Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Плов в Великий Пост? Запросто! (+фото)
Ведическая кулинария, к которой, дорогие друзья, мы уже несколько раз обращались, интересна, конечно, не только приемами приготовления тех или иных блюд, но, порою, очень интересным сочетанием продуктов, которые умозрительно сложно соединить под крышкой одной "кастрюли". Не торопитесь, скептически махнув рукой, заметить: "Мало ли кто что-то с чем-то соединяет". Повторюсь: многие наши кулинарные отрицания очень умозрительны - вплоть до отрицания картофеля в сборной мясной солянке. Чтобы лучше разобраться, "то" это или не "то" нужно пробовать. И, уж поверьте мне на слово: если речь не идет о каком-либо экспромтном эксперименте, результат которого может быть непредсказуемым по вкусовому восприятию, правильно приготовленное необычное блюдо, как правило, получает постоянную прописку в нашем рационе. Особенно, если речь идет о блюде, вернее - сочетаниях, являющихся классикой кулинарной культуры, которую, понятное дело, глупо раскладывать по географическим "ячейкам".
Давайте-ка сегодня сделаем... плов. Да-да, именно плов, поскольку название этого блюда на хинди так и звучит - чанна пулау. Этот плов интересен тем, что он готовится без мяса и каких-либо овощей. Но это не делает его менее вкусным, менее ароматным и менее питательным. Я бы даже сказал, что по перечисленным качествам он не уступает "плову обыкновенному", а в чем-то и превосходит его. Впрочем, попробуйте оценить это сами.
Берем (на 4 порции):
1.Полкило длиннозерного риса (предпочтительнее сорт "басмати").
2.Полстакана сухого нута (турецкий горошек).
3.Две столовые ложки необжаренных орехов-кешью.
4.Две столовые ложки необжаренного миндаля.
5.Полстакана изюма (черного).
6.Столовую ложку тертого имбирного корня.
7.Чайную ложку молотой куркумы.
8.Несколько веточек зеленого базилика и мяты.
9.Шесть столовых ложек оливкового масла
10.Несколько колечек свежего острого перца.
11. Полчайной ложки зиры.
12.Соль по вкусу.
Рис и нут на ночь заливаем холодной водой в отдельных мисках, причем в воду с нутом добавляем пол чайной ложки пищевой соды – это смягчит его при варке очень быстро. Перед тем как приступить к приготовлению плова, нут тщательно промываем в нескольких водах, затем отвариваем в слегка подсоленой воде (это может занять и 20 минут, и 40 в зависимости от сорта нута и условий его хранения. Главное, чтобы после варки он не был жестким. Допускается замена "натурального" нута консервированным - 250 граммов).
Первым делом нарезаем произвольными кусочками орехи.
Затем либо в котелке, либо в казане, стальной кастрюле или воке растапливаем и разогреваем шесть столовых ложек оливкового масла. Поддерживая под посудой умеренную температуру, сначала обжариваем кусочки орехов.
Доведя их до румяного "состояния", вынимаем и перекладываем до поры до времени на отдельную тарелку, не заботясь о том, что в масле остались мелкие кусочки. Немного усиливаем температуру и опускаем в масло отваренный нут, полстакана промытого изюма, несколько колечек жгучего перца, полчайной ложки зиры, столовую ложку тертого имбиря и щепотку соли.
Перемешиваем и обжариваем не более пяти минут. Теперь следует очередь риса. Я рекомендую подготовить его заранее, чтобы не отвлекаться на манипуляции с ним. Для этого с риса нужно слить воду, которую мы залили с вечера, ополоснуть его, поместив, допустим, в дуршлаг, и очень аккуратно просушить матерчатой салфеткой.
Как только нут с изюмом слегка обжарятся, можно добавить рис и перемешать его так, чтобы он впитал масло. На это тоже потребуется не менее 5 минут.
Наконец, вливаем холодную воду - столько, чтобы она примерно на сантиметр была выше поверхности риса и нута. Тут же добавляем мелко порубленные листья базилика и мяты, а также чайную ложку куркумы.
