К вопросцу о рулькосраче - показываю, как надо.
Бирем:
рульке
соус соевый, вустерский, аджику
подобающую приправу (смесь перцев, сухого чеснока, морской соли и коричневого сахара в моем случае).
Смешиваем соевый, вустерский с ч.л. ложкой аджики, приправами и серой солью (много) и маринуем в этом всем рульки - не меньше суток - должно хорошо просолиццо (потом обьясню, нахуя) - даже добавляем в процессе соли и переворачивая пару раз в гастроеме:
Потом счищаем лишнюю соль, можно даже промыть, рульку кладем в емкость, вливаем горячей воды и любым доступным способом выдерживаем при температуре 70 граммов 3, 5 часа минима (есть мультиварка - в ей, нет - в духовке - главное, чтобы 70 градусоф).
Воду не солить - вот тут то и начинаеццо осмос - вода ис бульона стремиццо растворить соль в мясе - и остаеццо в мясе же - а так как температура небольшая, клеточные мембраны и волокна не завариваются - и бульон не выдавливают - мясо будет сочным.
После этого выкладывать рульки на противень, застланный фольгой, горячими смазывать смесью соевого соуса и меда 1:1 (фольга - потомушто смесь на противне горит моментально) - и запекать в духовке, поливая смесью меда и соуса и переворачивая - буквально полчаса, чтобы только образовалась корочка и рульки впитали горячий соус:
Потом завернуть в фольгу, оставить охлаждаццо и вуалябля - мы имеем на завтрак чудесные бутервроты:
Общие затраты работы - минут 12, само готовиццо, 6 раз за сутки подойти на кухню на 2 минуты.
За сим - жывите щастливо!
(про жыдоф седня не будет, ну их нахуй)
Рихтер, 20-10-2015 10:44:49
хуй!
23993914Рихтер, 20-10-2015 10:44:54
пизда!
23993915Рихтер, 20-10-2015 10:45:00
фтройке
23993916Удав, 20-10-2015 10:45:07
Бля. Бля. Бля.
23993918Эфелида, 20-10-2015 10:45:28
вкусна
23993920ДэвидБездуховны, 20-10-2015 10:45:53
рульго улит
23993922Рихтер, 20-10-2015 10:46:14
заебись
23993924мну такое жрэ
6*
ДэвидБездуховны, 20-10-2015 10:47:20
кагжэ без жыдоф?
23993926DeaD_Must_Die, 20-10-2015 10:48:59
заебись
23993929дрындоконь {хамло}, 20-10-2015 10:52:35
О бля. Тема!
23993932Ннада судороге пазванить, штоп рульки купила, а все астальное уже есть, даже мультиварка, ни разу не йобаная
ЖеЛе, 20-10-2015 10:59:25
охуенно...
23993949ЖеЛе, 20-10-2015 10:59:49
хотя про жыдов нислова - всиравно харошый рецебд...
23993953быгыгы...
Marcus, 20-10-2015 11:00:15
ответ на: Удав [4]
>Бля. Бля. Бля.
23993956это восторг неописуемый?
или что-то другое?
Marcus, 20-10-2015 11:00:36
мэтру ясенхуй поставил 6*
23993959АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 20-10-2015 11:02:52
Не, ну песдато.
23993971поллитрук Клочков, 20-10-2015 11:21:18
Кашерная свинья была. Одно мясо.
23994031Аффтар сцынария, 20-10-2015 11:21:49
хороша срулька.
23994036жаль, про жыдов нет...
snAff1331, 20-10-2015 11:29:48
tauglich !
23994057МастерЪ ГамбсЪ, 20-10-2015 11:31:28
Зоебись. "Свинья - как много в этом звуке"..
23994065Пулька, 20-10-2015 11:46:35
мль...столько траха за ради бутербродов?
23994105не...это надо есть сразу жеж.
желательно бес сообедников и собеседников.
ШаланА, 20-10-2015 11:51:51
Бобра чейтаю только пожрамши или с бутылкой кефира. иначе слюной изойдусь. 6* хули.
23994124Шкурный интерес, 20-10-2015 11:57:33
Маадца Бобр. Гатофь фкусно!
