Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мясо с луком по джиз-технологии, или Для чего в диком поле половчанку полонили и в полынь, раскинув полы, повалили? (+фото)
Сегодня особенный день, друзья мои: из типографии, наконец, прибыл тираж моей книги, большинство рецептов которой впервые вывешивались здесь. Поэтому я решил сделать исключение из правила не публиковаться больше на удавкоме – это раз. И второе – я помню о том, что, если вы и готовите, то предпочитаете что-нибудь попроще и желательно с мясом. Тузиков, понятное дело, это не касается: они всегда найдут что-нибудь подходящее для себя в мусорных бачках у палатки «Овощи Намангана», хехе.
Итак, я предлагаю сбацать мясо на косточках по древней кочевой джиз-технологии. Джизом у кочевников называлось мясное блюдо, которое предварительно уваривалось для смягчения, потом обжаривалось с добавлением специй. Это решительно не только упрощало процедуру «утилизации» мяса, но и обогащало его особыми вкусами, если учесть, что в обжарку попадал по сути концентрированный бульон. Я лишь чуток изменил технологию, добавив в обжарку лук, который у кочевников водился редко. Ну а что дает лук мясу – вы знаете и без меня по любому «дежурному» шашлыку.
Впрочем, прекращаю попусту пиз… ээээ…. Болтать. Начали. Итак, несколько крупных кусков мяса на кости (любого. Если, правда, используется птица, бройлерная не пойдет. Идеальна деревенская курица, пойманная и ощипанная прямо у дороги) укладываем в котелок.
Наливаем холодную воду так, чтобы она слегка покрыла мясо.
И ставим на умеренный огонь. Пусть себе медленно варится минут 30 – надо только пенку снимать и не закрывать котелок крышкой. Пока мясо варится, можно приготовить специи, растерев крупно в ступке или кофемолке хорошую щепоть зерен черного перца, сухих зерен кориандра и, понятное дело, щепотку зиры.
Одновременно нарезаем тонкими кольцами две-три средние головки лука. Через 30 минут температуру под котелком увеличиваем до максимума и, помешивая мясо, выпариваем образовавшийся бульон до основания, насухо, не забыв резко сбавить температуру перед тем, как бульон выпарится окончательно. Иначе – пригорит. Теперь в мясо можно влить немного растительного масла – граммов 50 и вновь увеличить температуру под котелком на значение выше среднего..
По мере того как масло начнет прогреваться, начинаем обжаривать мясо. По ходу солим двумя-тремя щепотками соли и добавляем растертые специи. Как только мясо приобретет золотистый оттенок, всыпаем в котелок заготовленный лук и, интенсивно перемешивая, обжариваем лук вместе с мясом.
Пережаривать лук не советую. Достаточно того, чтобы он смягчился, стал прозрачным и изменил цвет до темного. Готово!
ЗЫ. Чуть не забыл. Для чего же в диком поле половчанку полонили? Ответ, как всегда, найдете на www.dunduk-culinar.ru, хехе.
Итак, я предлагаю сбацать мясо на косточках по древней кочевой джиз-технологии. Джизом у кочевников называлось мясное блюдо, которое предварительно уваривалось для смягчения, потом обжаривалось с добавлением специй. Это решительно не только упрощало процедуру «утилизации» мяса, но и обогащало его особыми вкусами, если учесть, что в обжарку попадал по сути концентрированный бульон. Я лишь чуток изменил технологию, добавив в обжарку лук, который у кочевников водился редко. Ну а что дает лук мясу – вы знаете и без меня по любому «дежурному» шашлыку.
Впрочем, прекращаю попусту пиз… ээээ…. Болтать. Начали. Итак, несколько крупных кусков мяса на кости (любого. Если, правда, используется птица, бройлерная не пойдет. Идеальна деревенская курица, пойманная и ощипанная прямо у дороги) укладываем в котелок.
Наливаем холодную воду так, чтобы она слегка покрыла мясо.
И ставим на умеренный огонь. Пусть себе медленно варится минут 30 – надо только пенку снимать и не закрывать котелок крышкой. Пока мясо варится, можно приготовить специи, растерев крупно в ступке или кофемолке хорошую щепоть зерен черного перца, сухих зерен кориандра и, понятное дело, щепотку зиры.
