Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Жосткая экзотика: суп из акульих плавников с крабовым мясом и черными яйцами
Большинство экзотических рецебтов что выкладывал – из народного и уличного ассортимента. Так вот сегодня настоящий гломур и изъебство – втыкаем в блюдо высокой кухни, что берет начало от императорского стола китайских династий
Знаете как платили личному врачу императора – только за те дни, когда он не работал, рабочие дни не оплачивались. Т.о. он был кровно заинтересован в том, чтобы император как можно реже болел. Это пример «обратной» логики, что в восточной цивилизации встречается на каждом шагу. Все, что будет ниже – из той же серии. Западный ум это с разбегу не ухватывает, поэтому не берусь объяснять почему делается так, а не иначе, как они до такого допёрли, и нахуя всё это надо. Думаю, интересно самим поскрипеть на эту тему
Акулий плавник в Китае является самым дорогостоящим после ракушки конпой морепродуктом, но пользуется огромным спросом. Ему приписывают омолаживающие свойства, в особенности по отношению к женской коже (так это или нет, хз), а в кулинарном плане смысл его приготовления в том, чтобы он полностью утратил собственный вкус, и лишь впитывал в себя вкусы других компонентов блюда
Наиболее ценятся плавники самых добродушных – тигровой и акулы-молота
Главные регионы их отлова – воды Южной Африки и Мексиканского залива, хотя больше всего продают европейские страны (менее ценные виды). Плавники отправляются для обработки в Китай, и уже оттуда поступают в продажу в мир. Так что если будете жрать такое где-нибудь в Европе, или особенно в Штатах и Гонконге не удивляйтесь счёту, не дебоширьте и не чувствуйте себя объёбаным
Правда в связи со стоимостью продукта объебать таки могут – распространены поддельные плавники. Отличить их от настоящих так: потрите кусочек плавника пальцами о тарелку или стол – подъебка начнет крошицца, в то время как натурпродукту похую, останется как и был целым
По своим цене и качествам они бывают четырех видов: «most superior» - целый плавник или его край, «very superior» - середина, «superior» - основание, и «premier» - хлопья из разных частей. Все разновидности в блюдах готовятся по-разному
Способ обработки свежих плавников такой: сначала их вымачивают в холодной воде трое суток, после чего длительно варят при слабом кипении, пока не начнет отходить кожа. После снятия кожи их снова вымачивают несколько дней, пока мякоть не станет достаточно рыхлой. Далее ее отбивают от хряща, после чего сам хрящ тщательно вычесывают и сушат в чисто конкретных условиях. Получаецца вот чего
Собственно суп
Это лишь один из множества вариантов обязательно присутствующих на банкетном столе (в Китае банкет это особое действо, а не любая пьянка)
Сначала готовим шеун тон, он и есть прямой наследник императорской кухни. В отличие от прародителей приводимый вариант крайне прост, существуют и многодневные разновидности
Понадобится кантонская ветчина,
свиная мякоть и куриное филе. Их соотношение по массе – 1.0/1,3/1,3
Первая вода – на глаз, вторая вода – соотношение по массе к мясу как два к одному. Выверено веками, так что хуярим как положено, без вопросов
Заливаем первой водой, чтобы едва покрывала, доводим до кипения и держим на тихом огне десять минут. Воду сливаем, мясо промываем горячей водой, но не кипятком
Заливаем вторую воду, доводим до кипения и опускаем мясо. Вместе с ним кладем зеленый лук, слегка раздавленный ножом кусок имбиря и кусочек высушенной на солнце (а не в тени) апельсиновой цедры
Едва доводя до кипения, держим без крышки пять часов
Параллельно замочим плавник на час в холодной воде
Сменим воду и ставим вариться на медленном огне на полчаса
Снова сливаем воду, заливаем новую, вливаем 2 стл желтого вина (заменяется на херес, мирин или сливовое), кладем лук и имбирь. Важно, чтобы они соотносились по объему со специями в бульоне. Смысл этих операций в том, чтобы полностью избавиться от рыбного вкуса плавника
