Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
АПЯТЬ самса
- Любовь к еде вырастает из любви к людям.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
— Hanka , 18.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Шпендель, 18-08-2009 21:00:49
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [143]
Превецтвую. Блять, разбирал пасудный шкаф, таг абнаружил тормозные колодки нулевые.
14364622Хто ж их туда запихал?
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:01:48
ответ на: Трагладидт [144]
>хыы, я не знал
14364628Я сам это узнал только четверть века назад....А самая вкусная самса-в посёлке Ява под Ходжентом,иниибёт!
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:02:54
ответ на: Шпендель [151]
>Превецтвую. Блять, разбирал пасудный шкаф, таг абнаружил тормозные колодки нулевые.
14364636>Хто ж их туда запихал?
Упалнапол! Сам же по-пьяни и втиснул,вот тока от кого прятал,вопрос????
вито (а еще я слышу голоса), 18-08-2009 21:04:21
про чурбанскую еду
14364646#злой#, 18-08-2009 21:05:11
ответ на: Александр Второй [148]
Добрава вечера А-2
14364648Шпендель, 18-08-2009 21:05:13
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [153]
Да туд разве паймешь? Дома бардак (окна заказал), кудып палажить? Апять забуду веть
14364649Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:05:52
Тормозные колодки в посудном шкафу...Неееее,такое мона тока по-пьяни,не иначе! Шпендель-аццкий ныкальщик!
14364652У меня такое бывало,как чо заховаю по синьке,песдетс,приходится опять нажирацца,штоб найти-иначе никак.
Ленинский прищур, 18-08-2009 21:06:20
ответ на: Шпендель [156]
Арендуй банковскую ячейку.
14364657#злой#, 18-08-2009 21:06:44
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [142]
главнае не увлекацца, все полезна в меру(с) каг гаварицца
14364659Ленинский прищур, 18-08-2009 21:08:05
ответ на: #злой# [159]
у каждова свой вкус - один любит арбуз, другой - свиной хрящик (с)
14364666Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:08:47
ответ на: Шпендель [156]
>Да туд разве паймешь? Дома бардак (окна заказал), кудып палажить? Апять забуду веть
14364667положи в зимнюю обувь,бля буду-найдешь,ну если только не совсем вовремя...А тада в сапоги,как по грибы-так вот они,родимые!(бляттть-гениально! надо записать,чо мне в сапоги спрятать,тока взвешенно прикинуть,чо мне по осени понадобицца....)
Трагладидт, 18-08-2009 21:09:45
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [152]
хе, про поселок ява подумалось то ли про мотоцикл, то ли про остров в индонезии. хуивознает, самая вкусная самса у там, где живет тот, кто вкуснее готовит, хотя это тоже вопрос спорный, на вкус и цвет. думаю, ханкины самсы тоже ничего
14364673Александр Второй, 18-08-2009 21:09:47
ответ на: #злой# [155]
Здравствуйте, уважаемыйц.
14364674Бритый_Пелот, 18-08-2009 21:10:13
Ханка внучка Дундука, беспезды
14364677Ленинский прищур, 18-08-2009 21:11:14
Щтобы хранить тормозные колодки в посудном шкафу, надо иметь аффтомобиль "Москвич-412" по меньшей мере.
14364683ВечныйЖид, 18-08-2009 21:12:17
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [157]
>Тормозные колодки в посудном шкафу...Неееее,такое мона тока по-пьяни,не иначе! Шпендель-аццкий ныкальщик!
14364691>У меня такое бывало,как чо заховаю по синьке,песдетс,приходится опять нажирацца,штоб найти-иначе никак.
Я тут в Калуге диалог ГАИшниковских жен слышал, в кабаке. Видать после смены зашли со своими.
-Хуйли ты мне дура в шесть утра звонила?
-Спросить, куда я водку затарила!
-Да я не ебу! Я тебя спросила, хуль ты водку тариш? Ты сказала мол мой со смены придет и все выпьет, а хуй ему.....
Детородный, 18-08-2009 21:13:41
Ханка кавсида всё в хорошем смысле по-домашнему.
14364700Александр Второй, 18-08-2009 21:13:57
За Ханку гланды вырву через скворечник.
14364703#злой#, 18-08-2009 21:15:25
ответ на: Александр Второй [163]
каг Вашевство пажывает-с?
14364714ВечныйЖид, 18-08-2009 21:15:54
ответ на: Александр Второй [168]
>За Ханку гланды вырву через скворечник.
14364718Интересные представления о анатомии
#злой#, 18-08-2009 21:16:58
ответ на: Александр Второй [168]
>За Ханку гланды вырву через скворечник.
14364731сирьозное заивление, хатя от Вас другова и неажыдал
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:17:22
ответ на: Трагладидт [162]
Согласен! Меня в ЯвЕ(ударение на Е)поразила даже не сама самса(хотя,на самом деле по всей Ленинабадской области вкуснее не едал),а тандырщик,парень годов 16,с ярко-малиновой,по самую ключицу,рукой! -Шозабля,спрашиваю? воздушно-капельным не передаёцци ли?
14364733-Не тупи,секи масть!
Йобана,а он этой клешнёй раковой сырую самсу в тандыр лепит,а тот глыбокий шояибу! И ныряет туда,в пекло,по самую шею! Чота мне подумалось,что инвалидность ему ранняя обеспечена,а руку,по готовности,сожрут блохастые дервиши.
Шпендель, 18-08-2009 21:18:04
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [161]
Действительна.
