Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Культура культурного похмелья, или Огнелогия опохмелочных уральских щей (+фото)
Надеюсь, мне не нужно особо вдаваться в подробности похмельного утра каждого из вас, дорогие друзья (щенков, блюющих и тяжко болеющих после двух геройски выпитых у обосанного ларька бутылок клинского пи… пойла в расчет не берем, хехе). Пламя, геена огненная выжигает ваше нутро, и без того высушенное спиртами. То, что до приятного во всех отношениях пития называлось головой, напоминает целюлитную задницу четырехсоткилограммовой жительницы СШП по тяжести и скукоженный мозжечок удавкомовского пэтэушника по интеллекту (хехе). Короче говоря, хреново. А всё почему? А потому, что не хватает, да, не хватает культуры похмелья, друзья мои – эдакой элементарной культуры, суть которой проста, как моя простая логика. Прежде чем жрать водку – свари кислые и в меру острые щи. Они любого из вас, страдающего от тяжкого похмелья, сделают человека. А если это уральские щи, - то и человека культурного. В противном случае придется день или два влачить скотское существование. Итак, за дело!
Первым делом нужно сварить крепкий мясной бульон на грудинке, для чего грудинку режем на крупные куски, удалив лишний жир - нам нужен крепкий, а не жирный бульон. Куски грудинки с парой очищенных луковиц и парой очищенных морковок заливаем примерно четырьмя литрами холодной воды и ставим на огонь - пусть себе с часик поварятся. Не забудем снимать с закипевшего бульона пенку и ни в коем случае не солим.
Тем временем готовим перловую крупу, которую нужно просто промыть, и цыплячьи желудки. Вот их нужно промыть тщательно, а затем нарезать небольшими произвольными кусочками.
Как только бульон сварится, мясо и овощи из него можно удалить - они не пригодятся (овощи уж точно не пригодятся, а мясо пере окончанием варки, если есть желание, можно вернуть в щи). Затем заложить перловую крупу, порезанные желудочки и вновь поставить вариться минут на 20.
Через 20 минут можно снять пробу. Нужно, чтобы перловка дошла почти до готовности. Если не дойдет, - поварить еще.
Тем временем тонкими кольцами нарезаем две луковицы и слегка обжариваем их распущенном сливочном масле (20-30 граммов), пока лук не станет прозрачным. Затем добавляем три-четыре ложки томатной пасты и обжариваем ее с луком еще не более пяти-семи минут.
Как только перловая крупа дойдет таки почти до готовности, закладываем в будущие щи порезанный кубиками картофель.
Доводим бульон до кипения и добавляем в него обжаренный с томатной пастой лук.
Вновь даем щам закипеть и закладываем квашеную капусту, которую, если волокна длинные, желательно порезать. Капусту перед закладкой не отжимаем, более того, если имеется "лишний" капустный рассол, добавляем и его - примерно стакан.
Далее довариваем щи до той степени мягкости капусты, кому какая нравится. Любители похрустеть капустой, могут заканчивать варку минут через 10 после ее закладки, ну а любители капусты помягче растягивают удовольствие варки еще на 20 минут. Перед окончанием варки щи можно выправить на соль, досолив, если нужно (обычно хватает "солености" самой капусты), заправить черным свежемолотым перцем, измельченным чесноком и укропом, снять с плиты и дать настояться щам хотя бы 10-15 минут. Подать со свежей зеленью и смесью сметаны и сливок. Ну и со всем необходимым остальным. Вот так:
Приятного аппетита!
Первым делом нужно сварить крепкий мясной бульон на грудинке, для чего грудинку режем на крупные куски, удалив лишний жир - нам нужен крепкий, а не жирный бульон. Куски грудинки с парой очищенных луковиц и парой очищенных морковок заливаем примерно четырьмя литрами холодной воды и ставим на огонь - пусть себе с часик поварятся. Не забудем снимать с закипевшего бульона пенку и ни в коем случае не солим.
Тем временем готовим перловую крупу, которую нужно просто промыть, и цыплячьи желудки. Вот их нужно промыть тщательно, а затем нарезать небольшими произвольными кусочками.
