- "Э, а почему у вас в чебуреках один лук"?
- "Пачиму адын лук? Сматри - много лука"!
Йопта, русский массовый чебурек - блюдо в России практичиски культовое, падение которово под безстыдной тягой к стяжательству всяких разных шаурмогдональдзов символизировало смену уклада целой страны бля...
Помницца, чюдные чебуреки подавали в безымянной чебуречной на Бауманке (вход примерно там, где щас "Кружка")... сервируя на тарелке с надпесью "Мособщепит" и с двумя (sic!) олюминиевыми вилками... в асортименте чебуречной присуццтвовали чебуреки, разливная фанта и фсе!
(писдец, правда, каг вспомнишь - разливная фанта!)... таг же не возбранялось приличным джентльменам употреблять принесенные напитки...
Потом перестройка, гласность, и писдец чебуречной. Рекет не иначе задрочил, бугагагага...
Какое то время торговали возле метро неплохими чебурекаме с лотка - название фирмы людей пугало, но студенты ели - аж в очередь - ТОО "Псарьки" (ей - ей, ни слова не пизжу никада), потом и они пали... Раньше был романтизм, закуска (ц)...
И што мы видим? Вместо вкусново и нажористово общедоступново чебурека, мировой закуски каг под пиво, так и под водку - кругом блядь черножопая хуета с трауром под ногтями хуярит маянез ис ведер в свою ебучую шаурму ис набитых химией амереканских окорочков... Магдональдсы пытаюцца ( и НЕБЕЗУСПЕШНО блядь)сажать наших детей на зависимость от своих смесей сахаров/сложных жырных кислот/углеводов... Те же черножопые, став хозяевами купленново аулом вскладчину ресторана, кафе, пивной и чуть отмыв говно с рук, устанавливают цены и меню бля... Умножая на 28...
Даже забыл уже, када чебурека то ел... они щас замороженными продаюццо бля... как можно... да и галстуки жалко...
Демонстрирую чебуреки, как русскую национальную идею - смешаем баранину со свининой, муслимы либо терпят, либо сосут и добавляем к мясу молока, штоп иудеи либо терпели, либо валили и ниибет. И с водкой. Патамушто!
Папирву тесто - стакан воды + полстакана малака + три ложки растительново масла + грамм 20 сливочново + ч.л. соли + 1/2 ч.л. сахара доводим до кипения:
Как закипит - хуярим 2/3 стакан просеянной муки, аццки вымешивая и снимаем с огня:
Должна образовацца такая гладкая хрень, с манную кашу густотой. Как остынет с полчасика - вмешываем грамм 35 водки:
Патом всыпаем опять же просеянной 3,5 стакана муки, тесто вымешываем, скатываем в шарик и оставляем на час, накрыв хорошо отжатой мокрой марлечкой, изредка переминая:
Пока стоит - готовим начинку - берем фарш свиной/говяжый (можно и просто мяса нарубить), баранины мякоти, лука, чорново перца (аутентично ис пакетика молотово готового, обьяснить не могу, но это так):
Баранину и лук мелко режем, все смешываем, заправляем солью - перцем, вливаем кефира (на 1 кг. мяса где то стакан):
Тесто раскатываем милиметра в 2, по тарелке вырезаем круги:
Выкладываем начинку на одну половину, не доставая до краев сантиметра на 1,5:
Накрываем другой половинкой, выдавливаем лишний воздух, патом хорошо склеиваем края, переворачиваем, опять проходимся по краям, а потом гломурным резачком формируем зупчики:
Резачка нет - идите нахуй тродицыонно, и плющьте края вилкой, гыгыгыгыгы...
Масло на сковороду наливаем в сантиметр, греем на среднем огне и жарим чебуреке с двух сторон:
Как пожаряцца - выкладываем на салфетки и накрываем тарелкой - штоп впиталось лишнее масло и чуть размякло тесто и вуалябля, жрать гарячим:
Аккуртано так жрем - там сок внутри аш писдец, ну вы знаете. Для блезарукех:
Присуццтвовали таг же чебуреке с сыром (начинка - тертый сыр + нарезанный укроп) и с яблоками (тупо яблоки тонкими пластинками, щепоть сахара) - но недосук было снимать, там думать не надо.
Ясно, что секрет изготовления массовово чебурека безвозвратно утрачен, может оно и к лучшему - щас желудог уже не выдюжыт тех ингридиентов и методик, да и поебать на разливную фанту, не жалко нихуя, гыгыгыгы!
За сим - жывите щастливо!
Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 05-05-2008 08:07:22
нетленка бля
10157228почотно приготовил, Бобр он и в афрке Бобр
тока мало както 2 штуки....
объёмы нете....
Бобр, 05-05-2008 08:19:17
ответ на: Трахтор [175]
>Сцуко, давно не был в первопрестольной...хуле, тож поделюсь воспоминанияме...мелкий был, нах, точно адреса не помню, помню, что неподалеку от Сандунов была чебуречная, мы с батей опосля Сандунов туда зашли...сцуко, это был какой-то кайф неописуемый - чебуреки...Кулинарный оргазм, бля...
10157272Хуй переночевал. Чебуреки там пропали лет 5 назад, образовалась пирожковая - нехуевые такие пирожки, кстати, в большом ассортименте, пиво в бутылках, курить нельзя, столики стоячие, салфетки нарезаны из бумаги ножниццами - я чутка ток не фсплакнул... закрыли и ее в прошлом году...
Трахтор, 05-05-2008 08:47:17
ответ на: Бобр [177]
О, дык это даже не мне одному известное место...Ну, я ж говорю, я мелкий был, это где-то примерно год так 1967 был примерно.
10157418Бушш Средний, 05-05-2008 09:03:51
Приготовил я вчера короче чебуреков Бобровских, охуенно все, вкусно и сытно получилось. Одно хуйово - жена когда домой вернулась сковородкой мне по чайнегу нахуярила, когда увидела ва што я кухню превратил пока готовил...
10157551Атажжоный рок-н ролл, 05-05-2008 09:12:32
ответ на: Бушш Средний [179]
женись на Хилири - она не знает где в доме кухня и тебя тама ненайдёт!
10157608А Бобру - ясен хуй 7*
Дохтур (расклейка склеенных ласт), 05-05-2008 10:20:14
Бобр жжот, как фсигда.
10157920Стоила мне пару дней назад задумацца а чибуреках - и вот они!
#злой#, 05-05-2008 10:30:39
чебуреки зачот, чебуреки с сыром типа хачапури, пахоже
10157978интересное тесто надо пробовать
#злой#, 05-05-2008 10:34:40
шесть марочных*, гы
10158011Да не придумал пока, 05-05-2008 10:48:36
с двумя (sic!) олюминиевыми вилками...
10158111ЛОЖКАМИ! Сцуко небыл-не знаешь.
Бобр, 05-05-2008 11:18:55
ответ на: Да не придумал пока [184]
>с двумя (sic!) олюминиевыми вилками...
10158344>
>ЛОЖКАМИ! Сцуко небыл-не знаешь.
это в хуевых чебуречных - ложками, для нормальных пацанов - тока с вилками, гыгыгыг
Грязный Гарик, 05-05-2008 11:23:27
Самые правильные чебуреги, которые я пробовал - это в Сухуме. На ул. Нестора Лакобы. Называется заведение "У Робика". Ара сам ебашит, никому не доверяет. Тесто божественное, тонкое и слоица сцуко. Диаметр чебурега - 30 см. Цыет золотистый. Однако в последние два года ара охуел и начал химичить с фаршем. Печально, блять.Все идеалы растоптал, скотина!
10158395Мидведь, 05-05-2008 11:34:41
Бобр, ты молодчага! Риспект и увага тибе! Я тока хотел задаться поиском нормально рицебта теста для чебурека, а тут ты!! Зачот!
10158492я забыл подписацца, асёл, 05-05-2008 14:16:22
http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=552&st=120&p=68956entry68
10160021вот это чебуреки!
Бобр - ис какойто жопы по немпонятной связи, 05-05-2008 14:28:46
ответ на: я забыл подписацца, асёл [188]
>http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=552&st=120&p=68956ent
10160114ry68
>вот это чебуреки!
Песдец чебуреки ис дрозжевого теста, надо же....
Трахтор, 05-05-2008 14:35:06
ответ на: я забыл подписацца, асёл [188]
Паря, тя злобно наебали - это не чебуреки. Эт перашги, плять!
10160160Бобр, 05-05-2008 14:48:31
Чоблязанах?
10160260Трагладидт, 05-05-2008 15:14:13
помню в алуште, на старом базарчике, в углу была чебуречная, бля, так там и пиво было... ух, бля , вырваные годы...врядли тесто так же делалось, да и начинки меньше было, зато какие они вкусные тогда казались, аж пиздец...
10160426sars151, 05-05-2008 15:46:28
двести грамм скоро ?
10160657Бобр, 05-05-2008 16:55:17
ответ на: sars151 [193]
>двести грамм скоро ?
