Несложное, но хитрое блюдо, требующее предельной аккуратности.
Режем 400 гр свинины кубиками 2/2 см.
Заливаем ее смесью 1 стл светлого соевого, 1 чл желтого рисового вина (заменяется хересом), 1 чл тёмного соевого и 1 стл кукурузного крахмала.
Оставляем не менее чем на полчаса.
Мелко смалываем по ¼ чл черного и сычуаньского перца
Добавляем ¼ чл «пяти специй», смешиваем
Разогреваем 0,7 л масла до появления легкого дымка. Опускаем мясо и, постоянно помешивая, чтоб не слипалось, держим ровно 45 секунд.
Снимаем вок с огня и отставляем его вместе с мясом на 30 секунд. Мясо вынимаем и выкладываем на тарелку.
Вок ставим на огонь и снова разогреваем масло до появления легкого дымка.
Возвращаем свинину и помешивая, держим еще 15 секунд.
Мясо вынимаем. Вок моем.
Ставим сухой вок на средний огонь, высыпаем специи, возвращаем мясо. Тщательно и быстро мешаем, пока оно полностью ими не покроется. Едим сразу же.
Хрундель, 14-01-2007 22:11:50
гармонию стихий
5929289вито (а еще я слышу голоса), 14-01-2007 22:17:35
я в этом не силен, но жена сказала, что хуйня и выебон - проще сходить в кетайско-узкопленочный ресторант
5929312Хрундель, 14-01-2007 22:21:57
скажи только жене (она видимо ниибацо знаток кантонской кухни), что в мск (по крайней мере) кетайскои кухней и не пахнет.
5929333Бобр, 14-01-2007 22:30:01
пирисаединяюсь нах! блядь... закрыт рынок... дома свенину не найду... пять спецый е... вок е... надо чото готовить... пажарить штоле фосоли... со слатким перцем, луком...
5929363Звукореж, 14-01-2007 22:44:10
Фсем дароф.
5929442Хрундель
Такова ещё не пробовал, буду готовить.
Самнение у меня:
Сычуаньский перец злой зараза, помню положил пол чайной ложки так ахуел, жрать не возможно, килограмм свинины в помойку.
Терь я с ним осторожно очень, представляю если его ещё и размять.!.?...
Просто инфа:
2007, год Китая в России, по этому случаю китайское инф. агенство "Синьхуа" открыло сайт на русском языке.
Если кому интересно вот ссыла.
http://www.russian.xinhuanet.com/russian/2007china/index.htm
Инфа спизжена с сайта в. полушарие.
Хрундель, 14-01-2007 22:46:06
Звукореж
5929448твои тибетский - да, ваще пиздец. Я брал обычный, а твоего надо вообще пару зернышек
Уче Окечукву, 14-01-2007 22:47:39
афтар сцуко
5929465я веть сытый был
пошол жрать хуйню
О_о, 14-01-2007 22:49:10
Дарова Звукореж.
5929476Звукореж, 14-01-2007 22:52:29
14-01-2007 22:46:06 Хрундель
5929493твои тибетский - да
Он.
Так и есть, кидал пять на полкило - многовато.
Звукореж, 14-01-2007 22:55:30
14-01-2007 22:49:10 О_о
5929504Дароф.
Русскоязычная, 14-01-2007 23:04:28
ма- ла- дец!
5929543Русскоязычная, 14-01-2007 23:07:52
О_о ..лала-лала-ла.
5929555Диоптрий, 14-01-2007 23:21:29
Кагжэ ж без зиры?
5929593О_о, 14-01-2007 23:34:34
23:07:52 Русскоязычная
5929639Пламенный.
ЗМЕЕВИК, 14-01-2007 23:38:37
Рецэбд - хуита!
5929657Блльадть - давай Дундука!
Хочу ЗИРУ и КИНЗУ!!!!
шанхай пудун призон, 15-01-2007 00:01:41
хуяк каменты падтерли... чудесабля
5929764Хранительница личностных матриц, 15-01-2007 00:04:44
1.Какая часть свинины.
59297792.Какое масло.
внимательнее, хехе.
Хранительница личностных матриц, 15-01-2007 00:07:22
"Хрундель
5929798скажи только жене (она видимо ниибацо знаток кантонской кухни), что в мск (по крайней мере) кетайскои кухней и не пахнет."
цэ-цэ-цэ, а как жи ресторан Дрюжба?
буээээээээ, 15-01-2007 00:08:29
охуенный рецепт, зачотные кортинке, аффтар жжот
592980210 метрофф опроводительнейшего хуййа, 15-01-2007 00:09:50
сасите мой шампур!
5929809шанхай пудун призон, 15-01-2007 00:10:33
про кубеги 2х2см есть - зачод.
5929812всйо отлична, но чтоб была сосем уж аутентична, огурцы должны быть такие - повкусу напоминают наши слабосоленые-малосольные и с чеснаком измельчонным. да, еще масла там похоже есть.
короче это очень кетайская блядь закуска. как точно делать хз, но походу агуртцы нарезают как на фото, патом мельчат чеснок (нармально так, не мала берут), смешивают с маслам, растительным скажем ну и уксусам скорее всего. и дают децл помариноватццо. в итоге оболдеть. думаю те кто ел, вспомнят. да, по кет. агуретс хуа гуа (hua gua)
ХОРОШИЙ МАЛЬЧИК, бля!, 15-01-2007 01:56:00
Хрюндель превед!
5930104Сдаётса мне, что ты,бля!... нихуя, не повар, таг каг точность изготовления рицептаф,
у тебя фсё равно хуйовая. Пачему таг всегда?
