Вот вам, дорогие читатели, мексиканский рецепт обалденного блюда. точнее, трёх блюд. Вчера мы отмечали китайский новый год в мексиканских ( почему-то) традициях. Пригласили гостей с детьми, наготовили вкусностей и провели за столом в общей сложности 10 ( десять, пишу прописью, потому что сама в шоке) часов. Еду готвили в три захода, начали с обеда, потом был как бы десерт и закончили, вполне логично, ужином. Главные блюда нашего меню составили самые карибские из всех мексиканских блюд: сопа де пескадо, севиче де камарон, коктэль де марискос. По-нашему их можно назвать попроще: рыбный суп, креветочный салат и ... наверное опять креветочный салат.Они вроде как похожи.
Итак, вот рецепты:
Понадобятся вот такие продукты:
из обычных:
- шесть долек чеснока
- пара зелёных перцев
- штук 15 средних помидоров
- четыре больших луковицы
- 5-6 лимонов ( колличество зависит от сочности)
- крупный пучок свежесорванной с огорода кинзы
- чёрный перец
- соль
Из экзотичных:
- килограмма три живых крeветок гигантского калибра
- две средних рыбины породы морской окунь (как мне кажется, я их не очень хорошо распознаю)
- килограмм замороженных мелких креветок
Оборудование:
- кастрюля большая
-кастрюля маленькая
-сковородка большая
-лимоносоковыдавливалка.
Начинаем.
Сначала готовим суп. Раздавливаем чеснок ножом так, чтобы он получился как бы расквашенный. В таком состоянии от него легко отделяется шелуха, нарезать чеснок не надо, вот таким вот раздавленным куском кидаем 3 дольки на сковородку. Естественно, сковородка должна быть с горячим подсолнечным маслом на ней и на большом огне. К чесноку добавляем лук полукольцами ( примерно одну головку), штуки четыре помидорчиков, нарезанных меленько чуть ли не до каши, и полосками нарезанный зелёный перец. Оба то есть перца. Всё это дело обжариваем маленько пока не получилась полуразмятая фигня. Ставим отдельно.
Вот такие рыбины с печальными глазами должны быть свежеубиенными в вашем присутствии для наилучшего вкуса, но я, как ярый пацифист,, настаиваю на покупке уже заранее зарезанных рыбок.
Внутренности выкидываем, тела нарезаем крупно. Откладываем отдельно.
Читаем молитву за упокой креветочных душ и обезглавливаем их. Бошки складываем отдельно. Дергающиеся тела - отдельно. Так сказать, отделяя зёрна от плевел...
уже гораздо медленее дёргающиеся тела обезглавленных креветок кудаем в кипяток и сразу же достаём обратно. Кому повезло - те сварились, некоторые просто ошпарились, но всё равно все померли.. Половину откладываем на другое блюдо, половину делим ещё на половину, одну половину из половин чистим.
Включаем огонь, ставим большую кастрюлю на огонь и кидаем туда недавно пережаренные овощи.
после закипания кидаем рыбу и обе половины отполовиненных для супа креветок-половину с кожурой и половину раздетых. Кожура даёт особый навар, но с ней мороки много в готовом супе, поэтому мы половину чистим, половину кидаем для навара. перемешиваем, снимаем пенку, перемешиваем ещё раз, снимаем остатки пенки и выключаем пока рыба не начала развариваться.
Кидаем пучок крупно поструганной кинзы. Блюдо в готовом виде выглядит вот так:
Готовим второе блюдо. Оставшуюся половину обезглавленных и ошпренных креветок чистим и кромсаем на крупные куски. Совсем не обязательно, чтобы они были все красные, даже наоборот, слегка розовенькие и даже серые по цвету нежнее и на вкус и по текстуре, так что варить их до красноты не обязательно. Порезали - скинули в большую чашку.
Теперь самый трoгательный до слёз момент - режем мелко-меленько лук и кидаем в чашку с порезанными креветками. Кромсаем мелко-меленько помидоры и кидаем туда же. То же самое ( мелко-меленько) с кинзой. Заливаем всё это дело лимоном, заплравляем солью и чёрным молотым перцем, перемешиваем и вуаля - севиче де камарон.
Блюдо третье - коктэлль де марискос.
Возвращаемся к оторванным от креветок бошкам. Кидаем их в маленькую кастрюлю (потому что большая занята супом), добавляем туда три зубчика раздавленного ножом чеснока без кожуры и варим. Варим долго, минут 10-15, снимая пенку и иногда перемешивая, но не потому , что их надо перемешивать, а потому что грустно и скучно стоять у плиты и смотреть на отваривающиеся головы с усами и глазами.