Как только бульон сварится, мясо и овощи из него можно удалить - они не пригодятся (овощи уж точно не пригодятся, а мясо пере окончанием варки, если есть желание, можно вернуть в щи). Затем заложить перловую крупу, порезанные желудочки и вновь поставить вариться минут на 20.
Через 20 минут можно снять пробу. Нужно, чтобы перловка дошла почти до готовности. Если не дойдет, - поварить еще.
Тем временем тонкими кольцами нарезаем две луковицы и слегка обжариваем их распущенном сливочном масле (20-30 граммов), пока лук не станет прозрачным. Затем добавляем три-четыре ложки томатной пасты и обжариваем ее с луком еще не более пяти-семи минут.
Как только перловая крупа дойдет таки почти до готовности, закладываем в будущие щи порезанный кубиками картофель.
Доводим бульон до кипения и добавляем в него обжаренный с томатной пастой лук.
Вновь даем щам закипеть и закладываем квашеную капусту, которую, если волокна длинные, желательно порезать. Капусту перед закладкой не отжимаем, более того, если имеется "лишний" капустный рассол, добавляем и его - примерно стакан.
Далее довариваем щи до той степени мягкости капусты, кому какая нравится. Любители похрустеть капустой, могут заканчивать варку минут через 10 после ее закладки, ну а любители капусты помягче растягивают удовольствие варки еще на 20 минут. Перед окончанием варки щи можно выправить на соль, досолив, если нужно (обычно хватает "солености" самой капусты), заправить черным свежемолотым перцем, измельченным чесноком и укропом, снять с плиты и дать настояться щам хотя бы 10-15 минут. Подать со свежей зеленью и смесью сметаны и сливок. Ну и со всем необходимым остальным. Вот так:
Приятного аппетита!
— Дунduk , 11.05.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Стакан, 11-05-2007 16:25:45
ответ на: Очень опытный секс-инструктор [79]
фигасе такого фото не нашел!
7007407pelotko, 11-05-2007 16:28:22
срачь- хорошее дело.
7007438Блезарукий, 11-05-2007 16:33:13
ответ на: Очень опытный секс-инструктор [79]
бляяяя...спасиб, камрад
7007479давно так не ржал - это и есть дундик? ну и ебало
он помница, тут когда то вещал, что все бабы от него биз ума...врал, как всигда
а костюмчег в полоску, а рубашко в клетку
пацтулом
восторженные бля, 11-05-2007 16:46:56
респект дундуку, в тысяче не позорно
7007655Аффтарский Колегтиф, 11-05-2007 16:55:05
ну его нахуй бухать если до того надо ебаца со щами. песдетс и никакой романтики.
7007742если честно, то в щах нравится не белая а зеленоватая копусто. а лучше даже если не квашеная, а щаница - чай про такое автор и не слышал.
таг как все равно будешь писать, да и мое мнение тебе глубоко похуй, то незачот, хуево если быть точнее.
Казак(вольный человек) , 11-05-2007 17:07:55
ответ на: Sassafras [86]
У свенины есть грудинка? Хуясе. не знал, да и по мясу видно что говядина, ну и хуй с ней.Гы!
7007902Фпихлински, 11-05-2007 17:11:09
афтр сцуко! хачю щей блянах!!!
7007936Очень опытный секс-инструктор, 11-05-2007 17:11:14
ответ на: Краскопульт [91]
>Коллега, а Вы носите такую футболку?
7007937>http://img145.imageshack.us/img145/3268/41428666th6.jpg
такую-нет, я веть -ОЧЕНЬ ОПЫТНЫЙ. гыыыы
по хуй, 11-05-2007 17:12:08
Рицебт на 5,а предисловие на кол,ну те сука панравится -на кол то хуле...
7007945Дунduк, 11-05-2007 17:16:07
Пашли вы все НАХУЙ. хехе.
7008015Sassafras, 11-05-2007 17:19:53
ответ на: Казак(вольный человек) [106]
да много у кого она. есть.
7008082или ты издеваешься? свиной грудинки не знает он, фкусножрущий.
я и то знаю, хоть части туши изучал на другом языке и в другой стране, потому при вопросе и извинился, кстате.
