Сам рецепт технологическим процессом чем-то напоминает чахохбили, только со итальянским уклоном. А так как мне на день рождения подарили несколько отличных бутылок итальянского вина, то было принято решение одну из них открыть как раз под этого цыпленка. Точнее - куру. Погнали!
Итак, нам понадобится:
- кура 1 штука
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 красный сладкий перец
- 2 стебля сельдерея
- 100 г шампиньонов
- 125 мл сухого белого вина
- 400 г рубленных помидоров в собственном соку
- полстакана куриного бульона
- 1 ч.л. сушеного оригано
- 1 банка маслин без косточек
- полстручка красного острого перца
- оливковое масло, соль, перец, петрушка
Курицу режем на некрупные куски. Обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки. Солим-перчим.
Сладкий перец, сельдерей, лук шинкуем, чеснок и острый перец измельчаем, грибы режем четвертинками.
Обжаренную курицу вынимаем на блюдо.
В сковороду, где жарилась курица, выкладываем овощи и грибы (кроме чеснока), обжариваем, пока они не станут мягкими (4-5 мин).
Добавляем чеснок и обжариваем еще 1 мин.
Выкладываем курицу назад, к овощам.
Добавляем вино и на достаточно сильном огне выпариваем его.
Добавляем томаты, убавляем огонь, (выправляем на соль-перец), накрываем крышкой и томим минут 40-50.
Добавляем маслины.
Тщательно перемешиваем, прогреваем, посыпаем петрушкой и подаем к столу.
Для слабовидящих:
А самое вкусное вот что: мы прикупили два толстых горячих лаваша из тандыра, рвали лаваш на куски и макали его в соус. Вкуснотища!
Запивали вином Cesari Jema - 100% корвина, любители Вальполичеллы должны оценить.
alexntp, 21-05-2012 10:58:28
ФЖ
20235270alexntp, 21-05-2012 10:58:38
от командарма
20235271alexntp, 21-05-2012 10:58:45
это 6*
20235272Иныргетег ниибаццо, 21-05-2012 11:03:02
кура ыыыыы
20235287ЖеЛе, 21-05-2012 11:04:55
изошолц на слюну...
20235292ЖеЛе, 21-05-2012 11:05:18
курица то хуй с ней, а вот вено - вкуснятина...
20235294быгыгы...
ЖеЛе, 21-05-2012 11:05:57
кстате, куретсу едал по-всякому... памоему удивить чем-то трудно...
20235296трудней чем мясом удивить...
ДерСки, 21-05-2012 11:06:22
вина бы я отдельно хлебнул
20235297ДерСки, 21-05-2012 11:09:44
и лучше бы такую куру с картошкой чем с пастой
20235309Диоген Бочкотарный, 21-05-2012 11:12:27
Ну, я обычно так и готовлю курицо: режу на средние куски, вывалял в приправе, обжарил, подкинул овощей чего в холодильнике есть, можно и грибофф туда же- лишними не будут, да соуса томатного, только готовлю в казане, так мешать удобнее.
20235319Рецебдт годный, фото петомца нету, потому 4.
Диоген Бочкотарный, 21-05-2012 11:13:49
Да, кстате, маслины там нахуй не нужны, их надо положить в греческий салат и съесть отдельно.
20235320ЖеЛе, 21-05-2012 11:13:50
жду апесания - куда девал соуз от куретсы...
20235321Незалетайкина, 21-05-2012 11:17:31
уммм..фкусные фото
20235333ГДР, 21-05-2012 11:17:39
выпью ка Амароне
20235334Удав, 21-05-2012 11:19:23
ответ на: ГДР [14]
>выпью ка Амароне
20235339Да, это очень правильно. У меня тоже одна бутылочка заначена.
ехали медведи на велосипеде, 21-05-2012 11:19:26
истории нет про то как эту курицу ловили сперва
20235341Диоген Бочкотарный, 21-05-2012 11:21:06
Нет, маслины это хорошо, но- только в холодном виде, то есть в салате и умеренно.
20235349Класть это в горячие блюдА- совершенно излишне.
А некоторые извращенцы кладут маслины даже в боржч.
Ну, хуле делать, буду писать новый креатив для ФЖ, а то традиции рушаться.
ехали медведи на велосипеде, 21-05-2012 11:22:04
ответ на: Диоген Бочкотарный [17]
в солянку же кладут маслины и ничего
20235355сжираетца на ура
ДокторБолен, 21-05-2012 11:24:45
Курецу люблю. Удаву зачот.
20235363Диоген Бочкотарный, 21-05-2012 11:25:05
ответ на: ехали медведи на велосипеде [18]
Собсно, да. В солянку вообще кладут всё что попало, на то она и солянка.
20235365Потому я её и не готовлю. Как, впрочем и рассольник с окрошкой.
