Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Tex-Mex для начинающих: пряный картофель с горячей salsa & chili con queso
Интересно, что нет техасской кухни как таковой, а есть техасско-мексиканская, т.н. tex-mex cuisine. При взгляде на историю понятно почему так.
Сначала, до прихода колонизаторов на территории Техаса шароёбилась хуева туча индейских племен, включая Апачи, Каманчи и Чероки кстати (потом они оттуда по-тихому съебали, и сейчас коренными признанны совсем другие племена (Кикапу, Кушат, и Ислета-дель-сюр-Пуэбло). После порабощения ацтеков Кортесом и провозглашением Новой Испании, территория Техаса вошла в ее состав. Затем после получения независимости от Испании Техас оказался в составе соответственно Мексики, и что интересно – после продолжительных пиздилок с регулярными мексиканскими войсками обрел независимость, и в течении 9 лет существовал как отдельное государство – Республика Техас. Потом присоединился к пендосам и ныне являецца их штатом, как известно.
Изначальная текс-мекс кухня представляет собой гибрид кухни индейцев и переселенцев, преимущественно испанцев, но в ней также различима и североафриканская струя, а именно кухня берберов, пришедшая с переселенцами с Канарских о-вов. Выражается это в любви к большому количеству специй, соусов на их основе и наличии характерных блюд по типу тажина (я тут с вашего позволения попиарюсь немного – вот два варианта марокканского тажина – из утки и баранины. Утка на фотке вышла плохо, лучше смотреть у меня в профайле). Кстати считается что именно тажин и является предшественником чили кон карне. С другой стороны на кухню Техаса оказали влияние и в чистом виде мексиканская кухня, и кухня соседних штатов. Типичный пример, буррито суизо – мексиканские тортильи с мясом и сыром – по сути текс-мекс вариант чизбургера.
В целом это кухню можно охарактеризовать так: остро-пряная, с преобладанием мясных блюд (преимущественно из говядины), фасоли, помидор, картофеля, изделий из пшеничной (а не кукурузной) муки, типично европейских ингредиентов вроде маслин и оливкового масла, и разных соусов мексиканского образца. Специи – наиболее характерны чили и кумин, притом что последний используецца значительно чаще, чем в мексиканской кухне – опять же берберское влияние.
При этом чипсы начос (названные по имени повара Игнацио Анайи), сырный соус чили кон кесо, хрустящие такос, чили кон карне – все это имеет именно техасское, а не мексиканское происхождение.
Сегодня сделаем элементарное блюдо этой кухни, оно может быть как самостоятельным так и прекрасным гарниром к жареному мясу или птице.
Порежем картофель на дольки, опустим в воду, доведем до кипения и отварим 10 мин. Вынимаем.
Разомнем пару зубов чеснока и смешаем с оливковым маслом.
Смешаем 1 чл молотого кориандра, 1 чл молотого ямайского (душистого то бишь) перца, 2-3 чл паприки.
Обмакнем каждую сваренную дольку в чесночное масло и посыпем специями картофель так, чтобы они его равномерно покрыли. Поставим на 10 минут в разогретую до 200 С духовку.
Для сальсы обжарим мелконарубленный лук в ол масле до прозрачности, добавим к нему нарезанные помидоры, чили, винный или бальзамический уксус по вкусу и соль. Держим до загустения минут 7-10. Снимем с огня и добавим кумин и нарубленную кинзу.
Для чили кон кесо (перец с сыром значит) обжарим в ол. масле 2 стл нарезанного мелкими кубиками лука и сладкого перца. Добавим чили, 100 гр протертых помидор, доведем до кипения и держим минуты 3.
Добавим 100 гр натертого чеддера. Держим, мешая еще полминуты, пока сыр полностью не расплавится.
Вкусно жрем, макая в соусы.
Специи для картофеля можно подобрать по вкусу. Вместо него с этими соусами можно подать начос. Здесь же будет уместна сметана и гуакамоле.
Зы: после недельных блинов с икрой в просто замечательно. Да, и в пост можно, кстати.