Отварили - сливаем воду в отдельную ёмкость, сами головы выкидываем.
Нужны они были для навара из глаз, мозгов и какашек ( у креветок какашки в голове хранятся, поэтому очень глупых людей мы иногда называем креветками). В этот ароматный навар кидаем пачку замороженных мелких креветок, чтобы как бы разогрелись. Варить их не обязательно, достаточно просто разморозить.
раскладываем их по бокалам. К ним в нагрузку добавляем маленечко совсем мелко-меленько нарезанного лука, посыпаем солью, молотым чёрным перцем, кинзой и потом заливаем отваром из глаз, мозгов и какашек и - самое главное- выжимаем в каждый бокал лимонный сок. Готовое блюдо:
На карибском побережье это самое популярное блюдо в любом приморском ресторане, только туда ещё иногда добавляют осьминожек и кальмарчиков.
Если вдруг у вас будет желание и возможность приготовить креветки по необычному рецепту - дарю, обещаю, вам понравится!:)
ехали медведи на велосипеде, 24-01-2012 11:02:53
первый
19763929Листенон, 24-01-2012 11:03:50
баллин прочел потому что сама в кошке. в шоке оказывается
19763930Marcus, 24-01-2012 11:03:53
ФЖ сегодня жгет.
19763931потрите медведофф
Митя Шишкин, 24-01-2012 11:04:00
нихера себе
19763932CЦУКO, 24-01-2012 11:04:42
какие у авторши волосатые руки...боюсь представить какие там ноги ггугугугу
19763934хуедрын, 24-01-2012 11:04:49
рецептег - кровавый триллер,пздц
19763935CЦУКO, 24-01-2012 11:05:50
10 часов вкусно жрать это ололо
19763940ехали медведи на велосипеде, 24-01-2012 11:07:00
>Читаем молитву за упокой креветочных душ
19763942на языке креветок?
Начальник почты, 24-01-2012 11:07:53
А не проще прям все, што есть сперва сварить минут за скока-та в одной выварке прям шоблай, а патом в блендер хуйнуть? Намазать на хлеп и закусить.
19763943Максимка, 24-01-2012 11:08:08
Ольга, а почему ты не бреешь руки?
19763945Листенон, 24-01-2012 11:09:21
потому шта она креведко
19763949ехали медведи на велосипеде, 24-01-2012 11:09:29
ответ на: Marcus [3]
>потрите медведофф
19763950нинада
гугугу
Костярег, 24-01-2012 11:09:52
За такое название убил бы
19763952Боцман Кацман, 24-01-2012 11:10:24
ответ на: CЦУКO [5]
>какие у авторши волосатые руки...боюсь представить какие там ноги ггугугугу
19763954тоже обратил внимание... это от генномодифицированных продуктов в супермаркете
Максимка, 24-01-2012 11:12:05
хотя /подтверждено практикой/ женщины с волосатыми руками очень страстны в постели
19763958но блять не до такой же степени
эта, видимо, заебёт до смерти, как креветку
ехали медведи на велосипеде, 24-01-2012 11:12:32
у нас тоже коктейль из рыбы делают.
19763959только на природе.
уха называется.
черпанешь кружкой прямо из котелка бульона, ебнешь румку водки и уже слегка остывшим коктейлем запиваешь.
так мноооооооооооооооооооого водки выпить моджно
Костярег, 24-01-2012 11:12:37
Внутренности выкидываем, тела нарезаем крупно(С).... ебать колотить, вот это слог, барышня работала в анатомичке??
19763960Marcus, 24-01-2012 11:12:45
ответ на: ехали медведи на велосипеде [8]
>>Читаем молитву за упокой креветочных душ
19763961>на языке креветок?
чо та типа
Пх’нглуи мглв’нафх Ктулху Р’льех вгах’нагл фхтагн © профессор Лавкрафт
геша, 24-01-2012 11:14:16
от ракурсов ебануца можно
19763962Оля, побрей руки
Листенон, 24-01-2012 11:16:54
господин Михельсон явился в пивную с дебилом сыном.
19763972он заказал кельнеру кружку пива и порцию балтийской кильки. кильку он ел сам прихлебывая пиво
а головки от кильки подавал сынку. тот чавкал и сопя посматривал на пиво
Косорылый, 24-01-2012 11:17:33
Да это же праздник какой то бля!
19763973хуедрын, 24-01-2012 11:18:18
ответ на: Костярег [17]
>Внутренности выкидываем, тела нарезаем крупно(С).... ебать колотить, вот это слог, барышня работала в анатомичке??
19763975судя по мощным волосатым пакишам,так оно и есть
ЛИТРБОЛИСТ, 24-01-2012 11:19:00
в палтосе блять.
