Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Англо-индиский фьюжн
Вустерским соусом навеяло...
С Индией связано множество домыслов – например то, что там все ебуцца на раз-два с красотками в немыслимых позах, или например, что там не едят мяса, или, что индусы буддисты. Ну, буддизм ушел из Индии еще в 6-м веке, бабы у них страшные блять настолько, что хохлушки с ленинградки для среднего индуса – предел мечтаний, а сама индийская атмосфера – не что иное как классическая азиатская культура стыда. Нащет мяса же – кухня Индии веками подвергалась инвазии своих кулинарных привычек персами, арабами, англичанами, португальцами, турками и китайцами, так что о какой-то единой индийской кухне говорить не приходицца, да и не приходилось. Мясо же едят там любое. В Гоа – свиные виндалу, в северных мусульманских штатах – говяжьи/бараньи/ягнячьи кебабы и шорба, мясные роганы, допьязы и джалфрези чрезвычайно распространены. Да и для традиционной кухни вроде тамильской, типичны блюда из козлятины.
Еще одно заблуждение по поводу индийской кухни в том, что наиболее известные ресторанные блюда – традиционны. Нихуя подобного. Традиционные похлебки из дала с багхаром, или расамы с тадкой жрать никто не станет кроме самих индусов или ипохондриков, ебнутых на очередном коммерческом лубке под названием «ведическая кухня». Ну, или всяких там пытливых натурал-активистов вроде меня, хых.
Так, например Chicken Tikka Masala – наверно самая популярная в мире индийщина – на самом деле не «классическое индийское блюдо», как уверяют простодушных лохов московские рестораны, а изобретение осевших в Лондоне поваров-эмигрантов, и относящееся к 60-м годам 20 века. Тем не менее предлагаю с ним ознакомицца, поскольку это фкусно. Ну а кому это придецца по душе, после выложу более аутынтичные ресайпы.
Да, по поводу карри – какой-то трижды ебаный журналюга написал, что это английское изобретение и слово: специи из Индии смешивались при перевозке в трюмах и получалась готовая приправа. Я лично бы выебал каменным страпоном этого идиота – «curry» – это англифицированное тамильское слово «кардхи», издревле означающее нечто тушеное со специями и сами эти специи. «Масала», кстати, то же самое. Ладно, поехали.
Сначала сделаем саму смесь:
Смешиваем
½ части куркумы
1 часть гарам масала
1 часть молотого кумина (белой зиры)
1 часть молотого кориандра
1-3 части молотого чили
4 части паприки
(если за часть принимаецца 1 чл, то мы и получим нужный объем для нашего блюда)
Смешиваем с имбирно-чесночным пюре, 2 стл, отставляем.
Традиционный кадай нам с успехом заменит вок или обычная сковорода с высокими краями.
Разогреваем в нем оливковое масло и обжариваем в нем пару минут палку корицы и 3-4 черных кардамона (да, уважаемый фтыкатель, ни в каком не в ги, а именно в оливковом. Всякое буйволиное перетоплёное англичанам видимо не по вкусу).
Режем небольшую луковицу мелкими кубиками и обжариваем ее в до коричневого цвета и добавляем смесь специй
Обжариваем ее пару минут, добавляем полчашки томатного пюре. Жарим, помешивая, до однородности минуту и опускаем нарезанную куриную грудку 400-500 гр. (сложно представить индийского нищеброда, снимающего филе с бройлера, так что это очевидный реверанс в сторону пизданутых на диетическом питании буржуев).
Обжариваем до изменении цвета мяса пару минут
вливаем чашку воды, доводим до кипения. Перемешиваем и держим мин 10 без крыши периодически помешивая. Добавляем 100 гр. йогурта
и держим еще минут пять-семь постоянно мешая, пока соус не станет совсем густым.