и ваще - если афтор хочет охуеннейший бульон с 40 летним стажем произвести - лучший ли выбор - эта часть говядины? У нас вот кости кладут, голяшки напиленные шайбами и т д.
И кило на 4 литра воды - не впечатляет меня пропорция. Так оно водой и останется, особливо за указанное афтором время
Казак(вольный человек) , 11-05-2007 17:25:24
ответ на: Sassafras [111]
Ты знаешь, косяк мой , напился что ле или че еще, грудинка бывает и у свиньи, по фото видно что грудинка говяжья, а так да, паморок у меня..дас!
7008155Казак(вольный человек) , 11-05-2007 17:45:32
ответ на: Sassafras [111]
Да и чаще она(свинная) бывает копченой, вяленой.
7008393Казак(вольный человек) , 11-05-2007 17:46:04
Точнее, употребляется чаще именно в таком виде.
7008398Sassafras, 11-05-2007 18:01:52
да говно вопрос.
7008543в смысле, это было так, мелкое замечание афтору.
насчет отличать по фото:
я ездил в питер из фрг, зашел на рынок, лежит мясо, написано говяжья вырезка, а по цвету для меня, после германии - ну нихуя это не говядина! видал я много в фрг вырезки - темная она всегда, а тут - свинина или телятина по цвету.
почесал я репу да и пошел ничего не поняв
я забыл подписацца, асёл, 11-05-2007 18:44:26
Браво Дунduk! Рецепт кстате гавно
7008860Срань гасподня, 11-05-2007 19:35:01
дунька чмо и педораз.
7009305я ещё здесь кстате.
чатланин, 11-05-2007 19:39:37
дундук на урале в ши перловвку не кладут
7009356ето во первых
во втарых ши с квашенной капустой это гавно
с ней делают тока зимой
сам дагадайся пачему
ежли не вериш приезжай
Sassafras, 11-05-2007 20:09:56
вот нашел в инете рецепт
7009630"щи по уральски
Категория: Щи
Крупа (овсяные хлопья, пшено, перловая, рисовая) 2 ст. л
Томатная паста 4 ст. л
Квашеная капуста 400 г
Картофель 3 шт
Морковь 1 шт
Корень петрушки 1 шт
Лук 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Жир 40 г
Бульон 1 1/2 л
Соль, специи
Квашеную капусту порубить и потушить. Крупу перебрать и промыть. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать, в конце пассерования добавить томатную пасту. В кипящий бульон засыпать подготовленную крупу, довести до кипения, положить тушеную капусту и варить 15-20 мин. Затем ввести пассерованные овощи, в конце варки добавить соль, специи и варить до готовности. В готовые щи положить растертый с солью чеснок и дать щам настояться. Подавать со сметаной и зеленью."
ну так хоть более менее логично и грамотно. не то что у дундука.
тут капусту тушат сперва, а не сразу кидают, как он,
капусту варят одновременно с перловкой, а не сначала перловку а потом ее же вместе с капустой как он,
никаких блядских куриных жопок не наблюдается,
лук режется не соплями (см. фото), а кубиками, как я и предлагал,
никакого сливочного масла для жарения тут нет,
присутствуют белые коренья, которые он игнорировал.
афтор нарушил всю технологию и состав известного в общепитовских кругах блюда
и гордо ставит результат сразу на нескольких сайтах
Правдоруб, 11-05-2007 20:11:50
афтар свиномажор, фтопку его!
7009643Sassafras, 11-05-2007 20:12:18
и смотрите: крупы в рецепте этом всего 2 ложки, а не полстакана, как у афтора
7009645Дунduk, 11-05-2007 20:51:26
ответ на: Sassafras [119]
Что здесь логичного, кулинар, хехе? Хрустеть потом спасерованными кореньями? Ты хоть знаешь, сколько времени нужно их пассеровать, чтобы они немного отличались от дерева? А кто тебе сказал, что тушенная капуста в щах - это лучше, чем непосредственно в них заложенная? Или ты думаешь, что тушение безболезненно проходит для вкусовых качеств капусты? Ты хочешь варить капусту, да еще тушеную одновременно с перловкой? Флаг тебе в руки, если ты любитель плавающих в щах соплей, хехе. Кореньями, говоришь, пренебрег? А морковь при варке основного бульона - это по-твоему хуй? Или ты мне бросишься доказывать, что пастернак или петрушка при варке бульона лучше моркови? Как нарезать лук для варки щей - это абсолютно без разницы и класть в щи куриные пупки или не класть - дело индивидуального вкуса, в конце концов это не апельсиновый джем.
