Речной окунь красивая и вкусная рыба. Единственный недостаток – тяжело чистить.
Если нет желания это делать, то можно поступить так:
Эта операция у меня заняла 5 минут (с учетом фотографирования).
Один нюанс: филе снимается над ребрами. То есть ребра остаются на тушке. (Не знаю, понятно написал, или нет? Да нет, вроде понятно!).
В районе ближе к хвосту есть по три косточки (в каждом филе), и еше по одной ближе к голове. Их легко нащупать и вытащить. Можно и оставить, если лень.
Далее надо вот столько эстрагона (больше не надо, а то будет горчить).
Эстрагон нарезать мелко. И натереть окуня. И оставить мариноваться на полчаса. И посолить.
Понадобится несколько грецких орехов. Их надо размолоть. Это будет панировка.
Еще надо взболтать куриное яйцо, обмакнуть филешку в яйцо, потом в орехи.
И положить в разогретую сковородку (в которой много масла). Масло оливковое. Рафинированное.
Через минуты три перевернуть.
Еще через минуты три еда готова.
Орехи обжариваются, эстрагон дает необычный привкус. В общем, это вкусно. И сытно.
Есть это надо горячим. Запивать можно чем нравится. Гарнир, я считаю, не нужен.
Фото вблизи. Не очень получилось.
Удачи вам! Во всем.
...ВСЕГДА,,,, 07-06-2011 12:53:13
Косорылый, 07-06-2011 12:43:58
18583412ответ на: ...ВСЕГДА,,, [86]
уклейка жырнее...
-------------------------------------
возможна я щас глупость таки пиздану.
но. имхую што. фсё зависит от вадоёма где рыпки наловили.
РуБляЗианец, 07-06-2011 13:02:47
ответ на: Косорылый [88]
>Ушол за автогеном впезду..
18583466А чо,холодный рубероит уже в рот не лезет ?
Детородный, 07-06-2011 13:28:08
хорошо
18583607efimvolny, 07-06-2011 13:38:11
ответ на: ...ВСЕГДА,,, [89]
фсё зависит от вадоёма где рыпки наловили.
18583663Золотые слова(с) Взять плотву например из озера лесного какогонить, глаза и плавники алые,яркие, спинка чорная, чешуя чистое серебро. И из Москвареки - мутный, блеклый желтый цвет, вся в соплях, тфу, в руки взять противно.
Жук_короед, 07-06-2011 13:51:56
ответ на: Детородный [91]
>хорошо
18583748насрать в душу окуню
Cрач, 07-06-2011 13:54:01
ответ на: Детородный [91]
замичятельно...
18583759Детородный, 07-06-2011 13:56:42
ответ на: Жук_короед [93]
о цкот
18583798Детородный, 07-06-2011 13:57:52
ответ на: Cрач [94]
привет
18583812Жук_короед, 07-06-2011 13:59:25
ответ на: Детородный [95]
>о цкот
18583823слышь, тушкан. прошу выслать координаты для засыла приза САМОМУ ХУЁВОМУ ПОВАРУ УК ВЕСНЫ 2011 на мое мыло
хотя, как по мне есть товарисчи тебе уделавшие, но раз жюри решило те жопу полизать, то хуле тут поделаешь
Детородный, 07-06-2011 14:01:30
ответ на: Жук_короед [97]
а схуя я самый хуйовый... я на 5 месте... учаснегов больше,. и аще посмотри сколько звёзд у моих блюдей
18583829Cрач, 07-06-2011 14:02:15
ответ на: Детородный [96]
Шалом...
18583833Детородный, 07-06-2011 14:03:29
ответ на: Cрач [99]
воистину шалом
18583840...ВСЕГДА,,,, 07-06-2011 14:04:19
efimvolny, 07-06-2011 13:38:11
18583847---------------------------------
х.з. мну на маскваречке ны рыбачил.
а если сравнивать тех же окунёв. то северные озёрные окуни худы и тощи шопесдец. потому как в озёрах где они водятся. выживает тока окунь и щука. вот они и жрут друг дружку да и сами себя. и тиной от них так несёт. што когда в квартиру заносишь. кошка-Зинка в ужасе в балконную дверь башкой стучатся начинает.
а привезёшь окушка с тогоже севера. но. выловленного в речке. мну обычно на р.Лозьву ездит. уху варишь. запах стоит такой. што соседи с разных этажей под всякими-разными предлогами заходят. с утречка встанешь. похмельный сушнячок захочешь холодненькой ушицей утолить. а вот хуй это получится. уха за ночь как холодец стала. такой тот окунь речной жирный.
щука из этой речки. так это вапще отдельная песня. её свежию разделываешь. а она арбузом пахнет.