Держим на слабом огне полтора часа
Плавник вынимаем, все остальное выбрасываем
Опять бульон (пять часов прошло)
Ингредиенты выкидываем, бульон процеживаем. Опускаем в него плавник и держим на грани кипения или в пароварке еще час – он должен вобрать вкус бульона
Пока суп доходит до готовности, займемся черными аkа «столетними» утиными яйцами. Это распространенный в Китае деликотез, и подается ко многим блюдам
Делаюцца они так – сначала покрываются какой-то специальной известью, затем золой, обкатываются в рисовых отрубях и чайных листьях, после чего складываются в глиняные чаны, где выдерживаются сто дней. Столетние наверно потому, что ждать заибёсся, день за год капает
На фоте они уже отмытые от денатурирующих ингредиентов
Спрашиваецца какого хуя черные, если они серо-голубые? А тут интрига – не ебёт чего там снаружи, ебёт чего внутри, под скорлупой. А внутри пиздец как интересно
В результате такой обработки белок становится черным и полупрозрачным, консистенции крепкого холодца, а желток – слоистым бирюзово-темно-зелено-черным и кремообразным
Как их правильно есть. Это б/п важно – яйца издают сильный аммиачный запах, поэтому прямо так их никто не жрет. Перед употреблением их обмакивают или дают полежать в уксусном соусе – лишние запахи убираюцца напрочь, а вкусовые оттенки раскрываются наиболее полно
Самый простой вариант: 1 часть яблочного или 2 части красного рисового уксуса смешать с 3 частями светлого соевого. А если заранее кинуть звездочку бадьяна, будет ваще комильфо
Вкус их описывать бесполезно, разве что на яйца это никак не похоже. Да и ни на что другое тоже
Теперь когда бульон готов, кладем в него заранее отваренное, откинутое, нарубленное и сохраненное в тепле крабовое мясо
Перемешиваем и подаем на стол
Есть это надо вдумчиво, неспешно и сенситивно, по принципу дегустаторов сигар или вина – чувствуя и языком и нёбом и носом
Кстати демократическое сообщество потребителей акульих плавников однозначно осуждает, а в Малайзии этот суп запрещен официально – срока там за него ломяцца. Такой вот КК жрач
Удачи!
Знаете как платили личному врачу императора – только за те дни, когда он не работал, рабочие дни не оплачивались. Т.о. он был кровно заинтересован в том, чтобы император как можно реже болел. Это пример «обратной» логики, что в восточной цивилизации встречается на каждом шагу. Все, что будет ниже – из той же серии. Западный ум это с разбегу не ухватывает, поэтому не берусь объяснять почему делается так, а не иначе, как они до такого допёрли, и нахуя всё это надо. Думаю, интересно самим поскрипеть на эту тему
Акулий плавник в Китае является самым дорогостоящим после ракушки конпой морепродуктом, но пользуется огромным спросом. Ему приписывают омолаживающие свойства, в особенности по отношению к женской коже (так это или нет, хз), а в кулинарном плане смысл его приготовления в том, чтобы он полностью утратил собственный вкус, и лишь впитывал в себя вкусы других компонентов блюда
Наиболее ценятся плавники самых добродушных – тигровой и акулы-молота
Главные регионы их отлова – воды Южной Африки и Мексиканского залива, хотя больше всего продают европейские страны (менее ценные виды). Плавники отправляются для обработки в Китай, и уже оттуда поступают в продажу в мир. Так что если будете жрать такое где-нибудь в Европе, или особенно в Штатах и Гонконге не удивляйтесь счёту, не дебоширьте и не чувствуйте себя объёбаным
Правда в связи со стоимостью продукта объебать таки могут – распространены поддельные плавники. Отличить их от настоящих так: потрите кусочек плавника пальцами о тарелку или стол – подъебка начнет крошицца, в то время как натурпродукту похую, останется как и был целым
По своим цене и качествам они бывают четырех видов: «most superior» - целый плавник или его край, «very superior» - середина, «superior» - основание, и «premier» - хлопья из разных частей. Все разновидности в блюдах готовятся по-разному