Индийские пикули здесь оч кстати. Еда фкусна, б/п
С Индией связано множество домыслов – например то, что там все ебуцца на раз-два с красотками в немыслимых позах, или например, что там не едят мяса, или, что индусы буддисты. Ну, буддизм ушел из Индии еще в 6-м веке, бабы у них страшные блять настолько, что хохлушки с ленинградки для среднего индуса – предел мечтаний, а сама индийская атмосфера – не что иное как классическая азиатская культура стыда. Нащет мяса же – кухня Индии веками подвергалась инвазии своих кулинарных привычек персами, арабами, англичанами, португальцами, турками и китайцами, так что о какой-то единой индийской кухне говорить не приходицца, да и не приходилось. Мясо же едят там любое. В Гоа – свиные виндалу, в северных мусульманских штатах – говяжьи/бараньи/ягнячьи кебабы и шорба, мясные роганы, допьязы и джалфрези чрезвычайно распространены. Да и для традиционной кухни вроде тамильской, типичны блюда из козлятины.
Еще одно заблуждение по поводу индийской кухни в том, что наиболее известные ресторанные блюда – традиционны. Нихуя подобного. Традиционные похлебки из дала с багхаром, или расамы с тадкой жрать никто не станет кроме самих индусов или ипохондриков, ебнутых на очередном коммерческом лубке под названием «ведическая кухня». Ну, или всяких там пытливых натурал-активистов вроде меня, хых.
Так, например Chicken Tikka Masala – наверно самая популярная в мире индийщина – на самом деле не «классическое индийское блюдо», как уверяют простодушных лохов московские рестораны, а изобретение осевших в Лондоне поваров-эмигрантов, и относящееся к 60-м годам 20 века. Тем не менее предлагаю с ним ознакомицца, поскольку это фкусно. Ну а кому это придецца по душе, после выложу более аутынтичные ресайпы.
Да, по поводу карри – какой-то трижды ебаный журналюга написал, что это английское изобретение и слово: специи из Индии смешивались при перевозке в трюмах и получалась готовая приправа. Я лично бы выебал каменным страпоном этого идиота – «curry» – это англифицированное тамильское слово «кардхи», издревле означающее нечто тушеное со специями и сами эти специи. «Масала», кстати, то же самое. Ладно, поехали.
Сначала сделаем саму смесь:
Смешиваем
½ части куркумы
1 часть гарам масала
1 часть молотого кумина (белой зиры)
1 часть молотого кориандра
1-3 части молотого чили
4 части паприки
(если за часть принимаецца 1 чл, то мы и получим нужный объем для нашего блюда)
Смешиваем с имбирно-чесночным пюре, 2 стл, отставляем.
Традиционный кадай нам с успехом заменит вок или обычная сковорода с высокими краями.
Разогреваем в нем оливковое масло и обжариваем в нем пару минут палку корицы и 3-4 черных кардамона (да, уважаемый фтыкатель, ни в каком не в ги, а именно в оливковом. Всякое буйволиное перетоплёное англичанам видимо не по вкусу).
Режем небольшую луковицу мелкими кубиками и обжариваем ее в до коричневого цвета и добавляем смесь специй
Обжариваем ее пару минут, добавляем полчашки томатного пюре. Жарим, помешивая, до однородности минуту и опускаем нарезанную куриную грудку 400-500 гр. (сложно представить индийского нищеброда, снимающего филе с бройлера, так что это очевидный реверанс в сторону пизданутых на диетическом питании буржуев).
Обжариваем до изменении цвета мяса пару минут
вливаем чашку воды, доводим до кипения. Перемешиваем и держим мин 10 без крыши периодически помешивая. Добавляем 100 гр. йогурта
и держим еще минут пять-семь постоянно мешая, пока соус не станет совсем густым.
Индийские пикули здесь оч кстати. Еда фкусна, б/п
— Хрундель , 14.12.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Заблеваное Мурзилко, 15-12-2006 16:45:26
Хрундель
5708909поделись как рис, сделать чтоб как на картинке,у меня всегда хуевый
Казак(вольный человек) , 15-12-2006 16:46:08
15-12-2006 16:42:14 Хрундель
5708920Получиццо эдакий фьюжен гы-гы, мне у них есчо полянвица или паленвица нравиццо, это типо вяленая свининная корейко.