19763977DeaD_Must_Die, 24-01-2012 11:20:19
с каментов поржалъ, добавить нехуй
19763980ехали медведи на велосипеде, 24-01-2012 11:20:21
да не о том думаете /руки не бритые у афтара мль/
19763981руки у повара главное не бритые.
вот блять просто прекрасно найти в кактейле волосы
ЛИТРБОЛИСТ, 24-01-2012 11:22:19
я так нихуя и не понял, если чесно.
19763988краснояреЦ, 24-01-2012 11:22:49
Из рецепта понял что нада дохуя скавародак и креведак ,а из каментов что автор креведко с валасатыме рукаме и жрет себе падобных на протяжении 10(десяти) часов - диагноз фубля
19763989Дюжина ножей в спину революции, 24-01-2012 11:23:54
неужели это афтаршины руки? тут не бритье, тут опаливание газовой горелкой требуецо.
19763992DeaD_Must_Die, 24-01-2012 11:24:21
ногти на валасатых руках то с манекюром то без него
19763994нуахуле, если 10 часов точить морепродукты, можно и пару раз нарастить когти
ехали медведи на велосипеде, 24-01-2012 11:24:57
у афторши видимо раб есть с волосатыми руками просто
19763996Marcus, 24-01-2012 11:25:51
и эта
19763998с дебютам ога
DeaD_Must_Die, 24-01-2012 11:25:56
ответ на: ехали медведи на велосипеде [30]
>у афторши видимо раб есть с волосатыми руками просто
19763999а сама она - гаспажа с валасатыми ногаме?
Листенон, 24-01-2012 11:26:07
йа люблю вас Ольго
19764001ехали медведи на велосипеде, 24-01-2012 11:27:35
ответ на: DeaD_Must_Die [32]
то что чешуя от креветок ей передалась, точно.
19764004/нельзя так много жрать креветок/
DeaD_Must_Die, 24-01-2012 11:27:57
ответ на: Листенон [33]
>йа люблю вас Ольго
19764005/Мехуил снимает слегка заблёваный белый халат и поспешно натягивает гандон и кожаные шорты/
ггггггггггггг
CЦУКO, 24-01-2012 11:28:04
ответ на: DeaD_Must_Die [32]
ужаснах ггг
19764006alexntp, 24-01-2012 11:28:30
ОЛЯ пабрей руки бля!1111
19764011DeaD_Must_Die, 24-01-2012 11:28:36
ответ на: ехали медведи на велосипеде [34]
жрать надо раков ящщитаю
19764012криветки баловство
Листенон, 24-01-2012 11:28:56
А вообще с данного рецепта и каментов ржу чо то
19764015краснояреЦ, 24-01-2012 11:29:08
Автора паходу звать ОльгО де рамос и с полом оно походу ещщене определилось , руки не бриты зато ногти накрашены
19764018ляксандр...ВСЕГДА,,,, 24-01-2012 11:29:13
рыбий взгляд на третьей фотке. впечатлил. ага
19764019ехали медведи на велосипеде, 24-01-2012 11:29:54
ответ на: DeaD_Must_Die [38]
я раков не люблю если чесна
19764024может у нас они просто такие невкусные
ЛИТРБОЛИСТ, 24-01-2012 11:30:39
почему нет рук гостей в кадре?
19764031Листенон, 24-01-2012 11:31:40
шесть долек чеснока (c)
19764037я в ахуе
краснояреЦ, 24-01-2012 11:31:44
да блядь поделился человек рецептом и охуел ухуел креветкораки
19764039DeaD_Must_Die, 24-01-2012 11:31:44
ответ на: ЛИТРБОЛИСТ [43]
>почему нет рук гостей в кадре?
19764040бреют
K_N_A, 24-01-2012 11:32:13
ответ на: ехали медведи на велосипеде [25]
>да не о том думаете /руки не бритые у афтара мль/
19764043>руки у повара главное не бритые.
>вот блять просто прекрасно найти в кактейле волосы
Ага, здесь руки 2-х совершенно разных человеков, т.е. 4 совершенно независимых руки, что и ввело народ в некоторых ахуй по поводу волосотости г-жи Де Рамос.
На 17-ой фотке явно накрашенный женский ноготь без всякой волосатотсти держит ус убиенной креветки.
ЛИТРБОЛИСТ, 24-01-2012 11:32:20
ответ на: DeaD_Must_Die [46]
>>почему нет рук гостей в кадре?
19764044>бреют
ноги?
alexntp, 24-01-2012 11:32:26
А2 понравицца такая небритость Ольги
19764045хуедрын, 24-01-2012 11:32:58
ответ на: ЛИТРБОЛИСТ [43]
это и были гости.
19764049