23994142Костярег, 20-10-2015 12:09:00
Охуенно, чо уж там.
23994172Бобр, 20-10-2015 12:23:31
* 1445163467_14919709051510_wi2i2qhmwli :: 53,0 kb - показать23994204
K_N_A, 20-10-2015 12:28:43
>вода ис бульона стремиццо растворить соль в мясе - и остаеццо в мясе же.
23994221Хорошо бы подробнее про физику процесса. Как-то все не очевидно.
Если "растворить", то соль должна быть твердом виде, а если нет, то понизить концентрацию.
Может оно и правда так, но почему вода должна остаться только в пересоленом мясе. А из не пересоленого вода должна вытечь..
КлонЪ, 20-10-2015 12:33:30
это ахуительно.
23994231яб с Бобром с ахуенным удовольствием дней так на 5-ть ламповой тусой...
6*
Костярег, 20-10-2015 12:34:41
ответ на: K_N_A [25]
Осмотическое замещение жыдкости
23994235Аз есмь Еремий Потапович, 20-10-2015 12:35:59
Нахуя бутенвроты - если горячая рулька и так зае бись?
23994240это вам не пианину грызть, 20-10-2015 12:42:46
бобр, в морозилке имеецо рулька с маслом внутрях. из нее ясенхуй бутеры не получацо. какой гарнир посоветуеж?
23994258Бобр, 20-10-2015 12:46:26
ответ на: это вам не пианину грызть [29]
>бобр, в морозилке имеецо рулька с маслом внутрях. из нее ясенхуй бутеры не получацо. какой гарнир посоветуеж?
23994264водку с пивом, естеснно, гыыыы.... тушоную капусту, хрен, горчицу, чо дикий штоле? И рулька с маслом? тогда ищо скоч припаси - ебало зоклеивать, штоп не треснуло
K_N_A, 20-10-2015 12:46:50
ответ на: Костярег [27]
ОК
23994267Аз есмь Еремий Потапович, 20-10-2015 12:50:12
сктате про рульку
* Где наши ручки :: 51,2 kb - показать23994275
balkan, 20-10-2015 12:55:24
Рулька - это всегда хорошо.
23994283Аз есмь Еремий Потапович, 20-10-2015 12:56:14
В "этих ваших Чехиях" печено вепрево колено как жеж заебись делают... А зимой там тушоная капуста двух видов - красная и бела. Кислинькая - обожраться и не жить! Единственное что - горчица "в этих ваших Чехиях" - сладкая. Зато хрен такой, что ажник глоза вылазят.
23994290И вот возьмёшь таке кусочег мяса от рульки, проглотишь с половинкой тызыка.... А потом вотки стоприк сверху - бульк... И пивом "рэзак" (смешаным тёмным и светлым) сверху - бульк... И капусточка. От оно заебись где!
вуглускр™, 20-10-2015 12:59:57
хэзэ, УК. есть способ запекать рулько и в рукаве с вином ... на любителя, каг грицо. Исчо в соус можно добавить хрен столовый - песдатость придает.
23994297это вам не пианину грызть, 20-10-2015 13:10:51
ответ на: Бобр [30]
ыыы
23994314с капуздой попробую
вотку временно не пью
ЖеЛе, 20-10-2015 13:21:13
интиресна, а такую рульку ханка будет "жрать с удовольствием и аж за две щеки запихивать"?...
23994327это вам не пианину грызть, 20-10-2015 13:29:25
бобр, ты поаккуратней с открытым огнем, атомалоличо, ггг
* YFmK258vQEU :: 57,4 kb - показать23994355
Marcus, 20-10-2015 13:31:30
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [34]
>В "этих ваших Чехиях" печено вепрево колено как жеж заебись делают... А зимой там тушоная капуста двух видов - красная и бела. Кислинькая - обожраться и не жить! Единственное что - горчица "в этих ваших Чехиях" - сладкая. Зато хрен такой, что ажник глоза вылазят.
23994376>
>И вот возьмёшь таке кусочег мяса от рульки, проглотишь с половинкой тызыка.... А потом вотки стоприк сверху - бульк... И пивом "рэзак" (смешаным тёмным и светлым) сверху - бульк... И капусточка. От оно заебись где!
