Несложное, но хитрое блюдо, требующее предельной аккуратности.
Режем 400 гр свинины кубиками 2/2 см.
Заливаем ее смесью 1 стл светлого соевого, 1 чл желтого рисового вина (заменяется хересом), 1 чл тёмного соевого и 1 стл кукурузного крахмала.
Оставляем не менее чем на полчаса.
Мелко смалываем по ¼ чл черного и сычуаньского перца
Добавляем ¼ чл «пяти специй», смешиваем
Разогреваем 0,7 л масла до появления легкого дымка. Опускаем мясо и, постоянно помешивая, чтоб не слипалось, держим ровно 45 секунд.
Снимаем вок с огня и отставляем его вместе с мясом на 30 секунд. Мясо вынимаем и выкладываем на тарелку.
Вок ставим на огонь и снова разогреваем масло до появления легкого дымка.
Возвращаем свинину и помешивая, держим еще 15 секунд.
Мясо вынимаем. Вок моем.
Ставим сухой вок на средний огонь, высыпаем специи, возвращаем мясо. Тщательно и быстро мешаем, пока оно полностью ими не покроется. Едим сразу же.
ЖеЛе, 14-01-2007 20:45:43
перванахом буду...
5928723УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 14-01-2007 20:45:43
опять дрочить на еду!!1
5928724ЖеЛе, 14-01-2007 20:45:52
и есчо...
5928725xz-zx, 14-01-2007 20:46:26
бля, когда ты успеваешь все это жрать?
5928729УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 14-01-2007 20:47:31
Запивая пивом наверное?
5928738Пазетронный Андройд Шумопогасительной Атаки, 14-01-2007 20:47:59
представляю аффтара с куском свинины и линейкой как он кубики отсчитыват
5928744ЖеЛе, 14-01-2007 20:48:39
а как быть с тем, что специи горят... попробую адназначно...
5928748багратионовская, 14-01-2007 20:48:58
а я вот это больше полосками ,а не кубеками уважаю.
5928750багратионовская, 14-01-2007 20:50:00
фодке роскошныи
5928760Факел, 14-01-2007 20:50:40
Несложное но хитрожопое блюдо, сцуко. хе хе
5928764xz-zx, 14-01-2007 20:51:27
Блядь нигадяи, пашел разогревать...
5928775хотел цуко не ужинать...
рпв, 14-01-2007 20:51:45
забыл, пардон - в маринад 1 чл сахара обязательно
5928780ЖеЛе, специи не горят - обкатал и вынул сразу
Хрундель, 14-01-2007 20:52:32
рпв это я, Хрун
5928789Бобр, 14-01-2007 20:52:39
Блядь, Хрюндель, ты нах мастер - павелитель вока шопесдец... Типо - владеешь техналогией - детали допесды. Скажи чесно - если тупо поджарить свинины (замаринорванной в соусах - с пятью спецыями) без шаманских монипуляцый - результат сильно будет отличацца?
5928791۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩, 14-01-2007 20:52:44
Пачитаю...
5928794canna, 14-01-2007 20:54:32
Блюдо заебись (наверно), автар казёл (100 процентно)
5928807Засранец, 14-01-2007 20:54:57
блять, у меня ваще только масло есть
5928809О_о, 14-01-2007 20:55:58
14-01-2007 20:47:47 Бобр [10]
5928816хуясе
____
+1
Листенон, 14-01-2007 20:56:28
твёрдый зачот!
5928821Засранец, 14-01-2007 20:56:28
14-01-2007 20:52:39 Бобр
5928822вот это годиццо. Зачод.
О_о, 14-01-2007 20:57:25
Подробно однако
5928828птица ворчун, 14-01-2007 20:58:22
почему всегда соевый соус?
5928838ненавижу его
۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩, 14-01-2007 20:58:27
Хрунделю критика пошла впрок...хаха
5928840Зачёт!....вот тока нихуя нипонял зачем мясо павторно закладывать в масло?
Факел, 14-01-2007 20:59:13
14-01-2007 20:52:39 Бобр [15]
5928852Блядь, Хрюндель, ты нах мастер - павелитель вока шопесдец... Типо - владеешь техналогией - детали допесды. Скажи чесно - если тупо поджарить свинины (замаринорванной в соусах - с пятью спецыями) без шаманских монипуляцый - результат сильно будет отличацца?
Такда блять адин вкус будет ЫЫЫ
О_о, 14-01-2007 21:02:59
"Мелко смалываем по ¼ чл черного и сычуаньского перца"
5928878Сычуаньский в состав "пяти специй" входит, можно не толочь тогда? Для остроты добавлено?
Хрундель, 14-01-2007 21:03:14
Бобр ты думаешь, это я что ли тут придумываю? Свинина эта назваецца чиу юм юк лау - из кантонской кухни. То что ее так жарят - оставляя в масле и еще повторно - делает ее тающей внутри с корочкой снаружи.