Навернае, ты тот самый новый русский, каторый скупает кетайские рестараны?
В этот рас - апять, (типа кантралируешь працесс) падглядывал за паварами, с секундамером и фотааппарратом в руках?
Какой у тебя бизнез?
Отвечай частна!
О_о, 15-01-2007 02:03:32
Мальчик, бля
5930129Тут из поваров - одна ХЛМ. Все остальные просто любят и умеют (некоторые) готовить.
Dim, бля, 15-01-2007 02:11:23
Что за хуета: Добавляем ¼ чл «пяти специй»?
5930158Не фсе падонке, блять, жевут в Мо и Русско, нету у нас в лабазах этой хуйне, чо сыпать тааа?
О_о, 15-01-2007 02:13:30
02:11:23 Dim, бля
5930165Заказать нет возможности? На крайнем севере чтоли живешь?
Ничо не сыпать, обломилсо тебе рецепт.
Костя, 15-01-2007 02:15:44
съедобно, вроде...
5930171ТретийГлазВпизде, 15-01-2007 02:16:48
бля, жрать хочу, а готовить влом, буду слюной истекать, харашо хоть ни спермай, фубля
5930175с пивасом наверна ништяк пойдёт
О_о, 15-01-2007 02:25:33
Кстате, аффтар красиво подал блюдо на стол. За творческий подход - зачот.
5930199ХОРОШИЙ МАЛЬЧИК, бля!, 15-01-2007 04:04:50
Слышъ, О_о ?
5930449Тебя аффтырь за апщественнава защитника аставил, пока кетайскуйу куню, в подсобке кухонной, в туза ебетъ? С целью выпытывания у нее сикретных рецептаф?
Нихарашо так. Ниатвичай за ниво, можем подумать, что у вас с ним АХТУНК.
Дристайганов Дристаныш, 15-01-2007 06:04:54
Низачод
5930528За что?
Патамушта обзывков нет и грубава мата как прошлые разы
О_о, 15-01-2007 06:56:45
04:04:50 ХОРОШИЙ МАЛЬЧИК, бля!
5930552Держи белет нахуй в один конец. Гомофоб ебанутый.
Туранчокс, 15-01-2007 07:03:34
Выглядит сцуко ахуенно!
5930558МиссисДжингл, 15-01-2007 07:31:42
Азабочиный дедужко - мудаг! он затирает пристойные каменты па теме из личной неабаснованной сцуко неприязни.
5930576МиссисДжингл, 15-01-2007 07:32:15
Хрундель, рицепт - зачот!
5930578Фкусно выглядит.
sars, 15-01-2007 07:55:59
Снимаем вок с огня и отставляем его вместе с мясом на 30 секунд. Мясо вынимаем и выкладываем на тарелку.
5930603Вок ставим на огонь и снова разогреваем масло до появления легкого дымка.
Возвращаем свинину и помешивая, держим еще 15 секунд.
Мясо вынимаем......
не понял смысла в манипуляциях: снимаем--оставляем -вынимаем-разогреваем - опять возвращаем....
зачем ??!!
МиссисДжингл, 15-01-2007 07:59:05
15-01-2007 07:55:59 sars [86]
5930607Видимо, чтобо масло не было пригоревшим а было свежим)) Наверное))
sars, 15-01-2007 08:01:01
восемдисятвосимь нах
5930609sars, 15-01-2007 08:05:16
15-01-2007 07:59:05 МиссисДжингл [87]
5930613да не похоже... там вся жарка-то идёт на секунды, какой там пригореть ?
опять же, " .... мясо вынимаем, вок моем.... " горячий вок из-под масла быстро не вымоешь, значит мясо должно остыть ?
Михан, 15-01-2007 08:25:01
не знаю .
5930630а вкус мяса то остается ? или в этой ккухне главное аттенки?
хуйня .
Михан, 15-01-2007 09:07:03
Нухуй свинина! Даёш яйтса с дисетью фкусаме!
5930697Михан, 15-01-2007 09:09:02
Вы фсе умрёте!
5930701Who Янсон, 15-01-2007 09:12:07
у меня есть свинина, чёрный перец и соевый соус. Можно я захуярю это блюдо по указанной технологии с тем что есть? Что у меня получится?
5930708Михан, 15-01-2007 09:14:33
15-01-2007 09:12:07 Who Янсон
5930711Ничо не получиццо! Зделай глазунью!
Хрундель, 15-01-2007 09:22:18
Тут действительно трут каменты, причем только с положительными отзывами. Похоже, что мой тезис об уёбищности кого-то из модеров остаецца в силе.
5930733sars см камент 26. А вок моют раскаленным.
рылокрыс, 15-01-2007 09:23:15
папрашу АФТАРА перичислеть фсе десять фкусав
5930734а то папахиваит Дундучизмом, типо баранина с ...цатью весенними араматами
Хрундель, 15-01-2007 09:26:13
Who Янсон
5930741тут смысл в специях, балансе между сладким мясным и корично-перечным вкусом. Так то если у тебя есть вок, лучше просто пожарить свинину в соусе с чесноком.
Если захуярить так же с тем что есть будет просто жаренная свинина.
Я уже писал ниже - забыл указать: в маринад 1 чл сахара обязательно
Sim$koy, 15-01-2007 09:32:15
Стонахнем утрецом
5930748Sim$koy, 15-01-2007 09:32:32
И ещо рас
5930749Sim$koy, 15-01-2007 09:32:41
Ебсь сто
5930750шанхай пудун призон, 15-01-2007 09:32:47
1`00
5930751