Способ обработки свежих плавников такой: сначала их вымачивают в холодной воде трое суток, после чего длительно варят при слабом кипении, пока не начнет отходить кожа. После снятия кожи их снова вымачивают несколько дней, пока мякоть не станет достаточно рыхлой. Далее ее отбивают от хряща, после чего сам хрящ тщательно вычесывают и сушат в чисто конкретных условиях. Получаецца вот чего
Собственно суп
Это лишь один из множества вариантов обязательно присутствующих на банкетном столе (в Китае банкет это особое действо, а не любая пьянка)
Сначала готовим шеун тон, он и есть прямой наследник императорской кухни. В отличие от прародителей приводимый вариант крайне прост, существуют и многодневные разновидности
Понадобится кантонская ветчина,
свиная мякоть и куриное филе. Их соотношение по массе – 1.0/1,3/1,3
Первая вода – на глаз, вторая вода – соотношение по массе к мясу как два к одному. Выверено веками, так что хуярим как положено, без вопросов
Заливаем первой водой, чтобы едва покрывала, доводим до кипения и держим на тихом огне десять минут. Воду сливаем, мясо промываем горячей водой, но не кипятком
Заливаем вторую воду, доводим до кипения и опускаем мясо. Вместе с ним кладем зеленый лук, слегка раздавленный ножом кусок имбиря и кусочек высушенной на солнце (а не в тени) апельсиновой цедры
Едва доводя до кипения, держим без крышки пять часов
Параллельно замочим плавник на час в холодной воде
Сменим воду и ставим вариться на медленном огне на полчаса
Снова сливаем воду, заливаем новую, вливаем 2 стл желтого вина (заменяется на херес, мирин или сливовое), кладем лук и имбирь. Важно, чтобы они соотносились по объему со специями в бульоне. Смысл этих операций в том, чтобы полностью избавиться от рыбного вкуса плавника
Держим на слабом огне полтора часа
Плавник вынимаем, все остальное выбрасываем
Опять бульон (пять часов прошло)
Ингредиенты выкидываем, бульон процеживаем. Опускаем в него плавник и держим на грани кипения или в пароварке еще час – он должен вобрать вкус бульона
Пока суп доходит до готовности, займемся черными аkа «столетними» утиными яйцами. Это распространенный в Китае деликотез, и подается ко многим блюдам
Делаюцца они так – сначала покрываются какой-то специальной известью, затем золой, обкатываются в рисовых отрубях и чайных листьях, после чего складываются в глиняные чаны, где выдерживаются сто дней. Столетние наверно потому, что ждать заибёсся, день за год капает
На фоте они уже отмытые от денатурирующих ингредиентов
Спрашиваецца какого хуя черные, если они серо-голубые? А тут интрига – не ебёт чего там снаружи, ебёт чего внутри, под скорлупой. А внутри пиздец как интересно
В результате такой обработки белок становится черным и полупрозрачным, консистенции крепкого холодца, а желток – слоистым бирюзово-темно-зелено-черным и кремообразным
Как их правильно есть. Это б/п важно – яйца издают сильный аммиачный запах, поэтому прямо так их никто не жрет. Перед употреблением их обмакивают или дают полежать в уксусном соусе – лишние запахи убираюцца напрочь, а вкусовые оттенки раскрываются наиболее полно
Самый простой вариант: 1 часть яблочного или 2 части красного рисового уксуса смешать с 3 частями светлого соевого. А если заранее кинуть звездочку бадьяна, будет ваще комильфо
Вкус их описывать бесполезно, разве что на яйца это никак не похоже. Да и ни на что другое тоже
Теперь когда бульон готов, кладем в него заранее отваренное, откинутое, нарубленное и сохраненное в тепле крабовое мясо
Перемешиваем и подаем на стол
Есть это надо вдумчиво, неспешно и сенситивно, по принципу дегустаторов сигар или вина – чувствуя и языком и нёбом и носом
Кстати демократическое сообщество потребителей акульих плавников однозначно осуждает, а в Малайзии этот суп запрещен официально – срока там за него ломяцца. Такой вот КК жрач
Удачи!
