Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мясо с луком по джиз-технологии, или Для чего в диком поле половчанку полонили и в полынь, раскинув полы, повалили? (+фото)
Сегодня особенный день, друзья мои: из типографии, наконец, прибыл тираж моей книги, большинство рецептов которой впервые вывешивались здесь. Поэтому я решил сделать исключение из правила не публиковаться больше на удавкоме – это раз. И второе – я помню о том, что, если вы и готовите, то предпочитаете что-нибудь попроще и желательно с мясом. Тузиков, понятное дело, это не касается: они всегда найдут что-нибудь подходящее для себя в мусорных бачках у палатки «Овощи Намангана», хехе.
Итак, я предлагаю сбацать мясо на косточках по древней кочевой джиз-технологии. Джизом у кочевников называлось мясное блюдо, которое предварительно уваривалось для смягчения, потом обжаривалось с добавлением специй. Это решительно не только упрощало процедуру «утилизации» мяса, но и обогащало его особыми вкусами, если учесть, что в обжарку попадал по сути концентрированный бульон. Я лишь чуток изменил технологию, добавив в обжарку лук, который у кочевников водился редко. Ну а что дает лук мясу – вы знаете и без меня по любому «дежурному» шашлыку.
Впрочем, прекращаю попусту пиз… ээээ…. Болтать. Начали. Итак, несколько крупных кусков мяса на кости (любого. Если, правда, используется птица, бройлерная не пойдет. Идеальна деревенская курица, пойманная и ощипанная прямо у дороги) укладываем в котелок.
Наливаем холодную воду так, чтобы она слегка покрыла мясо.
И ставим на умеренный огонь. Пусть себе медленно варится минут 30 – надо только пенку снимать и не закрывать котелок крышкой. Пока мясо варится, можно приготовить специи, растерев крупно в ступке или кофемолке хорошую щепоть зерен черного перца, сухих зерен кориандра и, понятное дело, щепотку зиры.
Одновременно нарезаем тонкими кольцами две-три средние головки лука. Через 30 минут температуру под котелком увеличиваем до максимума и, помешивая мясо, выпариваем образовавшийся бульон до основания, насухо, не забыв резко сбавить температуру перед тем, как бульон выпарится окончательно. Иначе – пригорит. Теперь в мясо можно влить немного растительного масла – граммов 50 и вновь увеличить температуру под котелком на значение выше среднего..
По мере того как масло начнет прогреваться, начинаем обжаривать мясо. По ходу солим двумя-тремя щепотками соли и добавляем растертые специи. Как только мясо приобретет золотистый оттенок, всыпаем в котелок заготовленный лук и, интенсивно перемешивая, обжариваем лук вместе с мясом.
Пережаривать лук не советую. Достаточно того, чтобы он смягчился, стал прозрачным и изменил цвет до темного. Готово!
ЗЫ. Чуть не забыл. Для чего же в диком поле половчанку полонили? Ответ, как всегда, найдете на www.dunduk-culinar.ru, хехе.
Итак, я предлагаю сбацать мясо на косточках по древней кочевой джиз-технологии. Джизом у кочевников называлось мясное блюдо, которое предварительно уваривалось для смягчения, потом обжаривалось с добавлением специй. Это решительно не только упрощало процедуру «утилизации» мяса, но и обогащало его особыми вкусами, если учесть, что в обжарку попадал по сути концентрированный бульон. Я лишь чуток изменил технологию, добавив в обжарку лук, который у кочевников водился редко. Ну а что дает лук мясу – вы знаете и без меня по любому «дежурному» шашлыку.
Впрочем, прекращаю попусту пиз… ээээ…. Болтать. Начали. Итак, несколько крупных кусков мяса на кости (любого. Если, правда, используется птица, бройлерная не пойдет. Идеальна деревенская курица, пойманная и ощипанная прямо у дороги) укладываем в котелок.
Наливаем холодную воду так, чтобы она слегка покрыла мясо.