Казак(вольный человек) , 15-12-2006 16:49:11
Кстати, почему бы не подумать о истоках..и сделать долгосрочный рецепт, окорок свинной например, подвал есть, ногу свинную достать не проблемма...хуле, как получится, почище хамона жрачЬ!
5708977XyeB, 15-12-2006 16:50:16
хуясе блять развели фелософию...
5708996Хрундель, 15-12-2006 17:01:16
я в курсе как чоризо делать, колбасу испанскую, но климат уже не тот, а лето проебал.
5709158в белорусской кухне не понимаю ровным счетом нихуя.
из долгосрочного умею тока воблу и кимчи.
Хрундель, 15-12-2006 17:03:00
ну ачар индийскии разный
5709180Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:05:02
чоризо это тоже че то сырокопченое?
5709207Воблу тоже да, скажем так, что касается вяленой и соленой рыбы, это делал и не раз и со школьного возраста.
Хрундель, 15-12-2006 17:05:52
нихуя, рыбу еще маринованую могу. Блять, перцы хачовские соленые и маринованые чили.
5709218Хрундель, 15-12-2006 17:06:36
чоризо сыровяленое
5709227Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:08:14
что такое ачар не знаю, в абхазии любят говядину в апацхах вялено-копченую говядину подавать на сковороде, скока раз пробовал, сцука, хоть бы раз было заебатое, жесткое...хуй прожуешь.
5709247Хрундель, 15-12-2006 17:08:28
ну да, еще лосося соленого по норвежски - с укропом и белым перцем
5709250Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:09:53
15-12-2006 17:05:52 Хрундель
5709267Мариновать, это быстрый рецебт, судак и толстолоб маринуется побырому, форелька тож.
Более ничего из рыбы не мариновал.
Хрундель, 15-12-2006 17:10:06
ачар - соленья, чаще пикулями назвают
5709271http://www.indianspices.ru/index.php?ct=15&PHPSESSID=a61b49f6c92139252
eeb7b4d1d5a3e2a
Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:10:31
Вот маринованые чили..впевые слыщу!
5709277Хрундель, 15-12-2006 17:11:26
Мариновать, это быстрый рецебт,
5709296я не о том, об испанско/португальских маринадах типа эскабеше
Хрундель, 15-12-2006 17:12:08
чего, маринованные перцы ни разу не видел?
5709307Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:13:54
15-12-2006 17:12:08 Хрундель [167]
5709327Да нет, зеленые и красные острые и видел и ем регулярно, чили нет не видел, хотя технология наверно такая же.
Еще люблю очень черемшу и чеснок соленые.
Хрундель, 15-12-2006 17:15:11
а чили это по-твоему что такое?
5709344Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:18:18
15-12-2006 17:15:11 Хрундель
5709392Чили, это любой острый перетс?
Я почему то думал, что капельку по другому, хотя хуй его знает,я по пертсам не спец, посему утверждать ничего не буду.
Хрундель, 15-12-2006 17:18:24
ну и до хуя соусов всяких долгоживущих, от айоли до самбал улеков у-у бля
5709394Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:20:45
Кстати ты обещнулся грузию выложить или медитация на утко занимает все остальные силы, хотя ху там, кулинаришь, сейчас часто и качественно.
5709443Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:21:21
Я подумываю о хвостах говяжьих, может их заебеню и выложу.
5709462Хрундель, 15-12-2006 17:22:09
чили - англоязычное именование всех перцев рода cаpsicum. Так что болгарскии перец тоже чили, хотя чаще и называецца bell pepper (в Мексике - pobаlno chile)
5709473Хрундель, 15-12-2006 17:23:38
да, хорчё хочу скоро сделать
5709499Хрундель, 15-12-2006 17:24:45
вообще все кучмачи собираюсь, полгода уже. просто заеб - требуху собирать
5709518Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:25:07
Ясен красен, все перцы..это чили!
5709521Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:26:23
Ай, кучмач, это охуенная тема, одна из любимых в грузии!
5709539Хрундель, 15-12-2006 17:27:46
а кеце для кучмача есть? у меня вот нету
5709552Бобр, 15-12-2006 17:30:11
Бля, хочу айоли
5709585Хрундель, 15-12-2006 17:32:41
Бобр хуяч, кстати я обнаружил, что если в него сметану добавить, становицца заметно лутше
5709617Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:33:23
Неа, кеце нет.