Как только вода вскипит, регулируем температуру под посудой так, чтобы кипение было ровным и несильным. Одновременно пробуем на соль и при необходимости добавляем ее по вкусу ("бульон" должен быть чуточку пересоленным, учитывая способность риса впитывать соль).
Этот плов спокойно можно перемешивать в ходе варки риса. Главное - делать это очень аккуратно, чтобы не ломать рисинки и следить за тем, чтобы рис варился равномерно. Как только рис практически полностью впитает воду, нужно будет проверить его готовность. Если покажется жестковатым, нужно влить еще немного кипятка. Однако до совсем уж разваренного состояния доводить его не следует. Если же рис готов, можно шумовкой разровнять поверхность плова и всыпать ранее обжаренные орехи.
Теперь плов нужно плотно закрыть подходящей крышкой...
...снизить температуру под посудой до возможного минимума и оставить рис на упревании минут на 20.
По прошествии этого времени, выключить конфорку или отставить посуду с пловом в сторону, дав постоять плову еще минут 5. После этого крышку можно поднять, блюдо перемешать и, выложив на большую тарелку, подать на стол. Вот так:
Приятного аппетита!
Давайте-ка сегодня сделаем... плов. Да-да, именно плов, поскольку название этого блюда на хинди так и звучит - чанна пулау. Этот плов интересен тем, что он готовится без мяса и каких-либо овощей. Но это не делает его менее вкусным, менее ароматным и менее питательным. Я бы даже сказал, что по перечисленным качествам он не уступает "плову обыкновенному", а в чем-то и превосходит его. Впрочем, попробуйте оценить это сами.
Берем (на 4 порции):
1.Полкило длиннозерного риса (предпочтительнее сорт "басмати").
2.Полстакана сухого нута (турецкий горошек).
3.Две столовые ложки необжаренных орехов-кешью.
4.Две столовые ложки необжаренного миндаля.
5.Полстакана изюма (черного).
6.Столовую ложку тертого имбирного корня.
7.Чайную ложку молотой куркумы.
8.Несколько веточек зеленого базилика и мяты.
9.Шесть столовых ложек оливкового масла
10.Несколько колечек свежего острого перца.
11. Полчайной ложки зиры.
12.Соль по вкусу.
Рис и нут на ночь заливаем холодной водой в отдельных мисках, причем в воду с нутом добавляем пол чайной ложки пищевой соды – это смягчит его при варке очень быстро. Перед тем как приступить к приготовлению плова, нут тщательно промываем в нескольких водах, затем отвариваем в слегка подсоленой воде (это может занять и 20 минут, и 40 в зависимости от сорта нута и условий его хранения. Главное, чтобы после варки он не был жестким. Допускается замена "натурального" нута консервированным - 250 граммов).
Первым делом нарезаем произвольными кусочками орехи.
Затем либо в котелке, либо в казане, стальной кастрюле или воке растапливаем и разогреваем шесть столовых ложек оливкового масла. Поддерживая под посудой умеренную температуру, сначала обжариваем кусочки орехов.
Доведя их до румяного "состояния", вынимаем и перекладываем до поры до времени на отдельную тарелку, не заботясь о том, что в масле остались мелкие кусочки. Немного усиливаем температуру и опускаем в масло отваренный нут, полстакана промытого изюма, несколько колечек жгучего перца, полчайной ложки зиры, столовую ложку тертого имбиря и щепотку соли.
Перемешиваем и обжариваем не более пяти минут. Теперь следует очередь риса. Я рекомендую подготовить его заранее, чтобы не отвлекаться на манипуляции с ним. Для этого с риса нужно слить воду, которую мы залили с вечера, ополоснуть его, поместив, допустим, в дуршлаг, и очень аккуратно просушить матерчатой салфеткой.
Как только нут с изюмом слегка обжарятся, можно добавить рис и перемешать его так, чтобы он впитал масло. На это тоже потребуется не менее 5 минут.
