Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Стопроцентный люля-кебаб (+фото)
Комментарии под предыдущим моим постом «Не люля, и не кебаб. Гораздо лучше», где речь шла хоть и о похожем (внешне), но совершенно не «люляшном» блюде, удивили меня множеством версий, порою экзотических, как нужно делать люля-кебаб, чтобы он не соскочил с шампуров. Ну что сказать, друзья мои, если кто-то из вас в добавлении в фарш муки усмотрел уже мою попытку удержать люля-кебаб на шампурах? Только «хе-хе», что же еще? Впрочем, ладно, шутки в сторону и я вам расскажу, как нужно делать люля-кебаб, не пускаясь во все тяжкие с отбиванием фарша, подмораживанием нанизанных шампуров в морозилке или вторичной прокрутке фарша через мясорубку (хехе).
Во-первых, возьмите баранью ляжку и срежьте с нее мякоть.
Мякоть максимально очистите от сухожилий и лишнего жира.
Затем топориком или тяжелым ножом мелко-мелко эту мякоть порубите, переворачивая время от времени изрубленные куски и продолжая рубку. Это наилучший способ подготовки мяса к люля-кебабу, хотя, конечно, можно воспользоваться и мясорубкой (о магазинном фарше не может быть и речи).
Столь же мелко нарежьте кусочек курдючного сала. Его количество может быть разным – большим или меньшим, в зависимости от того, как вам нравится – пожирнее или не очень. Оптимальное количество – граммов 100 на полкило мякоти.
Добавьте сало к порубленному мясу, чуть посолите, поперчите, добавьте, ясное дело щепотку зиры или молотых семян кориандра, полгорсточки рубленой зелени (лучше всего кинзы) ну, и что-нибудь еще по своему желанию, типа сумаха и прочей дребедени, чего я вам категорически не советую.
А теперь внимание. Если вы добавите в фарш лук и, тем более, уксус или лимонный сок, то вам действительно придется долго и упорно фарш отбивать с большой вероятностью, что он слетит-таки с шампуров. «Физика» отбивания заключается в том, чтобы «вышибить» из фарша лишнюю влагу, то есть, сок того же лука, уксус или лимонный сок. Это мартышкин труд, уверяю вас. Никогда не занимайтесь подобной херней, тем более, что на финише люля-кебаб с луком ничем не отличается от люля-кебаба без лука. Просто фарш, состоящий исключительно из рубленого мяса, сала, соли, зелени и специй, помесите хорошенько в миске и через 10 минут он будет вязким и упругим, как… ээээ… не нашел подходящего сравнения, хехе.
Далее готовый фарш формируйте в виде люля на шампурах, он сразу будет прочно держаться.
Угли должны быть жаркими. Но прежде чем поставить над ними шампуры с люля-кебабом, сделайте две вещи. Первое: в пластиковую бутылочку с несколькими отверстиями в пробке, налейте немного уксуса или лимонного сока и добавьте воды, в соотношении 1:3 (одна часть уксуса, три части воды). Второе: тонкими кольцами нарежьте две-три луковицы, несколько раз промойте луковые кольца в холодной воде, буквально отжимая лук, взбрызните уксусом, поперчите, добавьте рубленой зелени и перемешайте. Посте этого смело ставьте шампуры над углями и обжаривайте люля-кебаб со всех сторон, время от времени взбрызгивая его из бутылочки, где смесь уксуса (лимонного сока) и воды.
Хорошо зарумянившийся люля-кебаб выложите на тарелку прямо на шампурах и засыпьте вокруг подготовленным луком и зеленью. Вот так:
На срезе люля должен быть вот таким красивым и сочным, хехе:
Приятного аппетита!
ЗЫ. Пользуясь случаем, друзья мои, хочу поблагодарить за поздравления по поводу моей книжки, которая победила в конкурсе «Лучшая книга 2006». В ней, несомненно, есть и частичка вашего труда. Спасибо!
Во-первых, возьмите баранью ляжку и срежьте с нее мякоть.
Мякоть максимально очистите от сухожилий и лишнего жира.
Затем топориком или тяжелым ножом мелко-мелко эту мякоть порубите, переворачивая время от времени изрубленные куски и продолжая рубку. Это наилучший способ подготовки мяса к люля-кебабу, хотя, конечно, можно воспользоваться и мясорубкой (о магазинном фарше не может быть и речи).
Столь же мелко нарежьте кусочек курдючного сала. Его количество может быть разным – большим или меньшим, в зависимости от того, как вам нравится – пожирнее или не очень. Оптимальное количество – граммов 100 на полкило мякоти.
Добавьте сало к порубленному мясу, чуть посолите, поперчите, добавьте, ясное дело щепотку зиры или молотых семян кориандра, полгорсточки рубленой зелени (лучше всего кинзы) ну, и что-нибудь еще по своему желанию, типа сумаха и прочей дребедени, чего я вам категорически не советую.