И ставим на умеренный огонь. Пусть себе медленно варится минут 30 – надо только пенку снимать и не закрывать котелок крышкой. Пока мясо варится, можно приготовить специи, растерев крупно в ступке или кофемолке хорошую щепоть зерен черного перца, сухих зерен кориандра и, понятное дело, щепотку зиры.
Одновременно нарезаем тонкими кольцами две-три средние головки лука. Через 30 минут температуру под котелком увеличиваем до максимума и, помешивая мясо, выпариваем образовавшийся бульон до основания, насухо, не забыв резко сбавить температуру перед тем, как бульон выпарится окончательно. Иначе – пригорит. Теперь в мясо можно влить немного растительного масла – граммов 50 и вновь увеличить температуру под котелком на значение выше среднего..
По мере того как масло начнет прогреваться, начинаем обжаривать мясо. По ходу солим двумя-тремя щепотками соли и добавляем растертые специи. Как только мясо приобретет золотистый оттенок, всыпаем в котелок заготовленный лук и, интенсивно перемешивая, обжариваем лук вместе с мясом.
Пережаривать лук не советую. Достаточно того, чтобы он смягчился, стал прозрачным и изменил цвет до темного. Готово!
ЗЫ. Чуть не забыл. Для чего же в диком поле половчанку полонили? Ответ, как всегда, найдете на www.dunduk-culinar.ru, хехе.
— Дунduk , 10.10.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Дунduk, 10-10-2006 17:45:04
10-10-2006 17:44:20 Дунduk
5161463Клон, не мешай. Я собрался отвечать на вопросы
Дохтур ниибёт, 10-10-2006 17:45:31
Дайте полторы!
5161468Дунduk, 10-10-2006 17:45:39
10-10-2006 17:44:59 Дунduk
5161470Ты тоже отвали. Черточка еще не значит, что ты не клон.
wizzle, 10-10-2006 17:45:59
10-10-2006 17:44:20 Дунduk
5161474бугого, красава упту
фсйио заипало, 10-10-2006 17:46:04
10-10-2006 17:43:57 Дунduk
5161476пашол-ка ты нахуй
Дунduк, 10-10-2006 17:46:08
Клоньте миня, клоньте, хехе!(с)
5161477Дунduk, 10-10-2006 17:46:54
10-10-2006 17:46:04 фсйио заипало
5161484Это не вопрос. Получи бан на 24 часа, хехе
Urdu, 10-10-2006 17:47:06
наверна вкусна
5161485МЕНТ, 10-10-2006 17:47:10
Здарова, старая скатина! Тоже решил выпозти на свет божий? А я тут, понимаешь, забухал без тебя на пол-года. Еле-еле остановился. Сегодня только тебя вспоминал.
5161487Эх, думаю, не дождешься больше от этого ёбаного узбека рецептов. Пришлось отдать душу, т.е. желудок на растерзание частному капиталу. Сходил отобедать, Дундук, в "Олиус"... Да что тебе говорить, всё равно питерские кабаки не знаешь. Захотелось блинцов, просто смерть. А ты их, кстати, и готовить-то не умеешь. Я говорю о настоящих русских блинах, на дрожжах. Толстые такие, ноздреватые. Не то что ваш деревянный лаваш. Я как-то купил. Он ночь пролежал, утром с похмелья откусил его и пиздец - остался без последнего молочного зуба.
А русские блины - это просто ахуеть, как вкусно.
Заказал порцию. Приносят 5 штук. С чёрной икоркой разумеется. Чего это, говорю, у вас такие порции маленькие. А там, в натуре... Ну, разве 5-ю наешься? Давайте мне ещё, говорю, штук 10 или даже 15 и балычка... или семги. Принесли.
Выпил водочки, закусил семгою, принялся за блины. Попросил ещё икорки, а то, бля, как украли. Съел. Как-то пустовато в желудке. Давайте, говорю, ещё порцию.
А после блинов, спрашивают, что-нибудь будете?
Что-нибудь полегче, говорю, селяночку по-русски из осетринки.