7009989И наконец: Дундук никогда не готовит по умозрительным рецептам, тем более взятым из интернета. Вот тебе надо - ты и готовь, хехе.
Дунduk, 11-05-2007 20:57:48
ответ на: Sassafras [121]
У меня написано, что бульона полтора литра, как в твоем интернетовском рецепте? И написано, что полстакана?
7010048Дунduk, 11-05-2007 21:06:27
И вообще с какой целью ты решил до меня доебаться? Поучить меня готовить? Здесь уже было сотни две "учителей". Двести первым будешь, хехе.
7010133УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 11-05-2007 21:18:02
Всётаке, стою на своём! Ни что не снимет похмел, акромя травы, алки и таблетаг! Супчики, тока на малое время! Посему-- просто пиздатое блюдо.
7010241Sassafras, 11-05-2007 21:45:53
ответ на: Дунduk [124]
Да так, истины ради пишу.
7010557Ну и от скуки, канешна.
Ничего личного гы.
Пишешь - ты никогда не повторяешь точно рецепт?
И этим гордишься - креатор, бля?
Так известный по справочникам рецептур рецепт можно улучшать.
Улучшать, а не каверкать нормальную технологию, основанную на логике и ...органической химии.
Показывая свой полный непрофессионализм.
Ну и , конечно, если уж переделал щи - так назови их по-другому.
Фантазии нет что ли.
Коренья - не для хруста, а для вкуса между прочим.
Я говорил конечно о белых кореньях, а не о морковке.
Не хочешь ими "хрустеть" - положи в бульон а потом удали.
И речь не о том что лучше морковки. Для хорошего супа ВСЕ они нужны - и морковь, и петрушка и сельдерей, и...
Что, кислая капуста ухудшится от тушения говоришь???
Хуйнуть как ты сырую - лучше для вкуса???
Да ты ваще хоть на уровне учащегося кулинарного пту в готовке понимаешь?
Почитай хоть в Книге о вкусной и здоровой пище, что получаетсяс овощами при тушении с томатом, какие полезные вещи образуются
Дунduk, 11-05-2007 22:04:00
ответ на: Sassafras [126]
Вот и читай книгу о вкусной и полезной пище, блять. Ты совсем охуел, приводя то сомнительный интернет-источник, то эту поебень книгу, на которой выстраивался советский общепит и которая половину нашего народа в плане кулинарии сделала дегенератами. В России практикуется 52 разновидности щей, которые считаются классическими и которые ничего общего не имеют с твоей "книгой". Что ты ненормального узрел в моей технологии, которая не с потолка, между прочим, взята? Хочешь капусту предварительно тушить? Туши. Только при этом у тебя в пар уйдет половина ее вкусовых качеств (похуй качества полезные). Химик, блять! Хочешь, как того требует Похлебкин категорически не обжаривать лук - не обжаривай. Мне в этом плане больше импонирует Молоховец, которая обжаривает, и мое собственное чувство вкуса. Да, креатор. На безмозглые, переписанные авторами друг у друга рецепты и действительно исковерканные, я клал хуй. Потому что не ел и не собираюсь есть парашу, которая получается при реализации умозрительных рецептов. А ты, если уж взялся приводить источники, порой что-нибудь более авторитетное, а не макулатуру, которой забиты полки книжных магазинов.
7010751НахуйБлядь, 11-05-2007 22:07:00
Не с энтих щей ишо больше облюешся Чей то вид неэстетичный да и чеснок забыли падлы Чисто помойка Еще крысиных хвостов палажить и свинных ушей и вылить аффтару на уебищную харю а сверху палить фитомайонезом с первого попавшегося хуя
7010778НахуйБлядь, 11-05-2007 22:23:10
Захуярила а куда текст делся
7010941ХуеВ, 12-05-2007 00:04:50
11-05-2007 21:45:53 Sassafras
701169311-05-2007 22:04:00 Дунduk
два педораза плюют друк друшке в шти... забавно блять...