5709633В ..где же блять я ее видел..хуй вспомнЮ, но видел.
Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:35:32
Другая керамика хуй подойдет???
5709668Хрундель, 15-12-2006 17:37:41
да думаю, что и сковородка поидет, нихуя страшного. Прото жара такого как в пеке от духовки не добъешься
5709724Хрундель, 15-12-2006 17:38:23
в печке, в хачовской
5709741Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:41:19
Да понял, хотя х/з все одно, в духовке можно попробовать.
5709800Хрундель, 15-12-2006 17:42:05
лана, пошел курецу ставить. народ уш на подъезде
5709811Казак(вольный человек) , 15-12-2006 17:44:26
Че за курицо?
5709842Хрундель, 15-12-2006 17:50:42
хехе, поставил
5709941курицо юкатанское б\п. родом оттуда, а так в мексике повеместно. маринуецца в рекадо адобо - на основе ачиоте, гуахильо и апельсинового сока. потом ее в банан заворачивают и на угли, ну а я в духовку, ахуеть. Напьюсь сегодня у-у-у
Казак(вольный человек) , 15-12-2006 18:19:10
Ну удачи!
5710327Фан-клуб группы "Виагра" ( все как один глухие), 15-12-2006 18:21:24
Какой-нахуй фьюжн? Хуюжн, бля.
5710353Звукореж, 15-12-2006 20:46:25
Хрундель
5711708-из долгосрочного умею тока воблу и кимчи.
Давай кимчи.
Это ещё не делал.
шанхай пудун призон, 15-12-2006 21:17:27
ййй всем приэт
5711831я обещал спросить у индусав про карри и масала
ну чтож пох так это или нет, но вот что они сказали
карри -это типа жидкое значит
масала -специя
ясно что тут все все знают, повторяю, это то что сказали индусы на вопрос так сказать в лоб, по пути в аэропорт
когда поеду туда, скорее всего в январе, привезу многа специй, обещали самые чтони наесть аутентичные, сказали что самый пиздатый шафран только в одном месте растет, и в его то и стоит использовать. короче ближе к делу кидайте заявки
canna, 15-12-2006 21:21:33
Хрундель ты про меня забыл что-ли?
5711855Заблеваное Мурзилко, 15-12-2006 23:02:12
это все хуйня, пусть про рис напишет
5712605Хрундель, 16-12-2006 00:09:22
15-12-2006 16:45:26 Заблеваное Мурзилко [152]
5713132поделись как рис, сделать чтоб как на картинке,у меня всегда хуевый
чтоб рис получился рассыпчатым а не кашей, надо взять сорт с небольшим содержанием крахмала, в данном случае басмати. Для азиатской кухни из доступных - жасминный.
Если ты живешь в мск, пиздуй к индусам и бери у их кохинур, наилучшее решение.
Про басмати (что на картинке): замачиваешь в холодной воде на 40-50 мин, тщательно промываешь.
Заливаешь водой от уровня риса не более чем на два см, и ставишь на сильный огонь. Как только вода поровняецца с уровнем риса, снижаешь огонь до минимума и закрываешь крышкой. Периодически слушаешь: если вода уже испарилась, а рис еще не готов, подливаешь кипятка.
Как только рис готов и нет воды - на сильный огонь на 5-10 сек, после постоять 2-3 мин.
Затем оч аккуратно перемешать ложкой и подавать
Хрундель, 16-12-2006 00:20:36
15-12-2006 21:21:33 canna [194]
5713210Хрундель ты про меня забыл что-ли?
не забыл, подбираю
шанхай пудун призон, 16-12-2006 01:39:40
ночной нахер
5713813шанхай пудун призон, 16-12-2006 01:46:09
камент номер сто девяносто девять
5713875шанхай пудун призон, 16-12-2006 01:47:09
тыфессыди
5713881МиссисДжингл, 16-12-2006 07:55:11
14-12-2006 21:22:38 Who Янсон [59]
5715278---
А фотко девушко покажи? Любопытно