/стонет жертвой голодомора/
Шпендель, 20-10-2015 13:50:39
Да уж. Вот таг нетленка в ФЖ и выглядед.
23994423mayor1, 20-10-2015 13:57:43
Как-то много ебатории. Однако окончательный результат впечатлил.
23994438Порцианист Хуй В Рыло, 20-10-2015 14:05:18
" 6 раз за сутки подойти на кухню на 2 минуты." <возделывать>. Вот это и есть культ! Априори 6*
23994451Диоген Бочкотарный, 20-10-2015 14:46:01
Это прекрасно блять (с)
239945956+
ЖеЛе, 20-10-2015 15:12:29
ответ на: mayor1 [41]
>Как-то много ебатории. Однако окончательный результат впечатлил.
23994687*** обращу внемание на слова бобра: "" 6 раз за сутки подойти на кухню на 2 минуты." "...
йа тожэ щетаю, что ебатории много, но мэтр отрицае это...
RotvaleZ, 20-10-2015 15:13:21
Даа, есть в правильно приготовленной свиной рульке сермяжная правда
23994688RotvaleZ, 20-10-2015 15:17:58
ответ на: ЖеЛе [44]
>>Как-то много ебатории. Однако окончательный результат впечатлил.
23994707>
> *** обращу внемание на слова бобра: "" 6 раз за сутки подойти на кухню на 2 минуты." "...
>йа тожэ щетаю, что ебатории много, но мэтр отрицае это...
Это вы еще не пробовали готовить по Бобру полноразмерную ебаторию с лазаньей и рассольнег как путь духа...
А подойти 6 раз на 2 минуты - вообще не вопрос, тем более за пивом там, по ходу, например
Диоген Бочкотарный, 20-10-2015 15:28:09
Глагне, рулька выбрана правильная- почти что без сала.
23994738Такую рульку поискать шё надобно.
Костярег, 20-10-2015 15:32:31
Важно купить переднюю рульку, в задней нехуй жрать, ие только на студень хорошо или супец наваристый.
23994753ЖеЛе, 20-10-2015 15:50:28
ответ на: Роттвайльская мясницкая собака [46]
у нево там есчо были както щи - каторые суточные, так нуевонахуй ваще... из кухни не вылезешь, там и заночуешь...
23994781ЖеЛе, 20-10-2015 15:51:12
если бы подойти 6 рас по 2 менуты в течении двух чесов - это было бы то шо нада...
23994784ЖеЛе, 20-10-2015 15:53:23
щи, хоть хуй полощи...
23994788правельная еда - это боржч...
ну солянка есчо... суп гарахуевый...
а расольнеги, ухи и стчи - не... не майо...
Порцианист Хуй В Рыло, 20-10-2015 15:54:06
Только мама поймет! Подходить каждые четыре часа...
23994790Порцианист Хуй В Рыло, 20-10-2015 16:00:32
Грит (про жыдоф седня не будет, ну их нахуй)... И укропчика кустик тасанул(с). Это как " не каждый хохол укроп и не каждый еврей жид" !
* 428367 :: 86,2 kb - показать23994799
maks, 20-10-2015 16:43:02
Как мне это забыть? Нет. Это забыть невозможно. Пойду искать рульку
23994928maks, 20-10-2015 16:48:43
Подскажите малограмотному, это от какой ноги? От передней или задней? Или проще мяснику фотку показать?
23994945Хантяра , 20-10-2015 16:53:11
* imgB :: 23,8 kb - показать23994958
Костярег, 20-10-2015 16:54:29
На локоть посмотри свой, вот задняя похожа, там сустав...передняя просто мясо и мосол. Но проще спросить продавана ибо если спросил, значит в теме и не наебут.
23994963Диоген Бочкотарный, 20-10-2015 16:56:46
Председатель комиссии Общественной палаты (ОП) России по социальной политике, трудовым отношениям и качеству жизни граждан Владимир Слепак предложил ввести систему добровольной сертификации «православный стандарт», сообщается на сайте ОП. «Основная задача системы добровольной сертификации православный стандарт — экспертиза производимой в России продукции с учетом православного подхода к основным принципам организации производства,http://www.kommersant.ru/doc/2836441
23994973Подробнее:
Православненько!!!!