— Хрундель , 18.02.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Хрундель, 18-02-2008 21:19:08
ответ на: Трахтор [500]
перечитай каменты, увидишь что ебанутых на всю голову меньше не стало
9483903Pash, 18-02-2008 21:19:57
малая залупа а не харч
9483908аффтар завершонный уебень
Хрундель, 18-02-2008 21:25:06
Трахтор
9483945Pash [547] - это вот пример олигофрении, отягощенной быдлонаследственностью
Дохтур НИИбёт, 18-02-2008 21:31:34
Это Мазохизм какой-то. С большой буквы, за что - уважение и сострадание автору. Но заниматься таким - увольте!... Может при надлежащей технологии варки-сушки-маринования-жарки-томления-приправ и дальнейших кулинарных превращений и подошва кирзача станет съедобной и полезной (как у Чарли Чаплина в фильме "Золотая лихорадка"), но это всё не очень возбуждает аппетит...
9483995Звукореж, 18-02-2008 21:38:01
18-02-2008 20:54:19 Хрундель
9484057Ога, помнница один небезызвесный персанаж пытался чо-то такое изобразить, а заместа гнёзд нахуячил туды хуйни какой-та.
Чо у них и гнёзды есть тамова?
Зобыл.
Пачом плавник та брал?
Атажжоный рок-н ролл, 18-02-2008 21:40:43
На измайловском...
9484079За дурианы респект.
Трахтыр- превед!
Звукореж, 18-02-2008 21:40:46
Пра плавник уж видел ответ атажжоннаму...
9484080С.С.Ф., 18-02-2008 21:41:19
А вот интересено , када кетайцы суп из черной куритсы варят они тожи иё залой красят и в землю закапывают?
9484084Звукореж, 18-02-2008 21:41:32
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [506]
>На измайловском...
9484087>За дурианы респект.
>
>Трахтыр- превед!
Ты чо ево жрать сабираишси?
Звукореж, 18-02-2008 21:41:40
Хуясе 555!
9484088Трижды по пять ниибаца!!!
Трахтор, 18-02-2008 21:43:01
ответ на: Хрундель [501]
Охотно верю, даже вижу невооруженными глазами. Просто теперь они как-то по-иному ебанутые.
9484097О, кстати, камент 547 - ярчайший пример, в чем совершенно с вами, магистр, согласен.
Атажжоный рок-н ролл, 18-02-2008 21:43:05
На измайловском...
9484099За дурианы респект.
Трахтыр- превед!
Paul Litra, 18-02-2008 21:43:52
я недопонял, из чего супчик варят, из мякоти, или из хрящща волосатого. тупой наверно.
9484103Борец с хаосом, 18-02-2008 21:47:58
Хрюн, а бульон не надо загущать? Или это моветон? Эх, бля, придецца на Измайловский съездить.
9484130Атажжоный рок-н ролл, 18-02-2008 21:48:13
ответ на: Звукореж [509]
Ага
9484133там запах правда и гаварят успакаивает
жене нада...
Борец с хаосом, 18-02-2008 21:50:13
ответ на: Звукореж [510]
Точьно придецца атхуйарить!!! Гыыыы. Хотя щас и не из засады
9484146Звукореж, 18-02-2008 21:51:27
18-02-2008 21:48:13 Атажжоный рок-н ролл
9484154Соседей пожалей, сдохнут ведь, иль на балконе жри...
Звукореж, 18-02-2008 21:52:53
18-02-2008 21:50:13 Борец с хаосом
9484165Хыыы
Профэсор кислых щей, 18-02-2008 21:58:45
Дык, Хряк мне так и не ответил . Каким маянезом лутше супчег забелить ,
9484199штоб вкуз подчерркнуть , МЖК иль Махеев ?
поросенок Нахъ-Нахъ, 18-02-2008 22:19:01
Фодки канешна зачетные.
9484345Волосатое ухо рыжей собаки Динго - аппетитное.
Фотки надерганы непонятно откуда, ну да не в этом соль. Главное-красиво. Особенно бирюзово-черные яйца.