Жук_короед, 07-06-2011 14:06:03
ответ на: Детородный [98]
>а схуя я самый хуйовый... я на 5 месте... учаснегов больше,. и аще посмотри сколько звёзд у моих блюдей
18583854иди нахуй. ты тама самый последний, так что не выёбывайся и шли адрес
Детородный, 07-06-2011 14:07:34
ответ на: Жук_короед [102]
я фпитёрке паследний а не ваще
18583863Жук_короед, 07-06-2011 14:12:07
ответ на: Детородный [103]
>я фпитёрке паследний а не ваще
18583883не песди. спроси у любова - те каждый скажит шо ты самый хуёвый повар. так шо давай шли
Детородный, 07-06-2011 14:13:56
ответ на: Жук_короед [104]
отослал...гы
18583908MRZ, 07-06-2011 14:17:42
бля, на вид очень заебись! и не сложно..., сложно тока такого же окуня поймать )))))))))))))
18583928Детородный, 07-06-2011 14:30:42
ответ на: Жук_короед [104]
вчера делал стирфрай...
18583975пока нет азиацкой печи и на мнгале трудно регулировать жар...
в начале был пиздец какой. аж масло загоралось
обжарил филе замаринеованное в рыбном и соевом с сахером. вынул
обжарил чили, чеснок, имбирь,закинул лук, перец, огурцы. Огонь был сильный, поэтому жарил чуть боле 1,5 минут...
Потом огонь начал сдыхать. Поэтому я не заливал соусом из соевого мирина, рисового уксуся и сахера, а вытащил овосчи, залил в пустой вок соус, дал ему уварицо, ещё боле загустил его крахмалом и лишь потом закинул на 30 сек мясо и ововсчи. Получилось песдато... Хотя, вроде так не делают обычно, но так получаецо зачотно..
Трахтор, 07-06-2011 14:37:43
Знаете, люди, а вот мне понравилось.
18584006Трахтор, 07-06-2011 14:38:10
Посему уябу-ка я окушком об заборц! Два ормянских, есличо. Сиречь 6 звездоф.
18584008Cрач, 07-06-2011 14:56:59
Решено, на выходные драть окуней нахуй...
18584087ехали медведи на велосипеде, 07-06-2011 15:13:52
ответ на: Косорылый [85]
пантон мну тоже нравитца. только кренки я их не пробывал. у них цена-качество наипездейший вариант для мну. на кислотных правда краска на двух слетела, но ловят нормально и покоцанные. гридигатсы у них и билибо заебатые
18584218K_N_A, 07-06-2011 15:16:36
Окунь чиститься просто, если нарушить структуру чешуи. Надо взять за голову и хвост и резко дернуть. Потом чешуя сходит легко. Тока дернуть не так просто.
18584231ехали медведи на велосипеде, 07-06-2011 15:20:24
ответ на: K_N_A [112]
да афтар самый нормальный способ показал чистки окуней. другие не то.
18584257ехали медведи на велосипеде, 07-06-2011 15:21:44
и жарить окуней (если их правда не мало) яб наверное не стал. закоптил бы. потом с пивом и сожрали бы с кем нить.
18584262Косорылый, 07-06-2011 15:24:10
ответ на: ехали медведи на велосипеде [111]
я раньше зипбейтсом и мегабасом ловил.. но они сейчас стоят яебу сколько. так что ну их нахуй.
18584278Косорылый, 07-06-2011 15:26:06
ответ на: Жук_короед [102]
Та шо вы его уговариваете бля.. если не хочет как я всегда готов принять и продать на развале..
18584293ехали медведи на велосипеде, 07-06-2011 15:27:18
ответ на: Косорылый [115]
на такие только на песчаных косах ловить, где рыбы нет но зато и не оторвешь. жалко 1-1,5 выкидывать (и это только один)
18584301Детородный, 07-06-2011 15:28:29
ответ на: Косорылый [116]
жадность - это плохо
18584310Русскоязычная, 07-06-2011 15:29:38
вот в маковой корочке(панировка) намного вкуснее
18584318а в орехах-не пробовала
Косорылый, 07-06-2011 15:41:38
ответ на: ехали медведи на велосипеде [117]
Рыбалка вообще считаеца одним из самых дорогих видов отдыха..
18584402K_N_A, 07-06-2011 16:05:47
"Речной окунь красивая и вкусная рыба." - единственное достоинство, это не костистый. На счет очень вкусная - спорно. Судак, жерех мне больше нравиться.
18584594А для жарки нет ничего лучше молочных карасиков. И есть их прямо горячих со сковородки. Целиком, только головы отрывать, потому что кот тоже пожрать любит.
Из окуней уха классная.