Порцианист Хуй В Рыло, 20-10-2015 16:59:52
ответ на: maks [55]
>Подскажите малограмотному, это от какой ноги? От передней или задней? Или проще мяснику фотку показать?
23994988Дарова Макс! Рулька — передний свиной окорок, точнее — предплечье. Эта часть свиной туши буквально создана для запекания и копчения! Секрет особенного вкуса рульки заключается в том, что ее готовят целиком, с кожей. При этом весь сок и растопленный жир остается внутри, делая мясо мягким, сочным, буквально тающим во рту. Родиной блюда считается Чехия: здесь рульку подают буквально в каждой таверне и траттории. Горячая рулька — самостоятельное, источающее аппетитный аромат мясное блюдо, а охлажденная и порезанная на куски — вкусная и сытная закуска.Мои извинения.. Тебе сейчас заебца будет! Кости укрепляет.. Ну ты понял о чем я
Диоген Бочкотарный, 20-10-2015 17:01:06
ответ на: maks [55]
Я абычна беру две передних ( 90 р. /кг в базарный день), небрежно срезаю мясо на гуляш а с костями варю суп/борщ (вчера, к примеру, сварил)
23994995Задняя рулька ( с суставом)=годна более на холодец, хотя и на ней мяса немало.
А вот для запекания- строго переднюю. Это такой продукт- что испортить сложно, хотя, некоторые умудрялись.
"Big Z" Topanga, 20-10-2015 17:03:39
Ежели Бобр на бутеры делал, то вопросов нет. А если так жрать, с пивом, то вот эта медово-соевая обмазка в конце нахуй не нужна - не будет кожа хрустящей. Только маслом смазать снаружи и запекать. Солить рульку можно и в рассоле, разницы особой нет, на мой взгляд.
23995002maks, 20-10-2015 17:05:29
ответ на: Порцианист Хуй В Рыло [59]
Здарова. Отлично все растолковал. Благадарю. Че как травмы? Проходят?
23995013maks, 20-10-2015 17:10:57
ответ на: Диоген Бочкотарный [60]
Понял. Сейчас выду из метро и пойду искать рульки. Хотя вечером наверно и нет уже нихера.
23995034Диоген Бочкотарный, 20-10-2015 17:18:39
ответ на: maks [63]
Не, думаю это не проблема. Будучи как-то в Ашане, наблюдал свиноту во всех видах. Найдёшь- бери две, их надо в духовке ставить торчмя, подперев друг дружкой.
23995083maks, 20-10-2015 17:22:21
ответ на: Диоген Бочкотарный [64]
Две по любому придется , а лучше 3 семья большая. Ашана нет рядом, был на Каширке, но его сейчас сносят, только ебаная "Белочка".с ебанутыми ценами возле метро
23995096maks, 20-10-2015 17:24:17
Не найду , закажу на работе завтра, даром что ли в торговле работаю.
23995102магистр Иода, 20-10-2015 17:24:53
Бобрелло за окном
23995105ничо так на вид
правда свиню чот ниочень в паследнее время
надоело штолле
Триша Фишер, 20-10-2015 17:48:57
ответ на: maks [65]
москварецкий рынок рядом с кашир
23995202Mangy , 20-10-2015 18:43:52
Браво!
23995292И ниибет.
Порцианист Хуй В Рыло, 20-10-2015 18:52:09
ответ на: Триша Фишер [68]
Нет там мяса! Как и в ашане... Это фсе " черкизон". Кипит как карбит ! Химия одна. Дорогомиловский как вариант там каклы. В идиале знакомый мясник.
23995312шыш88, 20-10-2015 19:39:08
сагласен. варка на слабом огне 3 часа--обяз.
23995494а запекаю в аэрогриле. там корочька получаетца ваще заебись. и вкус мёда--не лублу. паетаму в маянез--горчицы много и сванская соль. вот такой памазухой мажу шкуру
вот маринование--думаю должно выйти заебись. точно попробую в воскресенье!
