Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Свинячая нога
Здравствуйте уважаемые, рад всех приветствовать в Новом змеином году.
Новый год для большинства, это праздник вкусножорева и водкопорева. Я не исключение. Всегда на НГ народ старался побаловать себя чем-то таким, что не мог себе позволить пожрать или попить в обычной жизни. Раньше было проще, мандарины – за счастье, шампанское - дефицит, красная икра – просто пиздец. Счас стало тяжелее, хрен что придумаешь, чтоб брюхо сильно порадовать.
Потому ничего экстра-охуительного придумать не мог, ограничился простыми понятными вещами:
- Холодцы – салаты. Тут даже говорить не о чем.
- Расстегаи с тройной ухой. Вещь, конечно, просто охуительная, но фоткать не стал. Ибо рецепт спижжен у Бобра, а он, если не пиздит, подглядел его аж у самого Гиляровского. Я рецепт чуть модифицировал под собственные потребности. Изменил рецепт теста, вместо соленой семги кладу сырую, а кроме семги кладу шмат стерляди или осетра. Из голов-хвостов варю уху, и с ей под запотевшую расстегаи уходят влет.
- Гусь на противене. Тоже особо не интересно и традиционно. Это делают все и всегда.
Еще запекал свиную ногу, этот процесс сфоткал, т.к. получилось реально вкусно. Перед НГ мясо все разбирают и хрен что выберешь. Потому заранее договорился со знакомой мясницей, чтоб оставила мне свиной задок. Задок оказался несколько великоват 7 кг, пришлось разрезать на 2-е части и одну заморозить.
На шкуре делаем вот такие насечки. Есть мнение, что кожа должна быть девственно не тронутой, считаю, что это полная херня. В таком виде мясо хорошо промаринуется под кожей, а порезанная ромбиками кожа только лучше прожаривается.
Делаем маринад и натираем им мясо со всех сторон. Советую не сильно агрессировать со специями, убьете вкус и запах мяса, но тут хозяин барин (чеснок и перец обязательны).
Заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике до утра.
Свинина была довольно постная, и чтобы она не стала сухой, мороженое курдючное сало режем на куски и выкладываем на аналогично порезанный бородинский хлеб. Сало здесь для сочности, а хлеб для запаху. Кто не любит хлебный запах в мясе, бородинский можно исключить.
Потом заворачиваем мясо в несколько слоев фольги и ставим в духовку. Хотел сначала запекать в рукаве, но такой кусмяга в рукав не влез.
У меня готовилось часа 1,5 – 2. В деревне духовка старая, давление газа не постоянное, поэтому температура все время плавала, и приходилось через каждые полчаса вынимать и проверять.
В результате получаем следующее:
Оно же на поперечном разрезе.
Мясо получилось душистым, сочным и не очень диетическим. Можно есть с гарниром, а можно и на горячих бутербродах с самодельной аджикой.
Вы питомцев хотели? Их есть у меня..
№1 Наглый Серый кот.
Этот нихрена не пропадет, даже зимой мышей таскает. А тут ему, по-моему, Вискасу насыпали, вот он рожу и воротит. Но от мяса не отказался и рыбу из ухи лопал.
№2 Кошка Машка.
Умудряется всегда быть чистой, даже в самую грязюку. Счас к зиме распушилась, стала в объеме в 2 раза больше, чем летом. Хорошая животинка, только плодится не переставая, чем несколько заебывает.
№3 Вот такая банда.
Эти приходили в гости, были накормлены, обласканы, сфотканы и отпущены.
Еще есть собака Пальма, которая летом у меня мясо от лагмана таскала. Обычно она на цепи охраняет дом, хотя бы гавкает если чо. В этот раз в фотосессию не попала, ей дали каникулы, отпустили с цепи и она приходила только пожрать.
А это домик в деревне зимой.
Снега нет нихрена, обычно заметает по верхушку забора. Солнышко было только полдня первого, все остальное время была какая-то мезкая Питерская погода – хмуро, влажно и ветрено.
Но под хорошую жрачку, вкусную водовку и жаркую баньку погода не главное ни разу. Хватило б только здоровья.
Новый год для большинства, это праздник вкусножорева и водкопорева. Я не исключение. Всегда на НГ народ старался побаловать себя чем-то таким, что не мог себе позволить пожрать или попить в обычной жизни. Раньше было проще, мандарины – за счастье, шампанское - дефицит, красная икра – просто пиздец. Счас стало тяжелее, хрен что придумаешь, чтоб брюхо сильно порадовать.