Спрайт, полстакана., 21-05-2012 11:27:51
слово курица детектед
20235372ехали медведи на велосипеде, 21-05-2012 11:30:36
ответ на: Диоген Бочкотарный [20]
мне рассольник тоже не нравитца
20235386из-за перловки в нем
ехали медведи на велосипеде, 21-05-2012 11:34:12
у меня там профиль постоянно слетает
20235398каждый раз пароли вспоминать надо
для меня сложно это
ехали медведи на велосипеде, 21-05-2012 11:41:43
ездил в деревню както
20235418не смог поесть суп куриный из настоящей курицы
отвык наверное
K_N_A, 21-05-2012 11:41:56
" рецепт технологическим процессом чем-то напоминает чахохбили" (с)
20235419Действительно очень похоже.
Только в чахохбилях применяется сухая обжарка мяса. При этом закрываем крышкой и на маленьком огне держим курицу минут пять. Выделяется жидкость, ее сливаем (в конце добавим в казан), делаем сильный огонь и уже при открытой крышке обжариваем курицу.
А потом сухая курица тушиться с овощами в вине.
K_N_A, 21-05-2012 11:45:05
ответ на: Диоген Бочкотарный [20]
>Собсно, да. В солянку вообще кладут всё что попало, на то она и солянка.
20235429Не до такой степени, что попало. Правила все-таки существуют.
А маслины-оливки даже в солянке лучше не варить, а добавлять в тарелки, как и лимон.
Диоген Бочкотарный, 21-05-2012 11:45:56
Дык, и я об том же: Кос старателен был, рецебдты выкладывал регулярно. Помню, у него был оченно годный рецебдт печонки в винном соусе с мёдом....
20235432Да и отчод о Малайзии тож охуенно порадовал. Я даж за нетленко Удаву написал..
Диоген Бочкотарный, 21-05-2012 11:47:41
ответ на: K_N_A [26]
Да не надо их туда, они в салате лучше себя чувствуют.
20235436В солянку лучше мясного побольше, для разнообразия.
ДэвидБездуховны, 21-05-2012 11:51:04
Курецу кагто не чясто потребляю
* vino :: 71,7 kb - показатьрецебт красиф, дауш
пивали мы и Вальполичеллу нах..
20235450
Риальне Ракель, 21-05-2012 12:06:02
ааааааа курицо!!!!!!!!
20235502Скатина, 21-05-2012 12:06:29
пижонский рецебд. Пацаны на раёне такого не едят. Да и не пьюд такого тоже. На всякий случей проголосовал за нетленку.
20235504ДэвидБездуховны, 21-05-2012 12:08:34
ракель кажысь йобнулась
20235512какая прэлессьть
ДэвидБездуховны, 21-05-2012 12:09:39
ответ на: Скатина [31]
ты это..низабывай благадарных фтыкателей
20235517рицэбт гони вопщемъ
ДэвидБездуховны, 21-05-2012 12:10:05
у нас растёт бля
20235521Скатина, 21-05-2012 12:12:16
ответ на: ДэвидБездуховны [33]
>ты это..низабывай благадарных фтыкателей
20235531>
>рицэбт гони вопщемъ
ога, я туд камболу жарил давеча, гатовлю ачередной высер.
ДэвидБездуховны, 21-05-2012 12:16:31
традицыя хуле
20235544Скатина, 21-05-2012 12:21:41
>валютная паника со вторника начнецца
20235560нет валюты - похуй паника.
Скатина, 21-05-2012 12:39:39
>не скажи....
20235627>
>
>
>душа любого россиянена закепит праведным гневом
у нас в РБ рубль в 2011 почти в 3 раза йобнулся. похуй, пляшем!
ехали медведи на велосипеде, 21-05-2012 12:41:41
ответ на: Скатина [38]
у нас в 98 в 5 раз йобнулся
20235633щеглы вы еще
хехехе
Владимирский Централ, 21-05-2012 12:45:35
атветте пжлста вина скока лить?
20235647Владимирский Централ, 21-05-2012 12:47:12
фсе блять увидел,вот же сцуко слепой стал.........
20235656Хантяра , 21-05-2012 12:57:46
мецный, прекратить истерику!
20235680ехали медведи на велосипеде, 21-05-2012 13:02:04
в 98 была симетрия как раз
20235699первый раз в 91
геша, 21-05-2012 13:02:26
"кура", "помидора". Ох уж етот питерский деолегдъ
20235702ехали медведи на велосипеде, 21-05-2012 13:03:17
чота странно
20235706мец не говорит что резка цены подскочат на лампачки
и пока еще не поздно надо их покупать
магистр Иода, 21-05-2012 13:03:45
Здратуйте тоаищщи111
20235710магистр Иода, 21-05-2012 13:04:56
ответ на: геша [44]
ага, "томаты" - это по-нашему!
20235720придефф Геш
магистр Иода, 21-05-2012 13:05:24
аты по айпи посмотри, кед я
20235724mayor1, 21-05-2012 13:05:49
Надеюсь, Cesari Jema это оплатила.
20235725ехали медведи на велосипеде, 21-05-2012 13:05:55
ответ на: магистр Иода [46]
здраствуй Йода1
20235726