за свыню от бобра всигда6*
шыш88, 20-10-2015 19:42:57
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [32]
аааааабляяяааать!! абасцал тапки! патапыч--нну нильзя жэ так!!!
23995512"Big Z" Topanga, 20-10-2015 19:47:11
А ищо мне интересно - останется ли фкус аджики и прочей хуйни в мясе после нескольких часов термообработки? Мож лучче по-старинке - сельдерея там, перцев каких, травок в воду-то?
23995529Триша Фишер, 20-10-2015 21:05:05
ответ на: Порцианист Хуй В Рыло [70]
вы слепошарый 7?
23995768Порцианист Хуй В Рыло, 20-10-2015 21:20:14
ответ на: Триша Фишер [74]
Лучше на " ты" . Я без претензий..
23995819Порцианист Хуй В Рыло, 20-10-2015 21:28:57
ответ на: Триша Фишер [74]
>вы слепошарый 7?
23995859Порцианист Хуй В Рыло, 20-10-2015 21:31:23
ответ на: Порцианист Хуй В Рыло [76]
>вы слепошарый 7?
23995865По сабжу есть что? И что есть " слепошарый".. ы?
Козликов, 20-10-2015 21:40:26
И хорошо. И правильно. Ага.
23995891Птиц Малчун, 20-10-2015 21:47:58
Вопрос афтару; а если соус будет не вустерский, то всё, песдетс?
23995906Среднестатистический кореец даже и не слыхал никогда про Вустершир, а соевым я увлекся именно благодаря знакомствам с корейцами.
И их соусы б/п лучше...
Птиц Малчун, 20-10-2015 22:00:42
ответ на: Диоген Бочкотарный [58]
>Председатель комиссии Общественной палаты (ОП) России по социальной политике, трудовым отношениям и качеству жизни граждан Владимир Слепак предложил ввести систему добровольной сертификации «православный стандарт», сообщается на сайте ОП. «Основная задача системы добровольной сертификации православный стандарт — экспертиза производимой в России продукции с учетом православного подхода к основным принципам организации производства,http://www.kommersant.ru/doc/2836441
23995946>Подробнее:
>
>Православненько!!!!
Нет проблем. Я уже давно ем только халяльную свинину, и только кошерную конину. Я ж толерантный, шовесьпесдетс, Я не могу оскорблять своих сограждан. Так что, если чо, буду закусывать православный ром (Hecho en Cuba) православной мацой. С чесноком. Made in Poland.
Диоген Бочкотарный, 20-10-2015 22:11:10
ответ на: Птиц Малчун [80]
На самом деле то очередной маразм от ПГМнутых.
23995980Насколько я знаю, в русской кухне отсутствуют кошерно- халяльные ограничения. То есть можно всё.
Они хотят ввести православный стандарт питания? Бред. Пусть идут нахуй.
Птиц Малчун, 20-10-2015 22:32:16
ответ на: Диоген Бочкотарный [81]
>На самом деле то очередной маразм от ПГМнутых.
23996028>Насколько я знаю, в русской кухне отсутствуют кошерно- халяльные ограничения. То есть можно всё.
>
>Они хотят ввести православный стандарт питания? Бред. Пусть идут нахуй.
Диоген, ну ты ж уже не юноша, как мне кажется. Соответственно, следует понять, что просто нужно открыть очередную коррупционную нишу.
Мы с тобой по прежнему будем жрать, что захотим. Но это обойдётся нам дороже.
А то, что ограничения отсутствуют - не препятствие. Вот, например, макароны, которые я очень люблю. Это же не ПРАВОСЛАВНАЯ еда, а КАТОЛИЧЕСКАЯ!!!
Дальше объяснять?
Диоген Бочкотарный, 20-10-2015 22:40:07
ответ на: Птиц Малчун [82]
То, что очередная коррупционная ниша ( сначала- добровольная сертификация, затем- обязательная)- это понятно.
23996049Хуле хорошего ждать от ООО РПЦ.(Педоразы, сэр...)
Птиц Малчун, 20-10-2015 22:44:35
ответ на: Диоген Бочкотарный [83]
>То, что очередная коррупционная ниша ( сначала- добровольная сертификация, затем- обязательная)- это понятно.