А теперь внимание. Если вы добавите в фарш лук и, тем более, уксус или лимонный сок, то вам действительно придется долго и упорно фарш отбивать с большой вероятностью, что он слетит-таки с шампуров. «Физика» отбивания заключается в том, чтобы «вышибить» из фарша лишнюю влагу, то есть, сок того же лука, уксус или лимонный сок. Это мартышкин труд, уверяю вас. Никогда не занимайтесь подобной херней, тем более, что на финише люля-кебаб с луком ничем не отличается от люля-кебаба без лука. Просто фарш, состоящий исключительно из рубленого мяса, сала, соли, зелени и специй, помесите хорошенько в миске и через 10 минут он будет вязким и упругим, как… ээээ… не нашел подходящего сравнения, хехе.
Далее готовый фарш формируйте в виде люля на шампурах, он сразу будет прочно держаться.
Угли должны быть жаркими. Но прежде чем поставить над ними шампуры с люля-кебабом, сделайте две вещи. Первое: в пластиковую бутылочку с несколькими отверстиями в пробке, налейте немного уксуса или лимонного сока и добавьте воды, в соотношении 1:3 (одна часть уксуса, три части воды). Второе: тонкими кольцами нарежьте две-три луковицы, несколько раз промойте луковые кольца в холодной воде, буквально отжимая лук, взбрызните уксусом, поперчите, добавьте рубленой зелени и перемешайте. Посте этого смело ставьте шампуры над углями и обжаривайте люля-кебаб со всех сторон, время от времени взбрызгивая его из бутылочки, где смесь уксуса (лимонного сока) и воды.
Хорошо зарумянившийся люля-кебаб выложите на тарелку прямо на шампурах и засыпьте вокруг подготовленным луком и зеленью. Вот так:
На срезе люля должен быть вот таким красивым и сочным, хехе:
Приятного аппетита!
ЗЫ. Пользуясь случаем, друзья мои, хочу поблагодарить за поздравления по поводу моей книжки, которая победила в конкурсе «Лучшая книга 2006». В ней, несомненно, есть и частичка вашего труда. Спасибо!
— Дунduk , 09.07.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
фри бсдя™, 09-07-2007 10:18:09
у дундука
75486951, 09-07-2007 10:18:09
1
7548696фри бсдя™, 09-07-2007 10:18:22
пачотна и зачотна
7548701в песду, 09-07-2007 10:18:22
ух дундук! хуяссе!
7548702фри бсдя™, 09-07-2007 10:19:52
жрать хочеццо!!!
7548716сука этот дундук
Vladislav, 09-07-2007 10:19:53
ЗАЧоТ!!! Дундуку РЕшПЕКТ!! БЛЯ!!!!
7548717CFC, 09-07-2007 10:20:33
с-сука, аж слюнки потекли!
7548721я забыл подписацца, асёл, 09-07-2007 10:21:34
Заебисс!!!
7548724Хуй вЛаптях, 09-07-2007 10:22:47
Сукаблять.
7548733Так жрать охота.
Еще и дразнит.
Но за рицепт зачот и спасиба.
На выходных попробую
Краскопульт, 09-07-2007 10:23:10
Как можно жрать с утра?! Извращенцы
7548735Тунеядец, 09-07-2007 10:23:13
у каждой бабы есть свои люляки, люляки баб, хуле
7548737Verdict, 09-07-2007 10:24:20
Пойти штоли Доширака рубануть.
7548742ЖеЛе, 09-07-2007 10:26:22
"друзья мои, хочу поблагодарить за поздравления по поводу моей книжки, которая победила в конкурсе «Лучшая книга 2006». В ней, несомненно, есть и частичка вашего труда. Спасибо!"
7548757*** несамненна, а хулеж ты думал...
адин клон дундука чиво стоил...
Дядюшко АУ, 09-07-2007 10:31:31
думаю будет ахуенно, надо папробовать
7548794зуй, 09-07-2007 10:33:03
жрать охото.
7548816Я Драчистый Изумрут, 09-07-2007 10:34:05
Ахуенна
7548829На мой непритязатель имхуй люля-кебаб - одно из самых вкусных блюд из мяса
Дундуку пожызненный зачот
(блиаа, как же хжрать хочецца...)
Казак(вольный человек) , 09-07-2007 10:34:36
Думаю один из самых простых и верных рецептов люля.
7548834spmros, 09-07-2007 10:34:43
На шестой фотке дунька держит в руке мозг восторженного?