А если разобратца - а чем вызван изъеб кетайцев над яйтсами? Что даёт такая ферментация организму? Вот бы узнать смысл. Нанайцы тоже рыбу выловленную не сразу едят, а закапывают на месяц в землю, потом достают и жрут. ЧТо за витамины образуются? ХЗ.
Насчот вываренного до стекла "плавника" - смело заменяйте топорищем от топора. Иле капроновой мочалкой - эффект один.
А вот крабовое мясо - не менять, это - самое главное здесь. Остальное - плацебо.
Извиняюсь, если кому развеял романтику.
Единственное, что заинтересовало-что же происходит с питательными свойствами яиц при этой своеобразной 100-дневной ферментации? Какой то здесь кетайцкий секрет или изъёб.
Китаиц, 18-02-2008 22:37:44
ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [520]
Просто много такой яиц скушать нельзя - сильно тошнить будет и запах патом такой, что вокруг много места свободного остаёца, все убегают очень быстро. Поэтому их и едим. Тошнит, но места много вокруг и много народу долго нет рядом... И яйца экономится - свежий много скушать можно, а чёрный не очень много. Тошнит потому что сильна патом!
9484496Хрундель, 18-02-2008 22:54:37
ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [520]
Фотки надерганы непонятно откуда
9484634акулы с сайта про акул, остальное с моей кухни - это для особо одаренных типа тебя
barmalini, 18-02-2008 23:01:13
А через два дня нам Бобр расскажет как жрать капузто из бочке и сало из пергамента.
9484688Тоже от-кузин, так сказать.
Хрундель, 18-02-2008 23:01:24
С.С.Ф. [553]
9484689А вот интересено , када кетайцы суп из черной куритсы варят они тожи иё залой красят и в землю закапывают?
Это натуральный цвет кожи, вид такой куриный
Борец с хаосом [559]
Хрюн, а бульон не надо загущать
загущают дешовые супы, для маскировки недостатка плавника или его хуевого качества - если все как надо, он сам даст клейкость
Звукореж [550]
Чо у них и гнёзды есть тамова?
Зобыл
Точно есть, но ел их не в Китае
barmalini, 18-02-2008 23:11:01
О, вспомнил. Ел я такие яйца на пьянке у китайцев.
9484779Точнее, взял маленький кусочек и не разжевывая проглотил сразу.
Страшновато они выглядят, с первого раза по крайней мере.
А вот рокфор сразу просек, до сих пор нравится.
Борец с хаосом, 18-02-2008 23:24:29
ответ на: Хрундель [524]
Спасибо.
9484910А яйцы тоже на Измайловском брал? Я гляжу у твоих центр желтка жидкий. Просто там, где я постоянно их жру, желток весь твердый. Мож неправильные какие?
поросенок Нахъ-Нахъ, 18-02-2008 23:40:34
Хрундель, мне действительно понравилось, как и многое из твоих рецептов. Про фото пояснил-спасибо, люблю подводные съемки.
9485024а вообще, сильно заинтересовался - почему косоглазые народы ферментируют белок в такую кондицию? Ведь и китайцы и нанайцы так делают.
У "белых" способ ферментации совсем другой - соление, копчение и "вызревание" белка при определенной температуре и влажности. Но мы так делаем для продления срока хранения и для вкуса.
Мож и они для вкуса изъебываютса, а мож у них другая идея. Мож ты знаешь?
Хрундель, 18-02-2008 23:50:08
Борец с хаосом
9485095а через раз жидкий попадаецца - наверно от места изготовления зависит
поросенок Нахъ-Нахъ
там есть какая-то красивая легенда про любофь, типа голодную девушку чувак яйцами угостил, она ответно дала, положив эти яйца под дерево штоли. Пока они еблись дождик там пошол, яйца смыло под землю, а когда их откопали они стали такими. Короче это в вольном пересказе
Как они на самом деле до этого додумались не ебу чеслово
Борец с хаосом, 19-02-2008 00:10:15
Блять, с яйцаме вспомнел абассаку. Хуй когда купил книшку по кетайской кухне. Естественно хуйня полная. И был там рицебт каких-то супервареных йаиц. Варить их надо было часа три в хуевой тыще специй. Друзья на ужин пришли, а у меня запахи по квартире, как в лучшем кетайском ресторане. Все извелись, ну когда уже яйцы. Тут я их подаю торжественно, разрезаю блять, а они, сука, просто вареные яйца. Жалко афтыря и перевоччика на ужин не пригласил - я бы им эти яйца в жопу забил
9485221поросенок Нахъ-Нахъ, 19-02-2008 00:34:46
ответ на: Хрундель [528]
Хехе, красииивая легенда!