Наконец, вливаем холодную воду - столько, чтобы она примерно на сантиметр была выше поверхности риса и нута. Тут же добавляем мелко порубленные листья базилика и мяты, а также чайную ложку куркумы.
Как только вода вскипит, регулируем температуру под посудой так, чтобы кипение было ровным и несильным. Одновременно пробуем на соль и при необходимости добавляем ее по вкусу ("бульон" должен быть чуточку пересоленным, учитывая способность риса впитывать соль).
Этот плов спокойно можно перемешивать в ходе варки риса. Главное - делать это очень аккуратно, чтобы не ломать рисинки и следить за тем, чтобы рис варился равномерно. Как только рис практически полностью впитает воду, нужно будет проверить его готовность. Если покажется жестковатым, нужно влить еще немного кипятка. Однако до совсем уж разваренного состояния доводить его не следует. Если же рис готов, можно шумовкой разровнять поверхность плова и всыпать ранее обжаренные орехи.
Теперь плов нужно плотно закрыть подходящей крышкой...
...снизить температуру под посудой до возможного минимума и оставить рис на упревании минут на 20.
По прошествии этого времени, выключить конфорку или отставить посуду с пловом в сторону, дав постоять плову еще минут 5. После этого крышку можно поднять, блюдо перемешать и, выложив на большую тарелку, подать на стол. Вот так:
Приятного аппетита!
— Дунduk , 28.02.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Учаснег, 28-02-2007 09:31:39
Хуяк
6309088..., 28-02-2007 09:33:34
хуясе
6309098duffer, 28-02-2007 09:33:40
пальчеги аближышь (никада ни пастил)
6309099..., 28-02-2007 09:34:06
пака читал Учаснег хуякнул
6309101Учаснег, 28-02-2007 09:35:31
Ща пачитаим
6309110Туреццкий спарццмен Апстул задам - бей, 28-02-2007 09:39:42
Фкузна. Пробовал..не совсем такое..но похоже..
6309153..., 28-02-2007 09:40:00
афтар Дундук, (кстате, duffer, не пастил, а поствовал) во время Великого поста надо отказываться не только от животного белка, но также от пряностей. Поэтому куркуму, базилик, зиру и перец можешь затусовать себе глубоко в гузняк! А растительное масло допускается в субботу, воскресенье и праздничные дни, если таковые не выпадают на выходные.
6309156Туреццкий спарццмен Апстул задам - бей, 28-02-2007 09:40:20
Ашипка..
6309159..., 28-02-2007 09:41:49
а севодня вообще сухоядение! Поэтому не хрен тут лажовые блюда выкладывать
6309168..., 28-02-2007 09:43:15
28-02-2007 09:40:20 Туреццкий спарццмен Апстул задам - бей
6309178ни правильно нопесал. Нада так: а, Шипка!
Краскопульт, 28-02-2007 09:43:39
Красиво представляет, стервец. Но с мясом лучше. Что ж теперь, если пост, то мясо не жрать? Главное - чистота мыслей. А мясо пусть не жрут те, у кого мысли напрямую с желудком завязаны.
6309180..., 28-02-2007 09:45:26
а нут и нохат это одна фигня?
6309189ЖеЛе, 28-02-2007 09:48:20
одна из разновидностей плова... с нутом - не нравицца...
6309210Sootdog, 28-02-2007 09:48:31
мясо жруть трупожеры т.е ах люди. постятся же позеры и богемные пидорясы обляченные в рясы ис церкви. мьясо ето хорошо но в плове блин оно разбодяжено китайскими какашками рисом. лучше жрать отбифные.
6309212ебланы, 28-02-2007 09:48:37
блять, кутья какая-то получаецо
6309216шанхай пудун призон, 28-02-2007 09:51:58
у Дундука в20ке и похуй морос и не расти трова
6309237Хрундель, 28-02-2007 09:54:37
хорошо, тоже захотелось подобного плова
6309248кстати они считают миндальную кожуру ядовитой, и перед тем, как с ним чего-нить сделать бланшируют пару минут, после этого она свободно сходит с ореха.
только зачем ты свежую траву в процессе кинул?