Сначала, до прихода колонизаторов на территории Техаса шароёбилась хуева туча индейских племен, включая Апачи, Каманчи и Чероки кстати (потом они оттуда по-тихому съебали, и сейчас коренными признанны совсем другие племена (Кикапу, Кушат, и Ислета-дель-сюр-Пуэбло). После порабощения ацтеков Кортесом и провозглашением Новой Испании, территория Техаса вошла в ее состав. Затем после получения независимости от Испании Техас оказался в составе соответственно Мексики, и что интересно – после продолжительных пиздилок с регулярными мексиканскими войсками обрел независимость, и в течении 9 лет существовал как отдельное государство – Республика Техас. Потом присоединился к пендосам и ныне являецца их штатом, как известно.
Изначальная текс-мекс кухня представляет собой гибрид кухни индейцев и переселенцев, преимущественно испанцев, но в ней также различима и североафриканская струя, а именно кухня берберов, пришедшая с переселенцами с Канарских о-вов. Выражается это в любви к большому количеству специй, соусов на их основе и наличии характерных блюд по типу тажина (я тут с вашего позволения попиарюсь немного – вот два варианта марокканского тажина – из утки и баранины. Утка на фотке вышла плохо, лучше смотреть у меня в профайле). Кстати считается что именно тажин и является предшественником чили кон карне. С другой стороны на кухню Техаса оказали влияние и в чистом виде мексиканская кухня, и кухня соседних штатов. Типичный пример, буррито суизо – мексиканские тортильи с мясом и сыром – по сути текс-мекс вариант чизбургера.
В целом это кухню можно охарактеризовать так: остро-пряная, с преобладанием мясных блюд (преимущественно из говядины), фасоли, помидор, картофеля, изделий из пшеничной (а не кукурузной) муки, типично европейских ингредиентов вроде маслин и оливкового масла, и разных соусов мексиканского образца. Специи – наиболее характерны чили и кумин, притом что последний используецца значительно чаще, чем в мексиканской кухне – опять же берберское влияние.
При этом чипсы начос (названные по имени повара Игнацио Анайи), сырный соус чили кон кесо, хрустящие такос, чили кон карне – все это имеет именно техасское, а не мексиканское происхождение.
Сегодня сделаем элементарное блюдо этой кухни, оно может быть как самостоятельным так и прекрасным гарниром к жареному мясу или птице.
Порежем картофель на дольки, опустим в воду, доведем до кипения и отварим 10 мин. Вынимаем.
Разомнем пару зубов чеснока и смешаем с оливковым маслом.
Смешаем 1 чл молотого кориандра, 1 чл молотого ямайского (душистого то бишь) перца, 2-3 чл паприки.
Обмакнем каждую сваренную дольку в чесночное масло и посыпем специями картофель так, чтобы они его равномерно покрыли. Поставим на 10 минут в разогретую до 200 С духовку.
Для сальсы обжарим мелконарубленный лук в ол масле до прозрачности, добавим к нему нарезанные помидоры, чили, винный или бальзамический уксус по вкусу и соль. Держим до загустения минут 7-10. Снимем с огня и добавим кумин и нарубленную кинзу.
Для чили кон кесо (перец с сыром значит) обжарим в ол. масле 2 стл нарезанного мелкими кубиками лука и сладкого перца. Добавим чили, 100 гр протертых помидор, доведем до кипения и держим минуты 3.
Добавим 100 гр натертого чеддера. Держим, мешая еще полминуты, пока сыр полностью не расплавится.
Вкусно жрем, макая в соусы.
Специи для картофеля можно подобрать по вкусу. Вместо него с этими соусами можно подать начос. Здесь же будет уместна сметана и гуакамоле.
Зы: после недельных блинов с икрой в просто замечательно. Да, и в пост можно, кстати.
— Хрундель , 14.02.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Звукореж, 14-02-2007 22:22:06
14-02-2007 22:20:28 шанхай пудун призон [99]
619045522:22
У тя на кампе время не сафпадает.
А так круто.
шанхай пудун призон, 14-02-2007 22:22:09
22:22:и скока та сикунт
6190456Звукореж, 14-02-2007 22:22:58
14-02-2007 22:21:14 шанхай пудун призон [102]
6190466Хыыы
Звукореж, 14-02-2007 22:24:16
14-02-2007 22:22:09 шанхай пудун призон [104]
619047422:22:и скока та сикунт
Да, но 104, а не 99.