Потому ничего экстра-охуительного придумать не мог, ограничился простыми понятными вещами:
- Холодцы – салаты. Тут даже говорить не о чем.
- Расстегаи с тройной ухой. Вещь, конечно, просто охуительная, но фоткать не стал. Ибо рецепт спижжен у Бобра, а он, если не пиздит, подглядел его аж у самого Гиляровского. Я рецепт чуть модифицировал под собственные потребности. Изменил рецепт теста, вместо соленой семги кладу сырую, а кроме семги кладу шмат стерляди или осетра. Из голов-хвостов варю уху, и с ей под запотевшую расстегаи уходят влет.
- Гусь на противене. Тоже особо не интересно и традиционно. Это делают все и всегда.
Еще запекал свиную ногу, этот процесс сфоткал, т.к. получилось реально вкусно. Перед НГ мясо все разбирают и хрен что выберешь. Потому заранее договорился со знакомой мясницей, чтоб оставила мне свиной задок. Задок оказался несколько великоват 7 кг, пришлось разрезать на 2-е части и одну заморозить.
На шкуре делаем вот такие насечки. Есть мнение, что кожа должна быть девственно не тронутой, считаю, что это полная херня. В таком виде мясо хорошо промаринуется под кожей, а порезанная ромбиками кожа только лучше прожаривается.
Делаем маринад и натираем им мясо со всех сторон. Советую не сильно агрессировать со специями, убьете вкус и запах мяса, но тут хозяин барин (чеснок и перец обязательны).
Заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике до утра.
Свинина была довольно постная, и чтобы она не стала сухой, мороженое курдючное сало режем на куски и выкладываем на аналогично порезанный бородинский хлеб. Сало здесь для сочности, а хлеб для запаху. Кто не любит хлебный запах в мясе, бородинский можно исключить.
Потом заворачиваем мясо в несколько слоев фольги и ставим в духовку. Хотел сначала запекать в рукаве, но такой кусмяга в рукав не влез.
У меня готовилось часа 1,5 – 2. В деревне духовка старая, давление газа не постоянное, поэтому температура все время плавала, и приходилось через каждые полчаса вынимать и проверять.
В результате получаем следующее:
Оно же на поперечном разрезе.
Мясо получилось душистым, сочным и не очень диетическим. Можно есть с гарниром, а можно и на горячих бутербродах с самодельной аджикой.
Вы питомцев хотели? Их есть у меня..
№1 Наглый Серый кот.
Этот нихрена не пропадет, даже зимой мышей таскает. А тут ему, по-моему, Вискасу насыпали, вот он рожу и воротит. Но от мяса не отказался и рыбу из ухи лопал.
№2 Кошка Машка.
Умудряется всегда быть чистой, даже в самую грязюку. Счас к зиме распушилась, стала в объеме в 2 раза больше, чем летом. Хорошая животинка, только плодится не переставая, чем несколько заебывает.
№3 Вот такая банда.
Эти приходили в гости, были накормлены, обласканы, сфотканы и отпущены.
Еще есть собака Пальма, которая летом у меня мясо от лагмана таскала. Обычно она на цепи охраняет дом, хотя бы гавкает если чо. В этот раз в фотосессию не попала, ей дали каникулы, отпустили с цепи и она приходила только пожрать.
А это домик в деревне зимой.
Снега нет нихрена, обычно заметает по верхушку забора. Солнышко было только полдня первого, все остальное время была какая-то мезкая Питерская погода – хмуро, влажно и ветрено.
Но под хорошую жрачку, вкусную водовку и жаркую баньку погода не главное ни разу. Хватило б только здоровья.
— K_N_A , 10.01.2013
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
магистр Иода, 10-01-2013 12:58:44
Похвально за жорево
21031293за петомцев добавлю звездей
nevermore, 10-01-2013 12:59:39
выглядит не аппетитно
21031297K_N_A, 10-01-2013 13:22:06
>рецепт хорош.
21031392>ток баранина в одну сторону,свинина в другую
>не пара,не пара(с)
Это почему это в другую. Очень даже друг друга дополняют.
Пока не попробуешь, не оценишь.
K_N_A, 10-01-2013 13:25:20
>выглядит не аппетитно
21031416В приципе согласен. Фоткал на полутемной холодной летней кухне. Да еще и не сильно трезвым. Надо было поближе взять.
В реале все нормально.
Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 10-01-2013 13:26:59
пробовала,не понравилось и знаю почему.курдюк +мясо индюшатины=вкуснятинка
21031427Максимка, 10-01-2013 13:27:28
автор, в год змеи логичней готовить змеиную ногу
21031431Бобр, 10-01-2013 13:38:58
нормально таг по свинье загулял, ага! тока по юнашескому недомыслию нихуя не понял, куда ушло сало на хлебе? в закусь? ихде оно прилеплено? ну да пох, про меня есть - зачот, гыггыыы
21031478Бобр, 10-01-2013 13:41:58
кстате, хуй вам а не французкий деревенский рождественский паштет, ибо фотооппарат проебан жостко, снимал процесс на детский телефон - там таки 15 мегапикселов, а дите баловалось рукаме и все фотки похерило, так што бес фоток постить не буду ибо нех.
21031498Или все таки вернуццо к истокам ФЖ, захуярить рецебт бес фоток чисто для искусства?
што скажете?
Максимка, 10-01-2013 13:54:51
хуярь
21031598и чем страшнее, тем лучше
Костярег, 10-01-2013 13:59:08
вазьми у дитя фломастеры да нарисуй че как было, откроешь новое направление, тачнее , ханка это делала кагда-то, да давно это было, кстате, хде она, ктонить в курсе о судьбе?
21031620bajkonur, 10-01-2013 14:15:24
афтырь надо было сначало фотки петомцев а потом фотки рецепта так было бы готичнее бгггг, а в целом за рицепт спасибо хоть посмотрел, так как счас ограничен в потреблении подобных ништякофф!
21031728Маё, 10-01-2013 14:31:22
5*****
21031845Хуй Верёвкин, 10-01-2013 14:41:36
Рецебт с курдючным салом понравилсо. С удовольствием и сам бы пригатовел, только в Калуге этого сала хуй найдешь... Пичалько...
21031887bajkonur, 10-01-2013 14:54:01
вот те инфа 195616775
21031932K_N_A, 10-01-2013 16:03:35
>Рецебт с курдючным салом понравилсо. С удовольствием и сам бы пригатовел, только в Калуге этого сала хуй найдешь... Пичалько...
21032189Быть такого не может.
На рынке, где частники продают баранинину курдюк должен быть обязательно.
Хуй Верёвкин, 10-01-2013 16:07:30
Да хуй их знает. Подходил - спрашивал. Говорят что нет. Я подозреваю азеры все скупают по завышеным ценам
21032229Чилавек Y, 10-01-2013 16:15:55
Я обычно бес фотографий всех с ходу нахуй посылал, но при таких раскладах свою реакцию предугадать нивазьмусь...
21032264Костярег, 10-01-2013 16:16:22
С утра надо подходить, либо заказывать заранее...дохуя полезных запчастей скупают рестораторы
21032266K_N_A, 10-01-2013 16:19:33
>Да хуй их знает. Подходил - спрашивал. Говорят что нет. Я подозреваю азеры все скупают по завышеным ценам
21032283Если нет курдюка, можно взять нутрянку. Он вообще копейки стоит и топится еще лучше, правда не такой душистый.
Хуй Верёвкин, 10-01-2013 16:20:09
Да я понимаю. Но, сцуко, в выходной охота поспать, а среди недели хуй с работы свалишь.... Да и не так много их там.
21032287Хуй Верёвкин, 10-01-2013 16:21:28
Я нутрянку не пробовал - пиздить не буду. Просто друзья как плов готовят, то с курдючкой. Плов вместе с пальцами жру
21032293K_N_A, 10-01-2013 16:23:59
>Или все таки вернуццо к истокам ФЖ, захуярить рецебт бес фоток чисто для искусства?
21032309>што скажете?
Херачь, мы понятливые.
K_N_A, 10-01-2013 16:30:49
>Я нутрянку не пробовал - пиздить не буду. Просто друзья как плов готовят, то с курдючкой. Плов вместе с пальцами жру
21032340Попробуй, тоже не плохо. Точно лучше свиного.
А плофф, то тема.. Я на свой ДР всегда делаю, прям с костра в закопченом козане на стол и палками фиксирую.
Тока здесь его постИли перепостИли. Больше уже никто выкладывать не будет.
Хуй Верёвкин, 10-01-2013 16:32:16
Зашли мне на мыло свое рецебд
21032344Костярег, 10-01-2013 16:38:24
Нутряной жир застывает ваще махом, прям на губах...это не есть гуд, а уж если под холодные напитки, то ваще можно словить заворот кишок так называемый...
21032360K_N_A, 10-01-2013 16:39:05
>Зашли мне на мыло свое рецебд
21032364Рецепт чего? Плова?
