Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Ребрышки во фруктово-овощном пюре (+фото)
Как-то раз мы уже говорили о том, насколько это важно - грамотно управлять температурой конфорки под посудой, в которой что-нибудь готовится. Именно управлять, а не так, как пишут иногда (и я в том числе): "разогреть масло для фритюра и обжаривать...". Собственно, конечно, в приведенной цитате ничего предосудительного или неправильного нет. Приготовление большинства блюд действительно не требует каких-то особых "температурных" приемов. И все же что-то, чего можно было не оставлять за скобками, - остается. Иногда это оборачивается несущественным - забрызганной маслом плитой. А иногда - подгоревшими снаружи и сыроватыми внутри котлетами. Впрочем, это мелочи жизни. И Бог с ними. Однако сегодня мы приготовим такое блюдо, процесс создания которого накрепко завязан с соблюдением температурного режима и вашим (будем надеяться) умением "чувствовать" этот температурный режим. Ведь в горячее масло термометр не засунешь, дабы определить: приблизилось оно к точке воспламенения или стало чуть теплее арктических льдов. Но, что называется, будем оптимистичнее Жан-Поля Бельмондо, сказавшего однажды: "Всем доступны любовные разочарования, но мало кто способен достичь на этом поприще сияющих вершин", хехе.
Итак, возьмем примерно килограмм хороших свиных ребрышек, порубленных поперек на "ленточки" (или "гармошки") 6-7 сантиметров шириной. Очистим от лишних пленок и лишнего жира. Затем разделаем ребрышки на аккуратные кусочки, каждый из которых должен состоять из одной косточки (с мясом, разумеется).
Нарезанные кусочки сложим в подходящую миску, посолим, поперчим черным свежемолотым перцем, разобьем яйцо и очень тщательно всё перемешаем.
Затем с помощью кухонного комбайна измельчим в пюре несколько колец острого красного перца (по желанию), один банан, одну небольшую луковицу и примерно 200 граммов консервированных кусочков ананаса, слив предварительно с кусочков сироп. Если нет консервированного, сойдет столько же граммов свежего ананаса.
Полученное фруктово-овощное пюре также слегка поперчим черным перцем.
Затем перемешаем пюре с ребрышками и добавим столовую ложку крахмала (картофельной муки), который как бы свяжет будущий кляр (назовем его так).
Самое время испытать свои возможности, чтобы не оказаться на упомянутом "поприще сияющих вершин". В глубокую сковороду, стальную кастрюлю, вок или котел вольем столько растительного масла, чтобы помещенные в него ребрышки были погружены в масло примерно наполовину. Разогреем масло до умеренных температурных значений. Каких? А таких, чтобы ребрышки, которые мы положим в разогретое масло, жарились очень и очень медленно. Если масло окажется нагретым больше, чем нам нужно, это будет видно по процессу жарки. Мы просто убавим под посудой температуру и добьемся таки того, чтобы ребрышки обжаривались не спеша. Но прежде чем класть ребрышки в масло, мы будем вынимать их из миски с кляром так (пальчиками, пальчиками вынимать!), чтобы каждое ребрышко было покрыто хорошим слоем фруктово-овощного пюре. Жарить мы их будем партиями, чтобы между ребрышками было достаточное для обжарки пространство. А уложив ребрышки в горячее масло, не будем торопиться их переворачивать, дадим кляру хорошенько "схватиться". И только когда корочка станет золотистой, тогда и перевернем. Еще раз напомню: процесс обжарки должен быть медленным. Иначе кляр обжарится, а само ребрышко останется сырым!
Готовые ребрышки особенно будут хороши, если их взбрызнуть соком лимона. А кляр, сам по себе великолепно сочетающийся со свининой, сохранит в мясе все его соки и ароматы. Думаю, вы в этом убедитесь и сами, разрезав ребрышко так, как его разрезал я (на снимке).
Приятного аппетита!
Итак, возьмем примерно килограмм хороших свиных ребрышек, порубленных поперек на "ленточки" (или "гармошки") 6-7 сантиметров шириной. Очистим от лишних пленок и лишнего жира. Затем разделаем ребрышки на аккуратные кусочки, каждый из которых должен состоять из одной косточки (с мясом, разумеется).
Нарезанные кусочки сложим в подходящую миску, посолим, поперчим черным свежемолотым перцем, разобьем яйцо и очень тщательно всё перемешаем.