Хы
шанхай пудун призон, 14-02-2007 22:24:50
14-02-2007 22:22:58 Звукореж [105]
619047914-02-2007 22:21:14 шанхай пудун призон [102]
Хыыы
--
в след рас буду подряд нахать бескомпромисно! а товедь как в песне -а я так ждал надеилсе и верил, а ты... пойду контру погоняю
Звукореж, 14-02-2007 22:25:21
За мной забор
6190486шанхай пудун призон, 14-02-2007 22:26:05
все ушли на фронт!
6190490Звукореж, 14-02-2007 22:26:37
Точна фсе...
6190496шанхай пудун призон, 14-02-2007 22:27:11
ыыы
6190505шанхай пудун призон, 14-02-2007 22:27:35
я выждал сполминуты - никого, ну тогда думаю дай фигану
6190511Звукореж, 14-02-2007 22:27:36
В ращёте.
6190512Хы
шанхай пудун призон, 14-02-2007 22:28:10
ага, так и понял
6190521O_o, 14-02-2007 23:52:28
Чтоб я хоть ищо рас пачитал Хрунделя голодным... Хочецо сказать афтару - сволачь! Но пля, сам виноват ведь.
6191180Ятуркенженсерхив, бля, 15-02-2007 00:29:38
Ахуеть! Дайте два!
6191501Мегазачот!
шанхай пудун призон, 15-02-2007 00:41:07
апновил профаыл
6191564систер, 15-02-2007 01:30:41
неужто правда про грибную икру напишет , хорошоб
6191856и картоха - классная
Афанасий Пердунцов, 15-02-2007 02:10:23
прабливалсо
6192012не девачка (с мАсквы), 15-02-2007 03:21:55
лучшеб сыр с плесенью и в сливках, вкуснее намного чем это
6192168XyeB, 15-02-2007 03:36:36
сильно гложут сомненья (подкрепленные личным опытом) по поводу 10 минут в 200С духовке... в остальном - заибись....
6192203sars, 15-02-2007 05:02:34
С добрым уторм, обжоры !
6192352Хрундель, ты какими красками пользуешся, акварельными или акриловыми? т.е чё ты в соусы добавляешь для усиление цвета ?
ну, вот чё за хуйня, прости Господи, как нормальный рицепт, так и поговорить не о чём , а ? ну пачиму так.....
где , я спрашиваю, абитурЪэнты рубреки ? хде эти маёонезные лихачи и безкомпромисные консерво-вскрыватели ?
Михан, 15-02-2007 08:29:56
Лутьшы, канешна, пажарить картоху на сале с лукам
6192644потома полить маянесом или сметанай
Но если при прегатавлении АФФТАР чесал яйцы - зАчОт
восторженный, 15-02-2007 08:51:27
неужели! наконецто!
6192690восторженный, 15-02-2007 09:00:03
блядь, Хрюн исправляеца.. Реальное блюдо реальные инхритиенды.. хехе... Моя школа, ебанарот! Хрюн - зачот! Не буду ебать тебя в жопу, б/п
6192700зы Хрюн, а ты в реале повар? професионал куленар?
восторженный, 15-02-2007 09:04:16
блядь, хто тут пиздел что Дундук - ДИКАРЬ? Вы что, жирные пидоразы, совсем поохуели тут все без меня? Блядь, достаю из штанины свой здоровенный шланг и потихоньку задрачиваю... Ща он нальется кровью, запульсирует гордо и я начну вас за такие предъявы в адрес Виликава Куленара ебать, пидаразы, по полной программе в жопы и во рты... Но для начала я сру поносом в пасть Бобру, ебанарот!!!
6192713telega, 15-02-2007 09:43:34
заебал эстет и вроде-бы куленар
6192801шанхай пудун призон, 15-02-2007 09:46:07
sars my ass ты откудова про краски знаешь? акварельные, акриловые -художник чтоле иле поработе?
6192808восторженный, 15-02-2007 10:19:29
вот суки! блядь, камрады, у миня насморк! заебала простуда. как бороца? а? ебанарот!
6192937шанхай пудун призон, 15-02-2007 10:23:28
да сам заипалсе аж писдец, сцука перманентно уже
6192992Оби-Ван из Звездных войн, 15-02-2007 10:23:33
15-02-2007 03:36:36 XyeB [121]
6192995сильно гложут сомненья (подкрепленные личным опытом) по поводу 10 минут в 200С духовке... в остальном - заибись....
поделись самненьями - это много или мало?