K_N_A, 07-06-2011 16:07:47
ответ на: Русскоязычная [119]
>вот в маковой корочке(панировка) намного вкуснее
18584616>а в орехах-не пробовала
Можно еще в коноплю закатать.
Датый Туташхиа, 07-06-2011 16:22:51
ответ на: K_N_A [121]
>"Речной окунь красивая и вкусная рыба." - единственное достоинство, это не костистый. На счет очень вкусная - спорно. Судак, жерех мне больше нравиться.
18584749>А для жарки нет ничего лучше молочных карасиков. И есть их прямо горячих со сковородки. Целиком, только головы отрывать, потому что кот тоже пожрать любит.
>Из окуней уха классная.
Ну, как говорицца, на вкус и цвет. Мне например, окуни больше и судаков, и карасей нравятся (жареного жереха не пробовал).
K_N_A, 07-06-2011 16:42:50
ответ на: Датый Туташхиа [123]
"Мне например, окуни больше и судаков, и карасей нравятся".
18584896Судак и карась совершенно разные по вкусу, как сравнивать? Карась-лещ-плотва или окунь-жерех-судак. Сом сам по себе, аналогов нет. Может тока налим...
Мугога (АУК), 07-06-2011 16:50:23
это вкусно, инфа 100%
18584973efimvolny, 07-06-2011 16:59:35
ответ на: ...ВСЕГДА,,, [101]
Уха застываед не патамушто окунь жирный.Застывает от хрящекоф, костачьег мелких. Папробуй отвар перет тем, каг крупные куски варить, сделай на головах, мелачи разных пород, получицо не хуже.
18585073efimvolny, 07-06-2011 17:04:37
ответ на: K_N_A [124]
Сома и налима некоректно сравнивать. Налим - треска скорее, сом - конкретно поросенок.
18585118Трахтор, 07-06-2011 17:13:01
ответ на: Косорылый [120]
>Рыбалка вообще считаеца одним из самых дорогих видов отдыха..
18585158ХЗ...я вот слышал это же про водномоторный спорт...а ваще - да пох, если ловить на самодельную леску с самокованными крюками, ыыы, а ездить на надутой камере от КАМАЗа
ехали медведи на велосипеде, 07-06-2011 17:20:18
ответ на: Косорылый [120]
ну это смотря какая. если купить алюминиевый спин, катушку невскую, грузил налить и ловить на червя/малька, то не так уж и дорого. практически нахаляву. это сичас моду взяли рыбаков разводить каждый месяц новые воблера выпускать и спиннинги с катушками.
18585224мимо пробегал, 07-06-2011 20:24:33
ответ на: Косорылый [85]
>и вот еще на засыпку.
18586126>вынимают головля наипездатейше.
>http://moscanella.ru/pontoon21/products/category.htm?cat=8304
но небюджетно....
Качирга, 07-06-2011 21:09:43
Малатокъ Кибирбекъ! Исчо бы кораболь откупорил и напесал в рубреку "За ЛигалиЗа!", каг жор гасил...ненастолько эстэтично, каг у мэтрофф, да и пох...
18586369"Господа фсе в Пориже"/цэ , каг грицца...
Качирга, 07-06-2011 21:13:47
ответ на: Русскоязычная [119]
>вот в маковой корочке(панировка) намного вкуснее
http://www.youtube.com/watch?v=G5RzpPrOd-4&feature=related
18586386>а в орехах-не пробовала
чё там, в маковой корочке, а , Руся?
шлмц, кста!
веве эс, 07-06-2011 22:08:12
ответ на: Детородный [118]
>жадность - это плохо
18586729давно веревочки колбасные,спитой чай,свечные огарки,носки слабоштопанные перестал собирать?
Антацид (изжога-гадость), 07-06-2011 22:26:20
неплохо,хоть и неново.
18586870Залатыи Йайца Рассеи, 07-06-2011 22:55:54
ответ на: ...ВСЕГДА,,, [101]
не далее, как на прошедших выходных из ближайшего от дачи озера (500 м) были выловлены 5 окуней
18587058самый большой около кило , оч. даже жирные все
под Питером в Токсово
----------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------
всвязи со своей паталогической ленью, ТЕРПЕТЬ НЕ МОГУ КОВЫРЯТЬСЯ В РЫБНЫХ КОСТЯХ, поэтому всегда пойманный речной-озерный улов я варю, (я знаю, что это неправильно ) ВЫБРАСЫВАЮ , а в полученный бульон кеидаю кусок купленного заранее лосося
делаю некую псевдояпонскую уху
рылокрыс, 08-06-2011 09:35:13
рыпко
1858800612*
рылокрыс, 08-06-2011 09:36:10
а ис окуниной кажуры можно сварить клейстер
18588010ЛИТРБОЛИСТ, 08-06-2011 21:09:56
закусон мировой(с)
18592099