5928879Насколько мне известно, со специями в кит-кой кухне мясо не маринуют, они горят при таком жаре, добавляют уже после, в составе соуса. А рецебт этот и выложил потому что прикольная и необычная технология.
А потом давай я тебя спрошу - а какого хуя в карбонару яйца не выбить и не пожарить блять, чего выебывацца-то?
Факел - для тебя точно
Бобр, 14-01-2007 21:04:51
14-01-2007 21:03:14 Хрундель
5928886задумалсо...
О_о, 14-01-2007 21:05:15
Что ни рицепт - то дисскуссия ниибацо. Завораживает.
5928892Бобр, 14-01-2007 21:15:34
Да, кстате, куплю нидорага сикундомер, можно писочный, ы-ы-ы-ы, лучше кетайский аутентичный
5928963Сева ис ИХТИ, 14-01-2007 21:16:41
фкусно паходу.....
5928968зачод.....
Бобр, 14-01-2007 21:17:32
так же куплю нидорага тирмометр типлавозный, не моложе 78 года
5928974Пасквиль, 14-01-2007 21:26:37
свинку трудно испортить...
5929022возможно, фкузно
Пасквиль, 14-01-2007 21:27:06
21:15:34 Бобр
5929025типлавозный подойдет?
GregHag, 14-01-2007 21:27:36
Бобр [31]
5929030так же куплю нидорага тирмометр типлавозный, не моложе 78 года
утачни-1878г?ета с типлавоза братаноф Чирипанавых.
оч дарагая штука.падумай Бобр три раза.
JIoMbI4, 14-01-2007 21:27:39
Бля, вот пака в каментах сратца не начитают не потеме, прям приятно четать...=) Всем питерки...
5929032JIoMbI4, 14-01-2007 21:29:26
14-01-2007 21:27:36 GregHag
5929039Я думаю еслиб он имел ввиду 1978 или 1817, он бы так и напесал...ему надо просто 78, времен постджисусакрайства...
JIoMbI4, 14-01-2007 21:30:17
апять я хуйню какуюта напесал...
5929045Бобр, 14-01-2007 21:31:33
14-01-2007 21:27:06 Пасквиль [33]
5929049вот зочем ви травите? я бля в натуре хочу тирмометр для мяса - не как у Дундука, канешно, штоп за спину привязывать - просто ростбиф поноучному запекать - ахуенская весчь. С утреца я такие сендвичи завтракаю шопесдец... но нужен тирмометр - хули гадать?
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 14-01-2007 21:38:09
14-01-2007 21:31:33 Бобр
5929091щас лазерные популярны.
я забыл подписацца, асёл, 14-01-2007 21:39:34
ням
5929099JIoMbI4, 14-01-2007 21:40:20
14-01-2007 21:38:09 УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [39]
592910514-01-2007 21:31:33 Бобр
щас лазерные популярны.
Так и представляю - Бобр в кастюме Дарта Вейдета с лазерным термометров в руках стоит перед духофкай: "Присоебинись ко мне сендвич с пивом, ведь я твой отец..."
Митька Жаров, 14-01-2007 21:42:49
http://udaff.com/creo/65451.html чат сеня тут!
5929118Yun, 14-01-2007 21:55:05
За картинки зачот. Мне бы стейка
5929187Бобр, 14-01-2007 21:59:17
14-01-2007 21:40:20 JIoMbI4
5929218а ищо такая трава есть?
Хрундель, 14-01-2007 22:01:40
14-01-2007 21:59:17 Бобр [44]
592923014-01-2007 21:40:20 JIoMbI4
а ищо такая трава есть?
Бугага! Присоединяюсь
КОКА ИН, 14-01-2007 22:02:26
На нахуя фсе с агурцами???
5929237Хрундель, 14-01-2007 22:04:37
КОКА ИН [46]
5929248На нахуя фсе с агурцами???
патамушта агурцы здесь очень уместны для контраста
JIoMbI4, 14-01-2007 22:05:28
В принципе есть...Но там буквально на карандаш, полтора...
5929254JIoMbI4, 14-01-2007 22:07:36
О блять...пашол спатреть "Соннаю Лощину" (с пездой не путать - пезда - "бессонная лощина") ЗАебатый фильм где безбашенный падонаг верхом на скокане ебошит всех пабрят...ВОт так далжны выглядеть мадератары...
5929265Хрундель, 14-01-2007 22:11:05
кстати нащет огурцов - любое блюдо должно воплощать гармонию стхи - огурцы обладают охлаждающим и успокаивающим действием и вместе с пресным рисом воплощают легкое женское начало, уравновешивающее тяжелое возбуждающее мужское действие мяса, корицы, темных соусов и перца. Так-то блять. Как ни странно, это не пиздеж.
5929283