Етидрёный хряп, 28-02-2007 10:06:29
вкусно 100 пудово, сам недавно попробовал изюм обжареный, понравилось...
6309309фтюч, 28-02-2007 10:07:41
песдато, я бы этого съел полказана, но сам, канешна, не приготовлю...
6309316***** (одну снал за невозможность попробовать)
Чугун, 28-02-2007 10:08:21
Это явно не плоф....я в тадждикистане радилси-плоф бес мяса....хуйня вопщим.Кстате-хде маркофка????Без неё тож ни плоф....и исчё зира абязатно должна быть..........
6309320Дунduk, 28-02-2007 10:10:46
тузики, я вас обманул, хехе, как обманывал кокандского бая, зажимая письку между ног и кокетливо показывая лобок.
6309342это не плов, а мюсли !! народные чимкендские мюсли, хехе.
Хрундель, 28-02-2007 10:11:51
Чугун
6309347причем тут тадждикистан блять? тебе сказали индийский плов! и зиру положили тож. Понимаю иногда дундуковское бешенство на предмет непроходимого долбоебизма
шанхай пудун призон, 28-02-2007 10:15:22
классика от известного бренда - дундука. классика больше по изложению конечноже, за рецепт - зачод.
6309369интересно бы узнать этимологию слова плов, ибо и в индии как оказалось палау и синдзяне и уйгуры тоже говорят пало вроде. ну про узбекаф и проч. понятно молчу...
шанхай пудун призон, 28-02-2007 10:18:23
Чугун
6309383--
еще пара таких ляпов и твой ебасос будет украшать разворот нового номера ККразвлекательного журнала "Ебланъ!"
конечно вася, 28-02-2007 10:19:03
как всегда зачот!!!
6309388а йобаных хахлов надо пиздить
..., 28-02-2007 10:21:22
28-02-2007 10:19:03 конечно вася
6309401а слабо устроить какласрач в рубрике вкусножрать?
Хрундель, 28-02-2007 10:22:05
шанхай пудун призон
6309407http://en.wikipedia.org/wiki/Pilaf
википедия пишет, что узбекский плов самый древний. Этимология не ясна
Хрундель, 28-02-2007 10:22:44
что кстати несколько удивляет
6309411Дохтур ниибёт, 28-02-2007 10:29:44
А где морковка, лук?... Это вполне постные ингридиенты и не противоречат основной идее этого блюда под названием "Плов в Великий Пост? Запросто!"
6309451Да и чеснок не помешает. А то действительно не плов, а мюсли какие-то.
Хорошо, хоть курагу с черносливом не положил...
Получается что от плова только рис с зирой остался...
Хотя, Восток - дело тонкое...
Зеленый змий, 28-02-2007 10:31:52
Блядь, я этот ебаный нут ни разу в продаже не видел. А у дундука его памойму мешки целые.
6309462Очень опытный секс-инструктор, 28-02-2007 10:32:58
Да здравствует Гений Кулинарий, эскулап готоффки и аксакал стряпни, Великий и Могучий суперповар всех вримен и нородофф Великий Дундуг! Да будид нам щастье с вазвращением великага Дервиша!!!
6309468sars, 28-02-2007 10:33:38
28-02-2007 10:21:22 ... [26]
6309471а давай sinoсрачь ?
Русскоязычная, 28-02-2007 10:35:13
Отлично! Тока я ищщо финеки добавляю.
6309478Сладкий плов вкуснота.)
Русскоязычная, 28-02-2007 10:35:37
и без нута..
6309479Хрундель, 28-02-2007 10:35:41
Дохтур ниибёт
6309483на предмет лука и чеснока - в кухне браминов и подавляющего числа индуистских общин их нет, т.к. они запрещены для еды. Также как помидоры и овощи красного цвета запрещены у джайнов.
Вместо лука и чеснока широко используецца асафетида, которая здесь бы не помешала - она как раз и дает луково-ченочный привкус
Русскоязычная, 28-02-2007 10:36:14
и без риса..