шанхай пудун призон, 15-02-2007 10:28:22
15-02-2007 10:23:33 Оби-Ван из Звездных войн
6193029--
это бп мало, надо хотябы 11
Мама ибанутого курильщега шишег, 15-02-2007 10:56:00
судя по всему зачетный картофанчик, седня папробую вичерком
6193278Качевниг, 15-02-2007 11:16:27
Хуев, если печка горячая, тем более ковекционная, то достаточно.... мах можна проверить, зубочисткой....
6193431восторженный, 15-02-2007 11:22:38
блядь ебанарот. вот картошечка по дундукофски запечоная хороша. просто картошку в духовку на решотку и пизда, бес соли бес нихуя, очищеную порезаную на 4 крупных дольки. хуяк - и она готова. снаружи хрустящая корочка внутри пюре. макать в растопленое масло сливочное и в соль по желанию и фкусно жрать
6193480Электронег, 15-02-2007 12:22:00
Мне что-та подсказывает, что белую текилу делают из зеленых кактусов, а желтую из спелых, наливных, блять.
6194076Качевниг, 15-02-2007 12:33:09
15-02-2007 12:22:00 Электронег
6194198а мне что то подсказывает, что золотая текила, это влияние дубильных веществ на серебряную текилу, то есть выдержка в бочках...
восторженный, 15-02-2007 12:59:52
а чо внатуре текилу из кактусов делают?
6194497bananaskin, 15-02-2007 13:01:12
бля, это как у дональдса
6194516Качевниг, 15-02-2007 13:16:29
восторженный
6194695Да, из кактусов... а есть еще галюноционные кактусы... интересно из них текилу делают?
восторженный, 15-02-2007 13:28:57
блядь, ебалово. в городе, хде я живу, блядь, не достать ни герыча, ни метаксы, ни ханки. Или я не знаю хде искать просто? блядь, заебало все, хочу разок раслабица!!!
6194851восторженный, 15-02-2007 13:29:35
ни грибов блядь галюцигенных, ни тем более кактусов. что за жизь, ебанарот!
6194857Качевниг, 15-02-2007 13:47:20
восторженный
6195072Ну тяжелые наркотики, ну его нах....
а вот грибы, травка и гашиш... это гут...
А главное никакой синтетики.... Но правда что б это все получить надо в Амстердам ехать...
Амстердам форевер ебанаврот...
Бобрята учатся летать, 15-02-2007 13:51:50
БЛЯТь КАРТОШКА УЖЕ ВАРЕНАЯ ПЕСДУЕТ В ДУХОВКУ...УСЕКЛИ?)
6195114восторженный, 15-02-2007 14:02:20
гашишь рулит ебанарот! но имено ГАШ а не трава или шишки. чтоб грузило хорошо
6195215Качевниг, 15-02-2007 14:05:00
восторженный
6195255Ливанский? Мароканский? Афганский? Индийская джара?
Кокой предпочитаете в это время суток?
Качевниг, 15-02-2007 14:06:35
Восторженный ты меня удивляешь последнее время...
6195275ч тож траву, шишки не курил уже лет 5, а вот гашиш... курю
апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен), 15-02-2007 14:13:09
Класс! Респектище!
6195340шанхай пудун призон, 15-02-2007 14:27:30
восторженый
6195483>не достать ни герыча, ни метаксы, ни ханки.
ход мыслей интересный, из этого ряда только метакса выпадает, хотя под гер немного коньячка в самый рас. иле ты просто так ляпнул, для словца и наполняемости фразы? всякие трафки гаши не особо люблю, от них сердечко чтото шалит. от грибов и других психика шалит. так что лучше старый добрый гера, но тока не ввену нуивонах. кокс же вааще сцука представляется недостежимым объектом мечтаний. особенна если сидеть и не искать, в лабазе нет почемуто.
Качевниг, 15-02-2007 14:30:17
шанхай пудун призон
6195539ну нах кокс гера.... потом ломает, хуй отвыкнешь, а отвыкнешь, сопьёшся нах....
Хотя балтийский чай рулит... гыгыгы
шанхай пудун призон, 15-02-2007 14:38:49
15-02-2007 14:30:17 Качевниг
6195651--
ну хз, я спился по другим причинам. до ломак не доводил и по вене не гонял...
Качевниг, 15-02-2007 14:58:25
шанхай пудун призон
6195885значит знаешь меру