Затем с помощью кухонного комбайна измельчим в пюре несколько колец острого красного перца (по желанию), один банан, одну небольшую луковицу и примерно 200 граммов консервированных кусочков ананаса, слив предварительно с кусочков сироп. Если нет консервированного, сойдет столько же граммов свежего ананаса.
Полученное фруктово-овощное пюре также слегка поперчим черным перцем.
Затем перемешаем пюре с ребрышками и добавим столовую ложку крахмала (картофельной муки), который как бы свяжет будущий кляр (назовем его так).
Самое время испытать свои возможности, чтобы не оказаться на упомянутом "поприще сияющих вершин". В глубокую сковороду, стальную кастрюлю, вок или котел вольем столько растительного масла, чтобы помещенные в него ребрышки были погружены в масло примерно наполовину. Разогреем масло до умеренных температурных значений. Каких? А таких, чтобы ребрышки, которые мы положим в разогретое масло, жарились очень и очень медленно. Если масло окажется нагретым больше, чем нам нужно, это будет видно по процессу жарки. Мы просто убавим под посудой температуру и добьемся таки того, чтобы ребрышки обжаривались не спеша. Но прежде чем класть ребрышки в масло, мы будем вынимать их из миски с кляром так (пальчиками, пальчиками вынимать!), чтобы каждое ребрышко было покрыто хорошим слоем фруктово-овощного пюре. Жарить мы их будем партиями, чтобы между ребрышками было достаточное для обжарки пространство. А уложив ребрышки в горячее масло, не будем торопиться их переворачивать, дадим кляру хорошенько "схватиться". И только когда корочка станет золотистой, тогда и перевернем. Еще раз напомню: процесс обжарки должен быть медленным. Иначе кляр обжарится, а само ребрышко останется сырым!
Готовые ребрышки особенно будут хороши, если их взбрызнуть соком лимона. А кляр, сам по себе великолепно сочетающийся со свининой, сохранит в мясе все его соки и ароматы. Думаю, вы в этом убедитесь и сами, разрезав ребрышко так, как его разрезал я (на снимке).
Приятного аппетита!
— Дунduk , 02.02.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ХуеВ, 03-02-2008 05:28:08
ответ на: Дунduk [147]
>По части срача я здесь любого уебу, хехе
9350153хыыыы... кусок жыдкого гавна дуняшка высокомерно всхлюпнул....отсосёшь сегодня или подождём твоего следующего "рецепта"?
ХуеВ, 03-02-2008 07:44:33
пачитал каменты... понял чего в каментах не хватает - никто не назвал дуняху чмо и пидарасом... посему вынужден процитировать срань гасподню - дунька чмо и пидарас....
9350214Polkovnik, 03-02-2008 10:32:29
Дунduk , посовету нож какой купить на кухню для себя? что никуплю - пилка блять одноразавая...
9350769МС Говядина, 03-02-2008 11:17:11
ответ на: Бобр [54]
Тьфу, блять . Че тебе сука в своих креативах то не сидицца ? Песдуй атседа жырный уебан
9351031Санеччег, 03-02-2008 16:31:55
ебануццавытутвсеебнутыеизодногоприкольногорецептаразводитесральникнере
9352363альныйкакдевочкинадискотеке
Звукореж, 03-02-2008 17:27:52
Чот не здержалси...
9352717Дунduk
Жри сам тот силос.
А выёбывацо, не то што кажный может, а пашол нахуй!!!
За рецебт плова спасибо палюбому.
И энто фсё, в остальном ты ноль. ИМХО канешна.
С.С.Ф., 03-02-2008 17:54:12
Дундук!Ты ,бля опять за сваё? Сматри ...как бы чиво опять по юнешскому недомыслию не вышло.Ты знаеш про што я.
9352917INNOCK, 03-02-2008 19:32:31
нормальные такие рёбрышки
9353600MING, 03-02-2008 20:30:04
Поддерживаю Дундука!
9353877Марат, советую забить хуй на всех, поскольку ты -- number one, и рецепты у тебя как ни у кого, кроме.
великая пендосская песательница, 03-02-2008 20:31:21
Дундук-джан, ты извини конечно, но Бобр пишет намного лучше тебя. Я понимаю - жорналистика и т.д. Жорналистика тебя испортила.
9353880Ты как музыкант в ресторане - играешь неплохо, но потенциал свой просрал на публику много лет назад и сам не заметил.
Храни нас всех, Господи, от такого.
Тебе надо бросить писать на 1год мин., что нереально.....
у Бобра как у писателя намного больше потенциала в данный момент.