9485373целых 100 дней Она Ему давала, зачот!
Попробую у яндекса поискать. Слышал раньше, что северные народы (типа нанайцев) уникальны тем, что не страдали от отсутствия витаминов, хотя ели чуть ли не одну только рыбу. Это счас у них супермаркеты с апельсинами, а раньше - тундра, рыба и олени. И якобы закапывание в землю рыбы на месяц обогащает её необходимыми веществами и витамином С . Какая то фантастика, придетца самому разбираться...
Хрундель, 19-02-2008 00:37:10
Борец с хаосом
9485385это видимо о чайных яйцах речь шла. Правильно их приготовить несложно, тока надо в процесс врубацца иначе нихуя кроме вареных яиц не получишь. Кстати точняк, надо будет выложить
По кит-й кухне у нас адекватной литературы нет пока, ваще не надо ничего на эту тему покупать, одно гавно
Помню видел рецебт китайского салата из соленых огурцов, картошки и маянеза, "три дракона" вроде назывался (не пижжю, бля буду). Родовые схватки начались
С.С.Ф., 19-02-2008 00:56:12
ответ на: Хрундель [524]
неа , у неё масо тожи черное, ну темносерое.хуй поверю што это сорт такой.или можит она в угольгой штольне паслась.я кагда спрашивал они чета про спешиал кукинг писдели, тока нипанятно было нихуя.
9485489да хуй сней, с куритсой.Прет та от чиво? от клестира или от яиц?
С.С.Ф., 19-02-2008 00:57:53
Пиздес какое рубилово по евроспорту паказывают.Бест оф 2007! ебануца парни хуячат!!!
9485498Хрундель, 19-02-2008 01:03:44
ответ на: С.С.Ф. [532]
однозначно от хрящча, яйца не при делах
9485523прет реально, ну меня так точно проперло
С.С.Ф., 19-02-2008 01:10:46
ответ на: Хрундель [534]
знакомо. меня от правельнова том-яма вставляет .или еще от чего..гыгыг..
9485553ыстонетс, 19-02-2008 01:29:50
фу.....блять.....
9485615Devorador, 19-02-2008 01:51:12
Аффтар зверствует, но посмотреть было крайне интересно, авось тоже когда на плавник набреду.
9485684Жрал в китайском ресторане в Праге схожий, тока внешне, супчик, очень густой бульон, по консистенции почти как холодец, тока горячий, ложка едва тонет, в нем мелко покрошенные волокна курицы как здесь крабы и горошек синего цвета. Не сказал бы, что сильно понравился, но до сих пор мучает вопрос, че китаисы сделали с горохом? и как этот суп прально называеццо?
Борец с хаосом, 19-02-2008 02:02:06
ответ на: Хрундель [531]
Бля, не помню как назывались, потому что после этого к ним охладел и больше не готовил. Но помню, что скорлупу по науке всю размял и варил еще долго после этого.
9485725А ты выложи, пожалуйста.
Read me, сцуко!, 19-02-2008 02:24:17
>Зачьот за красивые яйцы!!!!
9485763Ну вот, а я начинала уже переживать, что являюсь единственным человеком, который увидел в этих "столетних" яйцах единство красоты малахита:
http://www.catalogmineralov.ru/pic/175552170806.jpg
... и янтаря:
http://www.vipchoice.ru/images/merchandise/podarok_114.jpg
(Модеры, откройте картинки, плиззз!)
Оказывается, не только у меня их вид вызывает эстетические чувства (:
Теперь я могу быть спокойной...