10161229нескоро, спи спокойно
Бобр, 05-05-2008 16:55:29
ищо ебацца и ебацца...
10161230Бобр, 05-05-2008 16:55:39
дохкуя, кароче..
10161233Бобр, 05-05-2008 16:55:50
200 инииебт
10161235Бобр, 05-05-2008 16:55:57
гыгыгыгы
10161239ДУБИНА, 06-05-2008 00:03:15
далико не чибуреке, но жрать думаю
10164745можна.
Кусь-Кусь, 06-05-2008 00:35:26
Пиздато.А сцобако-то где блять...........
10164923Трахтор, 06-05-2008 08:10:12
ответ на: ДУБИНА [199]
>далико не чибуреке, но жрать думаю можна.
10165848Да. Ник свой ты оправдал полностью.
Да не придумал пока, 06-05-2008 10:22:32
ответ на: Бобр [185]
>>с двумя (sic!) олюминиевыми вилками...
10166585>>
>>ЛОЖКАМИ! Сцуко небыл-не знаешь.
>
>это в хуевых чебуречных - ложками, для нормальных пацанов - тока с вилками, гыгыгыг
Вот блять вроде культурный чел, а нихуя не петрит. Ложку подавали чтоб с первого укусу СОК собрать. Не москвич ты, а лемита. На ВДНХ была единственная достойная чебуречная.
Моряг, 06-05-2008 10:43:52
Захлибнулся слюном.+1
10166747Казак(вольный человек) , 06-05-2008 13:08:22
Вот это пиздец как заебись!
10168295Жора Пермский, 06-05-2008 16:35:47
Биляши у Бобра лучше получались. Видать чебуреки сам учился готовить.
10170886шнегоблевф, 07-05-2008 00:31:47
хачу чебуров!!!(это я своей пелотке)
10175758Хуй Моржовый, 07-05-2008 00:48:25
хорошо, тока фарш надо брать котиково-собачковый, чтоб аутентика не была в проебе.
10175892рыбо-хуй, 07-05-2008 13:14:48
ответ на: Бобр [177]
Разве год назад?Вроде много раньше.Ахуенная пирожковая была.На углу Варсонофьевского....какой там подавали бульен.В граненом стакане....залюбуешься.
10179579А чубуреки теперь остались тока на сухаревке в почете.На ярославке уже не то.
mytabor, 07-05-2008 21:57:39
Чебуречная крутая есть на Нарвской!!! Готовят при тебе, только алко нет, но можно с собой
10184831Й, 09-05-2008 18:09:43
Чебуреки, Чебоксары - а Кулверстукаса нет!
10200248я забыл подписацца, асёл, 10-05-2008 18:36:37
http://forum.say7.info/topic2934.html
10205899Русскоязычная, 10-05-2008 18:39:59
Бобр и чибурек- братья навек!
10205921н/л,гыгы
Русскоязычная, 10-05-2008 18:40:31
рицепт вкусный кстате
10205924Песдокрыл, 10-05-2008 20:40:02
У нас в Латвии нечто похожее бабки синюшнага виду продають. По русски беляшами завуцца, а в народе блевашики.
10206778Ну там духан от них ваще ахуеть, типа с дохлых абосранных кашаков делают. И кагда вот такую хуетень какая падла
в вагоне жрать начинает, это песдетс... Ванищща йобтваюмать.
д-р Очер, 10-05-2008 23:45:57
круто
10208406Борец с хаосом, 12-05-2008 18:20:32
Я ответственно заявляю, что Бобр скатина. Убил нахуй. Насмерть. Ис паследних сил ставлю 6*.
10224287Курсант, 19-05-2008 12:08:36
нунах ваще заходить в тему да абэда, патамушо слюни пафсюду
10288648я забыл подписацца, асёл, 30-05-2008 22:30:31
Заипца!
10403722Ненавижу ХЛаМ, 03-06-2008 16:56:31
Бобр, женитесь на мне!
10432708ациола ептыть, 11-06-2008 07:35:59
я хоть и не бобр но животтнае хоть куда
10507368Липа, 02-07-2008 20:44:56
Отлично! 6*
10696364Нибабёр, 02-01-2009 01:48:01
УУУУУУУУУУУУУУУУ!МЕГАЗАЧОТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
12370948я пиздец какой умный, 03-09-2009 18:32:37
гамно
14478088я забыл подписацца, асёл, 27-02-2010 12:42:51
111
15796686Выдрик, 13-02-2013 17:18:17
О! Оно! Да-да!
21156732Слышала я о таком тесте.