Одновременно нарезаем тонкими кольцами две-три средние головки лука. Через 30 минут температуру под котелком увеличиваем до максимума и, помешивая мясо, выпариваем образовавшийся бульон до основания, насухо, не забыв резко сбавить температуру перед тем, как бульон выпарится окончательно. Иначе – пригорит. Теперь в мясо можно влить немного растительного масла – граммов 50 и вновь увеличить температуру под котелком на значение выше среднего..
По мере того как масло начнет прогреваться, начинаем обжаривать мясо. По ходу солим двумя-тремя щепотками соли и добавляем растертые специи. Как только мясо приобретет золотистый оттенок, всыпаем в котелок заготовленный лук и, интенсивно перемешивая, обжариваем лук вместе с мясом.
Пережаривать лук не советую. Достаточно того, чтобы он смягчился, стал прозрачным и изменил цвет до темного. Готово!
ЗЫ. Чуть не забыл. Для чего же в диком поле половчанку полонили? Ответ, как всегда, найдете на www.dunduk-culinar.ru, хехе.
— Дунduk , 10.10.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Дунduk, 11-10-2006 01:23:29
Я не обиделся, друзья мои. Обижаются или, точнее, огорчаются, когда тебя сдают друзья. А Удав для меня никто, тем более сейчас. Ну, потерял одного из авторов - новыми обзаведется. По любому на ресурсе мне больше делать нечего, особенно после этой дешевой сдачи со стороны Дмитрия, смысла которой мне не, наверное, не постичь. Так, глядишь, дело дойдет и до обнародования телефонных переговоров или чего-нибудь похуже.
5164498Всем спасибо! И - пока!
Дунduk, 11-10-2006 01:24:09
Ну что ж, значит тому и быть
5164501o'Brian, 11-10-2006 01:29:49
дайте мяса с луком!
5164523рис заебал!
Хрен, 11-10-2006 02:31:59
Крео в нетленку за рекордно большое количество коментов за рекордно малый отрезок времени.
5164707А каменты прикольные - все охуели от неожиданности и в смятении несут невразумительную белиберду. Спокойнее надо быть, граждане. Вдох-выдох, вдох-выдох, вдох-выдох....
я забыл падпесацо (ослег) и паэтаму падпесалсо (, 11-10-2006 03:29:35
ЗИРЫ НЕД - НИЗАЧОТ!
5164796Я Драчистый Изумрут, 11-10-2006 05:06:18
четал, хуле, мясо... блять, бремя обеденное... слюне до пупа
5164878зачот карочи
Дундук, заходи, хоть изредка, да и тузеки в восторге, вона, скока налаяли
Мандала, 11-10-2006 05:55:49
Марат, здравствуй!
5164900Не пропадай. Я буду на тусе, страшно хочется тебя повидать. На петеушнегов внимания не обращяй - традиция.
Медленно превратившийся в хуй, 11-10-2006 06:36:56
заебал этот сериал.
5164925Дунduk, 11-10-2006 09:10:26
Ну вот допизделся фчера один из тузеков, хехе
5165184Я тут думаете с вами шутки что ли шучу?
http://top.rbc.ru/index1.shtml
смени ник, 11-10-2006 09:16:43
превед тузеки!
5165204под раздачу становись!
фсйио заипало, 11-10-2006 09:19:04
11-10-2006 00:51:38 Дунduk
5165213о! высрался, куленар херов. жаль, что не успел прочитать этот визг ишака в пустыне.
кстате, на птушнегов внимания не обращай, гыыыыыыыыы
смени ник, 11-10-2006 09:20:29
11-10-2006 09:19:04 фсйио заипало
5165223это на тебя внемания не обращать, ну как скажешь хехе
фсйио заипало, 11-10-2006 09:30:15
11-10-2006 09:20:29 Дyнduк
5165279клон, хряпни страпон!(с)
The Гость, 11-10-2006 09:41:14
Просто и со вкусом, респект
5165308доктар русскай славеснасти, 11-10-2006 09:46:46
БЛя да это возращение ЗИРЫ на Удафф! Дундук сосет мой сморщенный хуй!
5165344Дык, 11-10-2006 10:23:08
хмм.. непрокаленное масло, на дне немало прилипшего от выпаривавшегося бульона, так что температуру сильно не поднимешь - сгорит. странно.. но можно попробовать на досуге..