И АйКью у него хороший, не надо.
Хрундель, 03-02-2008 20:32:19
прочитал и решил-таки доебацца по существу, чета недотянул ты здесь имхо
9353887лук, банан, ананас и - картофельная мука...
если это тропич. фрукты, то почему нет к примеру рома, и нахуя перец черный, а не ямайский или розовый
нахуя яйцо в мясе тоже не понял
стиль не прослеживаецца, какая-то невнятная эклектика
оценки с олимпа раздавать и зомбировать долбоёбов
мастер, здесь не отнимешь.
это беззлобно, если не понял
Косорылый, 03-02-2008 21:46:11
дундук.
9354473ты уйдешь бля наконец отсюда?
Бобр, 03-02-2008 23:23:16
не сметь ебать Дульсинею без меня!
9355268Пофиговськый, 03-02-2008 23:43:44
шакалы мелкие, шавчонки, отвалите от Дундука. Вы ему и в подметки не катите.
9355396Хрундель, 03-02-2008 23:48:06
Бобр
9355431я соображениями делюсь, не больше. То, что поучающий тон меня иногда раздражает, так это он и так знает
ХуеВ, 03-02-2008 23:55:20
ответ на: Косорылый [166]
он стараетца для вдумчивой части рисурса, не для всякого быдла типа нас...
9355487Доктор, 03-02-2008 23:59:19
ответ на: Хрундель [165]
>прочитал и решил-таки доебацца по существу, чета недотянул ты здесь имхо
9355516>лук, банан, ананас и - картофельная мука...
>если это тропич. фрукты, то почему нет к примеру рома, и нахуя перец черный, а не ямайский или розовый
Я не скажу, что ты долбоеб просто из уважения к аудитории. Но скажи, почему такие заученные штампы?
"тропич. фрукты - ром, перец ямайский или розовый".
ЧТо за узкое мышление? Лаешься ты конечно зачетно, прирожденный шавко, но что касаеца кухни...
Ну вот я пошел и сделал это блюдо по рецепту Дундука. И вкусно! И все под рукой нашлось.
Но нет, бля, некоторым середнячкам надо обязательно выепнуцца, чтобы почувствовать себя личностью. Надо напейсать нивебенное слово (чепотле, перец-таг ямайский, не меньше, чтобы возвысицца над другими)
Но нет в вас духа творца, бог вас не поцеловал.
Вы это знаете, оттого и злитесь, оттого и Дундика покусываете со всех сторон. Думаете за счет этого возвысицца, а никаг-не тот путь.
Доктор, 04-02-2008 00:03:45
ответ на: Доктор [171]
Хрюндель, сорри, про "далбайоп" - не к тебе, отвлекли, по ошибке сюда по пало. Да и воопще, обойдемса без таких слов, погорячился. Извиняюс, ежели што.
9355555JIoMbI4, 04-02-2008 01:23:30
Ребрышки это хорошо
9355992Русскоязычная, 04-02-2008 02:20:21
мясо-это всегда хорошо.
9356221поросенок Нахъ-Нахъ, 04-02-2008 02:23:17
мясо С ОВОЩАМИ - еще лучше. И углеводов малька не помешает.
9356229Русскоязычная, 04-02-2008 02:29:54
ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [175]
а мясо с фруктами?
9356238Очень опытный секс-инструктор, 04-02-2008 02:33:51
а мне кажиццо в рубриге всегда далжна быть здаровая аппазицыя в лице дундуга. Эта даед толчог к канкуренции среди куленаров и еще большиму ассартименту блюд в этам бисканечнам сраче.
9356246ХуеВ, 04-02-2008 02:37:47
а ножик-то на первой фотке - гавно, дишовка....
9356256Русскоязычная, 04-02-2008 02:42:24
ответ на: Очень опытный секс-инструктор [177]
здаровая аппазицыя в лице дундуга?
9356265такая психологическая ежедневная атака ведёт к агрессии
нищебродов ресурса и вызывает их естесственную агрессию,
ибо денег у них хватаед тока на бутылку водяры.)
свин, 04-02-2008 05:15:18
...
9356383sars151, 04-02-2008 05:29:41
ответ на: ХуеВ [178]
так этат нож для свинины, а тот для боранены кошерныйбля
9356399ржучийсмайлиг
sars151, 04-02-2008 05:45:35
понравился рицепт.
9356409сиксстарз !
Ppy, 04-02-2008 09:11:20
Развели срач посреди ресторана.
