально рицебта теста для чебурека, а тут ты!! Зачот!
10158492я забыл подписацца, асёл, 05-05-2008 14:16:22
http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=552&st=120&p=68956entry68
10160021вот это чебуреки!
Бобр - ис какойто жопы по немпонятной связи, 05-05-2008 14:28:46
ответ на: я забыл подписацца, асёл [188]
>http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=552&st=120&p=68956ent
10160114ry68
>вот это чебуреки!
Песдец чебуреки ис дрозжевого теста, надо же....
Трахтор, 05-05-2008 14:35:06
ответ на: я забыл подписацца, асёл [188]
Паря, тя злобно наебали - это не чебуреки. Эт перашги, плять!
10160160Бобр, 05-05-2008 14:48:31
Чоблязанах?
10160260Трагладидт, 05-05-2008 15:14:13
помню в алуште, на старом базарчике, в углу была чебуречная, бля, так там и пиво было... ух, бля , вырваные годы...врядли тесто так же делалось, да и начинки меньше было, зато какие они вкусные тогда казались, аж пиздец...
10160426sars151, 05-05-2008 15:46:28
двести грамм скоро ?
10160657Бобр, 05-05-2008 16:55:17
ответ на: sars151 [193]
>двести грамм скоро ?
10161229нескоро, спи спокойно
Бобр, 05-05-2008 16:55:29
ищо ебацца и ебацца...
10161230Бобр, 05-05-2008 16:55:39
дохкуя, кароче..
10161233Бобр, 05-05-2008 16:55:50
200 инииебт
10161235Бобр, 05-05-2008 16:55:57
гыгыгыгы
10161239ДУБИНА, 06-05-2008 00:03:15
далико не чибуреке, но жрать думаю
10164745можна.
Кусь-Кусь, 06-05-2008 00:35:26
Пиздато.А сцобако-то где блять...........
10164923