Принесли селянку. С кайенским перчиком (хехе, Викенг, скатина, превед). М-м-м... объеденье! Выпил напоследок пару чашек чая с пирожными.
Кстати, нехуёво готовят. Учись, Дундук.
не девачка(с мАсквы), 10-10-2006 17:47:10
10-10-2006 17:44:20 Дунduk
5161488хахачу в голос.
фсйио заипало, 10-10-2006 17:47:33
ситивайа прастетудко дорвалась до пульта?
5161491Дунduk, 10-10-2006 17:48:11
10-10-2006 17:47:10 МЕНТ
5161495Ну ты и жрать горазд. Куда в тебя стоко лезет?
смени ник, еблан, 10-10-2006 17:48:13
Давайте быстрее с вопросаме....!..
5161497фсйио заипало, 10-10-2006 17:49:04
типа чят фартучного педораза?
5161505настоящщий-то появится?
Учащийся профтехучилеща, 10-10-2006 17:49:05
10-10-2006 17:45:59 wizzle
5161506(Кланяимсо)
wizzle, 10-10-2006 17:49:10
10-10-2006 17:47:33 фсйио заипало
5161507просто она не нашла ничего лучше, чем слепить такой гнилой отмаз про модера...книшку-то пеарить надо...вот и отсосал ссф с удавом на пару,хехе
смени ник, еблан, 10-10-2006 17:49:39
10-10-2006 17:47:10 МЕНТ
5161510Алк безвольный.
Дунduk, 10-10-2006 17:49:46
10-10-2006 17:49:04 фсйио заипало
5161511Настаящий хуй на тебя положыл, хехе
фсйио заипало, 10-10-2006 17:49:53
10-10-2006 17:48:53 Дунduк
5161513бгыыыыыыыыыыыы, ахуенна!
Дунduк, 10-10-2006 17:49:54
10-10-2006 17:38:12 еблан XyeB
5161514еблан XyeB правду сказал. Он только забыл про то што фсе кто придёт на примьеру маиво фильма палучат по мешочку зиры, сшытому из маих аутентичных никогда нистиранных стрингоф, и смогут пацылавать маю благародную марщинистую жопу.
смени ник, еблан, 10-10-2006 17:51:28
10-10-2006 17:49:10 wizzle
5161522Не пизди, ССФ моя жена.
Старый падонаг, 10-10-2006 17:52:34
10-10-2006 17:47:10 МЕНТ
5161529Олиус на 4 Красноарм штоль?
смени ник, еблан, 10-10-2006 17:52:36
10-10-2006 17:48:53 Дунduк
5161531Бля подавился пивом!
Urdu, 10-10-2006 17:52:44
Чурочко, пра книжку это правда?
5161533фсйио заипало, 10-10-2006 17:53:14
10-10-2006 17:49:46 Дунduk
5161536блиа, уПТУ, гораздо лучше уиппана в фартуге.
моратег - ты проста дишовое падделко, ггг
wizzle, 10-10-2006 17:53:35
10-10-2006 17:49:05 Учащийся профтехучилеща
5161541а коллега владимир не появлялся?или доктор курпатов?
смени ник, еблан, 10-10-2006 17:53:39
Ну и хде вапросы пасущиству я спрашиваю?
5161542Дунduк, 10-10-2006 17:53:57
Кстате, уПыТыУ, давай, уже каг нить определись! Зоибало путанницо!
5161544Дунduk, 10-10-2006 17:54:04
10-10-2006 17:52:44 Urdu
5161545Только почти уже ничего не осталось
http://www.dunduk-culinar.ru/book/01.shtml
Urdu, 10-10-2006 17:54:41
10-10-2006 17:53:39 Дунduk
5161552Ну и хде вапросы пасущиству я спрашиваю?