Бюль-Бюль Оглы, 12-05-2007 01:05:31
Кислые шчи-зочод.Сам их люблю. Тока зачем желутки?
7012011я забыл подписацца, асёл, 12-05-2007 03:35:42
Мужыки, перестаньте ругацца.
7012708Как в гей-клубе.
Я очень хочу про вас всех книшку напесать, не куленарную (хе-хе). так што пешите больше и чаще.
Дундук, ты в телевизор залес, так хоть Бобра туда тоже пригласи.
Не жадничай. И не говори мне што Бобр не влезет в ТВ.
Бухель, 12-05-2007 04:23:54
Памоиму эта не щи, а штота другое.
7012839А с пахмелюги фсеже лучши халодной жырной ухи ниччо не сущиствуит. Ну можит рассольничик (тож холодный) или харчо (уже горячий) сгодяцца.
ДвухъяйцОвый членохуй, 12-05-2007 10:48:36
Опять нажрусь в гавно! В гавно! В гавно! В гавно!!
7013646Edw@rd, 12-05-2007 11:41:08
К последней фотке не хватает запотевшей рюмки водки.
7013768Бобр, 12-05-2007 12:49:02
Отметился, каментить лень..
7014157Дундуг - на тусе буш?
Бобр, 12-05-2007 13:43:37
Хуй сним, а то скучно.. слово "огнелогия" подозрительно перекликается со словом "мужеложество"... зря перлофку не замочил..
7014470Чезанах, 12-05-2007 14:12:17
У дундука лицо одухотворенного комбайнера-передовика, а рецепты заебательские. Странно..
7014616За саблю с космосом зачот.
Чезанах, 12-05-2007 14:13:57
http://gurman-tv.ru/?a=posts&b=27
7014624захуяриватель камментов, 12-05-2007 14:54:23
пидорок дунька проявился?
7014821захуяриватель камментов, 12-05-2007 14:54:50
паходу новая книжка скоро выйдет...
7014827захуяриватель камментов, 12-05-2007 14:56:04
КАГДА ЖЕ ТЫ, СЦУКО, СДОХНЕШЬ, ТВАРЬ УБЛЮДОЧНАЯ????????????????7
7014836Я СТАНЦУЮ, КАГДА УЗНАЮ ЭТУ БЕСПЕСДЫ ЗАМЕЧАТЕЛЬНУЮ НОВОСТЬ
ГАДТ, 12-05-2007 16:11:05
Кросавчег!
7015224Учащийся профтехучилеща, 12-05-2007 16:26:55
Судя па снимкам стены керпичные, ещщо не оштукатуренные, значед дом ещщо не сдан. Хазяива уехале в отпузк, в доме осталась тока брегада гастрабайтыров-атделачнеков.
7015337Хуй с бугра, 12-05-2007 17:39:44
ПЕрловка нахуй, камином выебнулся, остальное заебись
7015749bomg, 12-05-2007 17:43:53
под это дело водки надо
7015783sars, 12-05-2007 18:22:48
прицелимся ?
7016066sars, 12-05-2007 18:23:02
и бай у ши, и поебать на правила поведения в обществе!
7016069БорМЕНТаль, 12-05-2007 20:56:14
Готовил строго по рецепту. Щи получились так себе. Все больше убеждаюсь, что рецепты в интернете, как китайский ширпотреб. Только выглядит красиво. На деле подъебка.
7016956Готовить по рецептам этого автора больше не буду.
P.S. : Дунduk, не профанируйте рубрику. Вы здесь новичок, и для дебюта выложить "такое" вполне простительно. Но, если не умеете готовить, почитайте хоть рецепты ХуеВа или Хрунделя. Дерзайте. Все у вас получится.
Уибантуз, 12-05-2007 21:35:00
Перлофка-хуйета!!!Ищоб манки хуйнул!
7017311