Шмакадявачный шмакадяфк, 19-02-2008 03:00:13
Как ты уже заебал уебок своими выебасами.
9485805Read me, сцуко!, 19-02-2008 03:21:52
ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [520]
>Главное-красиво. Особенно бирюзово-черные яйца.
9485833Вот-вот!
>А если разобратца - а чем вызван изъеб кетайцев над яйтсами? Что даёт такая ферментация организму? Вот бы узнать смысл. Нанайцы тоже рыбу выловленную не сразу едят, а закапывают на месяц в землю, потом достают и жрут. ЧТо за витамины образуются? ХЗ.
/занудным голосом, поправляя (воображаемые) очки на носу/
На одной из лекций в рамках курса "Традиции и обычаи народов мира" я получила сведения о том, что представители северных национальностей закапывают рыбу в землю с той целью, чтобы её мясо вследствие частичного разложения
а)стало мягким;
б)приобрело специфический кисловатый пряный привкус, т.к. эти народы не имели возможности применять соль для улучшения вкуса пищи, либо не знали о существовании таковой.
Подобной информацией касательно так называемых "столетних" яиц я не располагаю, поэтому могу лишь предположить, что это явство возникло таким же образом, как и сыры с плесенью и множество других блюд, в том числе все изделия из дрожжевого теста - в результате кулинарной ошибки или забывчивости повара. То есть пересказанная нашим уважаемым коллегой Хрунделем легенда может быть не так уж и далека от истины.
Спасибо за внимание.
/слышатся жидкие апплодисменты/
Хрундель, 19-02-2008 03:34:43
в рот наверно тоже по ошибке ебацца начали
9485854хз ващето, они экспериментаторы, гусениц на шелк размотали, порох намешали, мож и здесь опытным путем шли
Read me, сцуко!, 19-02-2008 04:26:47
ответ на: Read me, сцуко! [541]
>могу лишь предположить, что это явство...
9485887"яство", разумеется.. стыдно..
Read me, сцуко!, 19-02-2008 04:37:23
А вот вам - янтарный подарок в честь китайского Нового Года (ещё ж празднуют?):
9485891http://www.vipchoice.ru/images/merchandise/podarok_239.jpg
Read me, сцуко!, 19-02-2008 04:38:44
ответ на: Read me, сцуко! [544]
>А вот вам - янтарный подарок в честь китайского Нового Года
9485894Артикул: 807001
Мышь с сыром (Россия)
Размер/вес: 139,0 гр.
Цена(руб.): 26750
Read me, сцуко!, 19-02-2008 04:57:50
Или вам больше по душе этот камень? ыы
9485901http://www.catalogmineralov.ru/pic/075019260407.jpg
Агат. Резьба.
Артикул 125079001
Реальный размер образца 150*110*95
тварец, 19-02-2008 06:12:51
ну бля канешна ахуена как и все што пишэш
9485929тока этта - чесна, ты яйцы эти пробовал? я 2 раза. черные, фиолетовые.
пиздец полный. запивал водкой штоб не ахуеть.
тварец, 19-02-2008 06:22:11
Хрундель
9485931кста в севирнам китае их называюд пекинские и делаюд па цвету розовые синие фиолетовые и черные. ну есть еще желто-зеленые, полужыткие - для простолюдинов. вначале их заворачивают в какиетта листья и варят в негашонай извести, а потом закапывают в глину, на приличную глубину - земля должна быть теплой. чем дольше держат тем дороже типо и вкуснее. самые крутые - фиолетовые и черные. подают охлаждеными, ахуена красива, как стекло цветное. с соузам. тока все равно - как начнешь жывать - пиздец полный - мине пративна была.
Ну Очень Дикий Модыр, 19-02-2008 06:27:20
В карелии до сих пор употребляют рыбу с "душком".
9485934Хрундель, 19-02-2008 07:00:16
ответ на: тварец [547]
>тока этта - чесна, ты яйцы эти пробовал?
9485979не бля, я их в окно захуярил. Не пробуя
я от них пиздец тащюсь. Врубился раза с третьего