14364736Все паследний рывок и жрать!!!
xxx, 18-08-2009 21:19:46
ханке решп! натюрлихпрадаксион!
14364749пипелы и камрады, подскажите кто рицебт почек канкретно парусски, гдета видел здесь. Да Удав никак не систематизирует ФЖ, такшто хуйнайдьошчево (а уже давно абещал! лично!)
Делал сиводня ети ссаные почьки... уш их и мачил и варил и тушил...Сцуко то што ел фсавецкой сталовой лет ...дцать назат было еталон - пиздетс сам варту таел... а палучилас хуйня... (есть канешно можно но исключитильно пад вотку.но блять хуйня,йопанырот!)
толе почки ни те пашли што при сациалисме?
плыз!
ПС. а вот за сцылу на панир КоняцкомуС бля пасибова! ну и канешно, Хрунделю за рицебт самаво паниру (такая кстате поеботна!).а зделал с креведко - писец, аш абасралсо!!!
Александр Второй, 18-08-2009 21:21:01
ответ на: #злой# [169]
Спасибо. Нидаждётис.(с)
14364756Гугугу.
Собрался косточги пагреть в лучах абхазскава солнышга.
xxx, 18-08-2009 21:22:44
ППС. а вот што ханка сиське в райхуне спратала нихуйя нирешпегт!
14364768Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:24:14
ответ на: ВечныйЖид [166]
-Хуйли ты мне дура в шесть утра звонила?
14364775-Спросить, куда я водку затарила!
-Да я не ебу! Я тебя спросила, хуль ты водку тариш? Ты сказала мол мой со смены придет и все выпьет, а хуй ему.....
Usssssss! ССучейра от мужика водку ныкает в пьяном виде,ппппаааааааадла!
У меня водка никогда не прячется никем,ежли загорелось догнацца,мне и магаз сгонять легко,а это стремает жену,потому и не ныкает,лучше дома допьёт,то,что есть,чем во дворе с соседскими,то,на что денег хватит,факт!
#злой#, 18-08-2009 21:24:58
ответ на: Александр Второй [175]
на солнышке аккуратнее, а то бля я приехал с моря, с ног патом шкуру сымал ласкутами
14364779самса, 18-08-2009 21:25:22
ответ на: вито (а еще я слышу голоса) [154]
да,про твою еду-чурбан
14364782ВечныйЖид, 18-08-2009 21:25:30
>Кто нибудь, уже начнёт какую нибудь хуйню в лесе делать, комнатные фартуки?
14364784jln, 18-08-2009 21:26:42
помоему на первой фотке автор писает.
14364791Ленинский прищур, 18-08-2009 21:29:52
ответ на: jln [181]
>помоему на первой фотке автор писает.
14364812ты профайл ищо не видел...
Ленинский прищур, 18-08-2009 21:29:54
ответ на: jln [181]
>помоему на первой фотке автор писает.
14364814ты профайл ищо не видел...
xxx, 18-08-2009 21:30:16
18-08-2009 21:26:42 jln
14364819дане наверна какает!
Ленинский прищур, 18-08-2009 21:32:12
А ты пройди в сторону хуя.
14364846Ленинский прищур, 18-08-2009 21:32:25
200
14364847Ленинский прищур, 18-08-2009 21:32:47
почти, почти, ууууу, ненавижу!
14364850Румпель (заебла рега слетать. фпизду её пока), 18-08-2009 21:32:48
неапититная хамса
14364852Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:33:08
двести грамм
14364854Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:34:03
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [189]
200+1-это мне много,сблевнул...
14364861Ленинский прищур, 18-08-2009 21:34:22
Ты посрацо или пооскорблять?
14364863Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:35:13
>Сорокен, пишыш книжку?
14364867Из меня пейсатель,как...ну щаз за меня допишут!
xxx, 18-08-2009 21:35:15
ичоетобыло?
14364868xxx, 18-08-2009 21:35:58
где люди?
14364873Ленинский прищур, 18-08-2009 21:37:38
Ко мне лично чего есть? (кагбе правила боя выясняю)
14364887ЗЫ. мама-фармацевт
папа- инжынер
сам я федеральный служащи, юрист по образованию и профессии
ВечныйЖид, 18-08-2009 21:37:43
ответ на: xxx [194]
>где люди?
14364888Ты охуел совсем? Они когда были? Вспомни динозавров ещо. Одни зомбаки
Ленинский прищур, 18-08-2009 21:38:25
Погнали?
14364892ВечныйЖид, 18-08-2009 21:40:04
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [195]
>Ко мне лично чего есть? (кагбе правила боя выясняю)
14364903>ЗЫ. мама-фармацевт
> папа- инжынер
> сам я федеральный служащи, юрист по образованию и профессии
А за рецептиком можно обращаца? Раз уж так. План реконструкции Саяно-Шушенской ГЭС просить не буду. Но Реладорма пару портянок надо бы....
Антацид (изжога-гадость), 18-08-2009 21:40:47
>Блять, вот так я и знал! Один человек на ресурсе с лицом пьющего интеллигента - и тот осел.
14364911Хыы! Дарова,Братан! Уши ещё не обвисли? Хвост от репейника не ободрамши?
Киржачъ, 18-08-2009 21:43:02
к чему какие то выебоны - самса какая то чуркеская
14364923получились то чудные перошки
так бы и написала
СЛОЁНЫЕ ПЕРОЖКИ ИЗ БАРАНИНЫ со спецыями
и серцу мелее и звучит по русски
ЗЫ критика падействовала; пузу то спрятала на фотке Ы