10-10-2006 17:52:44
Дунduk, 10-10-2006 17:55:06
Кстате, тузеки, небезисвестного вам Кандрата убил я и пустил затем слух, што он уехал в афреку, хехе... А вы тут всё - где Кондрат, где Кондрат. Зарыл я его тагда в лесу у Видного, а сейчас, кагда всё улеглось - паехал в лес, аткапал его и заебенил приведенный выше рицебт, хехе
5161553Дунduk, 10-10-2006 17:55:11
10-10-2006 17:52:44 Urdu
5161555Смотри на дундук-culinar точка ру.
Urdu, 10-10-2006 17:55:37
Дык внатуре дешевый PR
5161558Маратко праститутка?
смени ник, еблан, 10-10-2006 17:55:56
Неправдо
5161559Дунduк, 10-10-2006 17:55:58
10-10-2006 17:53:39 Дунduk
5161560По какому именно существу? Если по тибе, таг ты не существо, а жывотное!
Нехуйделать, 10-10-2006 17:56:24
299
5161564TrollMops, 10-10-2006 17:57:01
Ничем нельзя было так порадовать глубокоуважаемых клонов
5161568МЕНТ, 10-10-2006 17:57:44
10-10-2006 17:52:34 Старый падонаг
5161579Ага, тока кажись не 4, а 6
А Маринку - хазяйку ристорана, я тагда всё-таки выебал, бгаааа!
смени ник, еблан, 10-10-2006 17:58:21
Чорточка ещо нихуя не значит, но почему я в ярости рву на себе стринги, одетые поверх халата?
5161585Дунduk, 10-10-2006 17:58:22
10-10-2006 17:55:37 Urdu
5161587Пиар чего, еблан?
Urdu, 10-10-2006 17:58:25
Па существу
5161588Што двигает деньги или жылание праславица?
上海浦东监牢, 10-10-2006 17:58:48
какие по существу если рицепт никчемный...и таг все ясна...
5161590Urdu, 10-10-2006 17:58:49
Сам иблан, книжки
5161591Дунduk, 10-10-2006 17:59:18
Когда ты дастигаиш кризеса среднева возраста и сетевая игра теряит свою астрату, а продафщицца стрингоф фсе чаще говорит тибе "вашыва размера сиводня нет", для миня асобинна важна с асобой типлатой и чуством паслать фсех вас нахуй, хе-хе.
5161595Нидавна из Коканда ко мне пагастить приехал мой внучатый племянниг Зануд. Так вот без ложной скромнасти могу сказать, што он блестящще разбираиццо в компютырах и Инторнэте. И он мне сказал, што есле я удалю у сибя на комьпютыре Виндоз, то фсе тузеки и ебланы сразу афтоматом забаняццо и анигилируюццо. Так шта не правацыруйте миня, хехе.
еблан XyeB, 10-10-2006 17:59:26
10-10-2006 17:58:22 Дунduk
5161597тово што ты пидараз с шумофкой
Дунduk, 10-10-2006 17:59:27
Что чем двигает, мысли ясно можешь выражать? Или ты идиот?
5161599Дунduk, 10-10-2006 17:59:28
вот здесь http://www.dunduk-culinar.ru/book/01.shtml , дорогие мои, написано
5161600"Теперь поговорим о цене и о том, почему я вынужден был печатать книгу в Киеве - на существенном удалении от места собственной дислокации. Печать малотиражных полноцветных изданий в Москве и близлежащих городах, при том, что не всякий готов взяться за относительно небольшие объемы, оказалась чрезвычайно дорогим "удовольствием". "-просто я постеснялся на своём мегаресурсе открыть правду...но здесь среди вас, падонки, я могу открыть секрет:хохлы единственные, кто согласился работать за отсос...тяжела жизнь сетевой про...кхм...великого куленара конечно же...
фсйио заипало, 10-10-2006 17:59:54
перформанц каленарного мудилы.
5161604кстате, 'вапроц па сущиству' (с)
книжко печатается с каментами?
оч. прошу ответить.
вито еблан, 10-10-2006 17:59:55
заебато
5161606гугугу
Дунduk, 10-10-2006 18:00:01
10-10-2006 17:58:49 Urdu
5161607А чего пиарить то, что уже раскуплено, еблан?