9356905Кхуям Падло Монтойя (Ацкей гонщег Ф1), 04-02-2008 09:30:44
Нувот бля, дожыли... Скоро Дунька будет пейсать рецепты примерна таг:
9357041" Кладем прадукты на кошму, накрываем персицким кавром, стучим в бубен и...(в зависимости что гатовили)палучяем блюдо, каг жарить (варить, Тушить) вы сами не знаете, а я не скажу...пасыпаем зирой, смотрим на хранометр..."
Фсе движеца па спирали... Ох загнеца тибе твой блестящий статус прамеж булок прямо в пармезан...
Коньякофф, 04-02-2008 09:49:19
Дундуг!
9357143упырь, 04-02-2008 10:41:12
а где мордатый ножык?
9357581шанхай пудун призон, 04-02-2008 11:22:29
с каментов ржал, ради этого стоит писать крео. пиши исчо
9357920Сильверкок, 04-02-2008 12:20:02
блять каб вы все усрались...ыыыыыы сцукоооо на меня таращацца пол офиса думают припадак на почве алкагольной интоксикацыы после встречи выпускников гыгыгыгыгыгыгыгы билять разъебаиии
9358386ОЖЖЕГОВ, 04-02-2008 13:02:29
Вот он эталон речепда!
9358784А то блять заебали со своей бараниной и прочей хуетой.
Свинина, сцуки, наше мясо.
MING, 04-02-2008 16:25:18
ответ на: великая пендосская песательница [164]
>Дундук-джан, ты извини конечно, но Бобр пишет намного лучше тебя. Я понимаю - жорналистика и т.д. Жорналистика тебя испортила.
9360811>Ты как музыкант в ресторане - играешь неплохо, но потенциал свой просрал на публику много лет назад и сам не заметил.
А вот это уже хрень собачья.
В области кулинарии Дундук забыл, за ненадобностью, гораздо больше, чем остальные из ФЖ когда-либо знали.
КонАццкий Синдром, 04-02-2008 21:08:48
ответ на: ХуеВ [178]
>а ножик-то на первой фотке - гавно, дишовка....
9363224А я вот врот ебал ети дорогие ножи. У меня для обощей "Литтл Кук" кетайский, и для мяса-"Oneida", и нет никаких проблем. По окончании пред тем как убрать провожу пару раз мусатом по лезвию и всегда острые шо я ибу. Нож должен быть удобным и хорошо резать, а остальное пох.
Русскоязычная, 04-02-2008 21:12:18
ножеки прочь от Дундука!
9363249Борец с хаосом, 05-02-2008 01:37:57
ответ на: Доктор [171]
Неправ ты нихуя. Уж кого бог не поцеловал, так это тебя. Готовь из говна и говно же получай
9365053ХуеВ, 05-02-2008 04:01:21
чё тут бля, афтырь-пидарок не заглядывал? хулибля, всяко бывает... занят бля... заднепроходное отверстие свое маслами ароматическими умащает для новых почетателей... не нам чета...
9365541Дунduk, 05-02-2008 09:17:07
пошли вы все нахуй. хехе.
9366196Русскоязычная, 05-02-2008 09:18:11
ответ на: Дунduk [195]
ты не настоящий,хехе.
9366202Дунduk, 05-02-2008 09:21:28
ответ на: Русскоязычная [196]
>ты не настоящий,хехе.
9366214а настоящий в это время трахает своего ешачка, бугага.
Русскоязычная, 05-02-2008 09:22:18
ответ на: Дунduk [197]
откуда знаешь?
9366220ты не тот ли ишачог?
хаха
Русскоязычная, 05-02-2008 09:22:27
200
9366222Ларри, 05-02-2008 23:26:17
ответ на: Бобр [123]
А можешь сказать точный адрес этого "Плова"? Че-то в инете не ищеццо нихуя...
9373808Косорылый, 09-02-2008 22:24:53
дундук педоразд.
9410339падонак iKA, 10-02-2008 19:38:15
фкусно, шопиздец!
9417473карманово, 12-02-2008 05:14:34
ответ на: Бобр [95]
Его высрачи (типа я самый гениальный повар и все знаю)всегда читаю с удовольствием, много смеюсь, всегда остаюсь довольным. Мне особенно нравится когда он начинает что-то подробно объяснять, вроде что-то где-то слышал (как взрослые дяди разговаривали)но ничего не понял и все "домыслил" сам.
9429701fuKIR, 15-02-2009 00:09:29
пиздец, дундук охуенен, чего раньше его не готовил.
12790673