5165695Дунduк, 11-10-2006 10:48:54
друзья маи, прадалжаим пакупать маю чуда-книжку. Напаминаю, што при цине всего в 65 амириканских долларав книга имеет 20 строниц, 2 цвитныи илюстрации, а главныя -комрады, мои собственноручно написаныи напутсвия (для ибланав абъясню -называиццо эпиграф). Книга фпитало в сибя весь мой багатый жизниный опыт и сикреты кулинории за 75 лет маей интиреснай насыщинай жизни, 40 ис которых я пасвитил журнолизтиге. Книгу можна приобристи в палатки "Овасщи Коканда" у митро Тикстильщики у продавца укропа Тофика, а па пятниццам с 5-ти утра книгу буду продовать лично я, хехе.
5165944Дунduk, 11-10-2006 10:52:42
ну, кто хочет задать мне вапрос?
5165978Дунduк, 11-10-2006 10:52:53
узнать миня можна будит па слидам ажогав, распаложиных на мистах, где у миня раньши распалагались барадафке на маем лицце и каторые я успешна вывел, хехе.
5165981Антон Кондидоф, 11-10-2006 10:54:33
Увожаимый Дундуг падилитись пож-та, как имина вы смагли выжить бородафке са сваиго лицца?
5166010Закат солнца вручную, 11-10-2006 11:11:01
Хуясе, кто возвращаеца!
5166187Рицепты похуй, пашол уссываца над каментами.
Дунduk, 11-10-2006 11:30:09
11-10-2006 10:23:08 Дык
5166351Зачем прокаливать стандартное рафинированное и очищенное масло?
slonik, 11-10-2006 11:59:09
Дундук малайца!!! нахуй макароны с ресурса
5166655фри бсдя, 11-10-2006 11:59:17
што, всё уже кончилось?
5166658[охуенна разочарованный смайлег] блять!
上海浦东监牢, 11-10-2006 12:16:39
да бля тыщей каментов и не пахнет...
5166817Дундук, вернись!, 11-10-2006 13:55:48
А я, например, всегда тебя читаю с удовольствием. И очень надеюсь, что ты будешь еще писать сюда. Хотя бы ради большого числа адекватных фтыкателей. Срут на тебя единицы (ну, побольше, конечно), а большинство-то просто читает, не обязательно даже отмечаясь в каментах.
5167743Так что положи на недоброжелателей и пиши еще!
Словарь Даля, 11-10-2006 13:58:59
Дундук
51677821) м. каз. бестолковый человек.
2) Смол. коротыш, толстяк ДУНДУК м. каз. бестолковый человек.
3) Смол. коротыш, толстяк
Главный Годяй, 11-10-2006 14:02:10
Каментить не стану. Зера - гавно. Дунндуг - мудак.
5167820Лягушачий Гу, 11-10-2006 14:57:06
С возвращением, камрад.
5168571ебать, 11-10-2006 15:12:06
Дуня, как же ты заебал....
5168758Нибабёр, 11-10-2006 17:13:51
Навеяно Дундуком...
5170100Куриные фрукты я варю абычно так.(Всем записывать,сцуко)
Берём пару штук средних размеров.Примечание-если они тёплые,то это ваши яйца.Их прячем в трусы абратно.Халодную воду ставим на сильный агонь и опускаем туда куриные фрукты.Примечание 2-опускать(яйца куриные в воду,а вы что подумали?)надо аккуратно и нежно.Варим три-пять-семь минут в зависимости от пристрастий(не сексуальных,а гастрономических).Cтремительно помещаем готовый продукт под холодную проточную воду,и,не забыв очистить,жадно жрём-с хлебом,икрой чорной или красной,майонезом и так далее.
ДУНДУК-БЕЛЕТ-САМАРКАНД!!!!
, 11-10-2006 17:40:19
ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ ДУНДУК ЧМО И ПЕДЕРАСТ
5170339Бобр, 11-10-2006 20:43:57
11-10-2006 11:30:09 Дунduk
5172084А патамучто это древняя кочевая джиз-технология блядь - прокаливать стандартное рафинированное и очищенное масло.
Сцуко, скучно, дажде песать нихуя не надо, штоп фсе поняли, какое Дундуг чмо - просто ево тексты копипейстишь и уже абасцака.
Дунduk, 11-10-2006 21:42:50
11-10-2006 20:43:57 Бобр
5172528Не смеши людей своими "из кожи вон" "познаниями", ок? И не забудь, когда соберешься полить маслом салат, хорошенько его прокалить.
ЗЫ.Более желания обращать внимания на твои вякания не испытываю.
۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩, 11-10-2006 21:46:46
11-10-2006 21:42:50 Дунduk
517254811-10-2006 20:43:57 Бобр
И не забудь, когда соберешься полить маслом салат, хорошенько его прокалить. (цэ)
Салат?..
Дунduk, 11-10-2006 23:15:23
11-10-2006 21:46:46 ۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩۞۩ ®
5173081Именно салат. Этот долбайоб считает, что очищенное и рафинированное масло нужно прокаливать тогда, когда это не требуется. Вот и пусть хуярит в салат, раз нужно прокаливать.
Пикассо, 11-10-2006 23:49:16
вот дундя - это Чип так Чип... я - лишь бледное подобие настоящего "мужчинки", умеющего так здорово держать свое слово и влядеющего такими "мужскими" профессиями... ээх, пойду муравейник выебу, может полегчает
5173254Дунduk [дрочит на фото цобачки Бобра], 11-10-2006 23:55:08
тузеки, идите нахуй, хехе
5173298не мешайте старому журналисту наслаждаться жизнью... может мне не долго осталось - журналист, такая рискованная профессия
XyeB, 12-10-2006 01:18:15
11-10-2006 23:15:23 Дунduk
5173826ну што блять, довели дуньку... и так неумён был, а типерь и вовсе простых вопросов слабоумный зировед нихуя уже понять не может... салат хорошенько прокаливает....
О_о, 12-10-2006 01:51:32
Бобр гонит чего-то. Откуда у кочевников рафинированное масло? Ты чего? Прокаливали хлопковое и анисовое масло, и до сих пор прокаливают, ещё и полголовке лука туда бросают. Но Олейну какую-нить прокаливать - моветон =\
5173904Мало того, как Бобер же и сказал, масла у кочевников было б/п мало, потому жарили в жире. Дундук с Олейной - фуплин. Если уж готовить "по древней" технологии, то соблюдать эту технологию и надо. Нет?
Ростовчанин, 12-10-2006 10:16:09
Марат вернулся! Молодец, чувак! Рецепт как фсигда на 5+.. Провокация, на мой взглят - не удалась.. Но - тебе видней. Моё мнение - рецепты на твоём сайте читать приятней эстетически.
5174814Lensky, 12-10-2006 10:57:37
хе, бля.
5175290Йоптичь, 12-10-2006 11:53:40
Дудук, с возвращением!!!
5175858Вернулсо!!!, 12-10-2006 12:16:02
http://img.liveinternet.ru/images/attach/1/4504/4504540_Dunduk.jpg
5176083Машенька Светлова, чистейшей души человег, 12-10-2006 14:11:09
Бобр
5177333Дундук
мальчики, не ссорьтесь! в средней Азии принято прокаливать масло, даже перед тем, как добавлять его в салат. но не просто так. дело в том, что там в обиходе, в основном, хлопковое масло, которое содежрит ядовитые вещества, но после прокаливания они пропадают и масло становиться вполне съедобным. что же касается подсолнечного масла, то прокаливать его не то чтобы не рекомендуется, а просто нельзя потомучто после этой процедуры это масло представляет из себя концерогенный концентрат. надеюсь дуэль отменяется?
Дунduk, 12-10-2006 14:33:36
12-10-2006 14:11:09 Машенька Светлова, чистейшей души человег
5177813Современные очищенные и рафинированные масла, изготовленные промышленным способом, могут прокаливать только идиоты. Что здесь, что в Азии. Хлопковое масло, каким бы очисткам оно не подвергалось, было и остается по сути техническим и им пользуются, когда нет другого. масло от перекаливания действительно разлагается на канцеррогены. Как, впрочем, и животный жир. Но кое-коему необходима полная аутентичность джиз-технологии. Тогда флаг в руки - развести в квартире костер, бросить в котелок конину и сжечь сало. На пояс повесить кухонный нож, а засаленные лапы вытирать о волосы.
Urdu, 12-10-2006 17:14:45
аднака чурковую интернет праститутку вижу я здесь
5179715Дуня я в ахуе
я забыл подписацца, асёл, 12-10-2006 18:17:03
Ачто такое ЗИРА?
5180350васёк, 12-10-2006 22:59:54
потушыли абычна мясо с луком
5182451зирвак бес авасчей
да все так тушат, што перет супами ,што перет Фтарым!
токо там не кура а боранена
бивень, 12-10-2006 23:17:21
12-10-2006 22:59:54 васёк
5182580Ага!У меня кент был Леха -Ковпак,так он говорил,что харчо-это та же уха,только из баранины.