Хуй Верёвкин, 10-01-2013 16:40:46
Ага
21032372K_N_A, 10-01-2013 16:41:09
Есть такая фигня, но кто ж плов холодным ест.
21032374Думаешь водка не растворит?
Костярег, 10-01-2013 16:41:17
>Тока здесь его постИли перепостИли. Больше уже никто выкладывать не будет.
21032376Да ладно, вариаций тысячи, будет еще дахуищща хоть и боянов но тем не менее...солянок и свинины в фольге тоже было я ебу и ничо вроде, судя по камментам все довольны.
Чилавек Y, 10-01-2013 16:43:39
Странно
21032390K_N_A, 10-01-2013 16:44:22
Могу, конечно, но лучше возьми у аффтаритетов. Мой полюбому плагиат.
21032395Лучше всего прочитай у Дундука. То ж классик, хуле...
Костярег, 10-01-2013 16:45:41
не, нутрянка коварная штука, вотка не растворит... там в туше несколько видов жира кстате, вроде надпочечный самый стремный, хотя не буду щас утверждать, могу ченить перепутать...надо в записи глянуть куленарные. А вот у куриц ,кстате, околожелудочное сальце ваще охуенно ароматное, я как пупки покупаю, жирок срезаю обязательно на перетопку, при всем безвкусии бройлера, это жирок просто реально дает и вкус и запах годные.
21032406Скатина, 10-01-2013 16:46:32
рецебт зачодный, только хлеп и курдюк исключить.
21032409Хуй Верёвкин, 10-01-2013 16:46:34
Ща пазырим... Спасибо за совет
21032410Костярег, 10-01-2013 16:48:23
Еще глянь в ЖЖ у Рифата пловы, очень даже интересные есть, Сталик н днях выложил вполне годную статью, ну и Дундук , само собой.
21032418K_N_A, 10-01-2013 16:49:30
>Да ладно, вариаций тысячи, будет еще дахуищща хоть и боянов но тем не менее...солянок и свинины в фольге тоже было я ебу и ничо вроде, судя по камментам все довольны.
21032423Не думаю, что у плова должны быть вариации. Это блюдо надо делать по канонам, а отступление от них считать кулинарным извращением.
Вот солянки деффки беспринципные, все хороши.
Про остальное ХЗ, если получилось что-то достойное при импровизации, можно выложить, а иначе нахуя..
Хуй Верёвкин, 10-01-2013 16:49:54
Бля, надо всех записать, ибо память, как совеццкого калькулятора...
21032424K_N_A, 10-01-2013 16:51:32
А я еще гусиный жир люблю.
21032436Я с ним курицу на противене жарю.
Костярег, 10-01-2013 16:53:48
уточка тож хорошаа, щас вот в морозилке лежит на перетопку с полкило всякой утиной кожи да прочего, ваще отличный жир
21032451Костярег, 10-01-2013 16:55:54
>Бля, надо всех записать, ибо память, как совеццкого калькулятора
21032463rifat.livejournal.com stalic.livejournal.com
Хуй Верёвкин, 10-01-2013 16:57:09
Спасибо, бро!
21032470Abraziff, 10-01-2013 19:45:27
На рынке нашем, шо Колхозный, полно энтих курдюков.
21033236Кот Павлуха, 10-01-2013 23:46:21
Кошка с фотки нумер N-2 -впечатлила..... ибо у нас в подЪезде такая-же бегает и тоже котяток ожидает.
21033751Аффтар сцынария, 11-01-2013 10:32:02
все это, канешна, хорошо, но жрать с фольги или газеты - моветон, ИМХО
21034649рЫбопись, 11-01-2013 11:46:48
Каты заебатые, мясо тожа не хуевое, про курдюк ужо спрашивали, судя по фсему его наебнули эти две цобаки ибо нех бросать такой продукт хде попало.
210349715 звиздей смело!
Хуй Верёвкин, 11-01-2013 12:13:05
А хде там пошукать?
21035136Abraziff, 11-01-2013 12:18:41
На мясных рядах, с краю, который ближе к серёдке крытава. Я там беру и бораненку и курдюк, в выходные обычно ближе к полудню. Но лучше пораньше, да.
21035169Хуй Верёвкин, 11-01-2013 12:20:01
Курдюк по каким деньгам?
21035177Abraziff, 11-01-2013 14:58:22
Я брал по 400 за кг, в ноябре где то.
21035882Троюродный шмель, 25-11-2013 09:45:17
агонь
22136156