7548838Я Драчистый Изумрут, 09-07-2007 10:34:57
мдаа, опять каменты пропадают... да и пох
7548840Краскопульт, 09-07-2007 10:36:16
ответ на: Я Драчистый Изумрут [19]
Некоторые каменты теряются в жопе профорга
7548853Девачко хоть куда, 09-07-2007 10:36:59
вкусна! хачу люляков!
7548863Щасливо оставаться!, 09-07-2007 10:38:20
последняя фотка убила на месте. захлебнулся слюной.
7548871аааааа, скот, чтож ты делаешь со мной????
Хуй вЛаптях, 09-07-2007 10:41:43
ответ на: Девачко хоть куда [21]
Прихади.Я те налюлякаю
7548900суори, 09-07-2007 10:46:43
09-07-2007 10:23:13 Тунеядец
7548956у каждой бабы есть свои люляки, люляки баб, хуле
а с автором слов ты не знаком случайно
суори, 09-07-2007 10:46:57
дослать
7548960Крайт, 09-07-2007 10:47:48
Аффтар- рицепт просто супер!!!!!фотки тож зачотные-6 звездей и ниибёт...
7548975TrollMops, 09-07-2007 10:51:02
Прекрасно, спасибо коканцкой звезде.
7548997Дунduk, 09-07-2007 10:52:45
ответ на: ЖеЛе [13]
Респект тебе за фотки с ишачком. Было смешно.
7549013ЖеЛе, 09-07-2007 10:53:26
спецально прешол есчо рас - перед абедом апитит нагнать...
7549024evilempirer, 09-07-2007 10:54:03
Хули тут сказать аффтор аппетитно и со знанием дела грамотно описал приготовление вкуснейшего блюда, 6* и ниибет
7549029ЖеЛе, 09-07-2007 10:54:34
ответ на: Дунduk [28]
не все были маими... кое-кто (нибуду гаварить кто, хатя это был удав) тоже пренемал в этом активное участие...
7549035гыгыгы...
Бобр - ломает региццо, 09-07-2007 10:58:47
А чо, заебизь! Тока вот про лук я не согласен... в классике обязательно присуцтвует, пчаком кленусь!
7549082Рыбокоп, 09-07-2007 11:09:39
Зачот
7549215Puzo, 09-07-2007 11:10:03
афтар просто скот, теперь придетцо мучатцо до обеда...
7549220по ходу паздравляю за книгу
гойко митич, 09-07-2007 11:23:06
дундук форева, злопыхатели сосут!
7549325Подъебки, 09-07-2007 11:23:59
зачот
7549334сцуко, фотки пиздатые
Отец Онуфрий (обходя огуречные огороды), 09-07-2007 11:26:05
Премногоуважаемый Дундуг скажите, через сколько секунд люля, (тот, что на 8 фотке справа) йобнулсо "фтопку"?
7549355На гонорар от книшки купи-таки решётку-гриль (специально для люля)
ЗЫ: зира рулит (хе-хе)
Чезанах, 09-07-2007 11:31:41
Камина нету, тапор хуйня новодельная..нехорошо-с..
7549398Ну а рецепт само-собой заебец...
шанхай пудун призон, 09-07-2007 11:33:35
хуясе.
7549410а типерича прочтем
Дунduk, 09-07-2007 11:33:48
ответ на: Отец Онуфрий (обходя огуречные огороды) [37]
Нет, не йобнулся. Для чистоты эксперимента я сделал часть фарша с луком (на фото 7 кучка поменьше). Его действительно пришлось отбивать минут 30, а затем еще и "промокать" в салфетке. В итоге фарш с луком удержался, хотя и хотел йобнуться. По вкусу, как уже и было сказано, тот что с луком ничем не отличается от того, что без лука. Просто лишняя ненужная ебатория с риском оставить люля на углях. Я это пропишу на своем ресурсе с дополнительными фото.
7549413Ахуевшее Рыло, 09-07-2007 11:38:43
вкусно хуле.
7549449с книжной премией поздравляю
Berg, 09-07-2007 11:46:56
люляки, бап и на прероду
7549517Хуй с горы, 09-07-2007 11:47:45
Блять, жрать хачу
7549527Марихуанн, 09-07-2007 11:57:33
спасибо, падрочил
7549605Марихуанн, 09-07-2007 11:57:48
палкан ёпта
7549610Page_Down, 09-07-2007 12:09:15
дурачок ты, дундук.
7549707а ведь был кагда-то адыкватен. данунах, даже пинать тебя не хочется, ступай себе с миром.
В, 09-07-2007 12:10:48
Вкусно выглядит, зашатаем на досуге.
7549717Бакенбардыч, 09-07-2007 12:13:44
Ф сотне палюбому
7549737...и ниипёт!, 09-07-2007 12:14:04
Суко...так можна нахуй и слюной подавицццо.
7549741sars151, 09-07-2007 12:19:39
писятпятЬ !
7549771