6309486Йохан Палыч, 28-02-2007 10:38:43
Ну его нахуй - этот пост. Я уж лучше по-старинке, да с баранинкой...
6309503Очень опытный секс-инструктор, 28-02-2007 10:41:53
ниплоха была бы к указанаму плову дабавить памима арешек кишью и миндаля такжи:
6309526- брозильскии орежки;
- орахиз (жареный, б/п)
- нимношка кедровага арежка;
- семечки жариныи;
- нимнога -2-3 -но ни болие 5 какосавых арешкофф в скарлупках, ничищиных!
- лисных арешкафф -чищиных (но не размильченых!) - штук 20-30.
Сирoжа, 28-02-2007 10:42:16
28-02-2007 09:40:00 ... [7]
6309530афтар Дундук, (кстате, duffer, не пастил, а поствовал) во время Великого поста надо отказываться не только от животного белка, но также от пряностей.
Где про пряности и приправы сказано!? Про масло согласен.Но опять же про олифковое ничего не сказано. Только про растительное (елей)
Краскопульт, 28-02-2007 10:43:01
28-02-2007 10:41:53 Очень опытный секс-инструктор
6309531Cтояк не заебёт потом?
Срань гасподня, 28-02-2007 10:43:31
>поскольку название этого блюда на хинди так и звучит - чанна пулау
6309532вот же чмо и педораз.. опять в лужу сел. не пулау, а пилау...
нахуй умничать если не знаешь никуя. да и хуйня это. съебал нах с моего с бобром рубрика
Хрундель, 28-02-2007 10:45:12
Pilaf, (Armenian pilav Azeri plov, Bosnian pilav, Serbian pilav, Turkish pilav Romanian pilaf, Persian polow, Afghanistan palow, Greek πιλάφι, India/Pakistan pulav/ pulao,
6309537Срань, ну не пизди, если не уверен. Нехорошо
Срань гасподня, 28-02-2007 10:45:49
кстати, с хуЯли тебе пОстится?
6309539зы не друг ты мне, гнида черножопая (с)
Краскопульт, 28-02-2007 10:49:46
28-02-2007 10:43:31 Срань гасподня
6309562Ебанись, Пилау - это горот такой. Был.
Срань гасподня, 28-02-2007 10:52:03
28-02-2007 10:45:12 Хрундель [42]
6309578>Срань, ну не пизди, если не уверен. Нехорошо
гы.. не важно, как я это скажу. главно чтобы дошла мысль моей мессаги. дунька самовлюблённое чмо и педораз.
нахуй его.
Дохтур ниибёт, 28-02-2007 10:52:14
28-02-2007 10:35:41 Хрундель [35
6309580Снимаю шляпу и умолкаю...
Хари Кришна!..
Вася, 28-02-2007 11:03:19
28-02-2007 10:52:03 Срань гасподня
6309672Как же заёбывает эта шелупонь изподворотни.
Мелкий, сраный, злобный словоблуд...
..., 28-02-2007 11:10:21
2007 10:42:16 Сирoжа
6309733По церковному уставу запрещается употребление в пищу продуктов животного происхождения — мяса, молока, яиц, рыбы. С понедельника по пятницу, если на эти дни не приходится какой-либо праздник, не употребляется и растительное масло. Рыба разрешается всего два раза: на Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и на Вербное Воскресенье. В Лазареву субботу разрешается икра. В остальные 28-02-субботы и воскресенья поста, Великий Четверток (Страстной Четверг) и в дни некоторых особо чтимых святых (например, сорока Севастийских мучеников — 22 марта, святителя Григория Двоеслова — 25 марта) разрешается растительное масло. Первый день поста — Чистый понедельник — и предпоследний — Великий Пяток (Страстную Пятницу) — рекомендуется проводить без пищи.(c)
..., 28-02-2007 11:12:21
28-02-2007 10:36:14 Русскоязычная
6309755ага, и вапще без ничиво. Оставить надо тiлки соль и жраеё лошками
кнедлики, 28-02-2007 11:15:39
хде мясо???
6309785