23996069>
>Хуле хорошего ждать от ООО РПЦ.(Педоразы, сэр...)
Да, сэр, истинно говорю вам - педоразы. Отныне, присно, и во веки веков. Аминь.
это вам не пианину грызть, 21-10-2015 00:10:33
ответ на: Птиц Малчун [80]
гггггггг
* 9T_0bvKjElQ :: 30,3 kb - показать23996401
это вам не пианину грызть, 21-10-2015 00:12:04
тришка масквичка штоле? я думал она гдето в гейропах жывет
23996407Дядька Яр, 21-10-2015 12:13:21
Зачотный рицебт. Однако греть мёд выше 60 градусов я лично очкую. Разлагается он с появлением весьма неприятного токсина.Хотя мы и так все умрём.
23997473Десантура, 21-10-2015 13:34:38
молекулярная кухня от бабра... зачту.
23997746Десантура, 21-10-2015 13:36:19
ответ на: Диоген Бочкотарный [58]
тот слепак паходу еврейский засланый казачок
23997750Дядька Яр, 21-10-2015 14:00:22
ответ на: Диоген Бочкотарный [81]
>Они хотят ввести православный стандарт питания? Бред. Пусть идут нахуй.
23997794«Основная задача системы добровольной сертификации православный стандарт — экспертиза производимой в России продукции с учетом православного подхода к основным принципам организации производства
Уважаемый..не песдите чево не знаете..
Диоген Бочкотарный, 21-10-2015 14:07:40
ответ на: Дядька Яр [90]
Дядько, я готов изучить данную тему, чтобы знать.
23997806Может быть, вам известно что-то о "православном подходе к основным принципам организации производства"?
Спасибо.
Дядька Яр, 21-10-2015 14:16:18
ответ на: Диоген Бочкотарный [91]
Судовольствием отвечаю на Ваш вапроз! Вы небось думаете что Вам запретят есть неосвящонные креветки? Отнюдь..
23997819В религии иудеев и мусульман предусматриваются четкие правила в выборе продуктов и приготовлении еды. Система питания иудеев называется кашрут, мусульман – халяль. В них четко обозначены запрещенные и разрешенные продукты, расписаны способы приготовления пищи. В православии же не существует абсолютных запретов на употребление тех или иных блюд. Пищевые предписания связаны с постами и носят временный характер. Однако свои принципы есть и в православной трапезе. Прежде всего это принцип умеренности и отказ от крайностей. «Не пища зло, а чревоугодие», – считают приверженцы православных традиций.(цэ)
Ну впрочем Вы и сами нагуглить смоглибы..
Диоген Бочкотарный, 21-10-2015 14:45:18
ответ на: Дядька Яр [92]
Коллега, вот и я ап том же: православные традиции питания имеют ограничения именно в виде постов и только.
23997903Что касаеццо " православного подхода к организации пр- ва" ( шо це таке?) то это явно нечто новое.
Очевидно, что РПЦ хочет создать контролирующе- разрешительный орган, который будет этим занимаццо и выдавать сертификаты.
Думаю, обязаительными условиями выдачи православного сертификата на продукцию будут:
1)Обязательное крещение всех сотрудников предприятия
2)Обязательное освящение здания и оборудования предприятия
3) Обязательное освящение партий готовой продукции
4)Регулярные спонсорские пожертвования "на храм"
5)Передача определённго пакета акций в собственность ООО "РПЦ"
Дядька Яр, 21-10-2015 14:51:49
ответ на: Диоген Бочкотарный [93]
Фи! Ну этоже моветонъ..Я лично имхую что просто не будут употреБЛЯДцца в приготовлении продуктов такие стрёмные вещества как например ортофосфорная кислота,гуаровая камедь...ну и прочее говно..
23997935Десантура, 22-10-2015 05:04:34
индусы со своим кашрутом отжыгают:http://lenta.ru/news/2015/10/21/cowcakes/
23999512Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 22-10-2015 21:37:27
взял испортил рульку соевым соусом
24002307вообще то соя совсем не полезна, а мужикам тем более